如何在家喝咖啡(以及为什么你应该这样做)

你听说过一种叫做咖啡拔火罐的奇特方法吗?也许你认为这是专为高端咖啡师打造的，他们可以“尝遍所有咖啡”。不是真的!

事实是，虽然高端拔火罐可以非常详细和压倒性的，任何咖啡爱好者也可以参与这个令人兴奋的过程!它让所有的咖啡狂热者发泄我们的狂热和激情，以增加我们的咖啡知识和经验。这也是一个与其他咖啡爱好者交流的好机会。

现在，有了这一说，你还有一些规则要坚持。

所以，没有进一步的ado，这是我们对杯咖啡的介绍。

如何喝咖啡101:如何开始

首先，对于那些已经了解到这一点，但仍然不完全确定拔罐是什么的人，你应该知道拔罐是咖啡质量控制过程中必不可少的一部分。在咖啡供应链不同阶段的专家杯咖啡，以确保他们的产品是最好的。

这些人是专业人士，可以解构口味和香气，以令人印​​象深刻的颗粒水平，确保您每天早晨啜饮的特色咖啡是深刻的，丰富和复杂的。（1）

尽管拔火罐的方法千变万化，但请注意，拔火罐是一个多变的过程，在家拔火罐应该既有趣又具体。专业人士可能会把它说成是一个科学过程(这不是假的)，但不要气馁!我们热心者也可以参与其中，最好的部分是，没有真正的正确或错误的答案!最终，这将帮助你学会在家煮一杯更好的咖啡。

在本教程中，我们提供了我们更喜欢使用的方法，但是请注意，你可能会注意到不同的拔罐教程之间的细微差别。别担心，这没关系，因为关键是保持一致，而不是使用特定的方法。一旦您选择了一种方法(或者对开发自己的方法进行微小的修改)，您就需要坚持使用它。

你需要在你的方法的稳定性，以确保你是真正地比较每一杯咖啡。

Cupping Coffee: The Fundamentals

在我们开始本教程之前，让我们先来看看拔罐咖啡时需要考虑的主要问题，比如要使用哪种咖啡豆，拔罐咖啡冲泡方法需要涉及什么，以及如何判断咖啡本身。

咖啡豆和烘焙类型。

种类的豆子

你会想要使用单一的豆类作为目标是注意在不同地方种植的咖啡豆之间的差异。

烤型

如果可能的话，你也可以使用微焙的咖啡豆。中等烘焙也可以，但很少被推荐。一定要避免深色烘豆。

另外，确保豆子是新鲜的烤！重要的是要使用烘烤日期不超过两周的豆类。

注意：如果您想知道从哪里获得豆类，请考虑从公司中获得新鲜烤的采样器包Bean的盒子！

比率

官方咖啡杯比率(2通过特种咖啡协会建议的每150毫升水为8.25克，这就是我们在这里使用的东西。但是，正如我们已经提到的那样，这些金额确实不同于下一个教程，所以不要太挂起，可以在哪一个使用。只要记住，一旦你选择一个，保持一致！

磨矿粒度

你要用a毛刺研磨机把豆子磨到一个medium-coarse磨，大致相当于用Chemex酿酒时的用量。

启动的磨床

每次你用研磨机，剩余的咖啡渣都会留在房间里。现在，大多数咖啡正在冲泡中，你不必担心一些残留的咖啡渣会混入当前的咖啡中。

但是，当拔罐咖啡时不是这种情况。即使是外国风味的微小含量也会影响事情。

那么，如何避免这种情况呢?启动磨床!

你需要做的就是先扔一小批要磨碎的豆子到研磨机里，磨碎，然后放在一边。到那时，研磨机里就有了新鲜的咖啡豆残渣，你就可以开始了!

使用好水

另一个必须是用咖啡用良好的水。但是，不要蒸馏，或者它会篡改你的提取。只是一些过滤的水应该做。

如果你想竭尽全力获得一个理想的拔罐体验，考虑使用像Third Wave Water这样的饮料，以确保矿物质完全平衡或检查我们的喝咖啡最好的水指南．

咖啡品尝技巧和术语(和一些咖啡品尝笔记)

当你和别人一起用杯子舀咖啡的时候，通常会有一些明显的味道，会让大多数(如果不是所有的话)在场的人都能感受到。但还有一些微妙的，难以察觉的味道隐藏在背后。

让找到他们成为你的任务!

在拔罐的过程中，你要花时间用几种不同的方式闻和品尝咖啡。这里有一个你将要做的事情的快速列表:

• 评价干香气
• 评估湿润的香味(最初评估两次，以及在打破“外壳”之后)
• 评价味道本身，包括:
  • 酒体(是否饱满、饱满?)
  • 深度/复杂性（各种味道本身）
  • 酸度(它是否增加了活力或味道酸?)
  • 吃完(饭后的余味)

此外，一个咖啡品尝笔记模板可以帮助你在当下保持注意力和方向。知识分子拔火罐的形式(3.)详细，可下载，可用西班牙语和英语!在你开始之前拿一份可能是一个好主意，因为手边有一个好的咖啡笔记表是无价的!

最后，你可以试着用一个咖啡调味轮(4）.当你试图给那种就在舌尖的难以捉摸的味道起个名字时，这将是一个巨大的帮助!

不过，如果你是拔火罐的新手，不要把事情搞得太复杂。简单地关注你所注意到的，而不是想着味道轮或专门的品尝表。你以后再说吧。

如何喝咖啡

好吧，现在是时候逐步喝咖啡了。

找一个好的拔火罐桌(通常圆桌适合一群人)，然后收集你的用品。

记住，玩得开心!

你需要什么

• 两杯或更多新鲜烘焙的单一产地咖啡
• 每杯咖啡用两个小碗
• 一个好的毛刺研磨机
• 一个规模
• 清洁，过滤的热水
• 一个水壶
• 拔罐勺子(每人1个)
• 一个高大的玻璃
• 拔罐形式（可选，推荐）
• 口味轮(可选，推荐)
• 记笔记用的笔记本电脑、写字板或笔和纸
• 一两个朋友一起拔火罐!

咖啡拔罐法

虽然拔罐应该是有趣和轻松的，但过程中的某些部分确实需要有序和及时地完成，或者你可以折衷咖啡，使拔罐过程更加困难。所以，慢慢来，按顺序完成这个过程。我们还为这个过程制作了一个视频指南。看看下面的内容:

步骤# 1。设置

将一个碗放在桌子上，为每咖啡拔罐。用除了豆类的实际名称或起源以外的东西标记每个碗，因为您不希望任何东西偏见您的判断！

把勺子放在旁边的高脚杯里。

无论你用的是电子笔还是老式纸，准备好你的咖啡品尝笔记站。

第2步。加热水

把水壶装满足够的水。您需要150ml。63杯)水每咖啡．

煮好后，让它静置60秒，然后加入咖啡。

如果你有温度计，尽量保持在195-205华氏度之间。

步＃3。准备咖啡豆

当水沸腾时，将每种咖啡豆分成两份，一碗是4克的“准备”批次，另一碗是8.25克的样品。用完后，每一颗咖啡豆都应该有两堆。

第四步。精选和研磨你的咖啡样品

取每4克咖啡，在你的研磨机上加入它。把这些粉末放一边，然后把8.25克的样品通过机器。（5）

把第二批磨碎的咖啡豆放回碗里，再把碗放回桌子上有标签的地方。

对你要拔罐的所有咖啡豆重复这个过程。

专业提示:尽量减少浪费!把上等的咖啡渣放在一边，待会用来煮咖啡。如果你喜欢冒险，你可以用你最后的笔记找出哪种咖啡豆可以搭配，然后制作你自己的咖啡混合物!

步骤# 5。闻起来的理由

这里我们进入了真正的“拔火罐”体验的第一部分。

张开嘴，温柔而坚定地闻每一种咖啡，用嘴和鼻子同时呼吸。当你闻到气味的时候，闭上眼睛，帮助你集中嗅觉!好好贴近这样做，所以你可以完全沉浸在气味中。这是你试图在这一步中产生烈性的干燥香气。

记笔记，你注意到的一切。你检测肉桂，薰衣草，橙子或坚果吗？随意使用非传统词语来获取您需要的描述。也许嗅觉会带来记忆或让你想起你很久以前的地方。全部写下！

步骤＃6。加入热水

记住，热水，而不是沸腾！一旦它准备就绪，加入150克，这只是一个杯子的sh（6)把水倒进咖啡渣里。

同时也要把你的高脚杯装满热水!

步骤# 7。闻一遍

一旦你向所有场地添加了水，再次闻到每种咖啡样品。在碗里右转，张开嘴巴，吸气。

记录下你闻到的味道!它和干香有区别吗?

步骤# 8。打破“外壳”和气味…再一次！

加水三到四分钟后，碗的顶部应该会有一层很好的、很厚的浮着的咖啡渣和泡沫，称为“外壳”。

从高脚杯中拿出两个加热过的勺子，用它们来“打破外壳”，把浮在碗中间的咖啡渣推到碗边。

第三次，张开嘴，做个深呼吸。这种破皮后的味道是最接近咖啡本身的味道!

对所有的示例继续这样做，不要忘记做笔记!

确保在每个样品之间将勺子从盛有温水的高脚玻璃杯中冲洗掉，这样你就不会把它们彼此污染了!

在你摔断了地壳并闻到了每一个后，用干净的勺子轻轻搅动每杯咖啡的顶部。这更多地分解了顶部，允许更多地下沉到底部。然后，舀剩余的外壳。

步骤# 9。品尝咖啡!

最终，真正的味觉测试到来了!

从高脚杯里拿出一个干净的勺子，用它从碗的中心舀一勺咖啡。尽量避免沾到咖啡渣!

然后小口啜饮咖啡，这样咖啡就会溅到你的上颚和把舌头伸到嘴的后部。把它含在嘴里一会儿，四处移动，然后吞下去或吐出来。

花一些时间来关注味道，身体等。

记笔记，记笔记，记笔记!

从你的拔火罐汇报!

如果你和朋友一起这么做，在正式查看每种咖啡是什么以及专业品酒师对其官方“味道简介”的评价之前，一定要先比较一下你的拔罐笔记。

如果进展顺利，可以考虑举办一个全面的咖啡品酒会!

另一种选择是为了在您当地的地区浏览其他人，为其他人拥有同样的想法，或提供品尝的企业。只是谷歌“我附近的咖啡杯”或“我附近的咖啡品尝活动”，你应该能够迅速找到尊重的东西。拔罐的另一种伟大方式是通过现场在线支付会话。

和一大群人一起品尝真的可以帮助你了解和讨论自己的个人经历。它还可以完善您的想法，每一个咖啡样品，以及!

最后的想法

那就是它！恭喜！你已经完成了第一份咖啡拔罐。记住，这里的目标是更多地了解有关不同咖啡的香气和味道的更多信息，扩大咖啡知识，并在这个过程中获得乐趣和社交！

好吧，现在是时候继续前进那个咖啡烘焙课程你一直想要花这么长时间......

如果你喜欢这篇文章，请留下评论，并考虑分享它，这样其他人就可以开始他们自己的拔罐之旅了!