什么是卡斯卡拉咖啡/茶?
你听说过这种新饮料吗，鼠李?严格来说，这并不新鲜。它在非洲、中东和南美等地已经有很长一段时间了，但对世界其他地方来说，这种饮料是非常新鲜的。
所以,完全什么是药鼠李,然后呢?让我们跳进去看看!
什么是药鼠李?
首先，让我在这里做一个免责声明:我们不是在讨论通便药鼠李。那东西有非常…不同的用途。我们就到这里吧。我们说的是鼠李，也叫“咖啡樱桃茶”。它的其中之一咖啡饮料的种类，但有点独特。
卡斯卡拉这个词在西班牙语中是“外壳”或“皮”的意思，在这里指的是咖啡樱桃在咖啡豆上覆盖的多汁的外皮。咖啡豆一旦收获，就会经过湿法或干法处理，每一种方法都会产生两种不同版本的咖啡豆壳，或称卡斯卡拉。经过加工后，这些果皮被浸泡在热水中，制成一种“茶”。
注意:看看这道菜如果你对另一种甜甜的西班牙风味咖啡饮料感兴趣的话!
干燥处理药鼠李
干式加工是一种常见的咖啡樱桃加工方式，咖啡豆被简单地留在外面晾干。当咖啡豆被干燥处理时，外壳也会随之干燥。
一旦这一过程结束，壳和豆就被分离了，鼠李就准备好了。这种鼠李通常看起来有点破碎，因为用这种方法经常打壳。
现在，虽然干式加工方法对咖啡豆本身很流行，但这种方法通常不用于制作鼠李。所以，如果你能得到一些，珍惜它!
湿加工药鼠李
对卡斯卡拉来说，当咖啡豆被湿法加工时，情况会变得更危险。在这种方法中，咖啡豆通常被浸泡在水中，通过发酵或积极擦洗将其与果皮分离。通常，这部分结束时，空壳被扔掉或用于堆肥，但不是这样，当你制作鼠李。
在这种情况下，需要迅速收集外壳，并精心干燥。这一精细的过程必须经过数日的微观管理，主要是为了防止任何霉菌的形成，因为它可能会毁掉整批产品。湿法加工的鼠李看起来很完整——几乎像小木屑——因为在加工过程中，鼠李的皮是被挤压而不是被打。
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卡斯卡拉咖啡…还是茶?
我要澄清一件事:鼠李不是一种茶尽管它的酿造方式类似。所有真正的茶都来自茶树，是茶树的科学术语(1）．
答案很简单，是的，从茶树山茶中提取的茶中含有咖啡因。(草药冲剂和蜂蜜不是从山茶中提取的，它们通常不含咖啡因。)
所以，既然鼠李和茶的制备方法是一样的，但它不是茶，这就给我们留下了一个问题:鼠李是咖啡吗?
当你煮它的时候(但请不要真的煮!)，卡斯卡拉是咖啡的副产品喜欢喝茶。这是一个属于自己的类别!
咖啡因的因素
鼠李有咖啡因吗?据我所知(迄今为止所做的测试很少)，鼠李确实含有咖啡因，但只有大约四分之一到八分之一(2)你从咖啡中得到的量。
我的猜测是，像泡茶一样泡咖啡时，你提取咖啡因的方式与传统磨碎咖啡不同。
那美妙的卡斯卡拉味道
那么，鼠李是什么味道?把它想成某种东西介于咖啡和茶之间，有一种甜和水果的味道。
干法通常会产生一种果味、更强、更饱满的味道——很像干法加工的咖啡豆——而湿法加工的卡斯卡拉木则会带来更明亮的味道。
如何喝卡斯卡拉
为了制作鼠李，你所需要做的就是按每一杯热水加一汤匙鼠李的比例量出壳。浸泡4分钟左右。确保水是热,不沸腾。和许多茶一样，如果太热，你会把茶烫焦。
注意:注意水壶里冒出的那缕蒸汽。当你看到这个的时候，水的温度应该很好。
如果你想要视觉效果，看看这个关于如何制作鼠李的视频!
请随意从那里调整您的个人偏好!试着加入姜、肉桂或肉豆蔻，如果你喜欢甜食，你也可以加入糖或蜂蜜。
想知道哪里可以买到卡斯卡拉?
你可以很容易地在网上找到卖咖啡樱桃干。当你有了你的货物，并且正在冲泡一杯时，考虑自制一些鼠李糖浆(3.)。作为一种很好的咖啡鸡尾酒，卡斯卡拉糖浆尝起来就像饮料一样，给你的杯子带来水果和甜味的泛音。
那么，什么是鼠李?
药鼠李。它是一种难以定义的饮料，将咖啡樱桃壳烘干，然后像泡茶一样将其冲泡。如果你要尝试这些东西，我们需要联系。这对你自己来说太有趣了!
你觉得咖啡比咖啡好还是差?比茶好还是坏?请在下方评论并分享你的想法!
常见问题
是的，咖啡水果可以吃。它的味道被描述为其他红色水果的回忆，如覆盆子，加仑子，蔓越莓，樱桃和葡萄干。听起来很适合做果酱，配上吐司和早餐茶!
是的，咖啡樱桃是健康食品。事实上，它们是抗氧化剂(像许多其他浆果一样)、多酚和脑源性神经营养因子(bdnf)的极佳来源。有些人甚至把咖啡樱桃称为“被浪费的超级食物”。
卡斯卡拉糖浆尝起来像是水果和其他元素的结合:玫瑰果、木槿花、红加仑子、芒果，有些甚至还能嗅到一丝烟草的味道。它也被描述为有樱桃红糖的味道。如果你觉得这听起来像是夏日鸡尾酒的绝佳原料，我们必须同意。
参考文献
- 咖啡因的茶。(无日期)。从https://www.tealeafjournal.com/caffeine-in-tea.html获取
- 药鼠李和咖啡因。(2015年12月14日)。从https://www.squaremileblog.com/2013/08/30/cascara-and-caffeine/获取
- 汤姆林森，A.(2016年4月29日)。药鼠李简单的糖浆。从https://www.thelittleblackcoffeecup.com/journal/cascarasyrup获取
