浓缩咖啡和普通咖啡有什么区别?
咖啡和浓缩咖啡到底有什么区别?
对一些人来说，一小杯浓咖啡是唯一真正的咖啡，而另一些人则认为这是对完美咖啡豆的痛苦浪费。无论你喜欢哪一种，走出舒适区，尝试新事物总是好的!
为了让你开始，这里有一个快速指南，说明两者之间的确切区别。
什么是浓缩咖啡?
让我们从基本定义开始。意式浓缩咖啡是一种制作一杯体积很小但味道强烈的咖啡的方法。
浓缩咖啡是通过将热水以极高的压力和速度推过咖啡渣来冲泡的。这就是为什么制作意式浓缩咖啡需要一台特殊的机器。
意式浓缩咖啡机最早是意大利人在19世纪末发明的。1) -要使它起作用，需要大量的科学知识。
相比之下，倒咖啡是一种简单得多的煮咖啡方法。严格来说，你只需要一些水和咖啡渣就能让魔法发生。然而，在倾倒方面也有重大的创新，特别是来自日本(2）.
有些人把浓缩咖啡看作是“纯粹”的咖啡而另一些人则更喜欢倒啤酒，因为它们更醇厚、更容易饮用。最后，这归结为技巧:一个好的咖啡师将能够充分利用任何酿造方法。
当你学习的时候，阅读我们的不同咖啡饮料的完整指南在这里。
不要错过我们关于浓缩咖啡基础知识的精彩视频:
浓缩咖啡和咖啡对决:谁的咖啡因更多?
好吧，现在让我们花一分钟来分析一下关于浓缩咖啡和咖啡的一个经典误解(或者至少是部分误解):咖啡因含量。
很有可能你从小就认为一杯浓缩咖啡比一杯咖啡含有更多的咖啡因。而且，正如你从上面的句子中所期望的那样，对这个问题的正确回答是“是”和“不是”。
看，如果你一个平等的浓缩咖啡和咖啡的量当然，意式浓缩咖啡含有更多的咖啡因。但这并不奇怪，对吧?尤其是因为每个人和他们的母亲都知道一小杯浓缩咖啡绝对含有各种口味和元素，比你在咖啡中得到的要集中得多。
然而，如果你把事情分解典型的食用份量你很快就会发现，一杯8盎司的咖啡实际上比一杯1到2盎司的浓缩咖啡含有更多的咖啡因。
现在，就像大多数烹饪事实一样，具体的数字可能会有很大的变化，这取决于你使用的豆子，酿造方法，水的温度，提取时间等等。
然而,平均在美国，一杯典型的咖啡有两种不同的含量80毫克和100毫克咖啡因．有些人甚至把咖啡因含量放在较高的水平高达700mg！
另一方面，你典型的一杯意式浓缩咖啡也会产生一些水分60毫克咖啡因较高的估计值通常仍低于一杯冲泡咖啡80毫克的下限。
综上所述，浓缩咖啡和现煮咖啡的咖啡因含量不同，但两者都比另一个“更多”，这取决于你如何看待它。你可以在一些冲泡方法中看到咖啡因浓度的彻底分解在这里！你甚至可以做个实验使用好的咖啡折光计．
区别在于酿造方法
所有的咖啡都来自同一个来源——咖啡树。“意式浓缩咖啡豆”和其他咖啡豆之间没有真正的区别。咖啡和意式浓缩咖啡的区别并不在于咖啡豆本身，而是在于它们的加工和酿造方式。
烤
当咖啡豆收获时，它们呈淡绿色，不适合酿造。他们需要是烤展现他们最好的品质。
意式浓缩咖啡咖啡豆被烘烤至非常黑，因为这增加了它们在酿造时承受高压的能力。深焙的酒体醇厚，酸度低，很适合与牛奶一起饮用(3.）.
清淡的烘焙特别适合倒咖啡，这样会带出咖啡更明亮、更果香的味道。但这一切都取决于你的个人喜好。所以走出去试试不同的豆子吧!
想要全面而有趣地了解咖啡和浓缩咖啡的区别，请观看下面的视频:
磨
浓缩咖啡可能是最无情的煮咖啡方法．这涉及到很多科学:你在非常高的压力下工作，时间限制在30秒左右。在这些限制范围内，即使是最小的变化也会对你的杯子产生重大影响。
研磨粒度太细会导致苦的，过度提取的浓缩咖啡，而粗糙的研磨会产生辛辣的，提取不足的杯子。的研磨成浓缩咖啡的尺寸应该没问题，在面粉和食盐之间。对于倾倒，研磨粒度通常更粗。因为研磨的大小很重要，要做出好的浓缩咖啡，你需要一个好的研磨机。
而手工磨床喜欢Hario Skerton方便研磨一些豆子倒在上面，他们努力生产研磨的大小，是好的，甚至足够的浓缩咖啡。为了得到完美的浓缩咖啡磨粉，你需要买一个体面的磨床就像Baratza艺术大师．
酝酿
这是两个谎言最显著的区别，之前的步骤只是准备。
虽然过滤咖啡可以使用类似的核心原理以各种不同的方式生产，但浓缩咖啡需要使用机器制作-请查看我们的最受好评的浓缩咖啡机在这里。
一台浓缩咖啡机大约需要9格(4)的压力，使热水在20-30秒内流过咖啡渣。这涉及到很多工程，每一个细节对最终的杯子都很重要。
浓缩咖啡机可以是自动的，半自动的，或者手册．现在很多咖啡机在很大程度上都是自动的，所以咖啡师不需要了解他们工具的所有细节。
这里还有一些制作世界级浓缩咖啡的专业技巧:
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最终的想法
区别在于你怎么做。简而言之，意式浓缩咖啡是一种用高压和快速冲泡的意大利式咖啡。你需要一个均匀细磨的大小和一个特殊的机器来制作一个好的浓缩咖啡。相比之下，其他类型的咖啡通常是通过咖啡渣缓慢过滤水制成的。
所以,浓缩咖啡vs咖啡——这不是竞争!一些咖啡爱好者发誓，浓缩咖啡是最真实的咖啡，而另一些人则更喜欢顺滑而有活力的倒咖啡。最后，这主要取决于咖啡师的技巧和咖啡豆的质量。
