如何用法式压壶制作冷萃咖啡(最佳配方)

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虽然我很期待夏天的到来，但我知道这是个陷阱。当夏天最热，太阳最亮的时候，不仅会让你汗流浃背，还会消耗你的能量。我想不出比这更残酷的讽刺了:在一个晴朗的夏日里，面对诱人的绿色开放，你的动力和精神却被淹没在温暖而咸咸的汗水中。

但是，感谢日本人发明了冷萃咖啡，让我们过热的身体凉爽和刺激，让我们重返夏日嬉戏(是的，嬉戏)。

你不必在星巴克(Starbucks)里大模大样地挤来挤去，也不必从亚马逊(Amazon)上订购一些疯狂的精巧产品，就能享受这种恢复活力的灵丹妙药，因为今天我就向你展示如何用法式压壶做冷萃咖啡。

下面是一个快速的视频教程，具体步骤见下文:

你需要什么

以下是制作法式压滤冷煮咖啡所需的所有材料:

相关内容:如果你没有法式压壶，你可以用一个简单的玻璃瓶制作冷啤酒，甚至是Aeropress．

*对于(可选的)精细过滤器，这可以从奶酪布到带纸过滤器的Chemex滴管。这将只是作为一个二级过滤器，过滤掉任何沉淀物，你的法式压滤机可能让通过。

现在所有的食材都准备好了，让我们开始研究食谱吧。

把豆子准备好。冷冲咖啡的正确比例是1:5或1:4，这取决于你喜欢的浓度。在本教程中，我们将使用90克(略少于一杯)粗磨咖啡(3.)，这是一个稍微缩小的比例Toddy的冷萃配方．

因为你用的是法式压壶，所以你需要比通常更粗的研磨。它应该比法式压滤机研磨稍微大一点。确保你有一个好的毛刺磨床帮你解决这个问题(4)．一旦你有了理由，把它全部倒进法式压滤机。

第一步是要有质量的咖啡，第二步是要有合适的研磨机。

用3又3 / 4杯(887毫升)的过滤水填满你的法式压壶——以缓慢的圆周运动倾倒——但是不要搅拌．

相反，用一个金属勺子的背面(防止粘在一起)压下任何浮在顶部附近的地面，确保所有的地面都被淹没了。

这一步是最简单的，但也是最令人沮丧的。你现在需要让你的啤酒在室温下放置不少于12小时(5)．虽然你现在想喝咖啡，那就喝吧不这一过程要抓紧，否则你会喝到满满一瓶略带咖啡味道的水。

冷酿啤酒因其天然的甜味而备受推崇，这是由冷水较低的萃取率产生的。尽管冷萃咖啡可能会放置数小时，但水永远不会把咖啡中的所有溶解物都提取出来。

与标准的热冲泡方法相比，冷冲泡用时间取代了热量，以实现充分的提取(6)．让咖啡豆浸泡半天会释放出豆子里的所有味道和油脂。

现在你已经熬过了漫长的等待你的冷啤酒完成，它准备好了。首先把压压机的顶部盖上，把柱塞往下推几英寸，让它在即将到来的倒入时保持一定的稳定性。

你不会想把活塞一直往下推，因为这会搅动研磨渣，导致它们释放出味道更苦的溶液。

有了屏幕，你现在可以把你的新鲜啤酒倒进大的，密封的容器。如果你以前用过法式压壶，你就会知道金属屏并不能最好地阻挡咖啡中的沉淀物;因此，您可能需要使用辅助过滤器。你可以使用几乎所有的倒溢器，或者你可以在容器的开口上松松地绑一块粗棉布，然后从里面倒进去。

无论你用哪种方法，一种过滤器或两种过滤器，一旦你把你的啤酒调换好，你就可以开始享受了。在准备你的杯子时，记住这一点冷萃啤酒的浓度非常高你应该用几个冰块和一点水(或两点水)稀释它。

现在你的点心准备好了，坐下来，拥抱阳光，开始计划在这个美好的夏日你要做什么!Orrr……用你的冷萃浓缩物做点刺激的事，比如冷萃咖啡食谱之一。

冷萃咖啡虽然耗时，但却是最简单、最万能的煮法之一，任何人都可以在家里煮。正如你现在意识到的，你不需要冷萃咖啡机来制作它!

冷萃啤酒在密封容器中作为未稀释的浓缩物冷藏时可以保存长达两周(玻璃瓶也可以)。然而，添加牛奶或糖会大大缩短它的保质期。最好让每杯冷萃咖啡都是新鲜的，然后把浓缩咖啡放在冰箱里。

不，你不应该在冰箱里浸泡冷啤酒。冷水要花更长的时间来提取咖啡的味道，所以在室温下浸泡效果最好。冷萃咖啡需要12到20个小时的时间(取决于个人喜好和使用的咖啡类型)，所以你只会增加更多的时间，让它泡在冰箱里。

是的，冷萃咖啡比其他咖啡饮料含有更多的咖啡因。其次是滴滤咖啡和浓缩咖啡，冷萃咖啡的咖啡因含量最高(7)．咖啡因含量高是因为冷萃咖啡的煮法时间长。

冷萃咖啡和热萃咖啡的区别在于每种冲泡方法所用的温度和时间不同的来杯咖啡。冷萃咖啡被认为比热咖啡酸性更低，而且由于用温水而不是热水提取的时间更长，所以口感更顺滑。此外，热咖啡可以用机器或手动冲泡的方法以多种不同的方式冲泡，通常只需要几分钟。一杯冷萃咖啡至少需要半天的时间来准备!

参考文献

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5种方法使冰咖啡更好:Stumptown咖啡烘焙者博客。(无日期)。检索自https://www.stumptowncoffee.com/blog/5-ways-make-iced-coffee-better
博伊戴尔，H.(2018, 10月28日)。如何制作冷萃咖啡?检索自https://www.perfectdailygrind.com/2018/10/brew-methods-compared-how-should-you-make-cold-brew-coffee-toddy/
(2017, 9月19日)。烘焙越深咖啡因含量越高?检索自https://driftaway.coffee/caffeine/