给浓缩咖啡初学者的17条建议

我记得当我第一次接触浓缩咖啡时，我有多害怕。每个人都有自己的建议，但大部分似乎都是矛盾的。回过头来看，这可能是不可避免的，因为每个人都有自己的品味。

所以，为了把你从我混乱的命运中拯救出来，我整理了这张没有人质疑的基本建议清单。它们从基本到高级，所以你可以在你的浓缩咖啡之旅中通过它们。

阅读吧，因为美味的咖啡因在等待着你!

1.你不需要买浓缩咖啡豆

事实上，“浓缩”咖啡豆甚至都不是一种东西。它们只是烘焙师认为可以制作很棒的浓缩咖啡的咖啡豆。但无论如何，试试你最喜欢的咖啡豆子。

同样，虽然大多数特色咖啡都是阿拉比卡(Arabica)，但在意大利，将罗布斯塔(Robusta)咖啡豆加入浓缩咖啡混合物的历史由来已久。关键是没有硬性规定。买你觉得味道不错的咖啡。

2.但你应该买现烤的豆子

和大多数食物一样，新鲜的咖啡是最好的。我知道我刚说了没有规定，但这是一个强烈的建议。试着买豆子都是过去一两周内烤过的。两周后，咖啡就开始不新鲜了。它的味道会越来越淡，你会注意到你的浓缩咖啡很难有浓稠的奶油层(1)．

3.使用合适的研磨机

不是所有的咖啡研磨机都是一样的，浓缩咖啡是一门要求很高的艺术，需要合适的研磨机。研磨需要很细，大小相等，没有结块。研磨机不能保留太多的研磨粉。

至少要确保你使用的是毛刺磨床．刀片研磨机根本不能切成浓咖啡。如果你家里没有研磨机，可以从当地的咖啡店或烘焙师那里购买咖啡豆，他们会为你研磨新鲜的咖啡豆。

4.使用现磨咖啡

还记得我说过咖啡豆不新鲜吗?磨碎的豆子变味的更快!最好使用现磨的豆子当你准备任何咖啡时，这是必须的。

如果你买pre-ground咖啡在美国，尽量不要买的东西超过你一个星期能喝下的量。你可以买一个好的咖啡容器，放在阴凉、黑暗的地方，把这段时间延长到两周。

5.研磨尺寸很重要

你需要把咖啡磨得很细，不像土耳其咖啡那么细，但是细比滴酿啤酒还好。

这与浓缩咖啡的快速煮制有关。喝一杯浓缩咖啡只需要30秒。在这么短的时间内，水需要吸收咖啡的所有味道，而做到这一点的唯一方法是将咖啡研磨得非常细。

6.预热的一切

因为浓缩咖啡是一种体积非常小的液体，它失去热量非常快，特别是当它接触到一大块冷的东西时。要避免这种情况，请预热组合过滤器和小杯清咖啡杯使用热水。

7.掌握夯实

首先，如果你的浓缩咖啡机像大多数人一样带有塑料捣固器，那就把它扔进回收箱，然后买一个金属捣固器夯它背后有一些重量。你需要这样的重量来压紧。你也可以得到一个棕榈夯如果你每次都煮同样的浓缩咖啡，尤其是如果你的手腕容易受伤的话。

如果你想保证夯实的一致性和有预算，投资一个校准的夯实机。这能确保你每次都施加相同的力。

8.要知道黄金法则，但不要按它生活

我说的不是人生的金科玉律——己所不欲，勿施于人——也许你应该以此为生活准则如何使用浓缩咖啡机．上面写着要用25秒的时间把2盎司的双份酒按正确的剂量，研磨和压实。

这对初学者来说是一个极好的指导方针，但不要为此而自杀。真正的规则是，喝一杯你觉得美味的酒，而不是纠缠于时间。

9.保持一切清洁

这一点非常重要，但却经常被忽视。一旦你手中有了美味的浓缩咖啡，感觉你就完成了。但如果你想让明天的浓缩咖啡同样美味，你还需要做一点清洁。

每天用温肥皂水擦拭淋浴屏，清洗机器过滤器。咖啡油会在这两个地方积聚并最终变质。

10.鳞片比勺子好

这样总是更好的测量你的咖啡重量比体积。这是确保你每次都用同样量的咖啡的唯一方法，当你喝到浓缩咖啡时，一致性是关键!没有什么比今天拍出完美的照片，第二天却无法重复更糟糕的了，所以买一些基本的咖啡规模精确到0.1克，你就不用那么痛苦了。

11.服用正确的剂量

既然我已经劝你称了咖啡的重量，你可能想知道你应该称多少。这取决于你的滤镜大小和你的品味。然而，一个粗略的指导方针是6到10克的单剂和16到20克的双剂。

12.更换过滤器篮

如果你有一台便宜的浓缩咖啡机，很有可能它配有加压过滤篮。最简单和最便宜的升级之一是把它换成无压力的选项，这将产生一个更甜、更平滑的镜头。这就是你可以做到的地方了解他们的不同之处．

唯一的警告是，在没有足够研磨的豆子的情况下，从一个无压篮中投出一个漂亮的球是很难的。所以先升级你的磨床吧!

13.水温很重要

如果你有自动的浓缩咖啡机这为你加热了水，继续，跳到下一个提示。它已经足够了特性才能知道它在做什么。

但如果你用的是手动浓缩咖啡机，用水壶加热冲泡水，你就会知道这一点适当的水温是完美提取的关键(2)．不要用沸水;相反，瞄准195到205华氏度的温度。

14.水质也很重要

这可能看起来很深奥，直到你记得咖啡98%是水。总是使用过滤水当冲泡浓缩咖啡时。它不仅能改善咖啡的味道，还能保持咖啡机内部管道的清洁。

咖啡科学家研究了咖啡的最佳水成分(3.) !最好使用软水，但不要太软。一些矿物质的含量对最好的味道至关重要。想变得很书呆子吗?

15.好的配件很重要

如果你已经掌握了制作浓缩咖啡的基本技能，那么为你的咖啡吧添加一些必备的配件是值得的。他们使生活更容易，提高你的效率。作为奖励，由于它们大多体积小，价格合理，一些配件为你生命中的意式浓缩咖啡爱好者制作精美的礼物。从捣固机开始，浓缩咖啡夯实垫，把盒子，以及一些用于清洁的超细纤维布。

16.调整研磨尺寸

如果你已经掌握了浓缩咖啡的技巧，是时候从“好一杯”转向“好一杯”了，这意味着你要调整研磨的大小。

磨得太粗，水就会喷涌而出，留下湿涩的针孔。研磨得太细，水就会渗进去，形成一个非常苦的小池子。

唯一的解决办法是什么?练习。准备好准备和喝大量的浓缩咖啡，追求完美。

17.把你的咖啡渣放入滤纸中

这是另一个建议，为那些不再是浓缩咖啡初学者的人提供最后5%的提升。为了获得最佳的萃取效果，水应该均匀地流过组合过滤器。所以在夯实之前，你不会想在你的土地上有任何结块或空气袋。

韦斯分配技术(WDT)是解决这个问题的方法，这是一个花哨的名字，用于搅拌滤篮中的地面(4)．你可以买很多昂贵的工具来完成这项任务，但说实话，牙签、安全别针或细针几乎一样好。

结束

如果你已经实践了这17条建议，恭喜你!你不再是浓缩咖啡的初学者了。我希望你正在享受你的美味，火化顶部的劳动果实。

你觉得这个清单怎么样?如果它对你有帮助，一定要在社交媒体上分享，并把它传递给你喜欢咖啡的朋友。你有没有我们错过的浓缩咖啡小贴士?请在下面的评论中告诉我们。