南瓜香料拿铁配方:在家制作这款美味的饮料

秋天意味着清爽的气温、五彩缤纷的树叶和舒适的毛衣的到来。对于我们这些热爱咖啡的人来说，这也预示着星巴克南瓜拿铁的年度到来。自2003年推出以来，南瓜香料拿铁已经从一个邪教经典变成了主流趋势，并激发了数百种南瓜香料产品的灵感。

星巴克不想让你知道这种饮料很容易在家制作——更健康、更美味。不要等到10月份才修复你的PSL;用这个自制的南瓜拿铁配方，你可以全年享受秋天的味道!

不像一些星巴克的饮料在美国，自制南瓜香料拿铁(又名PSL)是一种宽容的饮料，因为它完美地结合了各种口味(1）.只要配料搭配得当，这款饮料的味道永远都很美味——不需要任何技巧。把所有这些都结合在一起，有温暖的香料，甜南瓜和香草，大胆的浓缩咖啡和奶油乳制品。

南瓜不合你的胃口?你可能会喜欢另一个温暖的香料季节性的最爱，如圣诞拿铁或栗子果仁拿铁．

这里有一些为你的PSL食谱选择最好的食材的建议，以及替代品和替代品的建议，以满足你的饮食需求。

选择最好的咖啡

在自制南瓜拿铁中，咖啡的质量不如在简单的饮料中那么重要。这并不是说你应该买劣质咖啡。但这种饮料中有足够多的味道，你不需要在精品咖啡上花大价钱。

我推荐中南美洲咖啡豆的中等或深烘焙混合，提供平衡的口味和奶油般的口感，使这款饮料脱颖而出。

如果你想让事情变得简单，你也可以煮一杯浓的速溶咖啡或浓缩咖啡。但要选择质量相当好的，比如星巴克Via。

南瓜泥

商店里买的或自制的南瓜皮都适用于这个食谱。虽然我经常提倡自制，但商店买的要简单得多，而且同样美味。只是要确保买的是纯南瓜泥，而不是罐装的南瓜派馅，因为罐头里已经添加了糖和香料。

由于星巴克PSL的流行，你也可以找到预制的南瓜香料糖浆。我建议不要用它，因为它缺乏真正的南瓜和香料混合而成的浓郁风味，而且便宜的品牌大多是糖或玉米糖浆。

如果你想做南瓜泥，又找不到新鲜的南瓜，你可以用其他的南瓜来代替。Butternut squash和Kabocha味道不错。

牛奶和牛奶替代品

拿铁的普通牛奶含有2%的牛奶，它有一种温和的中性甜味，脂肪和蛋白质的平衡恰到好处，产生了丝滑的牛奶质感。然而，这并不是强制性的。你可以用1%或脱脂牛奶来做瘦南瓜味拿铁，或者尝试全脂牛奶来做更丰富、更奶油的食物。

非乳制品的牛奶替代品也有效。但请记住，有些泡沫不像其他泡沫那么好，它们可能会给饮料带来截然不同的味道。燕麦牛奶是最好的替代品，尤其是标有“咖啡师风格”的燕麦牛奶。或者试试杏仁奶或豆奶。

无论你选择哪种牛奶替代品，都要选择不加糖的。南瓜糖浆让这杯拿铁足够甜。

甜味剂的选择

我们推荐用白糖做这种咖啡饮料，因为它很容易买到，很容易溶于水，而且味道很中性。但你也可以按1:1的比例代替精制糖，包括蜂蜜、枫糖浆、枣糖浆、红糖或椰子糖。

如果你担心卡路里或碳水化合物的摄入，你可以使用甜菊糖或三氯蔗糖等人工甜味剂(2）.但是你可能需要调整一下数量。

什么是南瓜派香料?

南瓜派香料——也被简单地称为南瓜香料或PPS——是肉桂粉、肉豆蔻、姜、丁香，有时还有多香果的混合物。按照这个食谱制作自己的PPS，将3汤匙肉桂粉、2茶匙姜粉、2茶匙肉豆蔻粉、1茶匙多香果粉和1茶匙丁香粉混合在一起。

如何制作美味的南瓜拿铁

现在你已经收集了材料，是时候组装你的南瓜拿铁了。这远没有星巴克让你相信的那么复杂3.）.你离美味的饮料只有4步10分钟的路程。让我们开始吧!

1.制作南瓜派香料糖浆

将南瓜泥、香草精、糖、南瓜派香料和水放入一个小炖锅中，中火加热。把它煮沸，然后降低温度，让它小火煮5分钟，偶尔搅拌一下。糖会溶解，一些水会蒸发，剩下的是光滑的糖浆状南瓜混合物。

将两汤匙糖浆倒入加热过的大马克杯中。你应该把剩下的放在冰箱里密封的罐子里，这样你就可以做一周的PSL了。

2.准备浓咖啡或浓咖啡

用浓缩咖啡机把双倍的浓缩咖啡和糖浆一起倒入同一个杯子里。

如果你没有浓缩咖啡机，你可以用三盎司的浓咖啡代替。要想成为最好的意式浓缩咖啡替代品，可以使用带有金属过滤器的冲泡方法，这样可以使浓郁的咖啡更接近意式浓缩咖啡。一个很好的选择是Moka壶，法式压壶，或Aeropress与Prismo附件。

3.蒸牛奶

用浓缩咖啡机的蒸汽棒蒸汽一杯牛奶，直到它达到华氏140度，具有光滑的质地，就像未干的油漆。把它倒在咖啡杯里的浓缩咖啡和糖浆上，如果你有兴趣和技巧，可以制作出装饰性的拉花艺术。

如果你没有浓缩咖啡机或蒸汽棒，有很多方法可以使牛奶起泡，但没有一种方法能比得上蒸牛奶的奶油质感。最简单的是专门的牛奶起泡机。你也可以使用法式压滤壶，一个有密封盖子的罐子，或者只是一个碗和一个打蛋器。使用后三种方法，你需要在炉子上或微波炉里分别加热牛奶。

4.加入配料，享受吧!

在你的PSL考试中，你可以像你喜欢的那样有创意或简单。加入一圈生奶油，少许焦糖酱或枫糖浆，再撒上一层南瓜香料调味料，这是经典的造型。

如果你喜欢对比鲜明的质地，可以把姜饼饼干碎在生奶油上。它增加了一种吸引人的美味嘎吱声。

最终的想法

PSL球迷不应该对星巴克的日历心存感激。十月并非南瓜的专卖地，你应该随时享用这种美味的饮料。有了这个PSL食谱，你可以把咖啡带回家，而不需要特别的配料或花哨的设备。你自制的南瓜拿铁会比咖啡店的版本更美味、更健康，所以今天就试试这个完整的配方吧!