让你的咖啡比咖啡师的味道更好的秘诀

有多少次你对自己说:“为什么我的咖啡总是不如咖啡师煮的好?”

不，不管你相信什么;咖啡师煮出来的咖啡味道不一样是因为他们所接受的培训(这是一个常见的误解)。也不是因为他/她用比一辆德国汽车还贵的设备煮咖啡。

不。

秘诀很简单，我要向你展示一个秘诀，就是在家里不断地煮咖啡，咖啡的味道如此之好，会让你的咖啡师大哭一场。

为什么在咖啡店喝的咖啡总是味道更好?

每个想在家里煮好咖啡的人都经历过这一点。你一次又一次地尝试着在家里煮出很棒的咖啡——咖啡的味道和我们在当地咖啡店、咖啡馆或咖啡因酒吧里得到的一样好。

我们失败。一次又一次!

并不是说我们的自制啤酒不好。只是没有一样好就像你在咖啡店看到的那样。

有些日子，我们的目标就是要把咖啡煮得一样好（或者上帝不允许…更好！）放错地方了；你的事业失败了。

我们都记得我们买了新咖啡机的时候。我们的心里充满了这样的承诺，把它从盒子里拿出来。

然而，它一直让我们失望。一次。一次又一次。

那些昂贵的咖啡豆你在一天的工作后，开了30英里的车去上班……好吧，它们显然不像广告上说的那么好。

然而你不禁要问，当地的咖啡师会用它们做什么美味的黑液体魔术？

那你买的那个昂贵的磨毛刺机呢?它到底能改善咖啡的味道吗?

我知道这些想法。我有过这样的想法。我把这些想法都放逐了。你知道怎么做吗？

我找到了成功的秘诀。

我在这里告诉你，你可以在家煮咖啡，它的味道和你最喜欢的咖啡师煮的咖啡一样好，如果不是更好的话。我就是活生生的例子。

在你当地的咖啡馆里，那些大型商业机器背后的专家似乎是某种秘密团体的成员，或者他们接受了你无法接触到的专业培训。

但是，不是这样的。

这不是花哨（昂贵）的咖啡设备。

这绝对不是指在专业的咖啡师学校里呆上几个小时。

这其实是一个你已经知道的简单概念。

来和我一起小小的旅行吧，我会告诉你每天冲泡比咖啡师咖啡更好的秘诀。

仔细听，你再也不会觉得被当地的咖啡师打败了。

如果你好奇为什么咖啡会酸，请观看我们的有趣视频：

但最重要的是——好咖啡的基础

我肯定这不是你的第一场意式牛仔竞技…但我不想假设任何事情，所以让我们来看看基本的。

我想确保我们在制作一个像咖啡馆里的咖啡师那样的漂亮的含咖啡因的液态黄金的基础性东西上是一致的。

相信我，我知道你知道这个…所以请幽默我，和我一起看一下这个清单。

基金会

• 质量咖啡豆
• 天平
• 毛刺研磨机（不确定你是否有一个好的毛刺研磨机-检查他们在这里）
• 你只需要在那一刻刷你需要的东西
• 豆子储存在一个不透明的密封容器里，远离光、热和湿气
• 你需要知道如何正确地夯实

我知道这些观点看起来很明显，但如果你漏掉了其中的一个元素，或者你忘记了一个，那么你就需要在脑海中快速浏览一遍。

做每件事都是正确的，但没有得到你想要的结果？

如何保证神奇的咖啡(每个。单身。时间)

我要和大家分享美味咖啡的秘诀。

要想在家煮出美味的咖啡，你需要知道一个秘密。你想知道是什么吗?我想这可能会让你大吃一惊。

这比你想象的要简单。

这是怎么一回事？

这是……一致性!

我知道你可能认为这个答案太简单了——但是听我说完……或者冒着酿造和喝坏咖啡5年的风险。。

煮咖啡既是一门艺术也是一门科学。但是让我们强调一下事物的“科学”部分。因为我们随处都能看到咖啡“艺术”的一面(时髦的咖啡师，用咖啡机倒咖啡的花样，拉花艺术，等等)。

事实上，如果你想到用科学家的眼睛冲泡咖啡——不管是什么颜色咖啡机类型你所使用的–你有一个变量列表，然后你有一个人（就是你，伙计）

变量是你的咖啡机，你的咖啡豆，你的磨豆机，秤，水温等等。

这些都可以用一致性来控制（只要保持不变）

然后就有了你。人类的。

人类总是前后矛盾的(看到我在那里做了什么吗？）。你是你咖啡不好的原因，没有别的。

通过学习在咖啡冲泡过程中使用一致性，你把一切都修好了。

我在这里帮助你在咖啡酿造过程中做到始终如一，你会惊奇地发现，这将使你的每一杯咖啡从“喵”变成“哇”

再见了，咖啡师依赖性!

咖啡杂志:一个简单的方法来实现咖啡冲泡的一致性

我们来谈谈如何应对这一挑战。

我想让你采取的第一步是去你当地的办公用品店或者上网给自己买个笔记本。

你要开始一个咖啡杂志。

是的。没错，咖啡杂志。

实际上，网上有专门的咖啡杂志/日志可供出售。

这不会是一个让你倾诉与你的咖啡机或当地咖啡烘焙机的关系所带来的挑战的地方（尽管你可以…这毕竟是你的笔记本）。

如果你有其中的一个浓缩咖啡机，为你做一切-你可能想写诗有关它！

我们将开始记录在你煮咖啡的过程中什么有用什么没用。

这就是你要拥抱一致性的地方。

你准备好了咖啡日记或记事本吗?下面是如何开始的建议!

步骤1:设定你的基准

让我们开始吧。

回顾一下你平时煮咖啡的习惯，并记下你是如何煮咖啡的。您的笔记将因brew方法而异，但不要忘记要点：

• 豆型和烤枣
• 酿造时间
• 你使用的研磨机和研磨设置(这比简单地猜测和列出你的“研磨尺寸‘)
• 您用了多少豆子使用一个规模）
• 水温（你在跟踪这个，对吗？）
• 水类型（过滤水、自来水、特殊咖啡水——是的，这是一件事）
• 你把杯子预热了吗？

然后尝尝咖啡。

想想什么是错的——或者在某些情况下，就是什么是不对的。没什么问题，但你知道可以变得更好。

让诗意。写下咖啡的味道和气味，给它打10分。

第二步：调整研磨

现在，对流程做一个更改。

不要一次煮超过一个——否则你永远不会知道为什么你的咖啡尝起来是普通的!

我们需要一次做对一件事。使磨得稍微细一点或粗一点。记下它现在的味道。

如果磨得太细，就会有苦味。太粗糙，会变酸。

把磨碎的东西弄到你觉得很滑的地方。做笔记。

你想知道什么研磨适合什么饮料吗？看看这个关于研磨的大量信息．它是有帮助的。

如果你没有我试过用这个秘密武器为了进一步完善你的工作，你最好开始!（说真的，这改变了游戏规则。）

第2步：冲泡时间

好了，你已经调整了研磨，它的味道更好了一点!

接下来是酿造时间。

理想的酿造时间将取决于你的酿造方法-但这里有一个小表格让你开始(记住这些只是指南)

布鲁尔	推荐酿造时间
浓缩咖啡机	2分钟
Moka锅	5分钟
气压机	3 - 5分钟
法国出版社	4分钟
SoftBrew	4-8分钟
咖啡袋	2 - 6分钟
真空罐	6分钟
电动过滤器	5-6分钟
聪明的沥干架	4分钟
化学试剂	4分钟
Hario V60滴头	4分钟
卡利塔波浪滴头	3分钟
越南滴滤	4 - 5分钟
梅利塔现成的乔滴头	4-6分钟
蜜蜂的房子沥干架	4分钟
冷滴酿造	8-24小时
硝基咖啡	即时
牛仔的方法	6分钟
土耳其咖啡	5分钟

但我会告诉你，只需要10秒（快或慢）就能显著改变你的啤酒的味道。

测试一下时间，看看什么最有效。调整到你高兴为止。

并记录!记住它。重用!

第三步:水温

接下来是水温。

同样的过程也适用于:测量你的水温，记录下来，品尝并记录。

下一次，稍微向上或向下调整它，同时记录味觉差异（在那里）将是一个)

多热是太热？什么温度使豆子的味道符合你的口味？

一般来说，espresso的温度应该是190到196华氏度。

看看哪些范围适合你，并做笔记!

第4步（及以后）

现在你应该知道我们在做什么了：

每次调整一个变量，记录结果，找到最佳“关卡”，然后进入下一个关卡。

尽可能多的变量遵循这个过程，但我建议坚持80/20；这些变量将给你最大的改善与最小的腿。

90%的时间是：

• 豆型与新鲜度
• 酿造时间
• 磨矿粒度
• 水温

你的咖啡天堂路线图

这似乎是一个乏味的方式来煮咖啡，但一旦你得到它的权利-你会有很好的咖啡每次。

不要低估了小调整对咖啡味道的影响。如果你怀疑这么小的东西行得通-试试看，然后回到这里留下评论。

不然为什么世界上最好的咖啡师在酿造时使用计时器、秤、温度计和德国式的效率?

他们这样做是因为煮咖啡时，小事就是大事

它是关于找到所有元素的最佳点，并确保你始终如一地去做。这是你在家“比咖啡师咖啡更好”的路线图。