肯尼亚咖啡:如何购买，冲泡和享受它像一个真正的咖啡鉴赏家

当谈到世界上最好的咖啡排名时，只有少数几个重要的咖啡种植区经常名列前茅。最著名的国家之一当然是肯尼亚。

咖啡专家认为肯尼亚咖啡豆是精英中的精英由于酒体饱满，口味细腻复杂。这并非偶然。肯尼亚农民有很多对他们有利的因素。从理想的种植条件到广泛的研究和商业战略，在幕后有很多事情要做，以保持美味的肯尼亚咖啡豆的供应。

所以，让我们更深入地了解肯尼亚咖啡文化的美丽。

关于肯尼亚咖啡的有趣事实

肯尼亚豆子不仅是其中之一最好的咖啡豆在我们看来，但当你问别人最喜欢的单一产地时，这也是一种常见的咖啡豆。

风味特征:味道如何?

肯尼亚咖啡豆以其浓郁的口感、平衡的复杂性和深度而闻名。他们通常会提供好吃的甜食细微差别专家形容这种酸度像葡萄酒一样。1)．许多生长在高海拔火山土壤中的豆子都含有高酸含量．

根据咖啡豆品种的不同，颜色的范围从黑加仑子浆果来蛋挞柑橘．它们在杯子里一般都是干净的，并提供了该地区特有的热带风味，受到许多鉴赏家的珍视。

二等奖

最受欢迎和最珍贵的肯尼亚咖啡豆是SL-28而且SL-34．这两个听起来像机器人的名字都是斯科特实验室几十年前提出的。20世纪30年代，肯尼亚政府雇佣了该实验室，以确定该国最经济可行的咖啡品种。

SL-34以其青铜色的叶片，抗强降雨和低海拔生长条件而闻名。然而，SL-28是首席女演员两者中的一个。它提供了一种复杂而令人眼花缭乱的番茄般的酸度，如此独特，以至于许多人认为风土是其中的一个因素。

肯尼亚咖啡豆也按大小分级，测量过程在烘焙之前进行。最大的是肯尼亚E级(大象)，第二大的是肯尼亚AA级。

肯尼亚AA豆是世界上最受欢迎的豆之一，你可以在这个视频中看到原因:

肯尼亚咖啡是什么类型的?

世界上有两种咖啡豆:阿拉比卡和罗布斯塔。众所周知，阿拉比卡咖啡豆可以提供更好的味道和更高质量的咖啡(2)．与之不同的是，固有苦味的罗布斯塔咖啡豆因易于种植和产量高而备受推崇。在非洲，罗布斯塔咖啡马达加斯加种植咖啡和乌干达。

它几乎独家生产这些高端咖啡豆，为全球优质咖啡的声誉做出了贡献。肯尼亚因引进成功抵抗疾病的新型杂交阿拉比卡而受到越来越多的批评，这已成为一种全球趋势。不幸的是，这些豆子不像经典的SL-28和SL-34那样有微妙的酸性。

肯尼亚咖啡的生长条件

在肯尼亚，咖啡种植在海拔1400米至2000米之间的肥沃火山土壤中。这种深厚的肥沃土壤非常适合种植阿拉比卡豆，在很大程度上是肯尼亚优质产品的声誉。

目前，大约有16万公顷的土地用于种植咖啡。这分为大型种植园和小规模种植者。

肯尼亚爪哇特有的鲜亮风味通常被认为是由于这两个地区几乎完全没有阴凉处。

黄豆的加工方法

在肯尼亚咖啡豆的加工过程中，已经建立了一种特殊的规程，从而生产出可靠的高质量产品(3.)．所有的加工都是通过湿法进行的，这往往会产生一个更干净，更明亮和更果香的杯子。

咖啡豆要经过长达36小时的发酵过程。这有助于去除黏糊糊的，含糖的涂层，之后将它们晒干，然后送去碾磨。

什么是最合适的烤肉?

肯尼亚人很喜欢各种各样的烘焙，但大多数人选择轻度烘焙到中度烘焙，以更好地强调咖啡豆微妙的水果味。

虽然不同的分类(肯尼亚AA、AB、豌豆)对加热的反应不同，但所有这些豆子的相对密度意味着所有等级的咖啡豆都相当宽容。关键是要突出豆子的果酸和奶油般的口感。非常浅的烘焙通常是最受欢迎的，但稍微深一点的烘焙可以帮助提升咖啡豆中更甜的浆果味道。

非常清淡的烘焙通常带有麦芽和香蕉的淀粉味，而稍深的Full City烘焙则带着可可和焦糖的色调。

慢干燥有助于提升甜度，发展珍贵的厚重口感。到达第一个裂纹(当咖啡豆在烘焙过程中第一次发出可听到的裂纹声时)必须缓慢进行。

也有人建议，肯尼亚咖啡豆在烘焙过程后至少休息两天，以真正优化其固有的甜度。

肯尼亚咖啡产业的现状

肯尼亚的咖啡产业经常被誉为世界上最先进的咖啡产业之一。这是由于合作生产制度、加工、铣削和销售。

咖啡种植在20世纪初随着英国人来到肯尼亚。它现在是世界第16大生产国，年产量约为1亿吨。其中约95%的茶叶被指定用于出口，因为肯尼亚人自己一直喜欢喝茶。据估计，肯尼亚有15万咖啡农，多达600万肯尼亚人通过咖啡行业直接或间接就业。4)．

三分之二的产量来自小规模农户，其余三分之一来自大型种植园。不幸的是，尽管咖啡豆本身具有盈利能力，肯尼亚的咖啡农民却是如此世界上最贫穷的国家之一．

随着小农屈服于社会经济因素，近年来产量下降，这已开始对生产造成影响。咖啡产量目前也处于下降状态，原因是以前用于种植的地区的房地产繁荣，以及全球咖啡价格的不稳定。

最好的肯尼亚咖啡酿造方法

和其他类型的咖啡一样，你可以用几种不同的方式来享用肯尼亚咖啡豆。然而，你会得到最多的卡哈瓦纯古，浸泡和冷萃方法。

Kahawa Chunghu

肯尼亚人自己更喜欢茶而不是咖啡，只是在过去的几十年里，喝咖啡才开始在该地区流行起来。例外的是Kahawa chunhu，也被称为肯尼亚苦咖啡，传统上是斯瓦希里老年男性用小杯子喝的。

这种饮料通常是在炭炉上的一个高大的黄铜壶里酿造的，它的苦味来自于生姜、豆蔻、肉桂和/或其他香料。它通常搭配枣子或其他甜食来平衡口感。

川芎经常被吹捧为春药，因为它有助于血液循环和警觉性。如果你想尝试自己做，这里有一个食谱(5)．

浸泡方法是最好的

如果你对真正品尝肯尼亚啤酒的细微差别感兴趣，许多专家建议用浸泡法而不是滴法。

也有人建议，肯尼亚咖啡豆要比标准咖啡豆酿造得更浓一点，研磨得更细一点。这一切都是为了更好地突出豆子的明亮和酸性。

一种口味明亮的冷啤酒

与此类似，肯尼亚的咖啡豆通常被认为是制作冷萃咖啡的最佳原料之一。冷冲咖啡保留了咖啡豆更微妙的花香和果香，这对以多汁风味而闻名的肯尼亚咖啡豆来说尤其有趣。

冷冲泡很简单，把咖啡粉浸泡在冷水中18到24小时，然后滤出咖啡粉。法式压滤机是一种可靠的工具，当然也可以使用像玻璃瓶和细筛子这样简单的工具。

去哪里买合法的,质量肯尼亚豆

肯尼亚豆子在美食阶梯顶端的位置意味着它们很容易买到。甚至你当地的星巴克也可能提供一个袋子。

然而，为了获得最佳的新鲜度，在网上找到烘焙后很快发货的供应商要优越得多。

单一产地的肯尼亚咖啡豆是世界上最昂贵的咖啡豆之一，但这不是没有原因的。该国透明的拍卖系统意味着，袋装咖啡豆可以追溯到源头，并确保高质量的产品能卖到最高的价格。

这对小规模农民和合作社来说是一个福音，他们的产出可以获得公平的价格，并有助于鼓励更高质量的生产。

现在,Volcanica咖啡是我们的首要任务。他们主导着第三次浪潮的场景，保持着令人难以置信的高品质咖啡一直以来而且价格也相当惊人。他们对家庭的关注和道德的经营方法使他们成为您早晨茶的可靠来源!举个例子:这道美味的中等烘焙肯尼亚豌豆咖啡．

对于很多喝咖啡的人来说，豌豆咖啡已经是一种特别的东西，许多人认为它给他们的咖啡带来了“明显的更甜、更美味”的味道。所以你可以想象，来自世界上最好的咖啡种植区之一的咖啡豆是多么美妙。

这款咖啡豆口感复杂，酒体醇厚，有黑醋栗的酒香和“强烈的酸度”。它们是一小批的一部分，只占整个作物的5%，真正使它们成为最好中的最好。

咖啡豆直销是一家信誉可靠的美国销售商。他们提供各种大小的袋装肯尼亚AA豆。豆子经过比标准稍微重一点的轻微烘焙，不会变油，以充分强调微妙的风味。

源

的内罗毕咖啡和茶公司1925年，两个从东非经营咖啡农场回国的男人在伦敦创立了星巴克。他们悠久的历史使他们拥有联系和专业知识，可以采购肯尼亚最好的咖啡，并将其烘焙到完美。他们还树立了环境保护者和道德商人的声誉。

Peets咖啡直接与肯尼亚的拍卖系统合作，以确保一些最优质的咖啡豆。该品牌有一位现场买家，只对单一批次进行竞拍，从不进行混合，因此总能追溯到咖啡的源头。

不同寻常的是，这些咖啡豆经过了深度烘焙。多汁的水果味和鲜亮的酸味都被保留了下来，但更长的烘焙时间让红糖的味道变得更浓了。尝试用法国压滤机酿造Peets Kenya Auction Lot，以呈现出完整的风味。

不仅如此肯尼亚AA咖啡它来自一个被广泛认为是世界上最好的地区之一，也是从一些最大、形状最好、密度最大的东方地区精心采摘和挑选的非洲咖啡豆．

肯尼亚AA豆是非常高质量的豆子，经过太阳晒干和湿加工，提供了绝对的自助餐风味。既有甜又咸，带有蔓越莓、覆盆子的酸味和微妙的深刻共鸣，这些豆子是你在市场上能找到的最好的豆子之一。

从农场到咖啡杯，我们都承诺最好的品质，你会知道波尔卡的肯尼亚AA级咖啡豆将是最顶级的。它们甚至会在你点完餐后才开始烤，保证一送到你家门口就能尝到最好的味道。

享受你的咖啡

肯尼亚的高海拔和肥沃的火山土壤是种植阿拉比卡豆的理想土壤，因此肯尼亚豆是全球知名的产品。通过将这些偶然的自然资源与成熟的种植、生产和分销系统相结合，肯尼亚充分利用了其咖啡潜力。

由于外部因素开始对该地区的生产产生负面影响，一定要在为时已晚之前品尝一下这种奢侈品。