Kalita Wave配方：制作咖啡的酿造指南

你喜欢你平常的咖啡，但想尝试一些不同于传统的法式压壶?你听说过倒咖啡，但不知道从哪里开始?如果这听起来像你，凯莉塔波可能就是你要找的。

Wave是日本家族企业Kalita最受欢迎的产品，该公司从50年代开始生产咖啡设备。它标榜着时尚、简约的设计，但最重要的是:它价格实惠、速度快、使用方便，而且比电滴管对酿造过程有更多的控制。

让我们用这个Kalita波配方裂开（或酿造）。

关于上述项目的一些注释：

这种咖啡滴管有两种尺寸Kalita Wave 155.如果您只希望在当时酿造一杯咖啡，而且如果您宁愿制作两三个或三个，那么您应该选择Kalita波185.。

这些滤镜都很精致，所以一定要把它们放在波锥里或者直接放在柜子里(不要压扁它们!)

至于咖啡的数量，我们认为最好的过滤咖啡配方包括水 - 咖啡比为14-16：1。例如，400毫升水将需要25-28.5克咖啡。确保煮沸更多的水（你会在步骤1中看到为什么。

5步Kalita波浪酿造指南

现在你有所有的成分，让我们开始。

1.把水烧开，冲洗过滤器。

将过滤器插入Kalita咖啡滴管并将其放在玻璃水瓶上。煮沸水壶并通过将少量水倒在其中心（不在边缘上，或者您可能破坏其形状）来冲洗过滤器。它是可选的，但我们发现它有助于避免任何纸质味道，以及玻璃水瓶升温。一旦所有的水都滴在其中，丢弃它。

2.把咖啡称一下，然后等着。

把水瓶放在磅秤上，去皮至0。把咖啡倒入滤网，摇匀咖啡渣，再用皮重称。暂时不要把水倒进过滤器。

为了最好的提取，我们建议在将新鲜煮沸的水倒在咖啡上（或使用温度计来检查温度之前等待几分钟，如果您想成为绝对的传奇）。理想的温度在195 f（91c）和205 f（96c）之间（1）.千万不要用沸水煮咖啡。(另外,避免这些常见的错误．)

倒水，让你的咖啡绽放。

使用温和的圆形运动开始定时器并将40-60g水倒入过滤器中，均匀地覆盖所有场地。

用于预输液（特别是如果您使用的新豆类），让咖啡绽放30/45秒。别担心：这并不意味着你必须神奇地等待你的咖啡生产鲜花。当你磨练咖啡豆时，CO2在（实际上，实际上）两周（2）.

用勺子搅拌咖啡并开始脉冲浇注。

一旦咖啡盛开，用勺子搅拌它，然后在圆形运动中搅拌一下，然后在圆形运动中进行第二次浇注（大约一半的水），保持均匀的水平（3.）.

同时它滴,保持脉冲浇注直到你达到正确的克水（它与你在开始时计算的ml相同）。您的BREW时间总计约为3：00-3：30分钟。

5.倒入杯中，享用吧。

就是这样。将过滤器咖啡倒入一个杯子（确保您丢弃水，如果您在第一步中提到的提示之后），最好的部分：享受它。

最后的想法

We must warn you, though: if you master the perfect Kalita Wave recipe (which we’re sure you will) you are going to be the designated barista of your group of friends, who will always find an excuse to come over and enjoy your delicious drip coffee. And it will打开你的世界手动咖啡酿造。

如果你碰巧喜欢探索其他的煮咖啡的方法，我们有一堆咖啡制作指南你可以学习在这里。

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