Chemex Brewing Guide：让我们这样做。

你可以像任何普通的乔一样喝杯咖啡，或者你可以成为一个含咖啡因的绝地，并学习如何用Chemex酿造咖啡。自从你正在阅读以来，我们假设你想要后者。但是，学习如何用ChemEx酿造需要一个指导，我们让您在这里逐步介绍！

化学的有趣历史

Peter Schlumbohm博士是1941年与Chemex的化学家。Schlumbohm博士通过根据优雅和简单而不是复杂性和闪光来发明新产品来对20世纪中期的粮食。他设法使用只需单个小时玻璃形瓶玻璃和纸质过滤器来发明化学电池（1）.

无论您是如何了解Chemex的年龄，或者只是想要用它酿啤酒，它是艺术的东西和科学。如果您仍然没有在这种优雅的倒咖啡齿轮上掌握，可以阅读我们的化学评论在这里。

但是，如果你已经有一个（我假设你这样做）就是你可以用Chemex制作咖啡惊人的污水倒入咖啡。

这些是用ChemEx酿造咖啡所需的裸骨要求。请注意，此食谱使6杯！

Chemex说明：5个步骤

您拥有所需的一切，现在遵循这些简单的步骤。如果视频内容是你的rang，我们也会覆盖您

1.做正确的工作

对于你的化学物质来说，这是不够的只是为了拥有“咖啡”。“地面”是一种非常主观的术语，用于粒子的大小，你在岩盐中看到的块状到粉末糖的细尘。了解到哪种研磨尺寸适用于酿造方法文章。

如果您使用的是那张照片的Capresso Infinity Grinder，请从中开始两次点击中心并调整味道。更精细的研磨=更大胆的味道;粗磨=甜咖啡。

抓住你选择的研磨机（毛刺磨床通常推荐用于化学），并研磨50-57克咖啡到中粗。如果需要几次尝试才能达到正确的话，不要担心。

2.折叠过滤器

Chemex折叠咖啡滤纸的方式常常让人晕头转向。这并不一定是火箭科学，但它不同于你扔进普通咖啡机顶层隔间的普通过滤器。它们是非常规的，但它们的双层纸过滤器是让一杯萃取好的咖啡不那么苦的关键。2）.

传统的化学过滤器作为展开的圆圈。只需折叠一半的圆圈，所以看起来像一个半月。然后，再次折叠半月。现在你的过滤器应该看起来像一个三角形与弯曲的底部基座由层组成。
看看三角形的分层侧，并用手指分开3个和第4层并打开它们。您现在应该在您面前有一个锥体过滤器，一侧由一层纸制成，另一侧具有3层。

当然，你也可以找到方形和圆形的预先折叠的Chemex过滤器。这些大大简化了早晨的例行公事(在我看来，这是任何工作中必不可少的一部分，当然是在喝咖啡之前)。

漂洗过滤器对于确保优质咖啡是必不可少的。一旦您在Chemex中放置过滤器，在添加咖啡之前将您的一些煮沸的水耗尽。（要成为Chemex Jedi Master，工作在30秒内进行冲洗并倒，并且您将让水在不浪费时间的情况下达到正确的温度。）

别忘了排水过量的水。它会把纸张味道放在咖啡中，并将过滤器密封到Chemex中。

3.按比例卷起

• 保存

在这一点上，你的中等粗磨咖啡和你的分层纸滤镜底部涂上并准备在化学物质中。唯一剩下的是倾倒在一些咖啡中并倒，对吗？不完全的！你仍然在最重要的元素中磨练 - 咖啡到水比。

拇指的一般规则是添加每一个杯子的两汤匙（6个液体盎司）的水（3.）.有些人建议后为每个杯子添加一个额外的汤匙，但这只是一个偏好的问题。如果您更喜欢更强大的咖啡，每杯两杯汤匙仍然是一个安全的赌注。

4.倒水

最后，你一直在等待的那一刻！根据您想要制造的杯子的数量和上述比例，将您的咖啡添加到Chemex过滤器上，并添加适量的水。55克咖啡和1升（1000克）的水对于6杯化学的比例是一个很好的比例，为两个口渴的人产生足够的咖啡。在浇注之前停止沸腾后，水架30秒 - 这将在195-205 f（90-96 c）的温度下，以获得最佳提取。

现在，开始你的计时器！对于你的第一篇倾泻来说，均匀地湿润地面（如果你酝酿着酝酿，那么增加两倍的水，重量，你有咖啡）。让他们站立30秒。这被称为盛开：它从地面上释放二氧化碳，以及伟大的香气（4.）.它还可以让你的咖啡渣提取得更均匀、更充分。

对于你的第二次倒，从中间慢慢地工作，倾倒在朝向化学边缘的同心圆上。保持水位几乎不能低于顶部，并记住您的精确倾注时间会根据您所做的咖啡量而有所不同。

一个6杯Chemex配方需要在2:30的跨度范围内展开你的倒水，总酝酿时间约为5分钟。显然，如果你酿造较少的咖啡，你正在看一个较小的窗户。

另一个经验法则：如果你酿造1升1升咖啡（适合客人，或者两个人严重需要咖啡因），请观察化学前面的小肚脐。它作为一个指南：当你看到按钮顶部的咖啡时，将一个最后的倒入滤芯上的最终浇注，你将在完美的1升倒入的几克范围内。（当你真的时，真的需要第一个Cuppa，这比计数克或秒更容易......）

适应实验和微调你的倒酒方法。掌握Chemex意味着同时接受工艺的艺术和科学。

5.享受！

当所有人都说和完成时，所有的水都通过过滤器成功排出，丢弃过滤器，倒咖啡，享受精细酿造的化学物质 - 你赢得了它！

如果您有兴趣了解更多关于这种咖啡风格的信息，请阅读我们的倾倒初学者指南，否则，我们有一个整个酿造指南图书馆在这里。

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