埃塞俄比亚咖啡:关于咖啡诞生地你需要知道的一切

作为咖啡的诞生地，埃塞俄比亚因其咖啡豆而备受尊崇。它生产世界上最好的单一产地咖啡。今天我们将深入挖掘这个地区，找出是什么让这个咖啡种植国如此特别。我们将了解这个东非国家丰富的咖啡历史以及咖啡的现状。

你准备好成为埃塞俄比亚咖啡专家了吗?

一定要知道埃塞俄比亚咖啡的真相吗

埃塞俄比亚：咖啡的来源

古埃塞俄比亚历史上有个叫卡尔迪的埃塞俄比亚牧羊人那首次发现咖啡及其魔法效益约为850广告。传说有它他发现了他的山羊在树上吃咖啡果实，疯狂地跳舞．他被这些“神奇”的豆子迷住了，把它们带回家。

当卡尔迪向僧人提出福利时，他把豆子放在火中，宣称这种魔法效果是魔鬼的工作。当然，豆类开始烤，整个房间都充满了新鲜烤咖啡的香水。（然而，作为饮料的酿造咖啡的第一个迹象是从后来的。）

咖啡的原始名称Kaffa来自西南埃塞俄比亚的地区，咖啡首先在野外发现。与几乎所有其他咖啡种植的国家不同，咖啡树在这里自然生长。

咖啡豆的完美不断增长的条件

埃塞俄比亚是咖啡的原产地。咖啡树在野外已经生长了几个世纪。这里的环境非常适合生产美味的咖啡，而且不需要添加任何东西。埃塞俄比亚有一千多种不同的咖啡品种。南部山区的高海拔为生长提供了良好的条件。

土壤深，植被是茂密的。大多数咖啡在不使用农业化学物质的情况下种植（1)在阴凉处和其他植物之间。相比之下，世界上其他地方的咖啡种植者必须种植特定类型的咖啡，并创造完美的条件，比如种植额外的树木，为小咖啡树提供荫凉。

埃塞俄比亚豆的味道简介:期待什么

埃塞俄比亚的咖啡以其明亮的炸弹和花香而闻名。这些咖啡通常具有更高的酸度，光到中等体和复杂的香料纸张。

这些咖啡豆要么是洗过的，要么是自然加工的。所用的处理方法(2）对咖啡的最终味道产生巨大影响。当咖啡被湿法处理或洗涤时，水果将立即拆除。这些豆类的特点是他们的风味清晰度，展示了明亮，复杂的音符。最后一杯非常干净品尝。

自然加工的咖啡是将水果留在咖啡豆上晾干的。果肉直到出口前才被去除。

大多数来自埃塞俄比亚的咖啡是自然加工的。几个世纪以来，他们就是这样做的，而且随着时间的推移也没有太大的变化。另一方面，湿法处理是相当新的，并且随着新设备的出现而不断变化。

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荣誉奖(不要错过这些)

直到1995年，埃塞俄比亚被划分为几个省。这个国家现在被划分为多个地区，但省名仍然通常用来表示位置。最南端的西达莫省(Sidama)是许多咖啡种植区的所在地。

在西达莫地区，是心爱的yirgacheffe，这个小镇附近的农场一直出产世界上最好的咖啡。埃塞俄比亚这个地区的许多生产商都喜欢湿法加工。这是一款明亮的咖啡，酸度较高，酒体轻盈，香甜的果味和花香。

另一个神奇的地方是Guji．位于西达莫地区南部的古集咖啡是世界上一些最好的烘焙商的最爱。在杯子里，你可以期待香甜的花香，如茉莉花与甜瓜和桃子，和茶的身体。

Harrar位于埃塞俄比亚东部，就在首都亚的斯亚贝巴东部。这个地区几乎只生产干制咖啡。这些咖啡将是有酒味的,包含野果字符并有一个糖浆的身体。困惑地，一些哈尔拉尔（或Harar）咖啡被标记为Mocha Harra，为世界上一些最好的咖啡（包括来自也门的咖啡）命名的红海港口。

埃塞俄比亚咖啡仪式的重要性

咖啡对埃塞俄比亚人这么重要，他们每天都会花费几个小时喝它。咖啡仪式是埃塞俄比亚文化的最重要的社交联系。被邀请是尊重和友谊的迹象（3.)．

每个仪式持续2-3小时，家庭通常每天会享受2-3个这样的仪式。这是一项全家参与的活动，甚至孩子们也会参与给老人端咖啡。客人经常被邀请，谈话可以从政治到当地社区和更多。

观看此视频，从行动中查看咖啡仪式。

咖啡在平底锅中烤新鲜，用类似砂浆和杵的工具，地面用手，并通过煮沸开火的传统陶器中慢慢煮沸。咖啡逐渐倒出来，以避免咖啡浇注。

许多人在咖啡里加一勺糖，但从来没有牛奶．更多的水加入到锅中并再次再沸腾2次，每次酿造都越来越弱。虽然它们可能不会像良好的味道一样，但是第二和第三次酿造就像第一一样重要。

埃塞俄比亚咖啡生产多大了？

埃塞俄比亚是世界第五大咖啡生产国，也是非洲咖啡产量最高的国家。

埃塞俄比亚是这一点世界第五大咖啡生产国，以及非洲的最高生产国家。埃塞俄比亚人消耗了大约一半的国家咖啡，只出口了350万包的行李生产。咖啡对这些人来说非常重要。

生产的大多数咖啡是由小农。农民能够通过2008年政府建立的埃塞俄比亚商品交易所享受咖啡。ECX通过标准化程序使其成为可能。

一旦被带到ECX，来自类似地区的咖啡就会混合在一起销售。

然而，从2017年3月开始，新政策允许农民在拍卖前将咖啡分开存放，并允许直接通过单个洗涤站购买。这将使公司能够寻找更好的咖啡，并为未来的咖啡采购建立关系。

这种透明度还鼓励农民投资他们的方法并产生更好的咖啡。由于咖啡将被销售而不与其他豆类混合，因此它只会产生价格的价格。它的口味越好，他们可能取得的价格越高。

关于如何从埃塞俄比亚煮咖啡的提示

自动滴水

因为这是一个非洲咖啡在美国，埃塞俄比亚咖啡口感较轻，酸度较亮，是过滤咖啡的最佳选择。使用自动滴液器就会产生一个很棒的杯子，S.那么咖啡是烤和地面新鲜．纸质过滤器将对咖啡的口味产生大量清晰度，使其成为完美的酸度和身体。

倒入

然而，为了达到最好的效果，你应该尝试用咖啡来冲泡它。这使得在煮咖啡的过程中可以有更多的控制，并足够慢的煮咖啡，以提取出最好的味道。

你喜欢洗过埃塞俄比亚人吗？我可能会推荐Chemex因为他们厚厚的纸质过滤器产生一杯咖啡，因为茶叶的身体和清洁，明亮的味道。天真怎么样？试试吧v60.，带有更薄的纸质过滤器来展示糖浆的身体和明亮，酸性水果笔记。当与中等粗磨一起使用时，HARIO侧重于果味，明亮的酸度并防止过度提取任何苦子元件。

冰冷的啤酒

由于他们的Fruited和Floral Notes，埃塞俄比亚豆也为一个精彩，清爽的冷啤酒或冰咖啡。顺畅蓝莓或桃子吗?是的,请。在冷萃咖啡时，一定要把咖啡磨得很粗，以免过度萃取咖啡的酸度。

如果你喜欢你的冷咖啡，你也可以像冰倒倒在一起一样酿酒为埃塞俄比亚。因为你在冰上酿咖啡，它将保持更多的酸度。

哪里可以买到货真价实的埃塞俄比亚咖啡豆

任何声称热爱咖啡的烘焙者都会从埃塞俄比亚运咖啡豆。所以最好的起点是当地的咖啡店或烘焙店。如果你只是想在网上快速订购一些东西，确保你选择了一个只有在你付钱后才会烤的烘焙机。不是之前。我们做了一些调查，并尝试了几家公司，以下是我们挑选的公司。

为了便于订购，质量和价格 - 我们推荐Volcanica咖啡的Yirgacheffe豆：点击此处查看它们。

试着找一个洗涤并自然处理埃塞俄比亚的，你们可以比较一下。

然而，咖啡是季节性的，并且可能有时间越来越难以找到。

Volcanica咖啡是我们最喜欢的咖啡炉之一。为什么？因为他们设法平衡使用低价格种植的采购质量豆类，使我们能够拥有那些没有现金的美国携带的人！

在点中的情况：这些埃塞俄比亚yirgacheffe豆子．

这些豆类的大部分是从野生咖啡树收集的Yirgacheffe地区在埃塞俄比亚南部，这里以其传统的阿拉比卡咖啡植物品种以及它们生产的花香和果味咖啡而闻名。这些咖啡豆是该地区生产的粗犷高品质产品的完美展示。

一杯埃塞俄比亚的Yirgacheffe酒体适中，果味浓郁，口感甜美，口感复杂。它甚至成功地在不打翻杯子的情况下，将一种从未有过的苦涩元素端上桌。口味包括草莓、黑巧克力、雪松和菠萝番石榴的味道，以及巧克力、薰衣草和酒体的余味。

这些令人难以置信的复杂豆类是干燥的。真正的Volcanica咖啡的使命，只有在您下订单后才能烤，确保它们尽可能新鲜，并尽可能多味。

要把它全部关闭，你将不会为这些精英豆支付一条胳膊和一条腿。Volcanica已经设法以低廉的价格向他们提供，所有事情都考虑。这豆做了家庭政府.co最佳豆类列表。

来源：斯坦普顿咖啡

这些来自Stumptown咖啡的埃塞俄比亚Mordecofe豆包括市场上一些最优质的埃塞俄比亚咖啡豆。这些咖啡豆来自埃塞俄比亚古吉地区一些海拔最高的森林，距离肯尼亚只有几百英里，生长在一些最受欢迎的咖啡种植区在这个世界上。

这种咖啡豆的生产者海尔·格布雷(Haile Gebre)用莫迪科夫公司(mordecafe)的名字“莫拉莫拉河谷发展咖啡”(Mora Mora River Valley Development Coffee)经营着这两家农场，在该地区还有一个洗涤站，属于同一家公司。自2006年以来，尽管这个地区的许多咖啡种植国家都经历了起伏，但斯邓普顿成功地保持了这些迷人的咖啡豆的供应——为此，我们很感激。

典型的来自该地区的咖啡豆，提供了巨大的独特的味道，其中大部分来自花，甜的香气，随之而来的是非常明显的桃子的味道。

注意:这种咖啡是季节性的，所以你会想要定期查看它何时上市!

你喜欢烤你自己的咖啡吗？买绿豆甜蜜的玛丽亚．来自Sweet Maria的汤姆经常向埃塞俄比亚旅行，以便买最好的豆子并理解为什么埃塞俄比亚生产这种伟大的咖啡。在他的网站上，他还提供用于烘焙每杯咖啡的提示，以获得最大的风味，每个农场和磨机的照片，以及每件咖啡来自哪里的深入描述。

从Sweet Maria买东西总是一个学习的过程。

了解更多

如何烤埃塞俄比亚豆

来自埃塞俄比亚的咖啡豆的理想烘焙是经典的中度烘焙。这将产生明亮的酸度，甜的口味和中等的酒体之间的最佳平衡。如果你烤的颜色更深，你就会掩盖埃塞俄比亚人的许多美味。如今，许多烘焙师更喜欢轻烤埃塞俄比亚咖啡豆。他们的目标是口味清晰。这将产生茶一样的身体，并展示其复杂的味道。

埃塞俄比亚的咖啡最好的本身。你不想将它与其他咖啡混合，因为这些豆子拥有自己的方式。

最好的时候是使用黑色．酸度较高，口感较淡，不适合牛奶或甜味剂。但有了足够的天然味道和甜度，你不会介意喝黑咖啡。

Bunawoni Yidesetu (享受你的咖啡）