澳大利亚咖啡:你需要知道的一切
澳大利亚因其对咖啡的痴迷而闻名。
不过，虽然咖啡店和知名烘焙店是澳大利亚人的天下，但生长在澳大利亚本土、鲜为人知的澳大利亚咖啡豆领域正开始获得一些发展势头。
从当地种植的咖啡豆到专业烘焙师，再到全面爆发的咖啡文化现象，以下是我们对澳大利亚咖啡的所有介绍。
必须知道的事实:澳大利亚咖啡指南
我们的文化不太注重种植咖啡豆，而更注重掌握生产，任何关于澳大利亚咖啡豆的指南都将重点关注加工、烘焙和整体的澳大利亚咖啡文化。
不过，不管是不是在本土种植，澳大利亚靠近印尼和巴布亚新几内亚等咖啡热点地区的地理位置，让澳大利亚的咖啡产业得以蓬勃发展。
《澳大利亚咖啡文化简史
咖啡最早于1880年在澳大利亚种植。这个行业一直持续到1926年，但最终在第一次转型中失败了。这是由几个问题造成的:当地生产的咖啡豆质量低(因此价格便宜)，以及当地劳动力昂贵，尤其是当将收获成本考虑在内时。
然而，种植咖啡的欲望并没有完全消失，而是蛰伏了半个世纪，直到咖啡文化的复兴。1)开始开花，为这一原本已被遗弃的地区工艺注入了新的生命。
这波新的咖啡种植浪潮，除了受到人们对艺术重新燃起的兴趣的推动外，很大程度上可以归因于新的机械收割手段的引入，尤其是世界上第一台机械咖啡收割机，这使得在澳大利亚再次种植咖啡在经济上变得可行。
从那时起，尽管规模不大，但咖啡种植业继续蓬勃发展，农民们专注于高端品种，并对开发能与世界各地其他品种竞争的优质咖啡豆表现出越来越大的兴趣。
澳大利亚的咖啡品种
在最近的这次咖啡复兴中，阿拉比卡咖啡植物品种被带到这个岛屿大陆。例如，蓝山、阿鲁沙、卡图拉、波旁等品种都是从附近进口的巴布新几内亚．其他人也跟着来了。
无数种不同的葡萄品种，其中许多是根据其耐寒性挑选出来的(因此现在被推荐推广到昆士兰和新南威尔士州较冷的地区)，包括以下几种:
- Catuai
- Mundo Novo(典型/波旁混合)
- K7SL6和其他非洲/肯尼亚品种
澳大利亚咖啡豆:风味简介
在澳大利亚的土地上种植的咖啡往往是低咖啡因．它还有一种特别的甜味，没有苦味，中等的酒体兼具巧克力和坚果的味道。
其他口味包括烟灰、煤炭和烟草，所有这些都暗示着咖啡豆的整体温和味道。一般来说，大多数来自澳大利亚的咖啡都不那么引人注目。
生长和加工方法
澳大利亚大部分咖啡都生长在海拔650 - 1300英尺的地方，这至少可以部分解释为什么澳大利亚的咖啡种植文化一直很艰难。
澳大利亚的大多数咖啡农场也往往更小，只有50到100英亩。
处理方法不同有些樱桃是干式加工的，有些是湿式加工的，还有一些使用Mountain Top咖啡公司开发的一种独特的工艺，叫做双重加工，即把咖啡豆留在树上晾干，然后重新浇水，最后制成纸浆。
澳大利亚主要咖啡种植区及其咖啡豆
澳大利亚的大部分咖啡都种植在沿澳大利亚东海岸的新南威尔士州和昆士兰州的亚热带地区。
新南威尔士
新南威尔士州(NSW)目前是澳大利亚咖啡种植文化的中心。
它的亚热带气候意味着该地区的温度略低，这使得咖啡豆的成熟期独特地更长。这里的水和土壤也很好，虽然温度较低，但对娇嫩的咖啡树来说也不会太冷。
昆士兰
昆士兰位于澳洲大陆的东北部，比新南威尔士州更靠近赤道(因此更接近热带地区)。
虽然该地区的咖啡产量略低，但它仍然定期产出优质的咖啡豆——包括一些来自当地庄园的获奖咖啡!
二等奖
Skybury房地产
这个庄园位于昆士兰的阿瑟顿高地。
虽然澳大利亚有很多咖啡种植，但Skybury Estate是少数几个声称自己种植的咖啡质量非常好，在悉尼皇家美食展上获得了金牌的公司之一。
虽然庄园出产的咖啡种类繁多，但获得金奖的那款咖啡却有一种“令人惊叹的因素”让人记忆犹新，它带来了“适中的口感和悠长的余味”。
你可以在下面看到Skybury庄园的一个漂亮的视频。
山顶咖啡公司
作为澳大利亚蓬勃发展的咖啡种植行业的顶级品牌之一，Mountain top咖啡公司的咖啡豆生长在新南威尔士州宁宾山脉上肥沃的红色火山土壤中。
与K7品种合作，该农场生产了一系列国际知名的咖啡，往往有一个酒体轻盈至中等，口感清新，花香和果香浓郁。
他们的咖啡甚至被2005年世界咖啡师锦标赛的冠军使用!
澳大利亚独特的咖啡文化
如果你去澳大利亚的咖啡店，你会发现自己很快就会想:“为什么澳大利亚的咖啡这么好?”
这是因为，除了增长之外，该地区长期以来一直是咖啡热点地区，经常引领潮流，并保持在市场上走在咖啡世界的前沿．
举个例子:澳大利亚是青咖啡豆的主要进口国。换句话说，这个国家带来了很多收获和加工过的青豆，然后熟练地烘焙它们，然后再出售。
澳大利亚人非常重视他们的咖啡文化，尤其是最近几十年。他们的咖啡“风格”非常独特，连大型连锁店都喜欢星巴克一直在艰难地与之竞争．
这家连锁店进入了澳大利亚，试图将他们的“星巴克”风格带入该国，但在他们发现已经建立起来的强烈的“澳大利亚”咖啡文化面前，彻底失败了。
谈到咖啡，澳大利亚人很清楚自己想要什么。这个国家特别迷恋以浓缩咖啡为基础的饮料——尽管过滤咖啡也在上升——而且澳大利亚人倾向于选择较轻烘焙的咖啡。
你可以阅读更多关于澳大利亚当地咖啡文化的内容在这里．
澳大利亚咖啡生产现状
澳大利亚的咖啡生产从来都不是人们所说的“一流”。例如，据农业期货公司的人说，一个微不足道的1000吨2012年种植的咖啡(200多万磅)。相比之下，生产了近15亿磅苏拉威西岛附近(印尼咖啡产业的一部分，仅仅是一部分)。
其中很大一部分来自于澳大利亚许多咖啡种植园平坦、低矮的本质，以及咖啡的问题在阳光下种植咖啡树在单一栽培作物环境中。
由于工业的机械化，这种不太可取的生长方法是必要的。简单地说，它需要保持盈利和保持澳大利亚的咖啡农场存在!
也就是说，与更偏远的咖啡种植区相比，基础设施以及对设备和机器的需求在这里肯定不是问题。然而，尽管目前的形势对咖啡种植业来说可能并不理想，但这并不意味着澳大利亚的咖啡种植业整体陷入困境。
如果说有什么不同的话，那就是澳大利亚对咖啡的长期热爱，以及它毗邻众多咖啡种植区，这让它一直处于咖啡世界的前沿和中心，对进口、烘焙和种植自己的咖啡豆的兴趣，肯定会随着咖啡豆的成熟而不断升温。
澳洲咖啡豆在哪里买
虽然澳大利亚咖啡品牌的产量低于许多其他咖啡大国，但仍有一些优秀的品牌可供选择。
但如果你只是想要最好中的最好，这是我们的列表口感极佳的咖啡豆来自世界各地。
除了豆子种植在澳大利亚，也值得一看，那里有许多来自南太平洋咖啡世界中心的澳大利亚烘焙师，他们学习并掌握了自己的技艺。
如果你想喝澳大利亚咖啡，那就去屡获殊荣的庄园喝吧!Skybury Estate了解自己的咖啡业务，直接从他们那里购买可以确保你也在支持当地的行业。
不仅如此，他们还提供荫凉种植的微型咖啡豆，这在机械化的、阳光种植的澳大利亚咖啡世界是罕见的。
你可以看看他们的中等烤阴影生长Microlot在这里．
这家极受欢迎的澳洲咖啡公司，被誉为“澳大利亚第一纯咖啡品牌”，自1958年以来一直是家族所有。
虽然他们供应的咖啡来自世界各地，但高质量的咖啡豆和服务使维多利亚成为澳大利亚最好的咖啡烘焙商之一。
例如:这是有机的，雨林联盟认证的维特多利亚咖啡100%的阿拉比卡咖啡豆这是一个杯子的质量和关怀!
如果你是一个家庭烘焙商，寻找一个良好的澳大利亚种植的青咖啡豆供应，山顶咖啡是一个很好的起点。
他们给你盖上了绿色咖啡豆就生长在他们农场的红色火山土里。有三种不同的选择(Bin 478, Bundja和Peaberry豆)，您可以选择您需要的家庭烘焙需要。
只要确保定期检查，看看什么时候豆子是可用的!
搭配:烘焙和酿造澳洲咖啡豆的最佳方式
一旦你购买了澳大利亚咖啡豆，你就会想知道如何烘焙和酿造它们!
这是我们的建议，供您考虑。
烤
由于目前澳大利亚咖啡种植业规模非常小，关于烘焙这些咖啡豆的最佳方法的信息发布得非常少。
然而，澳大利亚咖啡豆总体上比较温和，适合中度烘焙或深色烘焙。较低的海拔通常会导致一种柔和的味道，这使得清淡的烘焙并不受欢迎，尤其是与该地区其他岛屿的豆类相比。
然而，也有例外，正如在咖啡简介中提到的Mountain Top咖啡。较轻的烘焙可以帮助带出这些咖啡豆的水果元素。
酝酿
如果你吃的是中等烘焙，我们建议你选择像Chemex这样的过滤器。法式压滤机这样的浸泡法非常适合中等深度的烘焙。
最后，浸泡或浓缩咖啡是任何深色烘焙的选择。
你可以找到更多关于搭配烘焙与酿造选项在这里！
好好享受你的茶吧，朋友!
你是否有兴趣best-grown或者是best-roasted咖啡(或者两者都有!)，澳大利亚可以提供。
虽然澳大利亚的咖啡种植行业仍处于起步阶段，但这些咖啡豆生长在咖啡狂热文化的中心地带，这让这个国家做好了成功的准备。随着时间的推移，我们有望看到产品和质量的持续提高。
如果你喜欢这篇概述，请考虑分享它，和往常一样，如果你对澳大利亚咖啡或一般咖啡有想法，请发表评论!
参考文献
- 澳大利亚咖啡文化，简史检索自https://www.tcptraining.com/training-news/australian-coffee-culture-a-brief-history
