浓缩咖啡和咖啡有什么区别?
咖啡和意式浓缩咖啡到底有什么区别?
对一些人来说，一小杯浓咖啡才是真正的咖啡，而另一些人则认为这是对优质咖啡豆的苦涩浪费。无论你喜欢哪一个，走出你的舒适区，尝试一些新的东西总是好的!
为了让你开始，这里有一个快速指南，告诉你这两者的区别到底是什么。
咖啡是什么?
让我们从基本定义开始。意式浓缩咖啡是一种调制咖啡的方法，它的体积很小，但味道却非常浓。
意式浓缩咖啡是以极高的压力和速度将热水推入咖啡渣中冲泡而成。这就是为什么制作浓缩咖啡需要一台特殊的机器。
意式咖啡机最早是意大利人在19世纪末发明的。1)——这需要大量的科学知识。
相比之下，倒咖啡是一种更简单的煮咖啡方法。严格来说，你只需要一些水和咖啡渣就能创造奇迹。然而，在倒酒方面也有一些重大的创新，尤其是来自日本的(2）.
有些人认为浓缩咖啡是“纯粹”的咖啡，而其他人则更喜欢倒酒，因为它们更醇厚、更容易喝。最后，这归结为技巧:一个好的咖啡师能够充分利用任何一种冲泡方法。
不要错过我们关于浓缩咖啡基础知识的视频:
浓缩咖啡和咖啡的对决:谁的咖啡因更多?
好了，现在让我们花一分钟时间来打破一个关于浓缩咖啡和咖啡的经典误解(至少是部分误解):咖啡因含量。
很可能你从小就认为浓缩咖啡比一杯咖啡含有更多的咖啡因。从上面的句子中你可能会想到，正确的回答是“是”和“不是”。
看，如果你一个平等的适量浓缩咖啡和咖啡那么，是的，浓缩咖啡绝对含有更多的咖啡因。但这并不奇怪，对吧?尤其是因为每个人和他们的母亲都知道，一小杯浓缩咖啡绝对比你喝的咖啡更浓缩各种味道和元素。
然而，如果你把事情分解以典型的食用量计算那么，你很快就会发现，一杯240毫升的普通咖啡实际上比一杯30-60毫升的浓缩咖啡含有更多的咖啡因。
现在，就像大多数烹饪事实一样，具体的数字可能会有很大的变化，这取决于你使用的豆子、冲泡方法、水的温度、提取时间等等。
然而,平均一杯典型的咖啡有两者之间的空隙80到100毫克咖啡因．有些甚至添加了更高的咖啡因含量到700毫克！
另一方面，你的典型的浓缩咖啡会在附近产出60毫克的咖啡因，较高的估计值通常仍低于80毫克的下限。
也就是说，意式浓缩咖啡和煮咖啡的咖啡因含量不同，但两者的咖啡因含量都比另一种“多”，这取决于你怎么看。你可以看到在一些酿造方法中咖啡因浓度的彻底分解在这里！你甚至可以做一个实验使用好的咖啡折射计．
不同之处在于酿造方法
所有的咖啡都来自同一个产地——咖啡树。“浓缩咖啡豆”和其他咖啡豆并没有真正的区别。咖啡和意式浓缩咖啡的区别不在于咖啡豆本身，而在于它们的加工和酿造方式。
烤
咖啡豆收获时呈淡绿色，不适合冲泡。他们需要是烤展现出他们最好的品质。
浓缩咖啡的咖啡豆要烤到非常黑，因为这增加了它们在酿造过程中承受高压的能力。深烤也带出酒体饱满的低酸度，非常适合搭配牛奶饮用(3.）.
轻烘焙的咖啡特别适合倒咖啡，倒出的咖啡往往会带来更明亮、更果味的味道。但这都取决于你的个人喜好。所以，走出去，尝试一些不同的豆子吧!
想要全面而有趣地了解咖啡和浓缩咖啡的区别，请观看我们下面的视频:
磨
浓缩咖啡可能是最无情的煮咖啡方法．这涉及到很多科学:你在一个非常高的压力下工作，时间限制在30秒左右。在这些限制范围内，即使是最小的变化也会对你的杯子产生重大影响。
研磨粒度太细会导致苦的，过度萃取的浓缩咖啡，而粗糙的研磨会产生一个辛辣的，萃取不足的杯子。的研磨浓缩咖啡的尺寸应该没问题，介于面粉和食盐之间。对于倒杯，研磨的粒度通常比较粗。因为磨碎的尺寸非常重要，对于好的浓缩咖啡来说，你需要一台好的研磨机。
虽然像Hario Skerton这样的手工研磨机很方便地磨碎一些咖啡豆，然后倒在咖啡上，但它们很难磨出足够细的粒度来做浓缩咖啡。为了得到完美的浓缩咖啡磨粉，你需要投资一个体面的机研磨机比如Baratza Virtuoso
酝酿
这是两个谎言之间最显著的区别，对于这两个谎言，前面的步骤只是准备。
虽然过滤咖啡可以用类似的核心原理以不同的方式生产，但浓缩咖啡需要使用机器——看看我们的排名靠前的咖啡机在这里。
一台浓缩咖啡机大约需要9块(4)的压力，使热水在20-30秒内通过咖啡渣。这涉及到很多工程，每一个细节都对最终的杯子很重要。
浓缩咖啡机可以是自动的，半自动的，或者手册．如今，许多浓缩咖啡机在很大程度上都是自动化的，所以咖啡师不需要了解工具的所有细节。
下面是一些制作世界级浓缩咖啡的专业技巧:
最终的想法
不同之处在于你如何去做。总结一下，意式浓缩咖啡是一种用高压和快速冲泡的意大利咖啡。你需要一个均匀的细磨尺寸和一个特殊的机器来做一个好的浓缩咖啡。相比之下，其他类型的咖啡通常是通过咖啡渣慢慢过滤水制成的。
所以,浓缩咖啡vs咖啡——这不是一场比赛!一些咖啡爱好者坚称，意式浓缩咖啡是最真实的咖啡形式，而另一些人则更喜欢顺滑活泼的倒杯咖啡。最后，最重要的还是咖啡师的技术和咖啡豆的质量。
当你学习的时候，读我们的完整的指南，不同的咖啡饮料在这里。
