滴滤咖啡和倒淋咖啡:有什么区别?

倒滤咖啡和滴滤咖啡之间的区别远远超出了手动和自动冲泡的范围。这两种流行的方法乍一看可能很相似。然而，在比较它们的时候，你必须考虑到它们的多功能性、所需的技巧和最后一杯咖啡的味道。

继续阅读滴漏咖啡和倒咖啡，看看哪一种煮咖啡的方式更适合你。

倒上

这款咖啡可以被认为是第三次浪潮咖啡的代表，但它的起源可以追溯到1908年。阿玛莉·奥古斯特·梅利塔·本茨受够了用过滤器冲泡咖啡时杯子里残留的咖啡渣，她发明了第一个倾倒式咖啡机——同时发明了一次性纸过滤器(1)．

倒灌酿造通常被称为滴漏或过滤方法，但它本质上是利用重力工作的。将热水慢慢倒在咖啡渣上，在咖啡经过时提取咖啡渣。这是一个简单的想法，但在每一步都做出细微的变化意味着这可能是一个复杂的过程。

使用纸质滤纸比用纸质滤纸更清洁其他类型的咖啡机让你品尝到咖啡豆的细微差别。有一个广泛的选择购买一个倒啤酒，但他们通常是负担得起和便携。

阅读更多关于什么是倒在咖啡上．

滴咖啡

滴漏咖啡机的设计是为了模仿倒咖啡机的技术，但要实现整个冲泡过程的自动化。1954年，第一代滴滤咖啡诞生了Wigomat，但直到20世纪70年代，由于Mr. coffee品牌的出现，滴滤咖啡才成为咖啡爱好者的主流。2)．

电滴机的工作原理与重力冲泡相同，将热水滴在咖啡渣上。在这种情况下，机器既加热又倒水。这样煮出来的咖啡很顺滑，但可能缺乏深度。

电滴咖啡机的重点是简单和方便。它是为批量酿造而制的，所以它经常在办公室里很受欢迎，多个杯子用热板或热水瓶来保温。

阅读更多关于什么是滴滤咖啡．

对比细节:倒咖啡和滴滤咖啡

既然我们已经定义了我们的工作，让我们看看倒咖啡法和滴咖啡法有什么不同。从理论上讲，这可能是类似的酿造方法。尽管如此，你还是会惊讶地发现，它们在所需的技能水平、啤酒的多功能性、便携性以及最关键的方面:味道方面有多么不同。

易用性

滴滤咖啡机是便利性的缩影。要煮你的咖啡壶，你需要添加过滤器和咖啡渣，检查蓄水池是否满，然后打开它。在更高级的模型上可能会有一些额外的设置，但这些设置通常是可选的，用于启动酿造过程。

为了充分利用你的咖啡机，Home Grounds总是建议研磨咖啡豆，这将是你开始之前需要的额外步骤。这是为数不多的不同的咖啡冲泡方法你可以在必要时使用预先磨好的咖啡——通常是中等研磨，这是自动滴滤咖啡机的标准。

用倒咖啡煮咖啡要复杂得多，但这也是它的魅力之一。对许多人来说，亲自动手的过程和享受美味的咖啡一样重要。

在你开始冲泡之前，你需要一些额外的冲泡设备和一些准备工作。倒咖啡的变化意味着，要得到一杯好咖啡，一致性是必不可少的。一个好的咖啡研磨机是不用说的，你还需要一个秤来称咖啡豆和水的重量。

倒灌法中最关键的一步是倒水。这包括先用短时间倒咖啡使咖啡沸腾，然后以螺旋状慢慢地把水倒在咖啡渣上。这并不难，但具体的倒酒技术需要练习和耐心。有些啤酒厂会比其他人更宽容技术。用鹅颈壶倒出完美的水更容易，因为它的水流更精确。

有关所有步骤的完整解释，请阅读《家园》倒咖啡制作指南．

多功能性

滴漏咖啡机的效率和便利性的缺点是，它没有太多的空间来定制你的咖啡味道。在一台只有一个简单开关按钮的机器上，你所能控制的只是咖啡与水的比例和研磨的大小。

对于想要更多控制的咖啡爱好者来说，找一个更高级的滴咖啡机，有一些额外的设置——在开始之前多点击几下是值得的。最常见的选项包括可选的预灌注周期、水温和冲泡强度，通常通过增加冲泡时间来调整。

多功能性是倒咖啡的关键好处之一。你可以控制冲泡的程度，这是任何其他类型的咖啡机都无法做到的。研磨的大小、水温、咖啡与水的比例，以及倒咖啡的速度都会影响咖啡的味道。

这使它成为一种适合制作特色咖啡豆的方法，因为你可以通过调整技术来呈现出咖啡的不同方面。

的倒上咖啡壶你选择的品牌也会给你带来不同的咖啡。所有的倒咖啡都有相同的概念，但即使是锥体上孔形状的微小变化也会影响水流，甚至影响咖啡冲泡所需的技术水平。Chemex等公司使用专用纸过滤器来改变结果。

可移植性

滴滤咖啡机非常适合在厨房和办公室使用，但它们的设计初衷并不是为了成为电器。除了需要动力之外，滴灌机的尺寸也使其不太便于携带。一些紧凑型的咖啡只煮两杯，但大多数的设计至少可以煮四杯，最多可以煮14杯。

倒盖咖啡是便携式咖啡机的流行选择，有些甚至是专门为野营设计的。单杯甚至两杯的版本都足够小，可以放在背包里，如果你选择塑料或金属的，你不必担心损坏。记住，你仍然需要一种方法来加热水来使用倒灌法。有一些例外——我们不建议把Chemex装进你的行李箱——但在大多数情况下，它们是非常适合旅行的。

味道

夜宵和卡车停靠站的形象给滴咖啡法带来了不好的名声，但许多人选择一杯这种顺滑、口感简单的咖啡作为一天的开始。在过去的十年里，电动滴滤咖啡机的使用量有所下降，但它仍然是美国咖啡饮用者最流行的冲泡方法。3.)．

滴滤咖啡最大的问题来自于它最吸引人的一个特性。加热板可以让你的咖啡保持温暖，但它加速了刚煮好的咖啡的化学分解，导致了苦涩的味道(4)．

如果操作正确——使用现磨的咖啡，优质的水，并注意比例——滴滤咖啡可以做出一杯圆润的美味咖啡。

咖啡迷通常会选择倒咖啡的方法，这是有原因的。这种技术非常适合于提炼出高品质咖啡豆的独特特性。你知道什么时候咖啡被描述成有味道，或者是果核或茉莉吗?当你用浇汁冲泡时，你就能品尝到那些微妙的味道。

倒咖啡的总体轮廓是干净而清爽的，因为纸过滤器会过滤掉很多咖啡豆的油脂。如果你喜欢喝像法式压滤机那样味道浓郁的咖啡，这可能不适合你，但这是一种较轻烘焙的极好方法。

结论:倒入咖啡更好吗?

在倒淋咖啡和滴滤咖啡的较量中，咖啡鉴赏家通常认为倒淋咖啡更有优势，但要决定两种冲泡方法中哪一种最好，归根结底还是要看你喜欢喝什么。

如果你想要探索和真正欣赏特色咖啡，用倒冲泡你会得到一杯更复杂的咖啡。如果你想要旅行，或者你喜欢一次只煮一杯咖啡，这也是一个极好的选择。

毫无疑问，滴滤咖啡光滑圆润的口感很受欢迎。它没有相同的风味深度，但这使它非常容易喝-这可能是你想要的，如果你要大量酿造。咖啡机的纯粹便利性也使它更容易开始早晨。