帕卡玛拉咖啡豆:你需要知道的
如果你是咖啡爱好者，你可能已经知道阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆。但是，你对你的咖啡豆品种了解多少呢?如果你很了解他们，你已经加入了咖啡极客俱乐部．如果没有，系好安全带。
以下是你需要知道的一切帕卡玛拉咖啡豆。
什么是帕卡玛拉咖啡?
帕卡玛拉咖啡是一种独特的咖啡品种，它是科学育种和自然选择的产物这花了几十年才实现。1956年，费尔南多·菲格罗亚(Fernando Figueroa)在萨尔瓦多的咖啡种植园(1）.
帕卡马拉咖啡是两种阿拉比卡咖啡的杂交品种:Pacas和Maragogype．阿拉比卡咖啡豆是咖啡家族中的主要品种之一。但是，伴随着罗布斯塔咖啡豆在美国，它占据了全球咖啡销量的大部分。另外两个鲜为人知的不同的咖啡豆种类为Excelsa及Liberica (2）.
想了解更多关于咖啡的知识，可以看看这个YouTube视频:
如何酿造帕卡玛拉咖啡?
帕卡马拉咖啡是通过中等或轻度烘焙来酿造的，以充分发挥其丰富的酸度。因此，帕卡玛拉咖啡不推荐冷萃咖啡，因为它会降低酸度，破坏其复杂的风味。它是理想的用于其他咖啡冲泡方法如French Press, Drip Brewing, Pour Over, Chemex，或作为黑咖啡或浓缩咖啡。加入牛奶也很有效(3.）.
帕卡玛拉咖啡产于哪里?
这种异国情调的咖啡于1958年起源于萨尔瓦多咖啡研究所。Pacas和Maragogype经过反复试验混合形成了Pacamara。
这个想法……就是从这两个品种中挑出最好的。它被命名为PACAMARA，参考了每个亲本品种的前四个字母
Pacas也来自萨尔瓦多，特别是圣安娜，在1949年被发现是一种自然变异的阿拉比卡-波旁品种．由于是“矮子”品种，Pacas个头较小，但它的酒体仍然很好，甜度也不如它的前身(4）.
Pacamara结合了Pacas和Maragogype的优点，生产出更小的树，它们之间的距离更近，咖啡豆更大，产量更高。
马拉戈佩来自巴西，特别是巴伊亚州的马拉戈佩，是一种被称为典型的阿拉比卡品种的自发突变。Maragogype，或“大象咖啡”，有一个大的身体。虽然这种更高的产量不是最有效的，但它可以产生更高质量的咖啡(5）.
典型咖啡是什么味道?
迪比卡咖啡尝起来像柠檬味的浅烤。它生产出高品质的杯子，具有独特的花香，柠檬酸，和令人惊讶的甜回味。典型咖啡是最古老的咖啡品种之一。Maragogype保留了许多相似之处，这一亲本类型的自发突变。Typica生长的海拔越高，它的味道就越浓郁(6）.
帕卡玛拉咖啡
帕卡玛拉咖啡以其令人眼花缭乱的口感而闻名。它的特点是浓郁的酒体和美味的奶油质地．这款咖啡口味丰富，有奶油糖果、肉桂和浓郁巧克力的甜味，也有覆盆子和柑橘的果汁味，还有明显的茉莉花味。
常见问题
帕卡玛拉咖啡不错。它以其柔滑、浓郁、甜美的果香和特有的茉莉花香气而闻名于世。它以多种方式制作，有助于策划微妙的调色板，以满足您作为家庭咖啡师的需求(7）.
Excelsa咖啡经常被误解。虽然早在2006年，它就被归类为一种独立的物种，但从技术上讲，它现在被认为是一种利比里亚咖啡。Excelsa咖啡豆更稀少，更小，更圆，味道更酸。它们有更强烈的泥土色调，经常添加到其他咖啡类型为了更美味的口味(8）.
利比里亚咖啡很稀有，仅占全球咖啡产量的2%。与阿拉比卡咖啡树相比，利比里亚咖啡树的樱桃不规则、不对称，更大，顶端更钩状。利比里亚咖啡豆最初有怡人的水果和花香，但在冲泡后，它们会呈现出更浓郁、更饱满的泥土味，类似于Excelsa咖啡(9）.
在撰写本文时，已知的阿拉比卡咖啡品种有44种。一些比较著名的是帕卡马拉Catuai波旁牌，Typica牌和Maragogype牌。
参考文献
- (2015年11月20日)。采访:帕卡马拉有什么特别之处?检索于2022年7月20日，来自https://perfectdailygrind.com/2015/11/interview-whats-so-special-about-pacamara/
- 麦克利兰，S.(未注明)。什么是帕卡玛拉咖啡-你需要知道的一切。检索于2022年7月20日，来自https://fullcoffeeroast.com/what-is-pacamara-coffee/
- Crema咖啡车库。(无日期)。酿造方法:Finca El Injerto - Pacamara。检索于2022年7月20日，来自https://cremacoffeegarage.com.au/blog/how-to-brew-finca-el-injerto-pacamara
- 火蝙蝠咖啡烘焙机。(2016年8月5日).帕卡玛拉——真正的精品咖啡之美。检索于2022年7月20日，从https://firebatcoffee.com/pacamara-a-true-beauty-of-specialty-coffee/#:~:text=Pacamara的%20flavor%20notes%20can%20drive，咖啡%20Studies%20in%20El%20Salvador
- (2006, 5月1日).咖啡的植物品种。检索于2022年7月21日，来自https://www.coffeehabitat.com/2006/05/botanical_varie/
- 巴拿马品种。(无日期)。葡萄品种。检索于2022年7月21日，来自https://www.panamavarietals.com/varietals
- 试试新咖啡。(无日期)。帕卡玛拉咖啡:它是什么?为什么我要尝试它?检索于2022年7月21日，来自https://trynewcoffee.com/pacamara-coffee-what-is-it-and-why-should-i-try-it/
- 咖啡大师。(无日期)。Excelsa咖啡是什么?检索于2022年7月20日，来自https://thecoffeeguru.net/what-is-excelsa-coffee/
- 女主角的生活。(2019年10月9日).利比里亚咖啡:最稀有的咖啡。检索于2022年7月20日，来自https://theprimadonnalife.com/coffee/the-bean/liberica-coffee-the-rarest-type-of-coffee/
