完美的浓缩:如何使用浓缩咖啡机拉浓缩Shot

有些事情用手做会更好:做面包、开手动档，没错，还有煮咖啡。浓缩咖啡很简单(也很蹩脚)，你附近的咖啡店可以在几分钟内把你送出去;但家庭咖啡酿造提供了与您的啤酒的联系的顶峰。

喝一大杯浓缩咖啡不像a, B, C那么容易;但是通过下面的技巧，你可以跳过很多痛苦的学习过程。

你真的需要一个咖啡秤吗?制作好浓咖啡的关键是一致性．如果您确切地知道您每次使用多少，您仍然可以制作好浓咖啡，但如果您确切地知道您使用的是多少。拨打第一次拍摄时，使用比例是一个好主意。

磨砺还是不磨？如果你想要一杯最好的浓缩咖啡，最好在使用前立即研磨。当然，用预先磨碎的咖啡豆来制作浓缩咖啡是完全可能的，但要注意的是，这样做会限制饮料的潜力。

有害的人和如何高质量的水:

6步:如何使用浓缩咖啡机

想要喝上一大杯浓缩咖啡需要技巧和合适的设备，但别担心。我们将指导您完成整个咖啡制作过程。首先，观看我们关于浓缩咖啡基础知识的视频:

然后，按照我们下面的说明。

1.打开咖啡机并预热

为了充分利用浓缩咖啡制造商，您需要确保整个机器预热。对于某些机器来说，这可能需要长达25分钟的时间，所以要提前预热机器!

箴提示- - - - - -如果你想加快这一过程，你可以通过简单地省略过滤机里的浓缩咖啡来实现。把这杯咖啡直接倒进你的咖啡杯里可以起到双重作用，还可以预热咖啡。

2.测量并研磨咖啡豆

设置你的研磨机现在，不要过于担心“完美”是什么样子，我们将回到这个问题上。

把你的咖啡过滤器放在磅秤上，用皮重磅秤，然后在你的咖啡过滤器里装满20克咖啡粉。写下您使用了多少是一个好主意，这样您就可以在拨号期间保持一致。

如果你足够幸运，有一个内置研磨机的浓缩咖啡机，只需把它磨到你的过滤门里。我用的是布雷维尔咖啡机点击这里阅读．

理想情况下，您将在您的Portafilter篮子里有一座小咖啡山。用手刮掉多余的咖啡，将其推入角落和缝隙，并将其平滑，以便您可以使用篡改（下一步）开始施加压力。

3.夯实你的地面，使床平整

你希望你的豆在夯实前大致均匀分布。这可以通过用手轻微敲击Portafilter的一侧，甚至通过将浓缩咖啡与手指的侧面平衡，因为我们向您展示上面。

一旦你这样做了，是时候开始夯实了。

打井的关键是压直-你不会想要一个不均匀的冰球。你会想要给她施加一定的压力，尽管30磅的压力这个古老的智慧可能有些过分。要遵循的一个好规则是夯实，直到地面停止沉降，总是确保你有一个水平的顶部(1）.Perfect Daily Grind解释了为什么这么做很重要(2）.

给你的捣蛋鬼快速旋转来擦亮你的浓咖啡冰球的顶部。刷掉附着在滤嘴顶部或侧面的多余残渣，你就可以开始泡茶了!

请阅读我们更详细的夯实说明这篇文章获取更多提示。

箴提示- - - - - -你捣鼓是一门艺术，你会在练习中变得更好。拿一本日记本/记事本，记录下你用的豆子的种类，以及你捣碎了多少(例如，“按大约50%的力度，直到地面停止压缩”)。这将是非常宝贵的后拨镜头。

4.第一次开枪

当你拉这一杆的时候，计算一下需要多长时间才能达到2盎司(两杆的典型尺寸)。在理想的情况下，你最终会介于两者之间每次拉20和30秒。

如果你在这个范围内，那么技术上都完成了，你已经制作了浓缩咖啡。希望它丰富，黑暗，甜美壮丽。但是，现实是，第一次拍摄只是建立基线。

5.拨打镜头

如果您使用带压力表的机器，请注意达到的压力。如果您有太多或压力很小，这将有助于您调整下一次镜头。良好的浓缩咖啡机（像这样的)会给你一个指标，你的提取是好(或不好)。

如果你没有计量器;尝尝你的浓咖啡，下定决心。把它记在你的日记里。如果你的浓缩咖啡拉得太快，你会想要变细一些。相反，如果你的浓咖啡需要很长时间才能煮出来，你会想要更粗的研磨(3.）.

最终，我们不会用秒来衡量味道。如果你的浓缩咖啡味道不够浓(酸)，那么你需要更细的研磨。苦味表明你的浓缩咖啡萃取过度，你应该选择更粗的研磨。

如果你在烘烤之间切换，特别是在光明和黑暗之间，你将不得不重复这个拨号过程。较深的烘焙比较浅的烘焙更容易过度提取，通常需要较粗的研磨。别忘了妥善处理你的土地，或者最好使用好把盒子为他们。

在这一阶段，你决定是否要这样做享受纯正的浓咖啡，像一个意大利人，或者把它做成牛奶咖啡。如果是后者，继续阅读，是时候工作的牛奶。

现在，所有这些都以视频的形式出现:

6.蒸汽你的牛奶

如果你做一个拿铁咖啡，一个玛奇朵，一个cortado,或一个cortadito下一步就是蒸牛奶了。希望你的机器内置了蒸汽棒。如果没有，你就得用单独的牛奶轮船蒸你的牛奶。

用你的机器蒸汽棒先将冷牛奶倒入不锈钢牛奶罐中。打开你的蒸汽棒短暂消除任何凝结，可能已经积累在棒。

接下来，把蒸制棒的顶端放在牛奶的表面下面。打开蒸笼，让牛奶起沫，直到达到你想要的稠度。在这一过程中，确保蒸汽棒刚好在表面以下。

一旦你达到了你想要的泡沫，就会把尖端抬到牛奶船的底部并继续蒸汽，直到你达到所需的温度。擦拭你的魔杖，让它简要吹扫卫生。您可以查看更多彻底的牛奶蒸灯在这里．

起泡牛奶的关键是热．太少的话，泡沫就不会聚集在一起，太多的话，牛奶就会烧焦，味道不好。练习练习再练习，你就会有感觉了。

或者，观看我们关于蒸牛奶的有趣视频:

最终的想法

浓咖啡醇厚、柔滑、味道浓郁:有什么不喜欢浓咖啡的呢?耐心一点，带着学习的心态去泡咖啡，你很快就能掌握它。一旦你掌握了煮浓咖啡的技巧其他酿造方法将变得更容易。一切都会有意义的。你用不同的咖啡机煮咖啡吗?请看我们其他的酿造指南在这里通过订阅来提高你的技能一些我们最喜欢的Youtube频道．

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