新鲜的咖啡 - 为什么它味道最好

既然我第一次向超越星巴克的咖啡世界睁开眼睛，我被告知新鲜的咖啡比预磨练更好。我不知道为什么，我永远不会比来自知识的自命不凡的嘲笑更好的答案，但我接受了他们毫无疑问的逻辑，发现它是真的：新鲜更好。

但是，也许它是由于权威的未解决问题（12是艰难的一年）或也许是我的OCD（自我诊断），但我不得不知道为什么：为什么新鲜的咖啡更好？这只是个人品味吗？科学对此有什么看法？我只是努力与所有的“专家？”

这是你可以买到的地方最佳品尝咖啡品牌。但如果你想确切地知道为什么新的地面更好，请阅读！

氧化

咖啡豆内的复杂化合物是创造酿造的香气和味道的原因。并非所有这些化合物都非常稳定，这意味着它们可以快速变化。

通过氧化，化合物与空气分子相互作用以产生不同分子的方法，从咖啡豆中释放某些所需的风味和香气化合物。当你磨了你的豆子时，你开始这个氧化过程，如果你马上啤酒，那么这是一件好事，但如果你等着太久1）。

氧化是让你的咖啡独特的（取决于烤肉）口味和香气，但氧化将继续你是否酿造。通过酿造新鲜的研磨，而不是预先碾磨咖啡，您可以充分利用咖啡的美味性。

水分

这是您可能不知道的东西：咖啡豆中的油是水溶性的。如果我的特殊品牌的讽刺对你没有影响（我不怪你，这是一个笑话的人。显然咖啡油是水溶性（现在笑）。

水溶性是一件好事，否则我们享受的咖啡不会像它一样味道或闻起来。然而，它不需要整杯沸水来溶解那些贵重的油脂，因为即使空气中的水分也可以稀释你的豆子（2）。

因此，除非您住在撒哈拉州，否则将您的精致豆类暴露在家庭的AC适应气氛中的简单行为可以破坏他们的完整性，并且磨削只会使其更加糟糕。当你磨豆时，你会为水分创造更多的表面积以溶解那些油，因此加速稀释。

二氧化碳耗尽

好的，所以这一点与前一个相似。CO2是将咖啡豆油进入咖啡的主要代理，当你磨豆时，你会为CO2创造更多的表面积来逃脱。咖啡豆已经非常多孔，所以磨削只会让它变得更糟，这是一个好事，如果你马上酝酿（就像你应该）。

如果您不小心，请不正确地存储您的豆会导致它们很快就会失去他们的大部分二氧化碳（3.）并且磨削只会使这更难以变得更加困惑。如果你让你的理由坐几个小时或几天，你基本上浪费了负责你咖啡味道的一种机制。

使用新鲜理由的其他原因

除了这三个（令人敬畏的）理由只在酿造之前磨练，还有另外两种也需要考虑。

污染

这是一种可怕的想法：漂浮在厨房周围的其他气味慢慢感染你的咖啡，特别是洋葱刚刚完成切割。如果洋葱味的咖啡觉得你吓到了你（冷却我的脊椎），那么不要买磨碎的咖啡豆。

如果你认为你的理由在冰箱里安全，请再次猜测。虽然寒冷可能会中和你的嗅觉，但你冰箱周围仍然有很多气味，你不想沉入你的场地。

研磨尺寸

酿造巨大的咖啡是关于控制的。你是列宁，咖啡是你的ussr。这更多控制您在酿造过程的每个方面都有更好的镜头你有特殊的咖啡。不要成为斯大林。

当你磨练你自己的豆类时，你有更大的权威，对磨削尺寸产生重大影响。大多数咖啡酿造方法，如浓咖啡，倒入和机身，r越过不同的研磨尺寸，但购买预磨咖啡限制了你。

选择研磨自己的豆子在你和你心爱的咖啡之间放了另一个阶梯，但即使你只用一种方法煮沸，能够稍微改变你的研磨尺寸，可以影响咖啡的质量。找到自己一个伟大的研磨机，点击这里我的2020年最佳手提选项列表。

最后的想法

与瞬间Instagrable Coffee House的柜台后面的坚忍势利不同，科学已经张开了嘴巴并分享了一些知识炸弹。与大多数食物一样，清新更好，咖啡也不例外 - 特别是在咖啡杯会话。

这些味道包装的小兴奋剂是敏感的，如果正确处理，只会放弃他们最好的。虽然磨粉已经失去了大部分精致的香气和油，但新鲜的咖啡豆是酿造的成熟。所以是的，万一你还没有猜到，你需要一个大毛刺咖啡研磨机帮助解决这个问题。

让我在下面的评论中了解你的想法，如果你的任何朋友问你，“为什么新鲜的咖啡更好？”然后向他们发送这篇文章。确保检查文章'咖啡变坏了吗？'永远不要担心陈旧和苦涩的酿造。

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