如何制作古巴咖啡(café古巴食谱)

古巴有着繁荣的咖啡文化!他们全天供应浓咖啡或意式浓缩咖啡。这个国家甚至开始种植自己的优质咖啡。

古巴咖啡也以其西班牙名字café cubano而闻名cafecito，字面意思是“小咖啡”。它由一杯加了丰富糖泡沫的浓缩咖啡组成，通常被用作甜点饮料。

听起来美味吗?这篇循序渐进的指南将指导你如何在家制作古巴咖啡。

说几句关于成分的事

• 磨碎咖啡:传统上，古巴咖啡是深烤的，可以是意大利烤的，也可以是西班牙烤的。太黑了，都快烧焦了。因为这些烘焙过程本身就很苦，所以它们对饮料中的糖有很好的反应。

在这种情况下，你的特色菜淡烤可能行不通。

• 在古巴最受欢迎的咖啡品牌是Cafe Bustelo, Cafe La Llave和Cafe Pilon，但请随意使用您自己最喜欢的深焙咖啡或查看我们挑选的最好的黑暗的烤bean。

1 / 4杯糖:白糖或红糖都可以。白糖的味道更清新，所以你会得到更多咖啡的味道。棕色或德梅拉拉糖在古巴更受欢迎，它的泡沫更浓，饮料更甜，更有糖浆的味道。

设备

• 一个six-cup加热浓缩咖啡制造商又名摩卡壶:因为摩卡壶能煮出很浓的咖啡，所以一杯咖啡只有两盎司。所以，一台六杯的炉式浓缩咖啡机可以制造出12盎司的浓咖啡。

• 一个大碗或量杯:你要用这个来准备古巴咖啡，然后把它倒进小的盛咖啡的杯子里，所以选择一个有可倒嘴的杯子。

• 一汤匙的量匙
• 勺子、叉子或小搅拌器
• 四个小杯，每杯3到4盎司，比如浓缩咖啡杯

如何制作古巴咖啡

就像古巴的日常生活一样，它的咖啡文化也受到了美国1960年的禁运的影响。但这并没有阻止它的繁荣(1)．

在早期，为了补充稀缺的咖啡配给，政府调制了一种独特的混合咖啡，烤豆和烤鹰嘴豆。这种咖啡非常苦，是古巴人现在喜欢高糖、超深烘焙咖啡的基础。这个国家愿意接受这种混合苦味的咖啡豆酿造，这表明咖啡在文化中扮演着至关重要的角色。社区比特产豆更重要(2)．

虽然café古巴人出身卑微，但你现在会发现它在世界各地都有供应，经常是在排名靠前的cafés。要想在自己的家中制作它，请遵循下面的步骤。你会惊讶地发现，做这么美味的东西是多么容易。

1.准备咖啡

古巴人几乎总是用摩卡锅而不是标准的浓缩咖啡机来准备浓缩咖啡。

摩卡咖啡壶以焦味咖啡而闻名。但你可以用适当的技术．根据制造商的说明，首先在咖啡机底部加水，但要用沸水而不是冷水。然后用中低火加热，直到听到特有的咯咯声。一旦你听到汩汩声，就把咖啡机从炉子上拿开，以避免煮得太久。

2.准备espuma

的espuma，有时也被称为espumita是将咖啡和糖搅拌在一起形成的糖泡沫。的确,espuma是西班牙语中的泡沫它看起来有点像传统的浓缩咖啡上的奶油，但要甜得多。

如果你注意到Dalgona咖啡2020年的狂热，那你就明白原理了。不过，新鲜咖啡的泡沫不如喷干的速溶咖啡(3.)．在这种情况下，你会寻找更多的粘稠，泡沫糖浆。

在碗里放入1 / 4摄氏度的糖，然后在糖里加入一汤匙煮好的咖啡。大力搅拌糖和咖啡混合物，直到足够的空气使其产生泡沫糖浆。

如果感觉太干，每次再加几滴咖啡。

咖啡的确切量取决于你对糖的选择，甚至你房子里的湿度。

所以这一步一开始可能需要一些尝试和错误。

3.完成古巴咖啡

从这里开始，剩下的饮料就很简单了。将摩卡壶中剩下的咖啡倒入碗中，轻轻地搅拌espuma．将成品分成4个小杯，立即上桌。

古巴人通常喜欢将café古巴甜酒作为午餐或晚餐的甜点，而不是作为早餐饮料。

在早餐时间，古巴人更有可能享受传统的café con Leche，一种不加糖的古巴浓缩咖啡，上面淋上蒸牛奶。他们经常把它和热奶油吐司一起端上来，你可以蘸着奶油咖啡吃。美味!

最终的想法

煮一杯传统的古巴咖啡是尝试一种新的浓缩咖啡的一种有趣而简单的方法。因为它是在古巴被孤立期间产生的，你不需要任何特殊的设备，甚至不需要买昂贵的咖啡豆。

甜甜的奶油味是结束任何一顿饭的完美方式。今天就来尝尝古巴咖啡吧，请在下面的评论中告诉我们你的想法!