西班牙拿铁食谱:如何制作Leche咖啡

一杯美味的西班牙拿铁不是你通常在普通咖啡店的菜单上看到的饮品。但如果你从未尝试过，那你就错过了。

这款饮料被严重低估了。它是由等量的热牛奶、浓缩咖啡和一点点来自甜炼乳的奶油味制成的。Home Grounds在这里改变了它的地位!

继续阅读这篇文章西班牙拿铁配方了解更多关于它的知识，了解它的成分，以及如何制作。

额外的笔记

• 虽然Home Grounds的配方是浓缩咖啡，但你可以随意用咖啡机里的浓滤咖啡或法式压滤咖啡来代替浓缩咖啡。这款西班牙拿铁最重要的一点是牛奶和咖啡的比例，所以你可以随意使用任何适合你口味的烘焙或冲泡方法。
• 不像制作传统的拿铁咖啡-牛奶和浓缩咖啡的比例是1 / 3蒸牛奶和1 / 3浓缩咖啡——西班牙拿铁是由等量的浓缩咖啡和烫过的牛奶制成的。要做出最好的西班牙拿铁咖啡，请确保你有合适的拿铁咖啡机或浓缩咖啡机．此外，Home Grounds建议使用打蛋器、法式压壶或起泡剂正确地给烫过的牛奶充气。
• 不过，虽然Home Grounds建议使用拿铁机获得最佳效果，但你也可以使用灶台咖啡机，甚至是带有JOEPRESSO附件的Aeropress。额外的好处是，你可以用JOEPRESSO给牛奶充气，冲泡你的意式咖啡。
• 接下来，我们建议在加热牛奶的时候，用温度计观察一下牛奶的温度。因为我们是在烫牛奶，而不是煮牛奶，所以你需要把温度调到华氏181度，而不是传统的155到165度，我们通常会在蒸牛奶时使用。
• 最后，如果你想做一杯冰西班牙拿铁，我们建议使用冷萃咖啡浓缩液和冷萃冰块。因为咖啡与牛奶的比例很高，所以不要在饮料中加入普通的冰块，这一点很重要。

如何制作西班牙拿铁咖啡

一个西班牙的拿铁咖啡,或咖啡馆反对全球，是用浓缩咖啡做的,牛奶，加几汤匙甜炼乳。这款饮料是任何午后提神或早餐的完美补充。

那么，我们来做吧。

1.准备一杯甜炼乳

首先，在一个16盎司的咖啡杯中加入两汤匙加糖炼乳。

2.研磨咖啡豆

首先，量出15克咖啡豆，磨成细咖啡粉。你可以使用手动或自动咖啡研磨机来完成这一步，如果它能磨出均匀、精细的浓缩咖啡粉，你就可以开始了。

3.烫伤你的牛奶

取3盎司全脂牛奶，放入平底锅，中火慢炖。当牛奶加热时，偶尔用打蛋器搅拌，以确保牛奶不会烧焦。

因为你想要烫牛奶而不仅仅是蒸它，所以要不断用温度计检查温度，直到达到181度。

如果你没有温度计，注意轻微的冒泡迹象，然后把它从火上拉下来。密切注意这一点，因为如果你的牛奶开始沸腾，你将不得不重新使用新鲜牛奶(1)。

4.喝浓缩咖啡

当你的牛奶加热中，量15克中细至细磨的咖啡放入portfilter或JOEPRESSO过滤篮。

为了达到最均匀的提取效果，在冲泡之前要夯实并打磨冰球。如果你不确定如何做到这一点，你可以阅读更多关于使用浓缩咖啡机在这里。

5.让你的热牛奶透透气

你的3盎司牛奶应该已经准备好透气了。如果你有一台拿铁咖啡机，你可以结合第二步和第四步来充气和乳化牛奶。但如果你使用的是起泡器或任何不向牛奶中引入蒸汽的方法，这两个步骤是分开的。

要让牛奶充气或拉伸，你有几个选择。你可以使用JOEPRESSO的加压过滤篮，用你烫过的牛奶来制作泡沫牛奶。或者，你也可以用打蛋器或法式压壶把空气引入牛奶中。

6.用甜炼乳制作西班牙拿铁咖啡配方

一旦你的牛奶充分充气和乳化，就可以准备你的西班牙拿铁了。

向16盎司的咖啡杯中倒入两杯浓缩咖啡或浓咖啡。然后，用勺子挡住泡沫，倒入烫过的牛奶。

接下来，在烫过的牛奶上再舀上一盎司或两汤匙甜炼乳，用剩下的泡沫浇在饮料上。

你可以用鲜奶油或更甜的炼乳来装饰。

最终的想法

现在你就有了:美味的西班牙拿铁配方。和我们所有的食谱一样，这只是传统的西班牙拿铁咖啡．用这个作为其他浓咖啡拿铁的基本配方。

你是根据我们的指南做的这款饮料吗?如果你做了，我们很乐意在我们的脸书群和评论中听到你的声音。