如何用玻璃罐制作冷萃咖啡

你喜欢在炎炎夏日的上午十点左右喝一杯清凉可口的无酸咖啡吗?你当然知道。谁不! ?

你想不想不用花钱买昂贵的设备，或者不用花10美元买一个你知道营销人员已经制作的“定制小批量”瓶子?你希望它比你把剩下的热咖啡倒在冰块上的味道更好吗?那太好了。我喝咖啡的时候就不舒服。

事情是这样的;你家里的泥瓦罐可能多得你都不知道该怎么处理了吧?很好，因为今天我要帮你做一些美味的玻璃罐冷萃咖啡。

但首先:为什么是冷萃咖啡?

冷冲泡是指不用热水冲泡咖啡的过程。相反，你可以使用室温甚至冷水来完成这项工作。

因为你不用热水，所以真正的冲泡要花更长的时间12 - 24小时而不是3-5分钟)。咖啡渣和水一起放在一个容器中，随着时间的推移慢慢提取。用这种方法煮咖啡的结果是一杯光滑的咖啡，没有所有的酸(1）.

冷煮咖啡的过程更容易了专门设计的啤酒．有了这些，你可以一次制作更多的冷萃咖啡。它们有你需要的一切，包括一个过滤器，可以照顾即使是最小的理由，DIY过滤器滑。

但有一台高档的冷啤酒是没有必要的。如果你想用你厨房里已有的东西来测试冷萃水，请继续阅读。

相关:如果你想了解更多冷萃咖啡的细微差别:阅读这篇终极指南．你也可以做冷萃咖啡用法式压壶,或与一个Aeropress——唯一的限制是你的想象力。

步骤:如何用玻璃瓶制作冷萃咖啡

冷萃咖啡很容易做。你所需要的只是一些基本的厨房知识和一些耐心。下面是书面版本，这是斯科特在我们的YouTube频道上给你看的:

磨好咖啡后，我们只需把它放进罐子里，然后加水。我们将放置12-24小时，然后用网状过滤器滤出较大的部分。然后我们将它倒入一个纸或布过滤器，把所有的微观研磨出来。瞧，我们有冷萃咖啡!

现在，它有点复杂，但这是基本的思想。同样，使用一个真正的冷冲泡设备将会节省一些后端时间，因为你不需要那么多步骤。你也不能做太多的冷萃咖啡(除非你有一个非常大的罐子)。

你需要什么:

• 57克咖啡没有咖啡就做不出冷萃咖啡。
• 这是必须的粗糙的地面．
• 16盎司室温水-我们会做两杯冷萃咖啡。如果你有一个更大的玻璃瓶，随意把这个食谱翻两倍甚至三倍来做更多。
• 咖啡研磨机* -新鲜研磨的咖啡对任何煮咖啡都是非常重要的。一个好的毛刺磨床每次都能让你得到一致的研磨-但你需要一个可以研磨超粗*
• 规模-我们要把咖啡和水称量一下，以求最好的结果。
• 梅森罐-确保它是干净的，没有奇怪的味道(有时如果它们被密封了很长一段时间，它们闻起来很奇怪。把它们洗掉，这样气味就不会影响咖啡)。
• 桨或勺子．
• 网状过滤器——失败;粗棉布、坚果牛奶袋或其他类型的布过滤器(我用的是超细纤维的厨房毛巾)
• 纸过滤器-你可以使用任何类型的过滤器，倾倒过滤器，咖啡壶过滤器，气压过滤器。

*专业提示:不是所有的标准研磨机都能磨出足够粗的冷萃咖啡。如果你的咖啡不能，那就把你的咖啡豆带到咖啡店，让它们为你研磨超级粗。

循序渐进说明

当您看到这是多么简单时，您可能会因为我写了一整篇关于这个主题的文章而打我耳光。但是你知道吗?我喜欢写这篇文章，而你似乎还在阅读。如果你想自制一些酷炫的冷萃咖啡，请遵循以下步骤。

1.称出57克合适的豆子。

把一个杯子放在秤上，然后去皮。加入57克全豆咖啡。你可以用任何你喜欢的咖啡，但轻度烘焙的咖啡豆会产生最好的效果。这是一个指导到选择冷萃咖啡豆。

专家提示:冷萃咖啡是非常宽容的。这意味着你不一定要用最新鲜的咖啡。你可以用放了3到4周的咖啡，味道仍然很好。

2.把咖啡磨得很粗

比法式压壶磨得更粗，或面包屑大小。把它加到梅森罐子里。查看或这里是咖啡研磨量的图表如果你需要一些指导。

专家提示:如果咖啡渣太细，咖啡就会萃取过量。最重要的是，最后的筛选将更加困难。

3.加水，搅拌均匀。

把室温的水倒进罐子里。用你的桨或勺子，轻轻地搅拌残渣，确保所有的残渣都是湿的。给她好好搅拌一下。你希望地面的所有区域都是湿的。

专家提示:如果你的水本身味道不好，那就煮不出好咖啡。使用味道好的水并考虑像这样用水冲泡为了最好的提取。

4.让它冷却12 - 24小时。

时间越长，力量越大。水提取咖啡的时间越长，最后一杯咖啡就会越浓。同样，不要让它浸泡超过这个量，否则你会得到非常苦的咖啡。24小时马克斯。不要做过头(2）.

就我个人而言，16个小时对我的味蕾来说是最美妙的。但这个过程的美妙之处在于你可以做你想做的，它会调整口味。第一次吃的时候，目标是16个小时，下次再加或减2个小时，尝尝不同的味道。

专家提示:同时制作2批冷萃。如果可以的话，让一个浸泡12小时，另一个浸泡24小时。做其他的事情都是一样的，然后决定什么对你更好吃。

5.应变的咖啡。

在空容器上放置过滤网。一旦咖啡泡完，拿起你的罐子，把它倒进过滤器。把这些空地倒进垃圾桶。如果你(我)觉得自己很迂腐，那就多过滤几次。我们的冷萃快好了!

6.现在用滤纸再次过滤。

现在，在任何咖啡冲泡设备上，在你的玻璃瓶上放一个纸过滤器。这可以是你手边的任何纸过滤器。将冷萃浓缩液倒入滤纸中。浓缩液会慢慢滴过纸张。这可能需要一段时间，因为液体不是热的(我喜欢使用气压机，因为你可以更快地迫使咖啡通过过滤器)。

别忘了首先用温水清洗过滤器．如果你不这样做，你可能会在最后的酿造中尝到轻微的纸味。

或者，使用布过滤器。如果你不想把咖啡过滤两次，或者你既没有过滤网也没有滤纸，你至少有一条毛巾可以用。如果你有的话，我建议用粗棉布或坚果牛奶袋，但厨房毛巾也可以(确保干净，可能颜色深一些，因为咖啡会把它弄脏)。

把布放在一个宽碗上。把罐子里的咖啡倒进布里，把边角折起来，把布里的咖啡都挤出来。现在你有了浓缩咖啡和一条脏毛巾。继续。

7.稀释集中精神。

向浓缩液中加入室温的水。我们建议咖啡和水的比例为1:2。所以如果你有1盎司浓缩咖啡，加入2盎司水。调整口味。如果你不喜欢太浓的，就多加点水，如果你喜欢就少加点水。

专家提示:浓缩液可以在冰箱中保存长达两周。但如果加水，保质期就会缩短到2-3天。

8.加入冰块，开始啜饮。

现在就享受你的冷萃咖啡吧。梅森罐也很适合用来饮用。

专家提示:在露营、公路旅行或其他任何你想要的旅行中，你都要带着这种浓缩咖啡，这样你就可以拥有制作一杯普通咖啡所需的所有必需品。只要在你想喝的时候加入水和冰就可以了。

最终的想法

就是这样。即使你有一个玻璃罐和其他一些基本的厨房必需品，你也有制作出色的冷萃咖啡的必要条件。你再也没有借口把早上剩下的咖啡倒在冰块上了。生命太短暂了。喝好咖啡。

你喜欢这个教程吗?现在轮到你了。去做些冰啤酒，让我们知道味道如何。我们很乐意在下面听到你的评论。

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