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如何喝浓缩咖啡最好的方式:像意大利人一样

你有没有想过有权喝浓缩咖啡的方法吗?来吧,承认。你有。每一杯咖啡情人(不在意大利出生)可能有!如果您曾经坐在罗马,威尼斯或佛罗伦萨坐落在咖啡馆的经验 - 它可以觉得意大利咖啡文化有一个秘密:如何妥善饮用浓缩咖啡。这是甜蜜生活- 甜蜜的生活。

首先:学习正确地发浓咖啡的音。在我们进入如何饮用这种美丽的饮料的细节之前,重要的是要了解一些事情。最重要的是如何发音浓缩咖啡

这可能看起来像是一件愚蠢的事情,但如果你打算努力学习如何正确地喝浓缩咖啡,正确地发音似乎是个好主意。从发音上讲,你会说“嗯——”spress -o”。不是“前任-新闻- o”。

首先,加热你的咖啡杯

你们可能知道怎么做,这只是一个提醒。这样拍摄效果更好。并且,确保你用的是正确的杯子。

大多数情况下,在世界各地的咖啡馆里,咖啡都是装在陶瓷和白色的咖啡杯里。现在,如果你在一个地方有一点额外的优势,当提到浓缩咖啡,你会得到一个小咖啡杯(发音为' demitasse - e -tas ')。Demitasse是“半杯”的法国人- 不确定法国杯如何成为来自意大利的浓咖啡的代名词,但这就是世界的工作方式。

在意大利,国家意大利浓缩咖啡研究所(英文缩写为INEI)包括了一种特定类型的杯型的规范,用于提供经过认证的意大利浓缩咖啡(1):

这是一个白色的瓷杯,内部没有任何装饰,椭圆形,容量50-100毫升。

现在你知道下次升级你的瓷器收藏时该找什么了吧!

接下来 - 啜饮你的苏打水

虽然这一步是可选的,但如果你想充分欣赏咖啡豆隐藏的味道,也强烈建议你这么做。如果你观察过意大利和世界上其他地方最好的咖啡师,他们会提供一杯或一小瓶苏打水和一杯浓缩咖啡。你可能经常想——这是干什么用的?(我去过)。现在你知道了:

这是为了清洁你的味觉,这样你就可以充分品尝到你的酒中丰富的,黑色的液体黄金。所以喝那气泡酒水minerale清理你的味蕾!

现在撇去克丽玛并搅拌

如果您正在制作自己的镜头,现在有时间使用浓缩咖啡机。如果你在一家咖啡馆 - 忘记菜单。不需要葡萄酒或食物,是订购意大利浓咖啡的时间。告诉服务员或咖啡师,你想要一个espresso pronto(记住我们是如何发音的?)

浓咖啡与克雷玛在上面
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接下来的部分听起来可能有点反直觉:搅拌你的油脂。

我们花了那么多时间试图让crema变得完美,并与咖啡族的其他成员讨论到死……如果做得好,放在杯子里看起来很漂亮。

但是,它真的没有味道太棒了。这是C02酿造时的结果,所以得到勺子并舀起来。

如果有人在附近喝速溶咖啡或无咖啡因咖啡,你可以把护肤霜弹到他们脸上,告诉他们滚开。

现在搅拌一下- - - - - -浓缩咖啡需要有点搅拌来混合镜头的较厚部分 - 它沉入杯子的底部 - 用更轻的笔记,留在顶部。

最后 - 啜饮和享受

无论您选择的伴奏,曾经准备好,需要一会儿并欣赏体验。让这个美丽,富含浅色液体滚过你的舌头。品尝豆的口味,以及饮料的质地。吸收这个小杯魔法的香味。

豆的某些特征将被放大,为您提供真正的味道。一个好的浓缩咖啡是痛苦的,但不是太苦了.它是丰富的,但不是特别丰富。它将有一个深度的味道,是复杂的较轻,明亮的音符。它会有一个坚实的嘴感觉,就像一个柔软的毯子覆盖着你的舌头与爱。

现在你知道怎么喝浓缩咖啡了

你觉得怎么样?你觉得你现在知道如何享受浓缩咖啡了吗?如果你想把它改造一下,你有什么选择?

浓咖啡文化有时会让人感觉复杂,甚至有点吓人。希望本教程能帮助你更有信心正确地体验一杯浓咖啡。需要记住的一点是,它真的不像感觉的那样令人难以忍受——如果你寻求建议,大多数浓咖啡资深人士都很乐意帮助指导你。咖啡族是一个善良的部落。

请在留言中让我们知道你的想法。如果你想制作自己的浓缩咖啡读这篇文章。

常见问题

浓缩咖啡比普通咖啡浓还是不浓,这取决于你说的“浓”是什么意思。一份典型的浓缩咖啡(1盎司28毫升)平均只含有62毫克咖啡因。一杯12盎司的煮好的咖啡大约含有120毫克。所以如果你指的是咖啡因含量高,它实际上只有一杯煮咖啡的一半。然而,浓缩咖啡的味道要浓得多,因为它要用更多的咖啡来冲泡一杯。

如果你把牛奶加到浓咖啡里,它就变成了另一种饮料,在意大利叫做玛奇朵。玛奇朵的意思是“有标记的”,它指的是一份浓缩咖啡,上面只加少许蒸牛奶和泡沫。

在20世纪70年代,曾经赋予浓缩咖啡的柠檬酸捻浓缩浓缩咖啡(但显然毫无意义)名称“espressoheve”。意大利不遵循这种做法。这不是一个糟糕的味道,但如果你在意大利喝它,你就可以被避开(如果没有赶上咖啡馆)。
许多意大利餐馆而不是柠檬,提供少量的酒精饮料,例如格拉帕或蛇形,享受后浓咖啡。这被称为咖啡corretto,或者“正确的咖啡”。在法国,做法是倒一汤匙左右的一些消化酒(任何饭后被认为有助于消化的烈酒),如茴香酒或白兰地到空的意式浓缩咖啡杯中,这样温热的杯子就能将剩余的咖啡味道注入到饮料中。这叫做Pousse-Café.,意思是“推咖啡”,因为咖啡“推”了酒精的味道。

如果您喜欢咖啡甜蜜,您可以为浓缩咖啡添加糖。欧洲的大多数咖啡馆在茶碟上为含有浓咖啡的Demitasse提供糖立方体。


  1. 经认证的意大利浓缩咖啡和卡布奇诺(n.d.)从https://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_hq_en.pdf获取
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    Alex是Home Grounds的编辑,他认为自己是一个旅行咖啡爱好者。他热衷于在偏僻的地方煮出美味的咖啡,并教其他人也这样做。

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