硝基咖啡是什么?你需要知道的一切…
你可能还没有在当地咖啡店的菜单上看到过硝基咖啡，但它很快就会出现。
这种咖啡饮品于2012年首次问世，并迅速进入主流市场:星巴克和唐恩都乐也加入了这一行列。
但是什么是硝基咖啡呢?(又称硝化冷萃咖啡。)它是怎么做的?味道如何?你应该试试吗?
Nitro Cold Brew Coffee = Cold Brew Coffee…
硝基咖啡很简单冷冲咖啡注入无色无味的气体氮气。听起来很奇怪吗?
我们一直在往冷饮里放气体;二氧化碳气体是汽水特有的气泡，也是我们称之为“碳酸”的原因。
氮气本身已经被广泛用于某些啤酒中，最知名的是吉尼斯啤酒。这些啤酒被称为“氮化啤酒”，而不是“碳酸啤酒”。
事实上，许多硝化啤酒都是用咖啡的黑味道酿造的。这些(连同咖啡和啤酒)能让生活更美好。
所以，人们迟早会灵机一闪，认为吉尼斯的奶油质地也同样适合冷酿造。和啤酒一样，含氮咖啡只能“按需供应”。注入冷酿的氮气通过一个带小孔的加压阀门释放出来，产生奶油般的效果。
它的味道是什么?
与典型的冷萃咖啡很像，加入氮的咖啡非常光滑和低酸度,但它有一个独特的柔滑的口感。它迅速成为精选的咖啡饮料之一在特色咖啡界。
这是因为氮气不像二氧化碳那样溶于液体，所以含氮饮料中的气泡要小得多（2)．
. .它会形成非常小的气泡，不会改变咖啡的味道，但会影响口感。
大多数爱喝硝基啤酒的人喝黑咖啡，要么直接喝，要么浇在冰上，依赖于这种产品的天然奶油性，而不是添加乳制品。对于喜欢吃甜食的人来说，许多商店都提供加了甜奶油或香草糖浆的冰淇淋。
曼哈顿咖啡店Mighty Brew Bros (3.)，它被用在鸡尾酒中，比如硝化菠萝朗朗酒，并与香草冰淇淋搭配在硝化浮筒中。店主乔希·金(Josh Kim)称，与其他咖啡相比，加入氮的咖啡口味更丰富。
它应该是什么样的?
许多商店利用氮化咖啡的视觉吸引力来推销和销售它。当它从水龙头里倒出来的时候，会产生一串倾斜的咖啡泡沫，不可否认的美丽。
串级效应在硝化啤酒中也很明显，因为氮气气泡太小，很容易被流动的液体推到杯子周围。
看看这段视频，亲眼见证一下效果:
硝基咖啡比普通咖啡健康吗?
越来越多的人将含氮咖啡作为传统咖啡的健康替代品推销给健身爱好者。事实上，许多高端健身房现在都在随时提供这种服务。
这种健康说法的原因是，在饮料中加入氮既能带来一种自然的甜味，又有一种内在的奶油味。硝基泡沫击打舌头的特定部位，在不需要糖的情况下就能感受到甜味。
对于那些习惯在早上喝咖啡时加入高热量奶油和糖的人来说，含氮咖啡是通往低热量黑咖啡的大门——而且不影响味道。
此外，它的咖啡因含量比标准咖啡高，因为它含有更少的水，在剧烈运动前做些运动是一个很好的选择。
和所有冷咖啡一样，硝化型咖啡的酸含量非常低，这对胃敏感或容易胃灼热和胃酸回流的咖啡饮用者很有好处。
为什么低酸?
如果你正在与胃酸倒流或消化不良作斗争，或者即使你只是不喜欢高酸性咖啡的味道，氮咖啡可能就是你想要的光滑的答案……但是为什么呢?
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虽然在冲泡过程中使用的咖啡豆往往是酸性较高的罪魁祸首，但就硝基冷冲泡而言，实际上是冲泡方式本身帮助保持了酸性的低调。如何?在较低温度下酿造(4）！
你看，大多数进入热煮咖啡的酸是随着热水的加入而从咖啡豆中分离出来的。这种带蒸汽的液体可以提取出酸、香料、油和咖啡因。
然而，由于从一开始就在较低的温度下酿造硝基冷啤酒，高剂量的酸度进入饮料的机会就不会出现。
这种酿造方法的另一个好处是，较低的酸通常意味着饮料尝起来不那么苦，任何喜欢硝酸冷酿造的人都可以毫无疑问地证明这一点。
在一天结束的时候，很大程度上是这些较低的酸味和苦味让这种饮料醇厚、放松，对胃和味蕾都很舒服。
你能自己制作含氮咖啡吗?
这是没有办法的加氮冷萃啤酒价格昂贵。由于需要较长的冲泡时间和双倍的咖啡渣，普通的冷冲泡咖啡已经比普通咖啡贵得多，而且大多数商店对硝化咖啡至少还要多收一美元。
如果你对这些东西上瘾了，可以考虑投资购买工具，在家里自己做。最便宜的方法是买一个生奶油分配器，那种带硝基充电器的。将你自制的冷咖啡倒入杯中，就像搅拌奶油一样。这里有一些指导，让你开始:
愿意支付现金，但又不想离开家?有几家商店正在推销商品硝基罐头酿造。喝之前一定要把它倒进杯子里。直接从罐子里喝不仅会破坏它丝滑的口感，也意味着你会错过这种饮料的视觉吸引力。
那么什么是硝基咖啡?
这是一种甜腻丝滑的冷酿，现在风靡全球。无论你是在寻找一种更健康的早晨咖啡方式，还是只是一种享受冷咖啡因饮料的新鲜方式，尝试一下这款创新的新咖啡吧!
你还有什么问题没有回答吗?请在下面的评论中告诉我们。
常见问题
不，注入硝基的咖啡不含酒精，尽管有很多东西会导致这种误解。有些人认为它含有酒精，因为这种饮料是用氮加工的，而氮和酿造某些啤酒(如吉尼斯黑啤酒)所用的成分相同。这种饮料和一些啤酒也有相同的质地和口感。别忘了，有些硝化啤酒含有咖啡的黑味道。啤酒和含氮咖啡的另一个共同点是，有些是直接从水龙头里倒出来的。
硝基咖啡和冷萃咖啡具有同样的健康功效。它的酸含量很低，这对胃敏感的咖啡爱好者来说非常好。它的氮气注入增加了奶油和甜味的暗示，意味着没有更多的额外糖或奶油-这是一个伟大的人谁注意他们的卡路里摄入量。
硝基冷酿是天然的甜和奶油，因此，很多人觉得没有必要添加牛奶/奶油(甚至糖)。如果你问我们，我们喜欢没有任何附加的硝化冷萃。但如果你喜欢喝更甜、更牛奶、更奶油的饮料，那就加牛奶吧。
参考文献
- (2017年8月29日)。硝基咖啡:好科学还是含氮废物?从https://www.acsh.org/news/2017/08/25/nitro获取咖啡-好-科学-或-含氮废物- 11727
- Mighty Brew Bros. (n.d.)。菜单。从https://www.mightybrewbros.com/menu获取
- Uman, E.， Colonna-Dashwood, M.， Colonna-Dashwood, L.， Perger, M.， Klatt, C.， Leighton, S.，…Hendon, c.h.(2016, 4月18日)。咖啡豆产地和温度对磨焙咖啡的影响。从https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4834475/获取
