非洲咖啡指南:你应该知道的品种和品牌
专家们长期以来一直认为肯尼亚和埃塞俄比亚是特产咖啡的产地。现在，其他非洲国家也开始崛起。
我们对此表示哀悼！
像布隆迪和坦桑尼亚这样的新兴国家提供的优质非洲咖啡足以与老牌国家竞争。
随着我们探索非洲咖啡行业的一部分，通过6个最大的生产者探索非洲咖啡行业。我们将讨论生长区域和味道概况。作为奖金，我们会推荐一些巨大的非洲咖啡，您可以为自己尝试。
乍看上去：
- 明亮和水果:火山埃塞俄比亚yirgacheffe.
- 甜的和酸:乔的咖啡布隆迪kibingo
- 黑暗和丰富:皮特的肯尼亚拍卖场
非洲咖啡：6个国家生长高质量的咖啡
许多非洲国家种植咖啡，特别是在东非。但只有几个国家出口高品质的阿拉比卡咖啡豆销往西方市场。以下是你应该知道的6个非洲咖啡产区。从埃塞俄比亚和肯尼亚成熟的咖啡产区，到布隆迪和刚果民主共和国等崭露头角的咖啡生产国。
1.埃塞俄比亚
咖啡现在已经成长在世界各地但埃塞俄比亚被认为是它的家园。此外，这是非洲最大的咖啡生产商。环境非常适合作物埃塞俄比亚的咖啡野外生长，该国出现了一千多种不同的品种。埃塞俄比亚可能不巧合，是少数人经常消耗咖啡的非洲国家之一。只有大约50％的作物是出口。
咖啡种植在全国各地。然而，南部的高海拔地区在国际上是最著名的。其中一个是西达莫省，在那里耶加雪菲镇生产的咖啡在全世界都很受欢迎。其他流行的起源是Guji地区和Harrar。它们以类似于伊梅尼咖啡。
与水洗咖啡相比，更好的天然加工咖啡保持了干净的柠檬和花香，并添加了些许甜味和香气。
你很难找到经过深烘焙的高级埃塞俄比亚咖啡，因为这会掩盖微妙而复杂的味道。
Volcanica埃塞俄比亚yirgacheffe咖啡
如果你想品尝埃塞俄比亚耶加雪咖啡，可以买一袋来自波尔卡咖啡的有机和公平贸易咖啡豆。这些中度烘培的咖啡豆经过湿法处理，产生了一种带有柠檬、蓝莓和黑莓香味的异国情调的明亮酸性咖啡。
2.肯尼亚
肯尼亚不像埃塞俄比亚种植那么多咖啡，也没有那么长的历史。然而，肯尼亚AA豆的质量是世界公认的。这不是偶然发生的;为了获得这一声誉，该国在研究和咖啡生产方面投入了大量资金。
肯尼亚咖啡系统的独特方面是咖啡拍卖。这是一个每周政府运行的拍卖，其中烤肉和绿色咖啡经销商竞标。拍卖被认为是最透明的销售方式，它有助于农民获得更高的豆类价格（1）。
最珍贵的肯尼亚咖啡是SL-28和SL-34，如此命名是因为它们是斯科特实验室开发的。咖啡豆按大小分级，肯尼亚AA咖啡是最大的也是最有价值的。
大多数从肯尼亚咖啡由小规模生产者和合作社种植。肯尼亚最大的咖啡产区是肯尼亚山周围的高原。这种咖啡以浓郁而明亮的酸度而闻名。口味复杂而精致，以黑醋栗和柑橘等多汁水果为特色，还有辛辣的酒味。
皮特的肯尼亚拍卖场
PEET的肯尼亚拍卖系统拥有多年的经验，这给了他们购买最好的豆类的优势。他们只投标了最大的批次，确保你用这种单一的原产地获得庄稼的奶油。它是一种中深烤咖啡，柑橘，焦糖和木薯的明亮性格，全身和味道音符。
3.布隆迪
布隆迪是世界上十大贫困国家的十大之一。作为一个原产地，它对国际特色咖啡场景相对较新。然而，它很快就发出了飞溅。
漂浮咖啡生产行业有巨大的潜力，可以提高涉及该部门的80万个家庭的生活质量。
他们的咖啡100%用于出口，其中最高档的是经过水洗处理的波旁品种。
布隆迪整个国家海拔相对较高。它的最低点超过2500英尺，最高点高于海平面8700英尺。因此，该地区的大多数咖啡都被授予了令人垂涎的严格高产称号。
因为布隆迪与卢旺达共享边界，所以您可以期待两国咖啡中的相似之处。口味清洁且细腻，用明亮的水果和花卉的笔记。在柑橘，成熟浆果和热带水果高海拔味道的豆子。相比之下，来自较低海拔的人更巧克力，酸度较低。
乔的咖啡布隆迪kibingo
如果你想尝尝这个新兴的咖啡地区，可以去尝尝乔咖啡公司的布隆迪基宾戈咖啡。这是一种轻中量的烘焙咖啡，生长在海拔6000英尺以上的高海拔地区。口感香甜，带有热带水果和黑糖的味道，但鲜绿的苹果酸平衡了它。
4.刚果民主共和国
数十年的战争和内乱对刚果民主共和国的咖啡产业造成了严重影响。因此，建立和维护道路、清洁水和电力等基础设施是一个持续的挑战。除此之外，高额的出口税导致许多刚果民主共和国的咖啡被走私出去，并以不同的名义出售(2）。
然而，尽管有那些艰辛，但DRC设法生产一些非常精细的咖啡，主要是Kivu山脉的红色波旁品种。根据非洲美咖啡协会的刚果章节康涅省Kamabale Kisumba Kamungele：
当咖啡经过适当的栽培和精心的加工后，就会显示出它的品质非常好。
最近，发展组织和专业咖啡协会的协助正在帮助扩大该行业。来自DRC的最好的咖啡具有沉重的身体和奶油口感。期待深层强烈的味道，浆果，石材水果，棕色香料，以及酸性柑橘的底层。
待金Hutwe
如果您想品尝高品质的刚果民主共和国咖啡，我们推荐这款来自Stay Golden的醇厚香甜的咖啡。这是一款诱人的全豆非洲咖啡，带有浓郁的巧克力味和多汁的黑樱桃。更好的是，这家烘焙商将利润的5%返还给农民，用于投资生物多样性。
5.卢旺达
卢旺达的咖啡豆产业在20世纪90年代受到了重创的卢旺达种族灭绝在混乱中扔了这个国家。仍然，由于全国咖啡策略的发展，它在过去的二十年里遇到了突出。卢旺达现在是全球十大咖啡生长国家之一，是非洲的第9个。尽管如此，它仍然有义事，因为青年寻求更稳定的就业（3.）。
与该地区的其他地区一样，生产主要来自高海拔的小农场。他们都生产了波旁品种的阿拉比卡咖啡。大部分的来自卢旺达的豆子在公共洗涤站进行湿处理。其中一些已经因其高质量的产品而闻名于世。
卢旺达咖啡以其丝滑的口感和浓郁的口感而闻名，通常被描述为黄油味。
口味多种多样，包括多汁浆果、花香、柠檬或柑橘、白巧克力、坚果、焦糖和香料。最好的卢旺达咖啡明亮的酸度使他们优于高级肯尼亚AA咖啡。
Broadsheet Coffee Roasters Kanzu
Kanzu是卢旺达久负盛名的洗涤站之一，以其出色的组织和管理而闻名，生产出无可挑剔的咖啡。这款果香浓郁的Kanzu咖啡来自于Broadsheet coffee Roasters，中度烘焙，甜甜的酸味结合了黑莓，红糖和酸橙。
6.坦桑尼亚
咖啡是坦桑尼亚最大的出口作物，其中70%是阿拉比卡咖啡豆，在特种咖啡豆市场上越来越突出。日本是坦桑尼亚咖啡的最大进口国，美国紧随其后。不过有趣的是，出口到美国的大部分坦桑尼亚咖啡都是Tanzanian peaberry咖啡，据说这种咖啡更甜更香。
咖啡生产遍布全国，有9个主要种植区。与其他非洲国家相比，由于海拔、气候、生产和加工的不同，坦桑尼亚各地的咖啡差异很大。
大多数咖啡由使用香蕉树为自然阴影的小农种植。一些最高端的咖啡在山周围的山麓找到。乞力马扎罗，最着名的是Moshi，Kilimanjaro和Arusha。他们都赢得了严格越来越高的指定。
坦桑尼亚咖啡以大胆的口味和明亮的酸度而闻名。来自乞力马扎罗的高种植非洲咖啡豆类似于他们的果味和花卉性格中最好的埃塞俄比亚咖啡。您可以品尝猕猴桃，多汁浆果和甜巧克力的纸张，烘烤较深的烤肉。
最终的想法
非洲咖啡是世界上最好的咖啡之一。虽然以其果味和葡萄酒的酸度而闻名，但由于生产、加工和气候的不同，每个国家都有独特的资产。
使用这个指南来选择你最喜欢的非洲种植地区，或者更好的是，让自己享受一场欧洲大陆的咖啡盛宴，并尝试它们!
常见问题解答
其他出口特色咖啡的非洲国家包括马拉维、乌干达和赞比亚，但它们仍然是小玩家。请继续关注，因为随着这些非洲咖啡产区声望的提高，我们将对它们进行更多报道。
一个好的咖啡种植区有理想的土壤，气候和海拔的结合。一般来说，阿拉比卡植物在高海拔地区和矿物质丰富、排水良好的土壤中生长茂盛，这种植物经常在火山斜坡上发现。它们也喜欢温和的气候，没有极端温度，昼夜变化不大。
是的，许多非洲国家长大robusta咖啡豆，尽管它们的出口较少。乌干达是世界上第四个罗布斯塔咖啡生产国。2020年非洲最大的罗布斯塔咖啡豆生产国依次是乌干达、科特迪瓦、喀麦隆、坦桑尼亚和马达加斯加。
参考文献
- Kornman, C.(2018年6月25日)。在原产地:肯尼亚的咖啡交易所拍卖咖啡。从https://dailycoffeenews.com/2018/06/25/auctioning-coffees-at-origin-kenyas-coffee-exchange/获取
- Beeston，M。（2019年5月16日）。了解刚果民主共和国的咖啡产业。从https://perfectdailygrind.com/2019/05/understand-the-democratic-republic-of-congos-coffee-工业/
- 贝克-伍德赛德，M.(2020年2月10日)。为什么卢旺达青年开始远离咖啡生产。从https://perfectdailygrind.com/2020/02/why-rwandan-youth-are-turning-away-from-coffee-production/获取
