什么是卡斯卡拉咖啡/茶?
你听说过这种新饮料吗，鼠李草?从技术上讲，这并不新鲜。它在非洲、中东和南美等地已经存在了很长时间，但对世界其他地方来说，这种饮料是相当新鲜的。
所以,完全什么是药鼠李,然后呢?让我们跳进去看看!
什么是药鼠李?
首先，我要声明一下:我们不是在讨论卡斯卡拉圣药泻药。那东西有…不同的用途。我们就到这里吧。我们说的是鼠李草，也被称为“咖啡樱桃茶”。它的众多的之一不同种类的咖啡，但有点独特。
卡斯卡拉这个词在西班牙语中是“壳”或“皮”的意思，这里指的是咖啡樱桃在生长过程中覆盖在咖啡豆上的多汁的外皮。咖啡豆一旦收获，就会通过湿法或干法进行加工，每一种都会产生两种不同版本的咖啡豆外壳，也就是卡斯卡拉咖啡豆。经过加工后，果皮被浸泡在热水中，制成一种“茶”。
注意:看看这道菜如果你对另一种甜的、西班牙风格的咖啡饮料感兴趣的话!
干燥处理药鼠李
干式加工是咖啡樱桃加工的一种常见形式，咖啡豆只是放在外面晾干。当咖啡豆被干燥加工时，外壳也随之干燥。
一旦这一过程完成，外壳和豆子就被分离开了，鼠李草就准备好了。这种鼠李草通常看起来有点破碎，因为壳通常是用这种方法敲碎的。
现在，虽然干法加工咖啡豆很受欢迎，但制作鼠李草时通常不会选择这种方法。所以，如果你能得到一些，珍惜它!
湿加工药鼠李
当咖啡豆被湿法加工时，鼠李草的情况可能会变得有点危险。在这种方法中，咖啡豆通常浸泡在水中，通过发酵或积极擦洗将其与表皮分离。通常，这部分结束时，空壳被扔掉或用作堆肥，但当你制作鼠李草时就不是这样了。
在这种情况下，需要迅速收集稻壳并煞费苦心地烘干。这个精细的过程需要连续几天进行微处理，主要是为了防止发霉，因为发霉会毁掉整批货。湿法处理的鼠李草通常看起来是完整的——几乎像小木屑——因为在处理过程中，鼠李皮是被挤压而不是敲打的。
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卡斯卡拉咖啡还是茶?
我要直截了当地说明一件事鼠李草不是一种茶，尽管它是用类似的方式酿造的。所有真正的茶都来自茶树，茶树的科学术语(1）.
简单的回答是肯定的，用茶树制作的茶中含有咖啡因。(中草药冲剂和罗非鱼不是从山茶中提取的，它们通常不含咖啡因。)
既然鼠李草的制作方法和茶一样，但它不是茶，那么问题来了:鼠李草是咖啡吗?
当你煮它的时候(但是请不要真的煮它!)，鼠李草是咖啡的副产品喜欢喝茶。这是一个完全独立的类别!
咖啡因的因素
鼠李草含有咖啡因吗?据我所知(到目前为止所做的测试很少)，鼠李草确实含有咖啡因，但只有四分之一到八分之一(2)的量。
我的猜测是，当你把它像茶一样冲泡时，你只是没有像传统的咖啡粉那样提取咖啡因。
美妙的卡斯卡拉味道
那么，鼠李草是什么味道呢?把它想成某种东西介于咖啡和茶之间，有一种甜果味。
干法通常会产生更浓郁、更浓郁的味道——就像干法加工的咖啡豆——而湿法加工的鼠李草则会产生更明亮的味道。
如何饮用鼠李
制作鼠李，你所需要做的就是量出壳和热水的比例，每一杯热水中加入一汤匙鼠李。浸泡4分钟左右。确保水是热,不沸腾。和许多茶一样，如果太热，你可能会把茶烧焦。
注意:注意水壶里冒出来的蒸汽。当你看到这个时，水的温度应该很好。
如果你想要一个视觉效果，看看这个关于如何制作鼠李草的视频!
你可以自由调整你的个人喜好!试着加点姜、肉桂或肉豆蔻，如果你喜欢吃甜食，也可以加点糖或蜂蜜。
想知道在哪里买鼠李?
你可以很容易地在网上找到出售的干咖啡樱桃。当你收到你的货物并准备一杯时，可以考虑自制一些鼠李草糖浆(3.)。卡斯卡拉糖浆的味道和咖啡鸡尾酒很像，能给你的杯子带来水果和甜的味道。
那么，鼠李是什么?
药鼠李。这是一种难以名状的饮料，它是将咖啡樱桃皮晒干，然后像茶一样冲泡而成的。如果你想尝试这些东西，我们需要联系。这实在是太有趣了!
你觉得它比咖啡好还是差?比茶好还是差?请在下方评论并分享你的想法!
常见问题
是的，咖啡水果是可以吃的。它的味道让人联想到其他红色水果，如覆盆子、醋栗、蔓越莓、樱桃和葡萄干。听起来是制作果酱和烤面包的完美选择!
是的，咖啡樱桃吃起来很健康。事实上，它们是抗氧化剂(像许多其他浆果一样)、多酚和脑源性神经营养因子(BDNFs)的极佳来源。有些人甚至把咖啡樱桃称为“被浪费的超级食物”。
卡斯卡拉糖浆的味道像是水果和其他元素的结合:玫瑰果、芙蓉花、红醋栗、芒果，有些甚至察觉到一丝烟草的味道。它也被描述为有樱桃红糖的味道。如果你觉得这听起来像是夏季鸡尾酒的好原料，那我们不得不同意。
参考文献
- 咖啡因的茶。(无日期)。从https://www.tealeafjournal.com/caffeine-in-tea.html获取
- 药鼠李和咖啡因。(2015年12月14日)。从https://www.squaremileblog.com/2013/08/30/cascara-and-caffeine/获取
- 汤姆林森，A.(2016年4月29日)。药鼠李简单的糖浆。从https://www.thelittleblackcoffeecup.com/journal/cascarasyrup获取
