什么是冷萃咖啡?
冷萃咖啡是用冷水而不是热水冲泡的咖啡，冲泡时间更长。冷萃咖啡比普通咖啡味道更浓，通常在饮用前被稀释。
冷萃啤酒因其柔滑、甜的口感而受欢迎，这意味着它可以不加奶精或甜味剂。许多人喜欢冷萃啤酒，因为它的酸度较低，更适合胃酸倒流或胃部不适的人。
冷萃咖啡和普通咖啡对健康有很多相同的好处，包括提高能量和警惕性，降低患2型糖尿病、抑郁症和帕金森症等疾病的风险。
冷萃咖啡和普通咖啡有什么不同?
冷萃咖啡与普通咖啡的不同之处在于它的制备方式。这会影响咖啡的味道、咖啡因含量和酸度。
冷萃咖啡是将磨碎的咖啡浸泡在室温水中，浸泡时间延长至18小时。普通滴滤咖啡是将热水倒在咖啡渣上，提取时间约为5分钟。
冷萃咖啡比普通咖啡口感更顺滑，酸度更低。用来煮普通咖啡的热水会从咖啡豆中提取额外的油，这些油会引起苦味并增加酸度。
冷萃咖啡的咖啡因含量比用标准配方调制的普通咖啡要高。这是因为在准备过程中使用了更多的咖啡豆。冷萃咖啡的咖啡因含量比普通咖啡高500%。
冷萃咖啡比普通咖啡更烈吗?
是的，冷萃咖啡在按标准配方调制的情况下比普通咖啡更烈。这是因为在准备过程中使用了更多的咖啡豆。
冷萃咖啡的标准配方是1:5的比例——1份咖啡和5份水。用这种方法制备的冷萃咖啡每8盎司含有518毫克的咖啡因浓度。普通咖啡通常用1:17的比例制作。这导致每8盎司咖啡因的浓度约为175克。
然而，如果使用同样数量的咖啡豆，冷萃咖啡的咖啡因含量比普通咖啡低约10%。这是因为热水比冷水更能有效地从咖啡豆中提取咖啡因。
如何制作冷萃咖啡?
冷萃咖啡是将咖啡粉浸泡在冷水中长达18个小时。不需要特殊的设备，但你可以购买一个冷萃咖啡机如果你想做滴式冷萃咖啡。
分步指南如何制作冷萃咖啡：
- 将一杯咖啡豆磨成粗粒
- 将磨碎的咖啡和五杯水混合在一个玻璃瓶里
- 搅拌均匀，然后把罐子放进冰箱
- 浸泡16小时
- 用粗棉布或纸过滤器过滤并放入一个干净的罐子中
- 用水稀释即可食用
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冷萃咖啡有什么好处?
的冷萃啤酒的好处咖啡对你的健康和普通咖啡是一样的。此外，冷萃咖啡口感更顺滑，酸度更低，对胃的刺激也比普通咖啡小。
冷萃咖啡的酸度比普通咖啡低，所以不太可能引起胃酸倒流、胃灼热和消化不良。冷萃啤酒的味道对你的健康也有好处。因为冷萃咖啡比普通咖啡酸性更小，苦味也更小，人们喝冷萃咖啡时通常不加糖或奶精，因此更健康。
就像普通咖啡一样，冷萃咖啡对你的健康有短期和长期的好处。喝咖啡的短期好处包括提高精力和警觉性，以及促进新陈代谢。喝咖啡的长期好处包括降低患2型糖尿病、阿尔茨海默症和帕金森氏症等疾病的风险。
为什么冷萃咖啡如此受欢迎?
冷萃咖啡因其口感、低酸度和比普通咖啡更长的保质期而受欢迎。
许多人喜欢冷萃咖啡的顺滑和甜的味道。人们发现他们可以喝不加奶油或糖的冷萃咖啡。与普通咖啡相比，冷萃咖啡的酸度更低，更受胃病或反酸患者的欢迎。
冷萃咖啡比普通咖啡稳定的时间更长。普通咖啡应该在煮好的30分钟内喝完。冷萃咖啡可以在冰箱中保存7-10天而不影响质量。这使得冷萃啤酒更加方便。
为什么冷萃咖啡这么贵?
冷萃咖啡由于咖啡用量和准备时间的关系而价格昂贵。
冷萃咖啡的比例通常是1:5，而普通咖啡的比例是1:17。这意味着，同样数量的咖啡，冷萃咖啡要多使用244%的咖啡豆，导致原料成本同样增加。
不需要特殊的设备，但冷萃咖啡需要在冰箱中浸泡18个小时左右。咖啡馆在给咖啡定价时需要考虑这些额外的时间和电力。
冷萃咖啡有效吗?
和冷萃咖啡一样，冷萃咖啡能让你保持清醒有更多的咖啡因比普通咖啡。
按照标准配方，冷萃咖啡每液盎司含有64.8毫克咖啡因。普通咖啡每液盎司含有21.9毫克咖啡因。
然而，与浓缩咖啡相比，冷萃咖啡没有那么有效。浓缩咖啡的咖啡因含量更高，每液盎司为77毫克。
这是指用普通咖啡豆制成的冷萃咖啡。用不含咖啡因的咖啡豆制成的冷萃咖啡，咖啡因含量会减少97%左右。
买冷萃啤酒便宜还是自己做便宜?
制作冷萃啤酒比从咖啡馆买便宜。这是大多数咖啡饮料的情况。
当你在家做冷萃咖啡时，你只需要支付原料的成本。你还可以考虑冷藏冷萃咖啡的电费。
当你购买冷萃咖啡时，你支付的不仅仅是原料。咖啡的成本包括了原料、咖啡师的工资，以及包括租金、电费和保险在内的日常开支。咖啡馆还需要盈利，这就增加了饮料的成本。
冷萃咖啡需要特殊的咖啡渣吗?
是的，要制作冷萃咖啡，你需要合适大小的咖啡渣:特别粗的。大多数预先包装的咖啡粉是中等细度，不适合制作冷萃咖啡。为了得到正确的咖啡渣，你需要自己研磨它们冷萃咖啡研磨机．
冷萃咖啡由于提取时间长，需要特别粗的咖啡渣。使用较细的研磨粒度会导致咖啡萃取过度，口感较苦。
然而，你不需要使用特殊的豆类冷萃。这种冲泡方法被认为是非常宽容的，甚至可以用于较老的豆子。有些人喜欢用轻度或中度烘焙用于冷萃的咖啡豆．这些豆子的天然酸度被冷萃技术降低了。
冷萃咖啡渣可以多次使用吗?
不可以，冷萃咖啡渣不能多次使用。尝试使用相同的咖啡渣第二次将导致冷萃咖啡是虚弱和缺乏味道。
咖啡冲泡的原理是用水从咖啡渣中提取可溶性风味和油脂。这些香料和油在水中溶解就产生了咖啡。在萃取过程后，这些化合物中很少有残留在咖啡渣中。
冷萃啤酒应该稀释吗?
是的，如果你想要一种和普通咖啡相似的强度和味道，你应该稀释冷萃咖啡，但这不是必须的。冷萃咖啡在准备过程中使用了更多的咖啡豆，浓度也比普通咖啡高。冷萃咖啡味道更浓，咖啡因含量是普通咖啡的5倍。
许多人用水、冰块或牛奶稀释冷萃啤酒。如果你想像喝浓缩咖啡一样喝冷萃咖啡，你不需要稀释它。
冷萃浓缩咖啡比冷萃浓缩咖啡浓度更高，饮用前应稀释。
你应该等多长时间才能酿造?
煮冷萃咖啡需要等待16-18个小时，但你可以让它浸泡24小时。
冷萃啤酒需要多长时间这取决于你的酿酒温度。在室温下煮的咖啡比在冰箱里煮的咖啡提取得更快。在室温下冲泡的咖啡，需要等待16-18小时后过滤和饮用。对于在冰箱里煮的冷萃咖啡，需要等待18-20小时后过滤和饮用。在冰箱里煮的冷萃咖啡可以浸泡24小时后才会过度提取。
如果你想要更快的提取时间，你可以使用滴滤咖啡系统。这种方法的酿造时间约为8-12小时。
冷饮时应该搅拌吗?
不，你不应该在泡咖啡时搅拌冷萃咖啡。搅拌会导致咖啡渣过早地沉到罐子底部，阻止咖啡正确提取。这可能会导致咖啡淡而多水。
然而，你应该在酿造过程的开始搅拌冷萃啤酒。当水和咖啡渣混合时，搅拌均匀，以确保咖啡渣完全饱和。如果不搅拌，气泡会减少咖啡粉和水之间的接触，导致咖啡提取不足。
冷萃和浓缩冷萃有什么区别?
冷萃咖啡和浓缩冷萃咖啡的区别在于准备过程中使用的咖啡量。浓缩冷萃啤酒包含与冷萃啤酒相同的所有成分，但以更浓缩的形式出现。
两者之间的确切差别取决于所使用的比例，但标准的冷萃配方是1:5，冷萃浓缩液是1:2。在这种情况下，冷萃浓缩咖啡所含的维生素、矿物质和咖啡因是冷萃咖啡的两倍。
不要把冷萃咖啡和冰咖啡混淆，冰咖啡是用不同的提取方法和不同的咖啡和水的比例制作的。欲了解更多信息，请阅读我们的指南冷萃咖啡和普通冰咖啡．
冷萃啤酒的比例是多少?
冷萃啤酒的比例通常是1:5，尽管不同浓度的冷萃啤酒有许多不同的配方。
一个标准的冰冷的啤酒比是1:5，这意味着无论你喝多少咖啡，你都需要五倍的水。例如，如果你用了一杯咖啡豆，你就需要五杯水。
然而，冷萃咖啡是根据个人口味准备的。像普通咖啡一样口味清淡的冷萃咖啡可以按1:8甚至1:15的比例调制。对于更浓的冷萃啤酒，建议的比例是1:4。
冷萃浓缩啤酒按1:2的比例酿造。这是在饮用前被稀释的。
为什么冷萃啤酒的酸性比热萃啤酒低?
冷萃啤酒的酸度比热萃啤酒低因为热水会从咖啡豆中提取更多的酸性化合物。
咖啡含有释放奎宁酸的油，奎宁酸是造成不愉快的涩味和刺激胃的原因。这些油在超过140华氏度的温度下从咖啡豆中释放出来，而普通咖啡的酿造温度在195华氏度到205华氏度之间。冷萃提取从室温(约68华氏度)的水开始。其余的酿造过程在40华氏度以下进行。
低酸咖啡不一定更健康，但对消化不良、胃灼热或胃酸倒流的人更好。
