Cortadito咖啡:这是什么，怎么做?
虽然cortado和古巴咖啡馆可能已经成为咖啡馆菜单上的常见菜品，但cortdito还没有成为人们关注的焦点。这种加了牛奶和糖的浓咖啡是古巴人的最爱。它可能也会变成你的!
那么，怎样才能做出一杯好的cortadito咖啡呢?
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Cortadito食谱
描述
成分
- 2杯咖啡
- 2茶匙的糖
- 蒸牛奶
- 服务杯
- 用勺子或小搅拌器
指令
- 把糖加到上菜的杯子里，放在一边
- 拿上你的双份浓缩咖啡
- 向糖中倒入少量咖啡，打至松软
- 将剩下的咖啡倒入杯中搅拌混合
- 在上面放上等量的蒸牛奶
笔记
重要提示:制作espuma时，加入适量的咖啡来湿润糖。一开始它会是一种粘稠的、粒状的糊状物，但一旦糖溶解，它就会变得松散。
什么是cortadito咖啡?
也许描述这种古巴特产最好的方式就是解释它与其他类似咖啡的不同之处。如果你知道多棒的cortado啊cortadito可以被认为是它的古巴表亲。西班牙的科尔塔多是两杯浓缩咖啡，淋上等量的蒸牛奶。cortadito还使用了1:1的咖啡和牛奶比例。然而,它使用presweetened咖啡有时也加糖炼乳。但这并不是唯一一种古巴特有的咖啡。
这是一个人们花时间和他们爱的人在一起的社会——通常是在喝咖啡的时候。
当然，还有咖啡馆cubano或cafecito．古巴咖啡馆的特色是同样的预加糖的浓缩咖啡，但不加牛奶。还有一个咖啡馆反对全球(咖啡加牛奶)，类似于拿铁咖啡但是牛奶要少一点。
怎么做cortadito
cortadito的基本前提是相当标准的，但准备不是。在家里，甚至在一些古巴咖啡馆，你会发现咖啡是用摩卡壶而不是用咖啡壶煮的浓缩咖啡机．为了得到传统的espuma你把糖和少量咖啡搅打在咖啡上。在加入牛奶之前。其他人则喜欢在酿造过程中添加甜味。有两种方法可以做到这一点。首先，把糖加到Moka锅的顶部。其次，把糖加到组合过滤器中夯实的地面上。
或者，你也可以不加糖，而是在上面放上蒸炼乳。
我们喜欢Cortadito的原因是它的适应性强，在家里也很容易制作。你不需要任何独特的东西配件甚至是牛奶起泡剂．最好的办法是，你可以在一个小炖锅里加热没有质感的牛奶。
常见问题
淡奶和炼乳是不一样的。但它们是相似的。淡奶是除去了一半水分的牛奶。炼乳也会去除一些水分，但会加入糖以形成浓糖浆(1）.
是的，古巴种植咖啡。然而，由于受到对美贸易禁运的影响，它已不再是其主要出口产品之一。中心种植区位于马埃斯特拉山脉，是阿拉比卡和罗布斯塔豆的种植区(2）.
是的，你可以用杏仁奶做冰淇淋。杏仁奶是出了名的难泡(3.)，但cortadito里的牛奶通常是蒸的，而不是起泡的。
参考文献
- (2000年4月1日).炼乳与淡炼乳之比较。FineCooking。https://www.finecooking.com/article/condensed-milk-vs-evaporated-milk。
- 法瑞斯(2020年4月13日)。探索古巴的咖啡农场。完美的日常工作。https://perfectdailygrind.com/2018/09/exploring-cubas-coffee-farms/。
- 杏仁奶和咖啡——如何正确搭配?雀巢。(无日期)。https://www.nespresso.com/au/en/news/blog-almond-milk-and-coffee。
