如何在家喝咖啡(以及为什么你应该这样做)

你听说过一种叫做咖啡拔火罐的奇特方法吗?也许你认为这是专为高端咖啡师打造的，他们可以“尝遍所有咖啡”。不是真的!

事实是，虽然高端拔火罐可以非常详细和压倒性的，任何咖啡爱好者也可以参与这个令人兴奋的过程!它让所有的咖啡狂热者发泄我们的狂热和激情，以增加我们的咖啡知识和经验。这也是一个与其他咖啡爱好者交流的好机会。

尽管如此，还是有一些规则是你想要遵守的。

所以，不用再多说了，下面是我们对杯咖啡的介绍。

如何喝咖啡101:如何开始

首先，对于那些已经了解到这一点，但仍然不完全确定拔罐是什么的人，你应该知道拔罐是咖啡质量控制过程中必不可少的一部分。在咖啡供应链不同阶段的专家杯咖啡，以确保他们的产品是最好的。

这些人都是专业人士，他们可以将口味和香气分解到令人印象深刻的颗粒水平，确保你每天早上喝的特色咖啡是深，丰富，复杂的(1）

尽管拔火罐的方法千变万化，但请注意，拔火罐是一个多变的过程，在家拔火罐应该既有趣又具体。专业人士可能会把它说成是一个科学过程(这不是假的)，但不要气馁!我们热心者也可以参与其中，最好的部分是，没有真正的正确或错误的答案!最终，这将帮助你学会在家煮一杯更好的咖啡。

在本教程中，我们提供了我们更喜欢使用的方法，但是请注意，你可能会注意到不同的拔罐教程之间的细微差别。别担心，这没关系，因为关键是保持一致，而不是使用特定的方法。一旦您选择了一种方法(或者对开发自己的方法进行微小的修改)，您就需要坚持使用它。

你需要在你的方法的稳定性，以确保你是真正地比较每一杯咖啡。

Cupping Coffee: The Fundamentals

在我们开始本教程之前，让我们先来看看拔罐咖啡时需要考虑的主要问题，比如要使用哪种咖啡豆，拔罐咖啡冲泡方法需要涉及什么，以及如何判断咖啡本身。

咖啡豆和烘焙类型。

豆子的种类

你会想要使用单一来源大豆，因为目标是要注意不同地方种植的咖啡豆之间的差异。

烤类型

如果可能的话，你也可以使用微焙的咖啡豆。中等烘焙也可以，但很少被推荐。一定要避免深色烘豆。

另外，确保豆子是新鲜的烤! 这是很重要的使用豆不超过两个星期的烤日期。

注意:如果你想知道从哪里买到你的豆子，考虑从像这样的公司买一个新烤的样品包Bean的盒子！

比率

官方咖啡杯比率(2)专业咖啡协会建议每150毫升水含8.25克，这就是我们在这里要用的。然而，正如我们已经提到的，这些数量在不同的教程中确实有所不同，所以不要太在意使用哪一个。记住，一旦你选了一个，保持一致！

磨矿粒度

你要用a毛刺研磨机把豆子磨成medium-coarse磨，大致相当于用Chemex酿酒时的用量。

启动的磨床

每次你用研磨机，剩余的咖啡渣都会留在房间里。现在，大多数咖啡正在冲泡中，你不必担心一些残留的咖啡渣会混入当前的咖啡中。

不过，在喝杯咖啡时，情况并非如此。哪怕是极少量的异国风味也能影响事物。

那么，如何避免这种情况呢?启动磨床!

你需要做的就是先扔一小批要磨碎的豆子到研磨机里，磨碎，然后放在一边。到那时，研磨机里就有了新鲜的咖啡豆残渣，你就可以开始了!

使用好的水

另一个必须就是用上等的水配咖啡。不是蒸馏的，否则会影响你的提取。只要一些过滤良好的水就可以了。

如果你想全力以赴地做一个理想的拔罐经验，你可以考虑喝第三次水，以确保矿物质完全平衡，或者检查我们的指南。水喝咖啡．

咖啡品尝技巧和术语(和一些咖啡品尝笔记)

当你和别人一起用杯子舀咖啡的时候，通常会有一些明显的味道，会让大多数(如果不是所有的话)在场的人都能感受到。但还有一些微妙的，难以察觉的味道隐藏在背后。

让找到他们成为你的任务!

在拔罐的过程中，你要花时间用几种不同的方式闻和品尝咖啡。这里有一个你将要做的事情的快速列表:

• 评价干香气
• 评估湿润的香味(最初评估两次，以及在打破“外壳”之后)
• 评价味道本身，包括:
  • 酒体(是否饱满、饱满?)
  • 深度/复杂性（各种口味本身）
  • 酸度(它是否增加了活力或味道酸?)
  • 吃完(饭后的余味)

此外，一个咖啡品尝笔记模板可以帮助你在当下保持注意力和方向。知识分子拔火罐的形式(3.)详细，可下载，可用西班牙语和英语!在你开始之前拿一份可能是一个好主意，因为手边有一个好的咖啡笔记表是无价的!

最后，你可以试着用一个咖啡调味轮(4）.当你试图给那种就在舌尖的难以捉摸的味道起个名字时，这将是一个巨大的帮助!

不过，如果你是拔火罐的新手，不要把事情搞得太复杂。简单地关注你所注意到的，而不是想着味道轮或专门的品尝表。你以后再说吧。

如何喝咖啡

好了，是时候一步一步地复习如何喝咖啡了。

找一个好的拔火罐桌(通常圆桌适合一群人)，然后收集你的用品。

记住，玩得开心!

你需要什么

• 两杯或更多新鲜烘焙的单一产地咖啡
• 每杯咖啡用两个小碗
• 一个好的毛刺研磨机
• 天平
• 清洁、过滤的热水
• 一个水壶
• 拔罐勺子(每人1个)
• 一个高大的玻璃
• 拔罐形式（可选，推荐）
• 口味轮(可选，推荐)
• 记笔记用的笔记本电脑、写字板或笔和纸
• 一两个朋友一起拔火罐!

咖啡拔罐法

虽然拔罐应该是有趣和轻松的，但过程中的某些部分确实需要有序和及时地完成，或者你可以折衷咖啡，使拔罐过程更加困难。所以，慢慢来，按顺序完成这个过程。我们还为这个过程制作了一个视频指南。看看下面的内容:

步骤# 1。设置

每喝一杯咖啡，就在桌上放一个碗。在每个碗上贴上除了豆子的实际名称或产地之外的标签，因为你不希望任何东西影响你的判断！

把勺子放在旁边的高脚杯里。

无论你用的是电子笔还是老式纸，准备好你的咖啡品尝笔记站。

第二步，把水加热

把水壶装满足够的水。您需要150ml。63杯)水每杯咖啡．

煮好后，让它静置60秒，然后加入咖啡。

如果你有温度计，尽量保持在195-205华氏度之间。

第三步，准备咖啡豆

当水沸腾时，将每种咖啡豆分成两份，一碗是4克的“准备”批次，另一碗是8.25克的样品。用完后，每一颗咖啡豆都应该有两堆。

第四步。精选和研磨你的咖啡样品

取每4克咖啡，在你的研磨机上加入它。把这些粉末放一边，然后把8.25克的样品通过机器。（5）

把第二批磨碎的咖啡豆放回碗里，再把碗放回桌子上有标签的地方。

对你要拔罐的所有咖啡豆重复这个过程。

专业提示:尽量减少浪费!把上等的咖啡渣放在一边，待会用来煮咖啡。如果你喜欢冒险，你可以用你最后的笔记找出哪种咖啡豆可以搭配，然后制作你自己的咖啡混合物!

步骤# 5。闻起来的理由

这里我们进入了真正的“拔火罐”体验的第一部分。

张开嘴，温柔而坚定地闻每一种咖啡，用嘴和鼻子同时呼吸。当你闻到气味的时候，闭上眼睛，帮助你集中嗅觉!做这件事的时候要小心靠近，这样你就可以完全沉浸在气味中。这是你在这一步中想要闻到的干香味。

把你注意到的任何事情都记下来。你有没有发现肉桂、薰衣草、橘子或坚果？也可以随意使用非传统的词语来获得你需要的描述。也许这种气味会唤起你的记忆，或者让你想起很久以前去过的一个地方。把一切都写下来！

第六步，加入热水

记住，热水，不要煮！一旦准备好了，再加150克，这还差一点⅔ 一个杯子(6)把水倒进咖啡渣里。

同时也要把你的高脚杯装满热水!

步骤# 7。闻一遍

一旦你把水加到所有的咖啡渣里，再闻一闻每个咖啡样品。站在碗的正上方，张开嘴，吸气。

记录下你闻到的味道!它和干香有区别吗?

步骤# 8。打破“外壳”和气味…再一次！

加水三到四分钟后，碗的顶部应该会有一层很好的、很厚的浮着的咖啡渣和泡沫，称为“外壳”。

从高脚杯中拿出两个加热过的勺子，用它们来“打破外壳”，把浮在碗中间的咖啡渣推到碗边。

第三次，张开嘴，做个深呼吸。这种破皮后的味道是最接近咖啡本身的味道!

对所有的示例继续这样做，不要忘记做笔记!

确保在每个样品之间将勺子从盛有温水的高脚玻璃杯中冲洗掉，这样你就不会把它们彼此污染了!

在你打碎咖啡皮并闻到每个咖啡的味道后，用干净的勺子轻轻搅拌每个咖啡的顶部。这会使顶部更加破碎，使更多的地面沉入底部。然后，把剩下的皮舀走。

步骤# 9。品尝咖啡!

最终，真正的味觉测试到来了!

从高脚杯里拿出一个干净的勺子，用它从碗的中心舀一勺咖啡。尽量避免沾到咖啡渣!

然后小口啜饮咖啡，这样咖啡就会溅到你的上颚和把舌头伸到嘴的后部。把它含在嘴里一会儿，四处移动，然后吞下去或吐出来。

花点时间注意味道、身体等。

记笔记，记笔记，记笔记!

从你的拔火罐汇报!

如果你和朋友一起这么做，在正式查看每种咖啡是什么以及专业品酒师对其官方“味道简介”的评价之前，一定要先比较一下你的拔罐笔记。

如果进展顺利，可以考虑举办一个全面的咖啡品酒会!

另一个考虑的办法是在你的本地区四处寻找有相同想法的人，或者提供美味的生意。只要谷歌“咖啡杯在我附近”或“咖啡品尝活动在我附近”，你应该能够找到一些体面的很快。体验拔火罐的另一个好方法是通过在线拔火罐会议。

和一大群人一起品尝真的可以帮助你了解和讨论自己的个人经历。它还可以完善您的想法，每一个咖啡样品，以及!

最后的想法

就这样！祝贺 你！你已经做了你的第一杯咖啡。记住，这里的目标是了解更多不同咖啡的香气和味道，扩展你的咖啡知识，并在这个过程中获得乐趣和社交！

好吧，现在是时候开始你一直想学的咖啡烘焙课程了…

如果你喜欢这篇文章，请留下评论，并考虑分享它，这样其他人就可以开始他们自己的拔罐之旅了!