你需要的最后一份咖啡研磨表

大多数家庭咖啡狂热者甚至在开始煮咖啡之前就泡不好了。他们投资于最好的咖啡研磨机他们可以找到并发现他们仍然酿造了平均品尝咖啡。最糟糕的部分：他们不知道为什么，它让他们疯狂！

只要做一个小小的调整，你就可以解决这个问题。继续阅读，以避免犯这个常见的错误，并做出美味的咖啡。

上等咖啡的支柱=完美的咖啡渣(1）。不要低估磨削的重要性：

直到今天，你的理由是你最有价值和最有价值的工具。我要和你分享你出错的地方，还有其他一切都知道磨咖啡。当您阅读这篇文章时，您将酿造最好的咖啡。

首先，我们将快速看一下不同的研磨尺寸，当你应该使用每一个，和设置你可以实现他们与你的咖啡研磨机。

咖啡渣和咖啡萃取过量/不足之间的关系

做不是跳过本节。

你要阅读的是什么是酿造咖啡的重要知识。拥有这一点最好的咖啡机和世界上最好的咖啡豆并不意味着什么如果你不懂提取。现在是了解咖啡萃取的时候了，这样你就可以避免萃取不足和过度。

这对你的咖啡和你都是坏消息。避免这一点实际上是我们为不同的咖啡机使用不同研磨尺寸的全部原因。

• 你的地面太粗糙了。这是当你没有从你的咖啡粉中提取足够的味道
• 你的咖啡豆榨得太细了。这是当你从你的咖啡中提取了太多的味道-它变得难以忍受和不愉快

什么是提取的咖啡味道似乎是什么样的？

你以前可能品尝过咖啡。大多数情况下，糟糕的咖啡是提取的结果：

想要深入了解萃取过多或过少的咖啡的味道，The Barista Hustle有一个关于萃取的很好的指南值得一看(2）。

......所以你喝了一杯咖啡，你的厌恶它的味道就像被提取不好。你不希望它再次发生，浪费更珍贵的咖啡，但你不知道你错了。

我们有你！您需要根据其味道的方式调整酿造的时间，水温或磨削尺寸：

味道	酿造时间	水的温度	研磨
酸的	增加	减少	细
苦的	减少	热	粗糙

刀片vs毛刺磨床

在进一步阅读之前:如果您一直使用刀片研磨机磨咖啡豆，那么您已经犯了一个最常见的研磨咖啡的错误。不用刀片研磨机磨你的咖啡豆。这样做比购买预咖啡更糟糕。

是的,糟糕。为什么?

首先，泡一杯好咖啡的关键在于浓度，如果你的咖啡粉大小不一，有些会被过度提取，有些会被提取不足，结果就是……糟糕的咖啡。

摇动你想要的刀片磨床，你永远不会让它们100％一致......但如果你被困在某个地方，只有刀片磨床，你可以做些什么......但准备好为它工作。James Hoffman用这个视频钉了：

除了明显缺乏一致性之外，刀片式咖啡研磨机还有另一个缺陷:它们只能在高速旋转时工作，这会产生热量和摩擦。正如你所猜测的，这种热量和摩擦是坏消息。这意味着你的咖啡已经加热了，所以尝起来不新鲜，最终会煮过头。

现在，把这些废话和毛刺研磨机相比，它使用均匀的压力和旋转，基本上把豆子“碾碎”成完美的一致性。他们可以在低速下实现这一点，这意味着没有额外的热量，并保持精确和一致的均匀研磨。

总结一下

• 选择一个锥形毛刺研磨机那不是刀片磨床(两者都有手或者电动研磨机也可以，只要研磨时带毛刺即可)
• 刀片磨床吮吸均匀的地面。均匀的地面甚至咖啡提取容易。
• 如果你陷入刀片磨床，那么有一些黑客可以用来使地面更好

酿造浓缩咖啡？你的研磨是统一/一致的更为重要的。
如果你用类似刀片磨床的东西，这里就是可能发生的事情，并且不要说我们没有警告你：

流行的咖啡粉大小，以及它们的用途

下面这7种研磨粉是你用一系列不同的咖啡酿造方法来泡一杯好咖啡所需要的。

是的，你会注意到一些咖啡酿造方法不只属于一个研磨粒度类别，这是因为你可以通过研磨粒度+某些酿造方法的酿造时间来控制酿造结果。

研磨尺寸	酿造方法
额外的粗糙	冷啤酒咖啡，牛仔咖啡
粗	法式压壶，滤壶，咖啡杯
中等粗糙	Chemex咖啡机，聪明的滴点，咖啡馆Solo Brewer
中等的	锥形倒上啤酒, 平底滴水咖啡机，虹吸咖啡，机身（带3分钟酿造时间）
Medium-fine	锥形倒式啤酒机，气压式(2-3分钟的酿造时间)
细	浓咖啡，Moka pot（炉灶浓咖啡机）， 机身（有1分钟的酿造时间）
超细的	土耳其咖啡

让我们看一下从非常粗糙到非常好的主要研磨尺寸。

1.特粗磨粉(冷萃磨粉)

尽可能大，你可以去最流行的锥形毛刺研磨机-类似于磨碎的胡椒粒。

适合这些啤酒方法：

• 冷啤酒咖啡酿造（例如，使用Filtron或Toddy Brewer）
• 牛仔的咖啡

2.粗磨（法式压力机）

如果你用法国媒体酿造，你应该知道你的粗磨。它应该看起来类似于海盐。

适合这些啤酒方法：

• 法国新闻咖啡酿造
• 过滤器
• 咖啡杯/品尝

3.Medium-Coarse磨

• 保存

不太中等，但不太粗糙-类似于粗/粗糙的沙子。

适合这些啤酒方法：

• Chemex
• 聪明的滴点
• 咖啡馆独奏布鲁尔

4.中研

中等的研磨大小;这是测试你的场地的一个很好的起点。类似于普通沙子的稠度。

适合这些啤酒方法：

• 平底滴水咖啡机
• 锥形倒入咖啡机
• 气压(3分钟以上的冲泡时间)
• 虹吸酿酒商

5.中-细磨(倒磨)

如果你爱你的倒咖啡像我们一样，你需要一个中等细咖啡研磨尺寸。它比沙子更精细，但不能像浓咖啡磨练一样好。

适合这些啤酒方法：

• 锥形倒酿造啤酒（例如Hario V60，Kalita Wave等）
• Aeropress(2-3分钟的冲泡时间)

6.精细研磨（浓咖啡研磨）

你会遇到的最常见的研磨尺寸。当您购买预煮咖啡时，通常是细磨尺寸（除非另有说明）。就一致性而言，它比表盐更精细。

适合这些啤酒方法：

• 咖啡酿造(或没有机器）
• 机身(1-2分钟的冲泡时间)
• 炉灶浓咖啡

7.超细（土耳其咖啡研磨）

你很少使用额外的磨砺，你需要一个土耳其咖啡研磨机来实现这样的精细和一致的研磨。它与面粉或粉末相似。

适合这些啤酒方法：

• Ibrik (土耳其咖啡）

咖啡研磨表:比较每个研磨的大小

不要相信你的眼球（尚未，无论如何）。

在判断中咖啡研磨中，他们不会很好。因此，我们创建了一款简单但有效的咖啡研磨图，以帮助您区分一个磨削尺寸。

把它打印出来，然后马上用它来找出你正在处理的任务。只需在下面输入您的电子邮件，我们就知道发送到哪里:

>>>点击这里查看研磨图表<<<

热门毛刺研磨机您可以使用

好吧，看看那个。我们已经继续前进，让我们的设置建议咖啡研磨图更轻松地让您的生活更轻松。记住：由于校准，没有两个咖啡研磨机完全相同。（3.）

将你的结果与上面的刷任务图片进行比较。

啤酒类型	巴塔扎 enc	巴塔扎 艺术大师	Capresso. 无限	跨入 最高 研磨	Bodum 小酒馆	咖啡毛刺研磨机
机身	＃5 - 20	＃5 - 20	好#1 -中#4	# 3 - 15	从浓咖啡到滴水	＃1 - 13
蜜蜂	# 14	# 13	罚款＃4 - 中等＃1	＃4 - 6	滴水图标- 2.5	＃3
Chemex	＃21	# 20	中号#2-粗号#1	# 8 - 10	Chemex图标+ 1	＃5 - 10
聪明的滴点	# 14	# 14	罚款＃4 - 中等＃1	＃4 - 6	滴水图标- 2.5	＃3
冷啤酒	＃22 - 40	＃22 - 40	粗粗＃1 - ＃4	＃18	对寒冷的啤酒不理想，但你可以尝试法国媒体	对寒冷的啤酒不理想，但你可以尝试法国媒体
锥滤网滴水机	# 15	＃15 - 30	中号#1 -粗号#1	# 10 - 15	Chemex图标+ 1	# 8 - 10
浓咖啡	＃5	＃5	# 5 - 7	＃1	浓缩图标(最左边)	#1 -为了更好的效果，调整你的磨床
扁滤滴机	# 20 - 25	# 20 - 25	媒体＃2	# 10 - 13	Chemex图标- 1	# 10 - 12
法国媒体	# 30	# 30	粗# 1	# 16	法语新闻图标（右右）	＃18
Hario V60	# 14	# 13	罚款＃4 - 中等＃1	＃4 - 6	滴水图标- 2.5	＃3
kalita波	# 14	# 13	罚款＃4 - 中等＃1	＃4 - 6	滴水图标- 2.5	＃3
Moka Pot.	＃12	＃12	罚款＃2 - 中等＃1	# 2 - 5	浓缩图标+ 1	# 2 - 4
虹吸管	# 13	# 13	Fine #3 - Medium #1	# 4 - 10	滴图标 - 2	＃5
软泡	＃15 - 30	＃15 - 30	中号#1 -粗号#1	# 12 - 16	滴图标 - 1	＃4 - 6
土耳其酿造	＃1	＃1	超细的# 1	不适合土耳其咖啡	不适合土耳其语	不适合土耳其咖啡
越南Phin	# 30 - 40	# 30 - 40	粗粗＃1 - ＃4	# 17	法语新闻图标（右右）	＃18
继往	# 20 - 30	# 20 - 30	粗粗＃1 - ＃4	# 17	滴图标+ 2.5	# 12 - 14
伍德尼克	# 14	# 14	精#4 -中#1	＃4 - 6	滴图标+ 2.5	＃3

最终的想法

是的，你现在是咖啡研磨专家了。当你注意小事时 - 在这种情况下，小事是你的咖啡的理由 - 你收获了大咖啡的奖励。你有知识，现在剩下的就是选择你的磨床，一袋质量咖啡，你将立刻品尝改善！

如果你喜欢这篇文章......

帮我们一个忙吗？与你的朋友在社交媒体上分享它？格拉西亚斯。

需要知道咖啡机的尺寸是什么，快速吗？我们已经回答了下面最常见的研磨机常见问题。

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