每一种咖啡饮料的完整列表

简单地去一趟咖啡店就能知道你需要知道的关于咖啡有多少种变体的一切——即使你试了也数不清。

这里有很多不同的啤酒、豆类和种类，你可能一辈子都尝不完。但这并不意味着你不应该尝试。

在本指南中，我们将研究三种最常见的咖啡饮料类型及其广泛的子类型。

黑咖啡

简单地说，黑咖啡是水和不加牛奶的咖啡的混合物。你应该不加任何调味料，如蜂蜜、奶油和牛奶。添加这些产品会改变咖啡的香味和颜色，使其变成浅棕色或白色。

这可能看起来很简单，但你应该知道有各种各样的咖啡啤酒类型制作某些类型的黑咖啡。而且，它有不同的上菜方式，每一种都以不同的方式影响着它的味道。让我们仔细看看最著名的黑咖啡类型。

浓缩咖啡

意式浓缩咖啡是一种来自意大利的著名咖啡。你可以用高压蒸汽通过磨碎的咖啡豆。最后的成品是浓咖啡，上面有奶油泡沫。由于它的厚度和高水平的咖啡因单位，它经常是其他咖啡饮料的基础，如Americano。

查看我们的指南如何制作浓缩咖啡(不用机器)

Ristretto

Ristretto(意式浓缩咖啡)是一种浓缩咖啡，制作方法和普通的浓缩咖啡一样，但只加入了一半的水。因此，最终的产品是更浓缩的浓缩咖啡，口味略有不同。

美式咖啡

一个咖啡是意大利人对美式咖啡的称呼。据说，这个名字源于二战期间驻扎在意大利的美国士兵，当时他们用水来定量供应稀缺的意式浓缩咖啡。

美式咖啡的基础是浓缩咖啡。大量的热水倒在上面，使浓缩咖啡变淡，将一小杯浓缩咖啡变成一大杯咖啡。

我们带你去如何制作美式咖啡。

又长又黑

长黑咖啡比美式咖啡味道更浓。你可以在少量的水里倒两杯意式烩饭或意式浓缩咖啡，从而提高味道。

Doppio

Doppio意为“双份”，是一种双份意式浓缩咖啡。它通过带有双喷嘴的组合过滤器。如今，doppio经常被认为是标准的意式浓缩咖啡。

倒上咖啡

倒咖啡是一种不断地使研磨咖啡周围的水保持新鲜的技术。它包括一个过滤器，一个“倒在滴漏器上”和现磨咖啡。这个过程包括三个阶段，每一个阶段都增加咖啡独特的品质和味道。这包括润湿、溶解和扩散。阅读我们的初学者在这里倒咖啡。

滴咖啡

滴水咖啡顾名思义，就是将开水滴在咖啡粉上。水通过过滤器进入锅中。这比制作普通浓缩咖啡的过程要慢。然而，最后你会喝到更浓的咖啡。

批酿造

批量酿造法是最新的黑咖啡制作方法。与老式的过滤咖啡机不同，现代科技让cafés可以便宜、容易地制作出更高质量的过滤咖啡。

两届澳大利亚咖啡师冠军马特·佩杰解释了原因(1)，因为他在墨尔本的咖啡店引进了批量冲泡咖啡。

速溶咖啡

速溶咖啡是制作最简单的咖啡之一。你只需将所需的热水倒在咖啡粉或咖啡晶体上，搅拌直到它溶解。速溶咖啡不是很好，但它可以用来制作特殊的饮料，比如Dalgona咖啡．

它的保质期比大多数其他咖啡都要长，在世界各地受欢迎程度也各不相同。例如，在英国，它仍然占所有购买咖啡的70%以上。另一方面，只有7%的美国人和1%的法国人经常购买。2)．

这是我们列出的最好的速溶咖啡品牌我们建议。想知道速溶咖啡是怎么做的吗?这是如何．

AeroPress咖啡

• 保存

要制作这种咖啡，你需要使用AeroPress设备。这个过程是这样的:你把一个纸过滤器或金属过滤器放在试管里，浸泡咖啡不到一分钟，然后用活塞把它压过过滤器。由于过滤器阻止了油和沉淀物进入杯子，这种咖啡有一种独特的味道。

真空咖啡

用来煮这种咖啡的真空咖啡壶有着超过两个世纪的传统(3.)．真空发生器有上下两个容器。水在较低的容器中沸腾，而残渣留在上部。真空和来自热量的压力将水推高，然后冲泡咖啡。一旦加热停止，产品落入底部容器，并准备好了服务。

浸没式咖啡

浸入式咖啡是将咖啡渣浸入沸水中浸泡一段时间，从而丰富咖啡的味道。法式压滤咖啡是浸入式咖啡中最受欢迎的变种之一。它是由粗磨的豆子在接近沸腾的水中浸泡不超过5分钟制成的。

基于牛奶的咖啡

尽管很多人都选择黑咖啡，但在咖啡中加入牛奶可以提供一种特殊的香气。除此之外，咖啡师喜欢牛奶咖啡，因为它使用了泡沫牛奶，可以让他们以令人惊叹的方式装饰他们的咖啡。

牛奶咖啡还含有较低浓度的咖啡因和酸度，是晚上最好的咖啡(4)．与黑咖啡类似，牛奶咖啡也包括许多不同类型的咖啡。

平的白色

平的白色一种受欢迎的以牛奶为基础的咖啡是否含有少量的浓缩咖啡蒸牛奶．浓咖啡的味道仍然占主导地位，而牛奶作为辅助味道。它和a不一样白咖啡然而(这是一种源自也门的咖啡豆)。

卡布奇诺咖啡

卡布奇诺也含有浓缩咖啡和牛奶。然而，这里有两种牛奶。饮料中含有三分之一的浓缩咖啡、三分之一的奶泡和三分之一的蒸牛奶。你可以用冰的，热的，用奶油代替牛奶，还有其他各种方式。

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拿铁咖啡

Caffè拿铁与卡布奇诺不同，因为它含有大量的牛奶，而卡布奇诺保留了更浓的意式浓缩咖啡的味道。拿铁咖啡是不和纯白色是一样的然而，这是一个常见的误解。平白的牛奶泡沫要少得多。

咖啡谕令

Caffè breve，“breve”在意大利语中是缩写的意思，是一种美国版的拿铁咖啡，含有1/4的浓缩咖啡、1/2的蒸牛奶和1/2的牛奶泡沫。

它比一般的拿铁咖啡要浓一些，因为它是用半牛奶半蒸的，这样会增加泡沫的体积。它被认为是如此的丰富，所以通常没有必要添加糖或任何其他甜味剂。大多数时候，它被作为甜点饮料。

短笛拿铁咖啡

小杯拿铁(Piccolo latte)是将热牛奶倒在一份risstretto咖啡上制成的。Cafés通常是装在一个100毫升的拿铁杯子里，所以基本上就是一点点牛奶咖啡。

这种咖啡还有其他的名字，如Cataldo(西班牙语)和Mezzo-Mezzo(澳大利亚语)。

因为一天喝两到三杯全脂牛奶咖啡会让人难以承受，喝几杯这种小杯的含咖啡因牛奶是一个完美的替代品。

黑糖玛奇朵

一个黑糖玛奇朵是一个强大的咖啡加一点牛奶。最初源自意大利(翻译成染色或马克)，你就可以想当然地认为，大家对玛奇朵的理解就是浓缩咖啡加少量牛奶。但取决于你在世界上的位置和你使用的杯子，你可能会得到稍微不同的东西(5)．

• 保存

拿铁玛琪朵咖啡

拿铁玛奇朵的意思是“污迹牛奶”，这种饮料本质上是一杯牛奶，你把浓缩咖啡倒在上面“污迹”。

它和caffè拿铁的成分相同，但制作和供应方式不同。一杯完美的拿铁玛奇朵装在高脚杯里，你可以清楚地看到上面的泡沫层，中间是浓缩咖啡，底部是牛奶。

Cortado

Cortado是意式浓缩咖啡和蒸牛奶的均匀组合，与起泡的拿铁、卡布奇诺等咖啡相比，Cortado的口感比较平淡。

它没有那么多泡沫，而且咖啡和牛奶的比例可以在1:1到1:2之间。传统上，它是在一个独特的玻璃与金属丝把手和底座。玻璃杯的容量应在150-200ml之间。

它在拉丁美洲、葡萄牙和西班牙非常流行。以下是你自己制作的方法。

直布罗陀

直布罗陀是科尔塔多咖啡最受欢迎的变种。这是一种来自旧金山的咖啡，用著名的“直布罗陀”玻璃杯盛着。它比典型的Cortado冷一点，口感更浓郁。

典型的直布罗陀咖啡是在加热的直布罗陀玻璃杯中加入浓缩咖啡和85毫升牛奶制成的。然而，直布罗陀咖啡的主要缺点是玻璃不能保持热量，所以咖啡冷却得很快。因此，为了获得最佳体验，你应该快速饮用。

摩卡(ccino)

摩卡奇诺是cafè拿铁(这不是一回事正如许多人意外地相信的那样)。它包括双倍浓缩咖啡，泡沫牛奶和额外的味道。通常，这种香味来自可可粉或巧克力糖浆。如果你愿意，可以加一些肉桂、鲜奶油或其他配料。

摩卡咖啡就像一种奶油巧克力咖啡——对于咖啡初学者来说很好，因为它通常是进入咖啡的入门饮料。

冰咖啡

冰咖啡代表了清爽的饮料和舒缓的咖啡香气的完美平衡。有两种方法。一种方法是冷煮，这会给它一种不同的味道，另一种方法是热煮，然后用冰，冷牛奶，甚至冰淇淋冷却。

冷冲咖啡

你可以很容易地煮冷萃咖啡。把咖啡粉和冷水混合，然后把它放在冰箱里一晚上。在那之后，过滤混合物，除去剩余的咖啡，并以你喜欢的方式提供它。

冷萃咖啡的一个主要特点是咖啡因含量较低(6)．

硝基咖啡

这是一种独特的冷咖啡，有一种奶油般的、像啤酒一样的感觉，尤其是因为它通常是放在啤酒桶里供应的。咖啡的厚度来自注入咖啡中的氮。我们在这里讨论更多的硝基咖啡。

日本的冰咖啡

这咖啡有一种特殊的酿造方法。用热水冲泡，然后马上加冰。与冰的接触会帮助释放所有的味道，而这些味道通常需要几个小时才能产生。

咖啡奎宁

要制作这种提神饮料，你应该煮两杯浓缩咖啡，然后让它们冷却。之后，你需要在0.2升(约6.7液盎司)的杯子里加满冰块，挤出一些酸橙汁，然后慢慢地把汤力水和浓缩咖啡一起倒进去。

奇怪而独特的咖啡

上面提到的咖啡是最受欢迎的，但它们主要来源于美国和意大利的美食和cafés。然而，也有其他不同的文化酿造着独特的香气。这里有一些世界上最奇怪和最独特的咖啡，它们是用

土耳其咖啡

要调制一种正宗的土耳其咖啡，你需要细磨的咖啡豆和一个叫做cezve的传统土耳其壶。将水和糖放入cezve中加热至沸腾，然后放入咖啡粉。你可以快速加热，达到你想要的泡沫。它是未经过滤的，这意味着残留的咖啡粉也会进入杯子。查看我们的土耳其咖啡酿造指南在这里。

越南咖啡

• 保存

越南咖啡通常是通过一个小型的越南金属过滤器滴下来的。你可以用热的或冷的加糖牛奶。

蛋咖啡也是一种越南饮料，将蛋黄打至奶油状，然后加入咖啡、糖和炼乳中。这种饮料还有一种瑞典变种，制作方法大致相同，但不含牛奶。我们带你去如何在这里做越南咖啡

防弹咖啡

防弹咖啡是由煮好的咖啡、椰子油和无盐黄油混合而成。它很受那些高脂肪、低碳水化合物饮食的人的欢迎，可以作为早餐的替代品。然而，这是不推荐的，因为你的身体无法获得一天所需的所有重要营养(7)．

与防弹咖啡类似，黄油咖啡由煮好的咖啡、无盐黄油和中链甘油三酯(MCTs)组成。mct很容易被人体消化，在商店里很容易以油的形式添加到咖啡中。如果你喜欢BPC，请阅读我们的防弹咖啡配方清单在这里。

药鼠李咖啡

是什么药鼠李咖啡？与其说它是普通的咖啡，不如说它是茶。你不用咖啡豆，而是用咖啡樱桃叶，它能缓解消化问题和便秘(8)．

Kopi Luwak

鲁瓦克咖啡可能并不适合所有人。它来自亚洲棕榈果子狸的粪便，一种吃咖啡樱桃的小灵猫。樱桃在消化过程中发酵，然后鲁瓦克咖啡的农民收集它们。它被认为是一种异国情调的咖啡，价格高得离谱。

猫屎咖啡是一种大便咖啡。在这里阅读完整的指南(风险自负)。

艺妓的咖啡

艺妓咖啡是一种埃塞俄比亚咖啡，具有独特的香气和风味。它是目前世界上最昂贵的咖啡之一，2019年3月的价格达到了每磅803美元[9]．我们详细介绍了这种奇怪而昂贵的咖啡在这里．

Affogato

Affogato是一种来自意大利的特色菜，它是将一勺香草冰淇淋放在一个玻璃杯里，再在上面浇一勺热的浓缩咖啡。也有加入苦杏酒或其他酒精饮料的版本。

爱尔兰咖啡

爱尔兰咖啡是由热咖啡、威士忌和糖混合而成的。它是世界上最受欢迎的普通咖啡衍生品之一。我们将向您展示如何制作正宗的爱尔兰咖啡在这个食谱演练中。

最终的想法

所有这些类型的饮料都只是冰山一角。随着咖啡成为世界文化和历史的重要组成部分，你总是会发现一种你从未听说过的新变化。希望这篇文章能帮助你发现一些你最喜欢的饮料的新品种。但请记住——这只是一个开始。

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参考文献

1. 肯尼，e.p.(2016年7月11日)。墨尔本:批量酿造肯定是一个增长的趋势。2019年7月5日从https://sprudge.com/melbourne-batch-brew-is-surely-a-trend-on-the-grow-the-times-they-are-a-changin-42294.html获取
2. 班长，M.(2014年4月05日)。为什么英国人喝那么多速溶咖啡?2019年6月11日，从https://www.bbc.com/news/blogs-magazine-monitor-26869244取回
3. Bahharis。(无日期)。咖啡的历史。2019年6月11日，从https://baharris.org/coffee/History.htm取回
4. 咖啡的科学。(2018年10月17日)。牛奶对你的咖啡/浓咖啡的影响——好的和坏的。2019年6月11日，从https://www.coffeescience.org/impact-milk-in-coffee-good-bad取回
5. (2017年6月15日)。玛奇朵-玛奇朵的长与短。从https://www.fivesenses.com.au/blog/theres-something-about-macchiato/获取
6. (2015年7月13日)。冷萃咖啡比热咖啡含有更多的咖啡因吗?2019年7月5日从https://www.thekitchn.com/does-cold-brew-coffee-have-more-caffeine-than-hot-coffee-221222获取
7. Sissons, C.(2018, 10月4日).防弹咖啡对健康有益吗?检索日期:2019年7月5日，从https://www.medicalnewstoday.com/articles/323253.php
8. Sissons, c(无日期)。防弹咖啡对健康有益吗?检索日期:2019年6月11日，从https://www.medicalnewstoday.com/articles/323253.php
   便秘和卡斯卡拉圣药。(无日期)。2019年6月11日，从https://www.healthline.com/health/cascara-sagrada-constipation取回
9. 林，K.(2019年5月13日)。世界上最昂贵的咖啡在美国限时供应。2019年6月12日，从https://www.foxbusiness.com/features/worlds-most-expensive-coffee-us取回