《初学者倒咖啡指南》

你有没有站在一家咖啡馆和无意中的人订购倒入咖啡（A.K.a，煮熟的咖啡？）

也许你有好奇和自己命令？我假设你在这里，因为那杯倒在咖啡上你的思想。你非常喜欢它，你决定找出你是否可以在家里制作（是的，你可以！）。

这是关于你学会了如何像真正的咖啡时髦一样酿造咖啡。

“倒咖啡”到底是什么?

是什么让这种风格的咖啡如此诅咒？这一切都在过程中，结果。
它在咖啡爱好者中首选，因为它允许您控制比其他酿造方法更好的味道和强度等因素。在你自己尝试之后，你肯定会想知道这种方法在哪里都是你的咖啡饮酒！

大倒滤咖啡的3个基本要素：

• 新鲜的咖啡
• 咖啡过滤器（某种）
• 倒在酿酒机上（duh）

简单来说：在咖啡厅慢慢地，慢慢地用咖啡淋漓，慢慢地用咖啡来榨汁，并通过你的杯子或玻璃水瓶收集来制作一个非常干净的品尝啤酒。

手工酿造听起来很简单，但要酿造出完美的啤酒并不容易。这需要耐心、练习和坚持。。就像生活中美好的事物一样。

不过别担心，你马上就会知道其中的秘密了。

过滤咖啡的设备清单

如果你想做美味的咖啡，就不要偷工减料。除了显而易见的 - 倒入/滴水咖啡机，这里是您需要的工具：

• 一个倒咖啡机
• 咖啡滤光片（您选择的啤酒员依赖型号）
• 好的Burr咖啡研磨机
• 一种 '鹅颈式水壶'（你需要热水以最佳速度流动。你通过使用特殊的倒入水壶来实现这一目标）
• 用某种方法控制水温的温度计。
• 一个咖啡规模单位为克
• 供应容器（可选）
• 优质水．

如何倒咖啡

磨豆，加水，喝美味的咖啡。听起来很简单,对吧?事实上，这种酿造风格是有回报的实践和耐心．

但遵循这一步一步的指导，你可以冲泡你梦想中的咖啡-丰富，光滑，芳香-一切你想要的。

在其他任何事情之前 - 让我们了解为什么你需要高质量的水：

1.将水加热到195-205华氏度。

水温正确至关重要:华氏195 - 205度。

如果你没有温度计，可以用这个简单的方法:等水烧开然后从热量中取出并在酿造前等待30秒。

如果你想在这个过程中加入一点技术，试试智能水壶。这些水壶将把水加热到一定的温度，并保持在那里，直到你准备好使用它。

Bonavita数字变量是行业的最爱，也是我的最爱温度倒在水壶上．它美观，易于使用，只要你想，它会把你的水温设置到完美的水平。

• 保存

2.称一下你的咖啡。

你需要多少咖啡？最大的味道因素是比水喝咖啡。一批咖啡使用18克水来使用18克水。

这是每6盎司（171克）咖啡的9到11克咖啡之间的工作。但要问十几个咖啡师，他们的答案可能会在16：1和19：1之间变化。为什么？因为他们喜欢他们的咖啡口味。

作为一条非常普遍的规则，咖啡越多=味道越好。

你怎么知道什么最适合你？尝试不同的比率（你用的是天平，对吧？）并做笔记。

3.冲洗/弄湿过滤器。

这是一个重要的一步，以免让你最终获得在最终产品中有一丝纸的咖啡。摆脱纸张的味道漂洗过滤器。

要正确冲洗冲洗，您只需将啤酒厂放入滴管中，然后将其倒入其中的圆圈（确保上身）约五秒钟才能冲洗过滤器，然后丢弃杯子中的水或通过它跑的玻璃水瓶。

需要令人信服吗?这样做一次，然后闻一闻从滤纸上散发出来的潮湿纸板的臭味。你再也不能跳过这一步了。

别忘了把瓶子里的臭水倒出来。没人想喝那个。

当您在这里时，请在不同的过滤器类型上观看我们的视频：

4.研磨咖啡。

在冲泡之前磨碎咖啡可以让你更好地控制味道(看到我们做了什么了吗?)研磨得越细，味道就越好，但也会带来苦味。粗磨的咖啡更甜，但可能萃取不足，酸性弱。

你的作业：找到快乐的介质（完美的粒子大小）。大多数倾倒专家推荐了一种中细研磨，如海盐或沙子。

感到科学？选择研磨机的范围中间，并测试您的酿造（下次注意到结果）。想要它更温和吗？研磨它粗糙。想要它更富裕吗？研磨它更好。

现在将您的咖啡添加到冲洗过滤器中，......

5.倒水。

浇水有两部分：开花和冲泡时间．

布卢姆:倒一点水(30克左右)在上面，让它们吸收。你会看到地面膨胀、上升、冒泡。允许30秒的绽放完成。

酿造时间：把剩下的水慢慢地倒在地面上。从中心开始，沿着逐渐扩大的螺旋向外移动，以便均匀地浸湿地面。当你按照你选择的比例加水时停止。

一些倒在酿造器中需要简单的倾倒技术，其他人喜欢Hario V60，需要一些技能。

现在，以视频形式的所有方式：

倾倒咖啡比

水的比例是你最能控制咖啡味道的地方。S阮富仲或弱吗?丰富的或轻微的?废话还是苦?以下是如何调制出完美的啤酒。

特产咖啡协会的“黄金比例”建议每公升水喝55克咖啡(2). 也就是说每夸脱不到两盎司的豆子，或者说每6盎司一杯9-11克。在计算器上敲几下，水和咖啡的比例为18:1。

但有些咖啡师酿造16:1或者19:1. 为什么？因为他们喜欢咖啡的味道。

所以，如果这些比率只是一个指导，你怎么知道什么是适合你的呢？实验。记下咖啡和水的重量，然后冲泡一杯。

现在喝一口咖啡。味道浓吗？是不是有点弱？是比你喜欢的更浓还是更苦？

如果你已经写下比例，那么如何更接近你理想的品味：

试了几次后，你应该会得到一个完美的杯子。

小贴士，以帮助您指甲的完美酿造

这些小贴士看似简单，但正是这些小事，共同作用，才真正让这种酿造风格与众不同：

记住你的研磨机是你的秘密原料

我们作为咖啡怪人的原因，通过所有这一切是一件事：味道。

你花时间挑选合适的豆子为了倒入咖啡并研究过程，所以你需要花时间选择合适的研磨机。

与所有类型的咖啡酿造一样，您的研磨将是非常重要的，因为它会影响时间。请记住，这是一个进程，任何封装的任何部分都会影响最终产品。您必须能够控制研磨以控制定时。研磨尺寸是手动酿造过滤咖啡中的关键因素。

踢马咖啡的人们同意（1）.

粗磨将产生较大的咖啡颗粒，并且使水以更快的速率通过颗粒渗透。由于颗粒更小，因此相反的是更精细的研磨。他们将阻止水容易通过它们渗透并提取味道。

少喝一点咖啡会使咖啡过浓或过浓。

这就是为什么你需要一个非常好的咖啡研磨机来帮助你实现一致的研磨，从而甚至提取你的咖啡渣。我不能强调这一点 - 你绝对需要那个理由尺寸均匀. 如果你真的想了解研磨（你应该），你需要一个研磨尺寸表-采取在我们的哑炮这里是咖啡粉的尺寸表．

既然你知道你的咖啡渣对煮出美味的咖啡有多重要，那我们来煮点该死的咖啡吧，好吗?

不要跳过绽放

这里有一个重要的概念：湿润，或者盛开. 大家都系好安全带，因为这是科学！

研磨这些可爱的咖啡豆的副产品是研磨过程中二氧化碳的积累(3.）.这并不一定是件坏事，但除非先释放二氧化碳，否则二氧化碳不会让水完全渗入研磨。你通过泡咖啡或弄湿咖啡来释放二氧化碳。

作为任何好的咖啡制作过程的一部分，你要倒足够多的水到你的咖啡渣里去弄湿它们，然后你就会看到它们开花——这就是它们释放二氧化碳的时候。通过:

1. 加入适量的水，让地面变湿。
2. 停30秒让二氧化碳逸出。
3. 看着地面膨胀-它开花了！

这时，地面也散发出一股美妙的气味。所以继续呼吸天堂般的芳香吧。当之无愧

保持一致（并记录）

在这个过程中你可以做的最重要的事情之一是实践一致．它不仅会帮助你改正有什么错误吗你沿途，因为嘿，你只是人;当您获得基础知识时，它也会允许您进行实验。因为在完美的日常磨砺时，我们的朋友会说（4):

因此，为了爱的所有咖啡，练习良好的一致性与这些提示：

• 使用良好的质量等级。
• 使用高质量的毛刺研磨机。
• 非常仔细地跟随酿造指南(这样你甚至可以得到萃取)。
• 如果你真的想搞定它——一开始就记录下所有的事情(使用brew日志，这样你就知道下次从哪里开始)。

例如- 让我们说你创造了一个真正真正的酿造。记录你是如何做的：也许你用'x'咖啡，你的水是温度的'x'度，你花了'x'钟倾倒;将其写在笔记本中，略微更改变量以获得不同的结果！

不要忽视清洁部分

清洁工具是煮咖啡的最后一个性感部分，但是Sweet Maria在他们的框架中提到了如何煮出最好的咖啡(5）.

让你的酿造设备在你完成之前，在你开始之前才能确保它缺乏咖啡油。你的味蕾会感谢你。

有许多资源可以帮助您学习如何在酿造设备上使用新的倒入。市场上的两个最佳资源是斯科特·罗克的除了浓缩咖啡什么都有和咖啡的蓝色瓶工艺作者:James Freeman等。看到波形:

选择酿酒商

现在你已经知道了如何冲泡一杯完美的倒咖啡或滴咖啡，是时候选择你想要使用的设备了。选择一个酿酒师就像选择一个配偶-你必须确保它是正确的，这样你就可以一起度过旅途中的考验和磨难。

这并不像买一个你认为最好看的那么简单。每个酿酒人都有自己的个性，自己的“需求”，最终会产生不同的体验。有些你会喜欢，有些你不会。

这就是我的意思。一些倒在酿造器上可以与标准纸滤镜一起使用;其他具有特殊筛选器的其他滤镜。一些酿酒师需要一颗细致的设置和酿造过程;其他人只需要一张地面和水。

需要一个建议吗？选择一个倒咖啡机从我们的列表中，但我推荐Kalita波啤酒如果你刚开始。

这篇文章给了你一个倒酒酿造的概述。要了解特定倒在滴头上的酿造过程，请查看以下酿造指南：

• Hario V60酿造指南
• 聪明的滴管倒食谱
• Chemex brew指南
• Kalita Wave Brew Guide

倒入（或滴水）咖啡所需的需要

如果你想做美味的咖啡，就不要偷工减料。这里有一些你需要的额外工具:

• 咖啡滤光片（您选择的啤酒员依赖型号）
• 一个好的咖啡研磨机（我之前强调过这一点，但它非常重要，值得重复！）
• 一种特殊的水壶。热水不够。你需要最佳流速的热水。
• 你可以用一个特殊的倒水壶来达到这个目的：这里是最好的鹅颈水壶
• 一个以克为单位的咖啡秤——因为它是精确的。
• 用某种方法控制水温的温度计。
• 供应容器（可选）
• 要把你的倒入下一个级别，用你的研磨使用颗粒就像克鲁夫筛．

最后的想法

这就结束了这个新手指南手滤咖啡。一旦你掌握了上述的基本知识，你就可以开始尝试新的酿酒师，并根据你的心情来控制你的酿酒了！如果你想进一步完善你的咖啡酿造经验，这里有一些很酷的咖啡酿造YouTube频道你可以订阅。

我们遗漏的任何提示你要添加吗？我们很乐意听到他们 - 留下以下评论！

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