乌干达咖啡:最好的咖啡豆，事实，以及更多

长期以来，精品咖啡的爱好者一直忽视乌干达。为什么?因为这里是罗布斯塔咖啡的产地。但是，随着这个国家越来越多地生产高端阿拉比卡咖啡豆，这种情况开始发生改变。这并不奇怪，因为它与著名的肯尼亚和埃塞俄比亚位于同一个东非地区。

那么乌干达的咖啡准备好了吗?我想是的。但你可以自己决定。这篇文章介绍了一些伟大的乌干达豆，并总结了从这个新兴的生长地区可以期待什么。

2021年乌干达最好的三种咖啡豆

在过去的几年里，乌干达的阿拉比卡咖啡终于有了自己的特色，专家们终于把它列入了其他顶级咖啡品种之中非洲咖啡豆．只要问问专业咖啡师冼兰柏(1)．

乌干达咖啡现在值得你去喝了咖啡豆遗愿清单。不管你喜欢哪种风格的咖啡，这里有三种不错的选择。

三鳄梨为自己提供了很棒的咖啡和一个伟大的事业而自豪。这个非营利组织成立于2010年，旨在解决全球水危机，从乌干达开始。他们的纯利润全部返回原产地以提供干净的饮用水。

乌干达布吉苏咖啡是一个单一的产地，100%的阿拉比卡咖啡豆收获于乌干达东部的埃尔冈山山坡。

对于这款咖啡，我推荐一种能真正展现出浓郁味道的酿造方法，比如浓缩咖啡。它能很好地与牛奶结合，是奶油拿铁的理想原料。

与“三个鳄梨”完全相反的是“根基”餐厅的微烘焙。这两种咖啡可以做一个有趣的比较，因为两种咖啡都产自布吉苏地区，而且都是湿法加工的。然而，不同的烘培会产生非常不同的风味。

这些豆子能形成一个非常干净的杯子，带有明亮的味道，更甜而不是酸。预计会有红糖、葡萄干和可乐的味道。

在过去的30年里，我们一直在烘焙来自世界各地的咖啡。这些豆子是热带雨林联盟认证的，有机的，公平交易的。

虽然比起咖啡胶囊，我更喜欢现磨的咖啡，但Nespresso咖啡机的便利性是无与伦比的。毫无疑问，Nespresso在质量上胜过Keurig。

这些乌干达胶囊来自分子咖啡的特点是单一产地，100%阿拉比卡咖啡豆。他们被赋予了特别大胆的味道的深烤。与榜单上的其他两种咖啡不同的是，这种咖啡产自乌干达西部的鲁文佐里山脉。生长在这里的咖啡经过自然加工，给人一种微妙的甜味和奶油般的口感。期待蓝莓、杏仁和巧克力的浓郁和复杂口味。

作为奖励，这些胶囊是完全可分解的。这消除了胶囊咖啡的一个主要缺点:胶囊很难回收，经常被扔进垃圾填埋场。

关于乌干达咖啡

在这篇指南中，我将告诉你乌干达咖啡的历史。你会读到阿拉比卡咖啡豆的主要产区以及它们的口味。准备成为乌干达咖啡专家吧。

罗布斯塔悠久的历史

乌干达生产罗布斯塔咖啡有着悠久的历史。罗布斯塔野生生长在该国中部的低海拔地区。疯狂的,对吗?截至2016年，乌干达是非洲最大的罗布斯塔咖啡豆出口国，占世界总产量的7%。

阿拉比卡咖啡在20世纪初首次被引进，但很快就被这种疾病所征服。因此，罗布斯塔咖啡豆得以种植，并成为该国最有价值的出口产品。它在经济上仍然具有重要意义。然而，在1987年咖啡豆价格暴跌之后，农民们开始重新考虑阿拉比卡咖啡。它更难发展，但可以卖出更高的价格。

精品咖啡的出现

阿拉比卡咖啡的重新引进伴随着农业技术的改进。另一个关键因素是认识到某些国家区域具有生产阿拉比卡的理想条件。在过去的40年里，阿拉比卡的产量稳步增长，质量也有所提高。现在，严肃的咖啡鉴赏家开始注意到这一点。

据乌干达Kyagalanyi咖啡公司的Anneke Fermont称，这主要是由于外国干预，以应对知名度的提高(2)．她说:

在离农民更近的地方建造湿磨，并为更好的作物提供奖金，也有助于持续的质量改进。他们的咖啡豆大多被评为“A”和“AA”级。

生长地区和风味概况

乌干达的大部分咖啡生产都是在面积不到一公顷的农场上进行的。它依靠与其他植物间作来促进土壤健康并提供天然荫凉。它们生长在三个中部地区:东部的埃尔冈山，西南部的鲁文佐里山脉和西北部的西尼罗河。他们使用两种豆类加工方式:自然清洗(当地称为wugar)和自然处理(称为drugar)．

从可口的晒干番茄到鲜亮的柑橘和花香，你都能品尝到。

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埃尔冈山

埃尔冈山低坡上的咖啡农场拥有丰富的矿物质土壤和充足的灌溉。这里的咖啡都是手工采摘的，因为这里地势陡峭，通常都是水洗加工。大多数的咖啡都是有机的，但是化肥的使用量越来越大。

因为这里的咖啡经过了水洗处理，味道会更顺滑、更干净，有一种类似葡萄酒的酸度让人想起一些咖啡埃塞俄比亚咖啡。最著名的次区域是Bugisu，这里生产的咖啡带有水果或葡萄酒的味道。和吉布扎利(Gibuzali)和卡普乔瓦(Kapchorwa)一样，其他次区域的柑橘味咖啡更多，带有葡萄干和无花果的甜味。

西尼罗河病毒

西尼罗河地区海拔较低，但这里种植的咖啡通常被洗成埃尔冈山的样子。它以甜味和柑橘味而闻名。

鲁文佐里山脉

鲁文佐里山脉位于乌干达与刚果民主共和国的边境，提供了肥沃的火山土壤。在这个地区，自然加工更常见，这给了不同的风味轮廓。鲁文佐里的咖啡生产生产出了浓郁的，糖浆的身体和大胆的水果和巧克力口味。

判决结果

考虑到乌干达的地理位置和最好的咖啡种植条件，乌干达咖啡的独特性就不足为奇了。唯一令人惊讶的是，这个地区花了这么长时间才生产出高质量的阿拉比卡咖啡豆。但是已经到来的是非常值得等待的，所以今天就拿起一包乌干达咖啡豆来尝试吧!