澳大利亚咖啡:你需要知道的一切
澳大利亚以对咖啡的痴迷而闻名。
不过，虽然咖啡店和著名的烘焙师是澳大利亚世界的招牌，但生长在这个岛国大陆上的鲜为人知的澳大利亚咖啡豆却开始获得一些发展势头。
从当地种植的咖啡豆到专业烘焙师，再到全面爆发的咖啡文化现象，以下是我们对澳大利亚咖啡的概述。
必须知道的事实:澳大利亚咖啡指南
他们的文化倾向于少种豆子，多种掌握生产在美国，任何关于澳大利亚咖啡豆的指南都会着重介绍加工、烘焙和整个澳大利亚咖啡文化。
不过，无论是否在国内种植，澳大利亚的咖啡产地离印度尼西亚和巴布亚新几内亚等咖啡热点地区如此之近，让它的咖啡产业蓬勃发展。
澳大利亚咖啡文化简史
直到1880年，澳大利亚才开始种植咖啡。该行业一直持续到1926年，但最终在第一次尝试中失败了。这是由于几个问题:生产的豆子质量低(因此很便宜)，该地区的劳动力很昂贵，特别是考虑到收获成本。
然而，种植咖啡的欲望并没有完全消失，而是蛰存了半个世纪，直到咖啡文化的复兴(1)开始开花，为这一原本被遗弃的地方手艺注入了新的活力。
这波新的咖啡种植浪潮，除了由对艺术的重新兴趣所推动之外，很大程度上可以归因于新的机械收割方法的引入，特别是世界上第一台机械咖啡收割机这使得在澳大利亚再次种植咖啡在经济上是可行的。
从那时起，咖啡种植业虽然规模不大，但持续繁荣，农民们专注于高端品种，对开发能与世界各地其他品种竞争的优质咖啡豆表现出越来越多的兴趣。
澳大利亚的咖啡品种
在最近的咖啡复兴中，阿拉比卡咖啡品种被带到这个岛屿大陆。例如，蓝山、阿鲁沙、卡特拉和波旁品种都是从附近进口的巴布新几内亚．其他人也跟着来了。
无数不同的品种，其中许多是根据它们的耐寒性选择的(因此现在被推荐扩展到昆士兰州和新南威尔士州较冷的地区)，包括以下一些:
- Catuai
- Mundo Novo (Typica /波旁威士忌混合)
- K7、SL6和其他非洲/肯尼亚品种
澳大利亚咖啡豆:风味概况
在澳洲种植的咖啡往往是低咖啡因．它也往往有一种特别的甜味，没有苦味，中等酒体兼具巧克力和坚果的味道。
其他的味道包括灰、煤和烟草，所有这些都暗示着豆子整体的温和味道。一般来说，大多数来自澳大利亚的咖啡倾向于不那么强烈的轮廓。
种植和加工方法
澳大利亚的大部分咖啡生长在海拔650 - 1300英尺的地方，这至少可以部分解释为什么澳大利亚的咖啡种植文化一直很艰难。
澳大利亚的大多数咖啡农场都比较小，只有50到100英亩。
处理方法不同一些樱桃是干式加工的，一些是湿式加工的，还有一些使用山顶咖啡公司开发的一种名为“双道加工”的独特工艺，即把咖啡豆留在树上晾干，然后重新加水，制成浆。
澳大利亚主要的咖啡种植区及其咖啡豆
澳大利亚的大部分咖啡生长在新南威尔士州和昆士兰州东部沿海的亚热带地区。
新南威尔士
新南威尔士州目前是澳大利亚咖啡种植文化的中心。
它的亚热带气候意味着该地区的温度略低，使得咖啡豆的成熟期独特地更长。这里的水和土壤都很好，虽然温度较低，但对娇嫩的咖啡树来说不会太冷。
昆士兰
昆士兰位于澳大利亚大陆的东北部，比新南威尔士州更接近赤道(因此更接近热带地区)。
虽然该地区的咖啡产量略低，但它仍然定期生产优质咖啡豆——包括一些来自当地庄园的获奖咖啡!
二等奖
Skybury房地产
这座庄园位于昆士兰的阿瑟顿高地。
虽然澳大利亚种植了很多咖啡，但Skybury Estate是少数几个能够声称自己种植的咖啡非常好，以至于在悉尼皇家美食展上获得金奖的公司之一。
虽然该庄园生产的咖啡种类繁多，但获得金牌的那款咖啡有一个“令人惊叹的因素”值得记住，它提供了“中间味觉的深度和持久的回味”。
你可以在下面看到Skybury庄园的一个美丽的视频。
山顶咖啡公司
作为澳大利亚蓬勃发展的咖啡种植业的顶级品牌之一，山顶咖啡公司(Mountain top Coffee Company)的咖啡豆生长在新南威尔士州宁滨(Nimbin)上空山上肥沃的红色火山土壤中。
与K7品种合作，农场生产了一系列国际知名的咖啡，往往具有一种轻盈到中等酒体，清爽，花香和水果的甜度。
他们的咖啡甚至被2005年世界咖啡师锦标赛的冠军使用过!
澳大利亚独特的咖啡文化
如果你去澳大利亚的一家咖啡店，你可能很快就会想:“为什么澳大利亚咖啡这么好?”
这是因为，抛开增长不谈，该地区长期以来一直是咖啡的热点，经常引领潮流并停留在时尚圈咖啡世界的前沿．
举个例子:澳大利亚是绿咖啡豆的主要进口国。换句话说，这个国家引进了大量收获和加工过的四季豆，然后经过熟练的烘焙，再转手出售。
澳大利亚人非常重视他们的咖啡文化，尤其是近几十年来。他们的咖啡“风格”非常独特，甚至连大型连锁店都喜欢星巴克很难与它竞争．
这家连锁店进入澳大利亚，试图带来他们的“星巴克”风格，但在他们发现已经根深蒂固的强烈“澳大利亚”咖啡文化面前，彻底失败了。
谈到咖啡，澳大利亚人知道他们想要什么。这个国家特别痴迷于浓缩咖啡类的饮料——尽管过滤咖啡的数量也在上升——而且澳大利亚人倾向于选择清淡的烘焙咖啡。
你可以阅读更多关于澳大利亚当地咖啡文化的内容在这里．
澳大利亚咖啡生产的现状
澳大利亚的咖啡生产从来都不是人们所说的“一流”。例如，据农业期货公司(AgriFutures)的人说，价格低得可怜1000吨2012年种植了1 / 4的咖啡(200多万磅)。相比之下，年生产的近15亿磅苏拉威西岛附近(印尼咖啡产业的一部分，只是一部分)!
这在很大程度上是由于澳大利亚许多咖啡种植园地势平坦、地势低洼，以及咖啡污染问题在阳光下种植咖啡树在单一栽培的作物环境中。
由于工业的机械化，这种不太好的种植方法是必要的。简单地说，它需要保持盈利，保持澳大利亚咖啡农场的存在!
话虽如此，与更偏远的咖啡种植区相比，这里的基础设施和对设备和机器的需求肯定不是什么大问题。然而，尽管这种情况对咖啡种植来说可能并不理想，但这并不意味着澳大利亚的咖啡种植行业作为一个整体正在挣扎。
如果要说有什么不同的话，那就是澳大利亚对咖啡的长期热爱，以及它与众多咖啡种植区的邻近，使它一直处于咖啡世界的前沿和中心位置，人们对进口、烘焙和种植自己的咖啡豆感兴趣，随着咖啡豆的成熟，这些咖啡豆肯定会继续获得青睐。
哪里可以买到澳洲咖啡豆
尽管澳大利亚的咖啡品牌产量不及其他许多咖啡产量高的国家，但仍有一些优秀的咖啡品牌可供选择。
但如果你只想要最好的，这是我们的清单美味的咖啡豆来自世界各地。
除了豆子种植在澳大利亚，你也可以去看看来自南太平洋咖啡世界中心的许多澳大利亚烘焙师，他们学习并掌握了他们的技艺。
如果你想喝澳大利亚咖啡，一定要从一个屡获殊荣的庄园里买到!Skybury Estate了解自己的咖啡业务，直接从他们那里购买可以确保你也支持当地的产业。
不仅如此，他们还提供荫凉种植的小批量咖啡，这在机械化、阳光种植的澳大利亚咖啡世界中是罕见的。
你可以尝尝他们的半烤荫蔽生长的迷你酒在这里．
这家极受欢迎的澳大利亚咖啡公司自1958年以来一直由家族拥有，被称为“澳大利亚第一纯咖啡品牌”。
虽然他们供应的咖啡来自世界各地，但高质量的咖啡豆和服务使维多利亚成为澳大利亚最好的咖啡烘焙商之一。
举个例子:这个有机的，雨林联盟认证的维特多利亚咖啡100%的阿拉比卡咖啡豆。它的质量和护理都在一个杯子!
如果你是一名家庭烘焙师，正在寻找优质的澳大利亚生长的绿咖啡豆，山顶咖啡是一个不错的起点。
他们给你准备了绿色咖啡豆就生长在他们农场的红色火山土里。有三种不同的选择(Bin 478, Bundja和Peaberry豆)，你可以选择你的家庭烘焙需求。
一定要定期检查，看看豆子什么时候可用!
搭配:烘焙和酿造澳大利亚咖啡豆的最佳方式
一旦你购买了澳大利亚咖啡豆，你会想知道如何烘焙和酿造它们!
这是我们的建议，供您考虑。
烤
由于目前澳大利亚咖啡种植业的规模非常小，关于烘焙这些咖啡豆的最佳方法的信息很少。
然而，一般温和的澳大利亚豆倾向于适合中等烘焙或更深的颜色。较低的海拔通常会导致味道柔和，不适合清淡的烘焙，尤其是与该地区的其他岛屿咖啡豆相比。
然而，总会有例外，就像在咖啡简介中提到的山顶咖啡一样。稍微烤一下可以让这些豆子更有果香。
酝酿
如果你处理的是中等烘焙，我们建议使用像Chemex这样的过滤器。像法式压壶这样的浸泡方法非常适合中深的烘焙。
最后，泡浓咖啡或浓缩咖啡都是深焙咖啡的选择。
你可以找到更多关于搭配烘焙和酿造的选择在这里！
享受你的茶吧，伙计!
你是否对其中一些感兴趣best-grown或者是best-roasted咖啡(或者两者都有!)，澳大利亚可以提供。
虽然澳大利亚的咖啡种植产业仍处于起步阶段，但这些咖啡豆生长在一个咖啡狂热文化的中心地带，这一事实让这个国家为成功做好了准备。随着时间的推移，我们有望看到生产和质量的持续提高。
如果你喜欢这篇概述，请考虑分享它，像往常一样，如果你对澳大利亚咖啡或咖啡有什么想法，请评论!
参考文献
- 澳大利亚咖啡文化简史检索自https://www.tcptraining.com/training-news/australian-coffee-culture-a-brief-history
