咖啡豆有哪些种类?
咖啡豆是植物的种子Coffea它是咖啡樱桃的心脏，咖啡樱桃是咖啡树的果实。你可以用它来煮咖啡，先把咖啡豆从咖啡樱桃上取下来，洗净、晒干、烘烤、研磨。
在Coffea属中，咖啡豆主要有四种。最常见和经济相关的是阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆，它们占全球咖啡产量的90%以上。另一种商业种植的咖啡豆是Liberica和Excelsa。
这篇文章将讨论不同类型的咖啡豆，每种咖啡豆的特殊之处以及如何做到选择最好的咖啡豆一杯是你早上喝的。
1.阿拉比卡
阿拉比卡咖啡是目前种植的大部分咖啡，约占商业咖啡产量的60%。它起源于埃塞俄比亚，在那里野生生长。然而，人们首先在也门种植了它，它也因此得名。
阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔咖啡豆更甜，味道更复杂，这就是为什么它目前主导着咖啡市场，特别是特色咖啡市场。阿拉比卡咖啡豆有明亮的酸度，中等的口感和多层次的味道。它们非常适合倒冲风格的酿造，这让它们的微妙之处比浓缩咖啡或浸入式酿造更耀眼。
Coffea阿拉比卡植物很容易受环境的影响。它们生长在高海拔地区，雨水充足，土壤排水良好，自然阴凉，温度变化最小。特别是，它们在火山环境中茁壮成长，火山环境提供了上述所有条件和富含矿物质的土壤。在不符合这些标准的自然环境中种植阿拉比卡咖啡豆具有挑战性和资源密集型。
在四种咖啡豆中，阿拉比卡是最易碎的。当条件不理想时，它就不能很好地生长，而且容易患咖啡叶锈病(CLR)、咖啡浆果病(CBD)和咖啡枯萎病(CWD)等真菌疾病。当阿拉比卡植物作为单一栽培种植时，这种情况尤其危险，因为疾病的爆发很容易摧毁整个作物。
2.罗布斯塔
罗布斯塔是第二种最常见的咖啡豆。罗布斯塔的名字来自于它比阿拉比卡更健壮，这就是为什么你可以在更广泛的环境中种植它。因此，它不容易生病。然而，尽管有这些优势，它仍然不如阿拉比卡受欢迎，因为它的口味和香气不如阿拉比卡。
罗布斯塔咖啡豆以其较深的土味而闻名，因此，它们通常要经过较深的烘焙，以更好地匹配其自然特性。罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量几乎是阿拉比卡咖啡豆的两倍。
虽然罗布斯塔咖啡豆通常被认为质量比阿拉比卡低，但事实并非如此。越来越多的农民和加工商致力于开发高质量的罗布斯塔咖啡豆和罗布斯塔-阿拉比卡杂交咖啡豆。
罗布斯塔咖啡豆最好用来做浓缩咖啡。事实上，在意大利南部，大多数浓缩咖啡都至少含有一部分罗布斯塔咖啡豆。它们比阿拉比卡咖啡豆产生的奶油更丰富，天然的深色和泥土味是拿铁和卡布奇诺等饮料中甜蒸牛奶的完美衬托，在这些饮料中，阿拉比卡咖啡豆的微妙味道会消失殆尽。
你可以在这里了解更多关于罗布斯塔咖啡豆的信息://m.fbgiveaway.com/ca/what-is-robusta-coffee/
3.Liberica
利比里亚咖啡豆只占目前世界咖啡产量的2%左右。曾几何时，在疾病摧毁了世界上大部分阿拉比卡的供应后，这个品种变得更加关键。阿拉比卡(Arabica)后来卷土重来，而利比卡(Liberica)的生产基本停止了。然而，这种情况在未来可能会改变，因为气候变化使可靠地生产更敏感的阿拉比卡植物越来越具有挑战性。
Liberica咖啡有一种独特的味道，将花香和水果味与浓浓的烟熏味相结合，有些人将其形容为木香。它浓郁，让人想起罗布斯塔咖啡。它不是每个人的口味，但有一些特别的利比里亚咖啡，如果做得对。
利比里亚树比罗布斯塔树或阿拉比卡树长得高得多，这些树的咖啡豆更大，形状也更不规则。它们在阴凉处和排水良好的土壤中茁壮成长，在比阿拉比卡更贫瘠的土壤中也能生长。虽然Coffea liberica这种植物原产于西非，主要生长在马来西亚和菲律宾。
4.Excelsa
Excelsa最近被重新归类为利比里亚咖啡的一种，因为它在同样的条件下生长，长出了同样高的树。但它实际生产的咖啡却大不相同。它比利比利卡有更多的水果味，酸酸的味道让它更受欢迎，因为它能增加酒的复杂性咖啡混合．
Excelsa咖啡只占目前咖啡市场的7%左右。尽管如此，鉴于其诱人的风味，以及它几乎与罗布斯塔一样的韧性和产量，这种咖啡似乎有可能增长。就像罗布斯塔一样，Excelsa咖啡一直被认为质量低劣，但这更多是由于糟糕的种植和加工方法，而不是咖啡豆本身。经过适当的护理，Excelsa有潜力成为特级咖啡。
选择咖啡豆种类的小贴士
在选择你想要酿造的咖啡豆类型时，有很多因素需要考虑。市场上有成千上万种不同的咖啡，没有两种是完全相同的。所以要选择一款适合自己口味的是很困难的。这些建议将帮助你缩小范围。
了解自己的喜好
你必须知道你喜欢什么风格和味道的咖啡，才能选择正确的类型的咖啡给你。咖啡贵或专家推荐并不意味着它就符合你的口味。
不同类型的咖啡豆，阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)、利比卡(Liberica)和埃克赛尔萨(Excelsa)，都有不同的风味，适合不同的酿造方法。每种类型的咖啡豆都可以根据其加工和烘焙过程产生各种各样的味道，所以把这条建议作为指导方针，而不是一套硬性的规则。
一般来说，如果你喜欢天然的甜咖啡，口感清淡，酸度明亮，那么阿拉比卡咖啡豆是唯一的选择。它们的特点是各种口味，包括水果、花朵、坚果和巧克力。另一方面，如果你更喜欢苦中带甜的、泥土味浓的咖啡，罗布斯塔、利比利卡和Excelsa咖啡都是不错的选择。或者将其中任何一种与阿拉比卡豆混合，可以达到很好的平衡。
了解大致的分类
在选择咖啡时，了解不同种类的咖啡是很重要的。有很多方法来分类咖啡:按品种、按味道、按烘焙程度、按咖啡因含量、按研磨、按冲泡方法、按添加剂等等。
当你去商店或咖啡店买咖啡时，你至少需要了解每个类别的主要特点。你想要一杯你喜欢的味道的咖啡，但也要与你手边的冲泡设备兼容。
确定你想要的咖啡因量
不是所有咖啡豆的咖啡因含量都一样，所以要知道你想要多少咖啡因是决定买哪种咖啡的绝佳方法。Excelsa咖啡豆的咖啡因含量是四种咖啡豆中最低的，每100克咖啡豆大约含有1克咖啡因。利比里亚紧随其后，每100克咖啡豆含有1.23克咖啡因。阿拉比卡咖啡每100克含1.61克咖啡因，而罗布斯塔咖啡含咖啡因最多，每100克含2.26克。
检查烧烤日期
如果你想喝到味道最好的咖啡，知道它是什么时候烘焙的是必不可少的。你不会想在烘焙后很快喝咖啡，也不会想在烘焙后太久再喝咖啡。喝咖啡的最佳时间是烘焙后的4天到一个月之间，这取决于烘焙的程度和你储存咖啡的好坏。
在烘焙后的最初几天，咖啡豆在一个被称为脱气的过程中会释放大量的二氧化碳。虽然二氧化碳没有味道，但咖啡豆中的气体会干扰咖啡豆的酿造，使其很难得到正确的提取。对于深焙咖啡，这一过程发生得更快，所以你可以在烘焙后4或5天开始酿造。如果烤得比较轻，最好等5到10天。
但如果你等得太久，咖啡就会开始变质，主要是暴露在热、光和氧气下。它失去了复杂的味道，变得平淡无味。只要你不把咖啡弄湿，它就不会变质，不会让你生病。但它会变得不那么愉快。
避免食用标签为100%咖啡的咖啡豆
避免食用标签为100%咖啡的咖啡豆是一个有点矛盾的建议。你想喝的咖啡是100%的咖啡，但最好的咖啡很少觉得有必要在标签上注明这一点。相反，更好的咖啡可能会贴上“100%阿拉比卡”的标签，或者他们甚至可能列出里面的阿拉比卡咖啡豆的具体品种，如波旁、卡特拉、泰比卡等。
如果你看到一款咖啡的标签是100%咖啡，并不一定意味着你应该远离它。但它建议你应该更深入地挖掘，找出袋子里的咖啡豆是什么类型的。
哪种咖啡豆最健康?
最健康的咖啡豆是阿拉比卡(Arabica)，但这种说法也有一些注意事项。对Liberica或Excelsa咖啡豆的研究很少，因此本节将阿拉比卡和罗布斯塔进行比较。
咖啡中的主要健康成分是葫芦巴碱、胆碱和绿原酸。它们被证明可以预防帕金森症、阿尔茨海默症、多种癌症和心血管疾病等疾病。经过烘焙后，阿拉比卡咖啡豆含有更多的这些化合物，比罗布斯塔咖啡豆的比例更好。也就是说，阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔咖啡豆含有的咖啡因更少，而众所周知，咖啡因可以提高能量水平和运动表现，有助于健康。
烘焙破坏了咖啡中的一些健康化合物，如绿原酸，并增强了其他化合物，如黑素。所以没有理由因为健康的原因而选择烘焙水平。唯一的例外是非常非常暗的烘焙，比如意大利烘焙，在这种烘焙中你会破坏大量的抗氧化剂。
哪种咖啡豆最甜?
阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔、利比卡或埃克塞尔萨咖啡豆更甜。这是它们可能更健康的另一个方面。如果你想避免在饮食中添加糖，阿拉比卡咖啡固有的甜味可能会让你满足，而罗布斯塔咖啡的苦味可能会让你更倾向于添加糖。
最好的咖啡豆来自哪个国家?
所有的咖啡都生长在赤道北纬25度至南纬30度之间的咖啡豆带内。但在这一地带内的一些国家，以比其他国家更持久地生产更好的咖啡而闻名。这取决于几个因素，包括气候、土壤条件、海拔、加工和运输的基础设施，以及政府对农民的支持。
哥伦比亚
哥伦比亚的咖啡产量占世界的近10%，是世界第三大咖啡豆生产国。几乎所有的哥伦比亚的咖啡阿拉比卡。作为世界上最大的咖啡种植国之一，哥伦比亚拥有完善的咖啡种植和出口基础设施。
哥伦比亚的大部分咖啡都生长在哥伦比亚咖啡生长轴，这是该国北部的一个三角形区域。它的特点是海拔900至2000米，雨量充足，温度温和，火山土壤富含矿物质。这些条件使它成为种植阿拉比卡咖啡豆的理想之地。
哥伦比亚咖啡非常百搭。它往往有干净的味道和中等的酒体，所以它适合浅烤，中烤和深烤。轻度烘焙的特点是柑橘酸，中度烘焙的水果和坚果的味道，较深的烘焙倾向于烘焙坚果和巧克力的味道。
危地马拉
危地马拉的咖啡产量占世界的2.5%，是世界第十大咖啡生产国。危地马拉有8个官方种植区域，生产高质量的荫蔽种植阿拉比卡豆。在危地马拉的种植区有数百个小气候，海拔从480米到1800多米不等。这些农场主要位于火山斜坡上，那里有肥沃的土壤和优良的排水系统。因为这个国家的发展区域是如此的多样化，危地马拉的咖啡具有多种风味。生长在低海拔地区的咖啡豆有坚果、巧克力和烟熏味，而生长在高海拔地区的咖啡豆有柑橘、苹果和浆果味。
哥斯达黎加
哥斯达黎加的咖啡产量不到世界的1%，因为它是一个小国。然而，它的咖啡因其高质量而广受好评。这在一定程度上是政府授权的结果;种植罗布斯塔咖啡豆超过30年是非法的，这种作物几乎只种植阿拉比卡。
哥斯达黎加的咖啡主要生长在火山或火山下面的山谷里。肥沃的土壤、高海拔和山峰形成的小气候非常适合种植阿拉比卡豆。哥斯达黎加的咖啡农通常依赖蜂蜜加工，这种方法在该国发展起来，生产出口感甜美、口感清爽的咖啡。典型的与哥斯达黎加咖啡豆有桃子、蜂蜜、香草、柑橘和巧克力，主要的味道决定了烘焙的程度。
阿拉伯半岛
在阿拉伯半岛，也门是主要的咖啡种植国，尽管它的产量只占全球产量的不到1%。曾几何时，也门是咖啡世界的中心，也是第一个商业种植阿拉比卡咖啡豆的国家，现在世界各地种植和消费的大部分咖啡都源于也门。
也门的咖啡种植气候与其他大多数顶级咖啡种植国家截然不同，也门干燥多石，缺乏其他地方所推崇的肥沃火山土壤。然而，也门咖啡种植者采用了有机农业技术来应对这些挑战。也门最好的咖啡有核果、浆果和无花果干的味道。
埃塞俄比亚
埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，人们在那里首次发现这种植物野生生长。在埃塞俄比亚仍有数百种，甚至可能数千种阿拉比卡咖啡豆，是世界上其他任何地方都找不到的。许多传家宝品种甚至没有名字。
埃塞俄比亚提供了世界上约3%的咖啡豆，全部都是阿拉比卡(Arabica)。埃塞俄比亚的咖啡生长在海拔1000米到2400米之间的高海拔地区，这给了它们明亮的性格和明显的酸度。埃塞俄比亚咖啡很复杂，当轻度或中度烘焙时效果最好。它们的味道通常被描述为果味、花香、酒味和茶味。
牙买加
牙买加是一个很小的岛国，咖啡产量只占世界咖啡产量的一小部分，不到0.1%。然而,牙买加的蓝山咖啡它以高质量和高价格而闻名世界。牙买加的咖啡种植在海拔900到1500米的蓝山。咖啡生长在陡峭的山坡上，很难种植，但提供了良好的排水系统。最好的牙买加蓝山咖啡口感醇厚，不加奶油。它平衡了坚果、巧克力、香草和水果的味道。
