不同种类的咖啡豆
无论何时你需要买咖啡，无论是在商店还是café，你都将面临一个选择。通常，你可以在阿拉比卡咖啡、罗布斯塔咖啡、两种咖啡的混合咖啡或不太常见的咖啡中选择。但是，你知道不同种类的咖啡豆有什么不同吗?
如果你对咖啡的香气、口感甚至价格都有特殊的偏好，你就不可能对所有类型的咖啡都一视同仁。这篇文章将帮助你找出这些咖啡豆的不同之处。
阿拉比卡咖啡豆
阿拉比卡咖啡是世界上最受欢迎的咖啡类型，来自于咖啡豆Coffea阿拉比卡工厂。如今，大多数阿拉比卡咖啡豆来自南美地区，其中巴西生产了大部分阿拉比卡咖啡豆。然而，它最初来自埃塞俄比亚西南部。
这里有一些网上可以买到最好的阿拉比卡咖啡豆。
你在商店、商店和咖啡馆里买到的大部分咖啡都是阿拉比卡咖啡。然而，它的味道并不总是一样的。味道取决于各种因素，但最重要的是豆子的新鲜程度和烘焙的强度。
阿拉比卡是世界上最受欢迎的咖啡豆，占全球咖啡消费量的60%。
高品质的阿拉比卡咖啡应该有一种甜的味道，有点像巧克力，焦糖和水果的香味(1)．著名的意大利制造商埃内斯托·伊利(Ernesto Illy)谈到阿拉比卡咖啡的味道时说:
用阿拉比卡咖啡豆制成的咖啡具有强烈复杂的香气，让人联想到鲜花、水果、蜂蜜、巧克力、焦糖或烤面包。
如今，它占全球咖啡产量的60%以上。这些咖啡豆的产量创历史新高，在18/19季节，超过5500万袋咖啡被运送(2)．
罗布斯塔咖啡豆
罗布斯塔咖啡是世界上产量第二大的咖啡，占全球咖啡产量的40%左右。罗布斯塔的大部分咖啡豆生长在越南，但这些咖啡豆的原产地非洲也有很多土地。
咖啡来自Cafea canephora这种咖啡比阿拉比卡咖啡更容易种植。它可以承受不利的条件，特别是暴露在阳光下和极高的温度。而且，它对疾病和害虫的抵抗力更强。这使得罗布斯塔的生产成本更低(3.)．
罗布斯塔有一种橡胶般的、苦味的、谷物般的味道，余味很干。这是因为罗布斯塔咖啡豆的咖啡因浓度高，糖分少，而且对加工的关注度也低得多。另一方面，罗布斯塔的涩味是阿拉比卡的绝佳补充，赋予它深度，味道，和克丽玛．
罗布斯塔咖啡有一种苦涩的味道，因为它含有高浓度的咖啡因和绿原酸，而糖的含量较低。
当更多地关注咖啡豆的加工和清洗时，高质量的罗布斯塔咖啡可能优于低质量的阿拉比卡咖啡。在他的Quora文章中(4），罗布斯塔咖啡豆的例子彼得·巴斯克维尔(Peter Baskerville)写道:
罗布斯塔咖啡增加了喝咖啡的体验，让你脖子后面的汗毛都竖起来了。它添加了“呜”声和眨眼的眼睛，100%的阿拉比卡咖啡有时看起来甜、淡、好看，但没有个性
阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的区别
正如文章中已经提到的，这两种豆子的主要区别之一是味道。罗布斯塔(Robusta)的味道更苦，而阿拉比卡(Arabica)芳香且略甜。
除此之外，以下是两者之间的一些主要区别:
- 咖啡因浓度:阿拉比卡咖啡豆通常含有0.8-1.4%的咖啡因，而罗布斯塔则含有1.7-2.5%的咖啡因。这是罗布斯塔之所以如此苦涩的主要原因之一(5)．
- 糖酸含量:罗布斯塔的绿原酸含量比阿拉比卡高，而绿原酸会增加苦味，含糖量也比阿拉比卡低。低酸咖啡因此倾向于阿拉比卡
- 价格:由于罗布斯塔更容易照料，成熟更快，植物适应性更强，因此比阿拉比卡更便宜。
- 咖啡豆解剖:阿拉比卡咖啡豆比较大，比较扁平，而罗布斯塔咖啡豆比较小，比较圆。
Liberica咖啡豆
即使阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡几乎占据了全球所有的咖啡消费，一些不太为人所知的类型仍然有市场。Liberica这个名字来自于它的原产国利比里亚，它占了剩余2%的咖啡产量的大部分。
由于栽培需要一定的气候条件，所以主要生长在非洲和亚洲。它的树可以长到20米，这使得它的咖啡豆比阿拉比卡(Arabica)或罗布斯塔(Robusta)的咖啡豆大得多。它在菲律宾被归化，取代了阿拉比卡，后者的植物被摧毁了。菲律宾仍然是这种咖啡的最大生产国之一。
虽然它的味道与罗布斯塔(Robusta)相似，但利比里亚(Liberica)更强烈，有烟熏味。事实上，有些人把利比里亚的味道比作“液体烟草”。它的咖啡因浓度略低于两种最受欢迎的咖啡，在某些情况下，甚至是所有咖啡品种中最低的(6)．
利比里亚被带到菲律宾，以取代被咖啡锈病摧毁的阿拉比卡植物，并一直留在那里直到今天。
由于这种咖啡分布不广，也没有任何显著不同的特点，很难在出产它的土地上找到这种咖啡。
Excelsa - Liberica or a Separate Type?
Excelsa咖啡一直被认为是一种独立的咖啡类型，直到2006年，它被英国植物学家Aaron P. Davis重新归类为一种Liberica咖啡。7)．
它还生长在高大的树上，有类似的豆形，并与其他咖啡一起使用，以增加额外的厚度和味道。它混合了浅焙和深焙的香气，占全球咖啡产量的7%。
最终的想法
如你所见，阿拉比卡和罗布斯塔是世界上两种主要的咖啡豆。所以，如果你现在正在喝咖啡，你可能正在品尝其中的一种。现在剩下要做的就是决定你想煮的咖啡类型．
通常，咖啡制造商喜欢把这两种咖啡混合在一起，使其口感和香气完美融合。所以，与其选择最好的，为什么不混合呢?如果你要去菲律宾旅行，你可能会想试试利比里亚。
常见问题
最好的咖啡豆取决于你对味道和咖啡豆本身质量的偏好。如果你想要更甜的味道，选择高质量的阿拉比卡咖啡。如果你想要更强烈、更苦的味道，那就选罗布斯塔(Robusta)。大多数制造商选择由这两种类型组成的混合咖啡。如果你对优质咖啡豆感兴趣，请阅读以下指南:m.fbgiveaway.com /英国/ best-coffee-beans-bucket-list．
最受欢迎的咖啡豆是阿拉比卡(Arabica)，约占全球咖啡消费量的60%。
最贵的咖啡豆曾经是鲁瓦克咖啡(Kopi Luwak)，每磅从100美元到500美元不等。它是从吃咖啡树的野生果子狸的粪便中收集的。这是人们的普遍想法，但也有其他豆类的价格，如果不是更高的话。现在，由大象制作的黑象牙咖啡豆被认为是世界上最昂贵的咖啡。这些豆子每磅售价超过500美元。我们在本指南中谈到了这些。
参考文献
- (2002年6月)。咖啡的复杂性。2019年7月3日从https://poplab.stanford.edu/pdfs/Illy-ComplexityCoffee-sciam02.pdf获取
- 美国农业部-外国农业服务处。(2018年12月14日)。咖啡:世界市场和贸易。2019年6月12日，从https://usda.library.cornell.edu/concern/publications/m900nt40f获取
- Miyanari, w .(无日期)。来自咖啡岛的阿罗哈。2019年6月12日，从https://books.google.com/books取回
- 巴斯克维尔，P.(2013年2月2日)。——意大利浓缩咖啡。2019年7月3日从https://espressocoffee.quora.com/The-case-for-the-humble-Robusta-coffee-bean获取
- 雀巢。(无日期)。阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆的10个关键区别。2019年6月12日，从https://www.nestleprofessional.com.au/training/10-key-differences-between-arabica-and-robusta-coffee-beans取回
- Yurtoğlu, n(2018)。国际历史研究，10(7)，241-264。doi:10.9737/hist.2018.658检索于2019年6月12日，来自https://www.ukm.my/mjas/v7_n2/7Liew.pdf
- 陈志伟。咖啡属(茜草科)的分类概论注释。林奈学会植物学杂志。2019年6月12日，从https://watermark.silverchair.com/j.1095-8339.2006.00584.x.pdf取回
