咸焦糖奶油冷萃:咸甜的乐趣!
你喜欢甜咸搭配吗?我怎么也喝不够，它那对比鲜明的味道刺激着我的味觉。所以我不能在家里放巧克力脆饼。这就是为什么我在星巴克的咸焦糖奶油冷萃咖啡上花了那么多钱。
我宁愿把钱花在当地的咖啡豆烘焙商身上，也不愿花在企业咖啡连锁店上，所以我发明了一种自制的咖啡豆。我希望你和我一样喜欢这个简单的咸焦糖奶油冷萃食谱!
你需要什么
- 30克粗磨咖啡
- 7盎司冷水
- 2汤匙焦糖糖浆或焦糖酱
- 3 / 4杯冰块
- 3盎司，一半一半
- 一汤匙香草糖浆
- 一小撮海盐
- 法国媒体
一瞥
时间:
10分钟(冷冲泡+24小时)
产量:
12盎司的饮料
关于咸焦糖奶油冷萃配料的说明
访问星巴克网站，你会发现这款咸焦糖奶油冷萃咖啡的配料清单多得令人不安，包括卡拉胶、天然香料和山梨酸钾(1）.别为此担心。这个自制的版本使用简单，容易找到的原料，没有实验室制造的味道或难以发音的防腐剂。
更多更健康更美味的食谱星巴克最好的一些饮料，试试我们的星巴克爱尔兰奶油冷萃配方或者我们取南瓜奶油冷饮。
冷萃咖啡
这款冰咖啡的基本成分是咖啡。你可以使用商店购买的咖啡或冷萃浓缩咖啡来节省时间。但这是非常容易做到的自己制作冷咖啡在家里，如果你有一点耐心的话。
自己冲泡会让你在搭配咖啡的味道和整体饮料时有更多的灵活性。我推荐一款来自南美的中等烘焙坚果，与这款冷饮的甜焦糖味道完美搭配。
乳制品和非乳制品替代品
一半加一半，含有10%的乳脂，是这款盐奶油冷泡沫冷啤酒的最佳选择，它可以获得合适的奶油和放纵的口感。因为你不需要像拿铁或卡布奇诺那样多的牛奶，所以高脂肪的乳制品不会让你感到难以承受。如果你没有一半一半的牛奶，你可以把等量的全脂牛奶和多脂奶油混合在一起。
用全脂或2%的牛奶代替淡味的咸焦糖奶油冷泡沫。但是，我不推荐脱脂牛奶，它也不会起泡沫，而且会使饮料口感稀薄和稀释。
你可以用杏仁奶、燕麦奶、豆奶或腰果奶制作素食或不含乳制品的牛奶。寻找高脂肪版本的无乳牛奶，为你的咸焦糖奶油冷泡沫提供最好的质地。
焦糖酱
我承认我用了商店里买的焦糖酱或焦糖糖浆来做这个食谱。它真的减少了食材和准备时间。但如果你想自己做，这并不复杂。
将一杯红糖，4大汤匙黄油，半杯对半黄油和2茶匙香草糖浆混合在一个小炖锅里。小火慢煮，不断搅拌，直到它变稠。这大约是一杯酱汁，你可以把它储存在一个密封的容器里，放在冰箱里长达两周。
看看我们的星巴克冷萃配方中心
如何制作星巴克咸焦糖奶油冷萃咖啡
模仿星巴克的这款饮料是小菜一碟，不需要任何特殊设备。事实上，你可以用同一个法式压壶来制作冷萃咖啡和咸焦糖泡沫!一旦冷咖啡泡好了，几分钟后你就可以享用这道甜咸混合的美味了。2）.
1.制作冷啤酒
将30克粗磨咖啡和7盎司冷水放入法式压滤机中。不要把活塞压下去。静置16到24小时。浸泡时间越长，酿造的啤酒越浓。
时间到了，按下柱塞，过滤掉咖啡渣。磨碎的咖啡会吸收一些水分，所以你应该剩下大约6盎司的冷萃咖啡。
如果你急着要咸焦糖奶油冷萃咖啡，跳过这一步，用商店里买的冷萃咖啡代替。
专家提示:如果你没有法式压滤壶，你可以用梅森罐制作冷咖啡。重复同样的过程，但在浸泡后用布或纸过滤咖啡。
2.制作焦糖冷萃咖啡
将准备好的冷咖啡倒入一个12盎司的高杯中，加入2汤匙焦糖糖浆或焦糖酱搅拌。混合均匀，然后加入3 / 4杯冰块。
想要更浓烈的咖啡味道，即使你花时间品尝你的饮料也不会稀释，用咖啡冰块代替冰块。你可以把热煮的咖啡冷冻起来，或者把冷煮的咖啡放在冰块托盘里。
专家提示:让杯子的温度与饮料的温度相匹配总是值得的。像这样的冰咖啡，要用冰过的杯子。煮热咖啡或浓咖啡时，先预热杯子。
3.制作咸焦糖冷泡沫
将一半的香草糖浆和一小撮海盐加入一个干净的，冷冻的法式压滤壶中。上下大力移动柱塞，使牛奶透气，使其具有浓厚的冷泡沫质地。
在起泡后品尝咸冷泡沫，以确保咸甜的平衡。如果太甜，再加一撮盐。如果太咸，重新开始，或者加入更多的牛奶和糖浆，做更大的一批。
专家提示:如果你没有法式压滤壶，有很多方法可以制作咸冷泡沫。将这些材料放入冰镇的玻璃瓶中，摇晃一分钟。使用手持式牛奶起泡器，冷设置的自动牛奶起泡器，浸入式搅拌器或打蛋器。你也可以使用普通的搅拌器，但你可能需要做更大的一批。
4.在冷咖啡中加入咸焦糖冷泡沫
将加盐的焦糖奶油泡沫倒在焦糖冷萃咖啡杯和冰块上。如果你喜欢，在冷泡沫上再淋上焦糖糖浆或酱汁，再加一点盐片。即可食用。
最终的想法
你能相信那有多容易吗?为什么我们要付钱给星巴克帮我们做呢?从现在起，我将在家里用我最喜欢的现烤咖啡豆，沉迷于我的咸焦糖奶油冷萃习惯。我希望你也喜欢这个模仿星巴克的食谱!
让我们知道你对这个食谱的看法，请在下面留下评分或评论。感谢您的反馈!
常见问题
咸焦糖冷萃奶油的营养成分因食材而异。星巴克的大杯饮料含有240卡路里、26克糖和14克脂肪，其中包括9克饱和脂肪，不含反式脂肪。
如果你用无糖香草或焦糖糖浆代替，并在冷泡中使用低脂乳制品，你可以显著减少星巴克山寨版的咸焦糖奶油冷泡的卡路里。
自制香草糖浆来制作冷泡沫:
1.将一杯水和一杯白糖混合在一个小炖锅里。
2.小火慢炖，搅拌直到糖溶解。
3.关火，加入1汤匙纯香草精。这种香草糖浆将在冰箱中密封6周。
这款咸焦糖奶油冷萃星巴克配方中大约含有100毫克咖啡因，根据浸泡时间和你选择的咖啡豆可能会有一些变化。一大杯星巴克焦糖冷萃咖啡含有185毫克咖啡因。一般成年人每天可以安全摄入400毫克的咖啡因(3.）.
参考文献
- 星巴克。(2023)。咸焦糖奶油冷萃。检索自https://www.starbucks.com/menu/product/2122795/iced/nutrition
- Bui, A.(2017,12月1日).为什么甜和咸是完美的味道组合背后的科学。检索自https://www.businessinsider.com/the-science-behind-why-sweet-and-salty-are-the-perfect-taste-combination-2017-12
- 食品及药物管理局。(2018年12月12日)。泄露秘密:多少咖啡因算多?检索自https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
