你所需要的最后一个咖啡研磨尺寸图
大多数家庭咖啡冲泡爱好者在开始之前就已经无法冲泡出好咖啡了。他们投资于最好的咖啡研磨机他们可以找到并发现他们仍然酿造了平均品尝咖啡。最糟糕的部分：他们不知道为什么，它让他们疯狂！
只需一个小调整，你就可以解决这个问题。继续阅读，避免犯这个常见的错误，做出美味的咖啡。
咖啡的骨干=完美的咖啡渣（1）。不要低估磨削的重要性：
咖啡研磨机是从咖啡樱桃延伸到精美浓缩咖啡的链条中极其重要的一环!
直到今天，你的理由是你最有价值和最有价值的工具。我要和你分享你出错的地方，还有其他一切都知道磨咖啡。当您阅读这篇文章时，您将酿造最好的咖啡。
首先，我们来快速了解一下不同的磨粉尺寸，什么时候你应该使用每种磨粉，以及用哪种设置你可以用你的咖啡磨粉机实现它们。
咖啡渣与萃取过度/不足的关系
做不是跳过本节。
你要阅读的是什么是酿造咖啡的重要知识。拥有这一点最好的咖啡机和世界上最好的咖啡豆什么都不意味着什么如果你不明白提取。是时候了解咖啡萃取了，这样你就能避免萃取不足和过度。
这对你的咖啡和你自己都是坏消息。为了避免这种情况，我们为不同的咖啡机使用不同的磨粉尺寸。
你选择刷任务大小的目标:从你的咖啡中提取出完美的味道。太少，你就没有充分提取，太多，你就过度提取。
- 你的土地太粗糙了=开采不足。这是当你没有从你的研磨咖啡中提取足够的味道
- 你的场地太精细=提取过度。这是当你从咖啡中提取过多的风味时 - 它变得压倒和不愉快
什么是提取的咖啡味道似乎是什么样的？
你以前可能品尝过咖啡。大多数情况下，糟糕的咖啡是提取的结果：
在提取物下
- 酸的
- 酸性
- 咸
过度提取
- 苦的
- 空洞 - 缺乏任何显着的咖啡豆口味
对于真正深入的旅程，咖啡如何或者在提取的咖啡中的味道上，Barista Hustle有一个很好的提取指南，值得回避（2）。
......所以你喝了一杯咖啡，你的厌恶它的味道就像被提取不好。你不希望它再次发生，浪费更珍贵的咖啡，但你不知道你错了。
我们有你！您需要根据其味道的方式调整酿造的时间，水温或磨削尺寸：
| 味道 | 酿造时间 | 水的温度 | 研磨 |
| 酸的 | 增加 | 减少 | fin |
| 苦的 | 减少 | 较热 | 粗糙 |
刀片vs毛刺研磨机
在你进一步阅读之前:如果你一直在使用刀片磨咖啡豆，你已经犯了最常见的磨咖啡错误。不用刀片研磨机磨你的咖啡豆。这样做比购买预咖啡更糟糕。
是的,糟糕。为什么？
首先，沏一杯好咖啡的关键是浓稠，如果你的咖啡粉大小不一，有些会萃取过度，有些会萃取不足，结果就会是……
摇动你想要的刀片磨床，你永远不会让它们100％一致......但如果你被困在某个地方，只有刀片磨床，你可以做些什么......但准备好为它工作。James Hoffman用这个视频钉了：
除了清晰的缺乏一致性之外，刀片咖啡研磨机还有另一个陷阱：它们只能通过旋转极快的旋转，这会导致热和摩擦。当你猜到时，这种热量和摩擦是坏消息。这意味着您的咖啡已经升温，因此它不会味道新鲜，最终结果将被覆盖。
现在，将所有这些废话与毛刺研磨机进行比较，它使用均匀的压力和旋转，基本上可以将豆子“粉碎”成完美的稠度。他们可以在低速下实现这一点，这意味着没有额外的热量，并保持精确和一致的均匀研磨。
太概括了
酿造浓缩咖啡？你的研磨是统一/一致的更为重要的。
如果你用类似刀片磨床的东西，这里就是可能发生的事情，并且不要说我们没有警告你：
流行的咖啡磨粉尺寸，以及它们的用途
以下七个研磨尺寸是所有的，您都需要使用一系列不同的咖啡酿造方法来酿造大杯乔。
你可以不是只需选择一个研磨尺寸并为任何东西使用它;一些研磨最适合某些咖啡机。
是的，你会注意到一些咖啡的冲泡方法属于研磨大小的多个类别，这是因为你可以控制你的冲泡结果与你的研磨大小+冲泡时间为某些冲泡方法。
| 研磨尺寸 | 酿造方法 |
| 额外的粗糙 | 冷啤酒咖啡，牛仔咖啡 |
| 粗 | 法式压滤机，过滤机，咖啡杯 |
| 中等粗糙 | Chemex咖啡机，聪明的滴点，咖啡馆Solo Brewer |
| 中等的 | 锥形倒上啤酒, 平底滴水咖啡机，虹吸咖啡，机身（带3分钟酿造时间） |
| Medium-fine | 锥形倒啤酒机，气压式(2-3分钟酿造时间) |
| 美好的 | 浓咖啡，Moka pot（炉灶浓咖啡机）， 机身（有1分钟的酿造时间） |
| 超等 | 土耳其咖啡 |
让我们看一下从非常粗糙到非常好的主要研磨尺寸。
1.额外的粗磨（冷啤酒研磨）
尽可能大，你可以在最流行的锥形毛刺研磨机-类似于研磨胡椒粒。
适合这些啤酒方法：
- 冷啤酒咖啡酿造（例如，使用Filtron或Toddy Brewer）
- 牛仔的咖啡
2.粗磨（法式压力机）
如果你用法国媒体酿造，你应该知道你的粗磨。它应该看起来类似于海盐。
适合这些啤酒方法：
3.中等粗磨
不太中等，但也不太粗糙——看起来像粗糙的沙子。
适合这些啤酒方法：
- Chemex
- 聪明的滴点
- 咖啡馆独奏布鲁尔
4.中研
研磨大小的快乐中等;这是测试你的场地的一个很好的起点。与普通砂子的稠度相似。
适合这些啤酒方法：
- 平底滴水咖啡机
- 锥形倒入咖啡机
- 机身（有3分钟的啤酒花时间）
- 虹吸酿酒商
5.中-细磨(倒在磨上)
如果你爱你的倒咖啡像我们一样，你需要一个中等细咖啡研磨尺寸。它比沙子更精细，但不能像浓咖啡磨练一样好。
适合这些啤酒方法：
- 锥形倒酿造啤酒（例如Hario V60，Kalita Wave等）
- 气压机(2-3分钟的酿造时间)
6.精细研磨（浓咖啡研磨）
你会遇到的最常见的研磨尺寸。当您购买预煮咖啡时，通常是细磨尺寸（除非另有说明）。就一致性而言，它比表盐更精细。
适合这些啤酒方法：
7.超细（土耳其咖啡研磨）
你很少使用额外的磨砺，你需要一个土耳其咖啡研磨机来实现这样的精细和一致的研磨。它与面粉或粉末相似。
适合这些啤酒方法：
- ibrik（土耳其咖啡）
咖啡研磨图:比较每个研磨的大小
不要相信你的眼球（尚未，无论如何）。
在判断中咖啡研磨中，他们不会很好。因此，我们创建了一款简单但有效的咖啡研磨图，以帮助您区分一个磨削尺寸。
把它打印出来，现在就用它来找出你正在面对的是哪种折磨。只需在下面输入您的电子邮件，我们就知道发送地址:
热门毛刺研磨机您可以使用
好吧，看看那个。我们已经继续前进，让我们的设置建议咖啡研磨图更轻松地让您的生活更轻松。记住：由于校准，没有两个咖啡研磨机完全相同。（3.）
“完美的研磨机不存在。但是，市场上有许多梦幻般的机器提供了广泛的能力。“
将您的结果与上面的研磨图像进行比较。
| 酿造型 | 巴塔扎 enc |
巴塔扎 艺术大师 |
Capresso. 无限 |
跨入 最高 研磨 |
博文 小酒馆 |
咖啡博士磨床 |
| 机身 | ＃5 - 20 | ＃5 - 20 | 罚款＃1 - 中等＃4 | ＃3 - 15 | 从浓咖啡到滴水 | ＃1 - 13 |
| 蜜蜂 | ＃14 | ＃13 | 罚款＃4 - 中等＃1 | ＃4 - 6 | 滴图标 - 2.5 | ＃3 |
| Chemex | ＃21 | ＃20 | 中等#2-粗#1 | # 8 - 10 | Chemex图标+ 1 | ＃5 - 10 |
| 聪明的滴点 | ＃14 | ＃14 | 罚款＃4 - 中等＃1 | ＃4 - 6 | 滴图标 - 2.5 | ＃3 |
| 冷啤酒 | ＃22 - 40 | ＃22 - 40 | 粗粗＃1 - ＃4 | ＃18 | 对寒冷的啤酒不理想，但你可以尝试法国媒体 | 对寒冷的啤酒不理想，但你可以尝试法国媒体 |
| 锥滤网滴水机 | ＃15 | ＃15 - 30 | 媒体＃1 - 粗粗＃1 | # 10 - 15 | Chemex图标+ 1 | # 8 - 10 |
| 浓咖啡 | ＃5 | ＃5 | ＃5 - 7 | ＃1 | 浓缩咖啡图标（左边） | ＃1 - 为了更好的结果，调整磨床 |
| 平过滤器滴灌机器 | # 20 - 25 | # 20 - 25 | 媒体＃2 | # 10 - 13 | Chemex图标1 | # 10 - 12 |
| 法国媒体 | ＃30 | ＃30 | 粗# 1 | # 16 | 法语新闻图标（右右） | ＃18 |
| Hario V60 | ＃14 | ＃13 | 罚款＃4 - 中等＃1 | ＃4 - 6 | 滴图标 - 2.5 | ＃3 |
| kalita波 | ＃14 | ＃13 | 罚款＃4 - 中等＃1 | ＃4 - 6 | 滴图标 - 2.5 | ＃3 |
| Moka Pot. | ＃12 | ＃12 | 罚款＃2 - 中等＃1 | # 2 - 5 | 浓缩咖啡图标+ 1 | # 2 - 4 |
| 虹吸管 | ＃13 | ＃13 | 罚款＃3 - 中等＃1 | # 4 - 10 | 滴图标 - 2 | ＃5 |
| 软泡 | ＃15 - 30 | ＃15 - 30 | 媒体＃1 - 粗粗＃1 | ＃12 - 16 | 滴图标 - 1 | ＃4 - 6 |
| 土耳其酿造 | ＃1 | ＃1 | 超细的# 1 | 不适合土耳其咖啡 | 不适合土耳其语 | 不适合土耳其咖啡 |
| 越南文 | ＃30 - 40 | ＃30 - 40 | 粗粗＃1 - ＃4 | # 17 | 法语新闻图标（右右） | ＃18 |
| 继往 | ＃20 - 30 | ＃20 - 30 | 粗粗＃1 - ＃4 | # 17 | 滴图标+ 2.5 | ＃12 - 14 |
| 伍德尼克 | ＃14 | ＃14 | 罚款＃4 - 中等＃1 | ＃4 - 6 | 滴图标+ 2.5 | ＃3 |
最终的想法
是的 - 你现在是一家咖啡研磨专家。当你注意小事时 - 在这种情况下，小事是你的咖啡的理由 - 你收获了大咖啡的奖励。你有知识，现在剩下的就是选择你的磨床，一袋质量咖啡，你将立刻品尝改善！
如果你喜欢这篇文章......
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需要知道咖啡机的尺寸是什么，快速吗？我们已经回答了下面最常见的研磨机常见问题。
常见问题解答
粗糙或培养基。为什么两个？
使用粗磨的常规法式新闻酿造方法。不要让中等罚款的常见错误，除非你喜欢过度陡峭的（苦涩）的咖啡，嘴里的淤泥味。
这是惊人的，使用错误的磨池是多么容易，这就是为什么这么多人所做的原因。一旦你开始使用右磨砺，你的法国媒体将获得新的生活租约，你永远不会回去。法国新闻磨削尺寸LITMUS测试：如果您的研磨太好，如果您的研磨太粗糙，您会遇到困难的时间。
还有更多的是酿造一个良好的法国新闻咖啡，而不是简单地投掷咖啡渣+水和猛冲。小事产生了很大的不同。学习如何用正确的方式酿造法国咖啡这里。如果你不搅拌和暴跌，你可以使用中等研磨;让研磨落到咖啡机的底部。
使用一个精细研磨当用浓缩咖啡机冲泡时，别无其他。对于这种酿造方法，你会通过你的味蕾得到关于你是否选择了正确的研磨大小的即时和非常明显的反馈。如果你做得不好，你会酿造出尝起来像泥土的东西。
我们使用精细研磨，因为浓缩咖啡机使用压力（以“条”）酿造;意思是热水被迫通过你的地。太好了，它不会通过，太粗糙，它会涌过。不太明显的事实是，一个研磨机上的“精细”设置可能与另一个磨坊的“精细”设置完全相同，因此您的研磨设置可能会有所不同。
开始于一个中细研磨，并根据您的喜好调整它。例如，如果你的酿出的是酸的(未萃取)，下次使用更细的研磨，和/或稍微增加你的酿造时间。如果你的啤酒苦的（通过提取），下次使用较粗糙的研磨和/或降低您的啤酒酿造时间。
Hario V60：中型
kalita波：中型
Chemex：中等粗糙
通力过滤器:Medium-fine
蜜蜂：中型
聪明的滴点：中等到粗糙（你去的雌雄腐烂，越短的时间）
伍德尼克：精细，到中等
上行：粗糙
Melitta准备好乔：中型
使用一个中等粗糙研磨（倾斜朝向粗侧），类似于海盐的稠度。Chemex咖啡机很美，而且无情。好消息是您可以保持对酿造的诸多控制。坏消息是，如果您不知道该控件如何处理，这种酿造方法很难正确。
使用合适的磨矿尺寸是至关重要的。对了，记得事先把过滤器弄湿并冲洗干净。
有没有理想机动磨削尺寸。Aeropress的美丽是，您可以通过使用研磨尺寸和酿造时间（以及其他东西）来改变最终的啤酒。这是研磨尺寸和您的Aeropress的指南。记得进行实验，并记录您的结果：
用研磨粉熬一分钟(或更短)
用中等研磨酿造3分钟+
用粗砺的研磨酿造3-4分钟
用粗磨粉冲泡4-5分钟
确保你的冷酿造批量味道味道令人愉快额外的粗磨。冰冷的冷啤酒咖啡正在刷新，充满奇怪而又令人愉快的口味。除非你使用错误的研磨尺寸，那就是。犯下这个错误，令人惊讶的是肮脏的口味。考虑到你刚刚投入16-30个小时，非常痛苦。
这是大多数人都错过的事情：如果改变陡峭的时间，您可以使用更精细或更粗糙的磨损。一般来说：你陡的时间越长，你的研磨粗糙。但永远不会比媒体更精细。
如果你想让Kickass冷啤酒，如同练习级冰冷的啤酒淘汰赛，这是我们的建议：实验。记下你的磨削尺寸和陡峭的时间，同时留下其他一切。
它什么味？现在再做一次，但增加了陡峭的时间。它现在如何品尝？记录你的调查结果。没有时间实验？刮刀有一个很酷的案例研究，你可以学习（4.）。
我们建议您选择旅行友好的磨床 - 一个小型，手持式便携式磨床。既然你需要一个露营的友好咖啡壶，我们建议您查看本指南如何在露营时煮咖啡。
更精细的地面咖啡不会自动等于更强烈的味道，但它可能使其更加苦涩，这是一种强大而突出的味道。坚持上面的方便咖啡研磨图，你不能出错。还建议使用适当的酿造比。这是我们的咖啡到水比计算器。
如果你没有磨床手，那么你能够用搅拌机把咖啡豆磨碎。它会用刀片把咖啡渣从细到粗排列得不均匀，如果是这样的话，你最好先磨好咖啡渣。
为了最大的味道和新鲜的味道，您每天都需要磨咖啡豆。好的部分？这根本没有时间，值得每一秒，所以真的没有借口。
参考
- Bicknell，B。（2018年9月25日）。在家里碾碎。从https://www.fivesses.com.au/blog/grinding-at-home/
- DIY提取品尝。（2017年1月30日）。从https://baristahustle.com/blog/diy-extraction-taSting/检索
- Rossi, r.n.(2017年12月15日)。如何选择一个好的咖啡研磨机。从https://www.perfectdailygrind.com/2017/12/brewers-guide-choosing-good-coffee-grinder/获取
- 赫兹，G。（2013年12月10日）。冷奶油：研磨尺寸的实验。从https://www.bruer.co/blogs/news/12222337-cold-bruer-experiments-with-grind-size.
