《帕卡马拉咖啡豆:你需要知道的事》
如果你是一个咖啡爱好者，你可能已经知道阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆。但是，你对你的咖啡豆品种了解多少呢?如果你很了解他们，你就加入了咖啡客俱乐部．如果没有，请系好安全带。
以下是你需要知道的一切Pacamara咖啡豆。
什么是Pacamara咖啡?
帕卡马拉咖啡是一种独特的咖啡品种，它是科学育种和自然选择的产物这花了几十年的时间才实现。1956年，Fernando Figueroa在他的咖啡种植园(1）.
Pacamara咖啡是两种阿拉比卡咖啡的杂交品种:天竺鼠和Maragogype．阿拉比卡咖啡豆只是咖啡家族的主要品种之一。但是,随着罗布斯塔咖啡豆在美国，它占据了全球咖啡销量的绝大部分。另外两个不为人知的不同的咖啡豆类型是Excelsa和Liberica (2）.
想要了解更多咖啡种类，可以看看这个YouTube视频:
我该如何煮帕卡玛拉咖啡?
帕卡玛拉咖啡经过中度或轻度烘焙，充分利用其丰富的酸度。因此，帕卡玛拉咖啡不推荐冷萃咖啡，因为它会降低咖啡的酸度，使其复杂的风味消失。它是理想的使用其他咖啡冲泡方法，如法式压滤，滴煮，倒在，Chemex，或黑咖啡或浓缩咖啡。加入牛奶也很有效(3.）.
帕卡马拉咖啡生长在哪里?
这种奇异的咖啡于1958年起源于萨尔瓦多咖啡研究所。Pacas和Maragogype通过反复试验混合形成Pacamara。
这个想法……就是从两种葡萄中挑出最好的。它被命名为PACAMARA，参考了每个亲本品种的前四个字母
Pacas也来自萨尔瓦多，特别是圣安娜，它是在1949年被发现的一种自然突变阿拉比卡-波旁葡萄品种．Pacas是一种“矮子”品种，体型较小，但它的身体仍然很好，比它的前身(4）.
Pacamara将Pacas和Maragogype的精华结合在一起，生产出更小的树，与更大的咖啡豆靠得更近，咖啡产量更高。
马拉戈吉来自巴西，特别是巴伊亚州的马拉戈吉佩，来自阿拉比卡品种的自发突变，被称为Typica。Maragogype，或“大象咖啡”，有一个很大的身体。虽然这种较高的植株产量不是最有效的，但它能生产出更高质量的咖啡(5）.
典型的咖啡是什么味道?
迪比卡咖啡尝起来像甜柠檬味的轻烤。它提供了高品质的杯具特色的花香，柠檬酸，和令人惊讶的甜回味。Typica是最古老的咖啡品种之一。Maragogype作为一种自发突变体，与这种亲本型保持着许多相似之处。Typica生长在海拔越高的地方，它的味道就越浓郁(6）.
Pacamara咖啡味道
帕卡玛拉咖啡以其令人眼花缭乱的味道而闻名。它的特点是酒体饱满，中密度适中，口感柔滑．这款咖啡充满了各种味道，从奶油糖果、肉桂和浓郁的巧克力的甜味，到果汁柑橘的覆盆子和橙子，以及突出的茉莉底色。
常见问题
帕卡马拉咖啡很好。它以其奶油般的口感、浓烈的口感、甜果味和茉莉的香味相结合而闻名于世。它的制作方法多种多样，可以帮助你精心调配出一种微妙的调色板，满足你作为家庭咖啡师的需要(7）.
Excelsa咖啡经常被误解。虽然它在2006年曾被归类为自己的种类，但现在严格来说，它被认为是利比里亚咖啡的一种。Excelsa咖啡豆更少，更小更圆，味道更酸。它们有更强烈的泥土色调，经常被添加到其他咖啡类型想要更美味的味道(8）.
Liberica咖啡很稀有，只占全球咖啡产量的2%。与阿拉比卡相比，来自Liberica咖啡树的樱桃不规则、不对称、更大，顶端更弯曲。Liberica咖啡豆最初有怡人的果香和花香，但冲泡后会有更浓郁的泥土味，类似Excelsa咖啡(9）.
截至目前，已知的阿拉比卡咖啡品种有44种。一些比较知名的是帕卡马拉Catuai波旁威士忌、Typica和Maragogype。
参考文献
- NG K.(2015, 11月20日)。访谈:帕卡马拉有什么特别之处?从https://perfectdailygrind.com/2015/11/interview-whats-so-special-about-pacamara/检索到2022年7月20日
- 麦克勒兰德,美国(无日期)。什么是帕卡玛拉咖啡-你需要知道的一切。从https://fullcoffeeroast.com/what-is-pacamara-coffee/检索到2022年7月20日
- 克丽玛咖啡车库。(无日期)。如何酿造:Finca El Injerto - Pacamara。从https://cremacoffeegarage.com.au/blog/how-to-brew-finca-el-injerto-pacamara检索到2022年7月20日
- Firebat咖啡烘焙机。(2016年8月5日). Pacamara -特色咖啡的真正之美。检索日期:2022年7月20日，来自https://firebatcoffee.com/pacamara-a-true-beauty-of-specialty-coffee/#:~:text=Pacamara的%20风味%20笔记%20can%20drive，咖啡%20 studies %20in%20 el %20 salvador
- Craves, J.(2006年5月1日).咖啡的植物品种。从https://www.coffeehabitat.com/2006/05/botanical_varie/检索到2022年7月21日
- 巴拿马品种。(无日期)。葡萄品种。从https://www.panamavarietals.com/varietals检索到2022年7月21日
- 尝试新咖啡。(无日期)。Pacamara咖啡:这是什么?我为什么要尝试?从https://trynewcoffee.com/pacamara-coffee-what-is-it-and-why-should-i-try-it/检索到2022年7月21日
- 咖啡大师。(无日期)。Excelsa咖啡是什么?从https://thecoffeeguru.net/what-is-excelsa-coffee/检索到2022年7月20日
- 首席女歌唱家的生活。(2019年10月9日). Liberica咖啡:最稀有的咖啡。从https://theprimadonnalife.com/coffee/the-bean/liberica-coffee-the-rarest-type-of-coffee/检索到2022年7月20日
