非洲咖啡指南:你应该知道的品种和品牌

长期以来，专家们一直认为肯尼亚和埃塞俄比亚是特色咖啡大国。现在，其他非洲国家也开始步入正轨。

我们向它致敬!

像布隆迪和坦桑尼亚这样的新兴市场提供高品质的非洲咖啡，质量足以与传统咖啡竞争。

请继续阅读，我们将通过非洲最大的6家咖啡生产商来探索非洲咖啡产业。我们会谈到种植区域和风味概况。作为奖励，我们会推荐一些非常棒的非洲咖啡，你可以自己尝试一下。

非洲咖啡:6个国家种植优质咖啡

许多非洲国家种植咖啡，尤其是东非。但只有少数国家出口高质量的阿拉比卡咖啡咖啡豆进入西方市场。以下是六个你应该知道的非洲咖啡区。从埃塞俄比亚和肯尼亚成熟的咖啡产区，到布隆迪和刚果民主共和国等崭露头角的咖啡生产国。

1.埃塞俄比亚

现在咖啡已经长大了世界各地的但埃塞俄比亚被认为是它的故乡。此外，它还是非洲最大的咖啡生产国。这里的环境非常适合这种作物生长埃塞俄比亚的咖啡野生的，在这个国家有超过一千种不同的品种。也许并非巧合，埃塞俄比亚是少数几个经常喝咖啡的非洲国家之一。只有大约50%的作物用于出口。

咖啡种植在全国各地。然而，高海拔的南部地区在国际上享有盛名。其中就包括西达莫省，Yirgacheffe镇生产全世界都渴望的咖啡。其他流行的起源是古基地区和哈拉。它们的味道和也门咖啡．

你很难找到高端的埃塞俄比亚咖啡，因为这种深度烘焙会掩盖微妙而复杂的味道。

2.肯尼亚

肯尼亚的咖啡产量不如埃塞俄比亚，也没有那么长的历史。然而，肯尼亚AA豆的质量是世界公认的。这并非偶然;为了获得这一声誉，该国在咖啡研究和生产方面投入了大量资金。

肯尼亚咖啡系统的独特之处在于咖啡拍卖。这是一项政府每周举办的拍卖活动，烘焙商和绿咖啡经销商参与竞拍咖啡豆。拍卖被认为是最透明的销售方式，它帮助农民以更高的价格购买更好的咖啡豆(1）．

最昂贵的肯尼亚咖啡是SL-28和SL-34，之所以这样命名是因为斯科特实验室开发了这两种咖啡。咖啡豆是按大小分类的，肯尼亚的AA咖啡是最大和最有价值的。

大多数从肯尼亚咖啡是由小规模生产者和合作社种植的。肯尼亚最大的咖啡产区是肯尼亚山周围的高原。这种咖啡以浓郁的酸度而闻名。口感复杂细腻，有多汁的水果味，如黑醋栗和柑橘，以及辛辣的酒香。

3.布隆迪

布隆迪是世界上最贫穷的十个国家之一。作为一种起源，它在国际特色咖啡领域相对较新。然而，它很快引起了轰动。

他们出口的咖啡高达100%，其中洗过的波旁威士忌品种是最高端的。

布隆迪整个国家的海拔都相对较高。它的最低点超过2500英尺，最高点超过海拔8700英尺。因此，该地区的大多数咖啡都被授予令人垂涎的“严格高栽培”(Strictly High Grown)称号。

因为布隆迪与卢旺达接壤，所以两国的咖啡有相似之处。口感清新细腻，带有明亮的水果和花香。生长在高海拔地区的咖啡豆有柑橘、成熟浆果和热带水果的味道。相比之下，那些来自低海拔地区的巧克力和坚果更多，酸度更低。

4.刚果民主共和国

几十年的战争和内乱给刚果民主共和国的咖啡产业造成了损失。因此，建立和维护道路、清洁水和电力等基础设施是一个持续的挑战。此外，高额的出口税导致许多刚果咖啡被走私出去，并以不同的名字出售(2）．

然而，尽管有这些困难，刚果民主共和国还是成功地生产出了一些非常优质的咖啡，主要是生长在基伍山脉高处的波旁红品种。非洲优质咖啡协会刚果分会主席Kamabale Kisumba Kamungele说:

最近，来自发展组织和专业咖啡协会的援助正在帮助扩大这个行业。最好的咖啡来自刚果民主共和国，有着厚重的口感和奶油般的口感。浓郁的香味，浆果，核果，棕色香料和淡淡的酸柑橘的味道。

5.卢旺达

20世纪90年代，卢旺达种族灭绝使国家陷入混乱，卢旺达的咖啡豆产业遭受了巨大打击。尽管如此，多亏了国家咖啡战略的发展，它在过去的20年里重新获得了声望。卢旺达现在是全球咖啡种植前30名国家之一，在非洲排名第9。然而，随着年轻人寻求更稳定的就业机会(3.）．

与该地区其他地区一样，产量主要来自高海拔的小农场。他们都生产波旁品种的阿拉比卡咖啡。大部分的豆子从卢旺达在公共洗涤站进行湿处理。其中一些公司因其高质量的产品而闻名于世。

口味多种多样，有多汁的浆果味、花香味、柠檬或柑橘味、白巧克力味、坚果味、焦糖味和香料味。最好的卢旺达咖啡明亮的酸度使其与高端的肯尼亚AA咖啡相媲美。

6.坦桑尼亚

咖啡是坦桑尼亚最大的出口作物，70%是阿拉比卡咖啡豆，它在特色咖啡豆市场的地位日益突出。日本是坦桑尼亚咖啡的最大进口国，美国紧随其后。有趣的是，出口到美国的大部分坦桑尼亚咖啡都是更甜、味道更香的坦桑尼亚豌豆咖啡。

咖啡生产分布在全国各地，有9个主要种植区。与其他非洲国家相比，由于海拔、气候、生产和加工的差异，坦桑尼亚各地的咖啡差异很大。

大部分咖啡是由小农种植的，他们用香蕉树作为天然遮荫。乞力马扎罗山周围的山麓有一些最高级的咖啡，其中最著名的有莫希咖啡、乞力马扎罗山咖啡和阿鲁沙咖啡。他们都获得了严格生长的称号。

坦桑尼亚咖啡以大胆的口味和明亮的酸度而闻名。来自乞力马扎罗山的高度生长的非洲咖啡豆在果味和花香方面与一些最好的埃塞俄比亚咖啡相似。你可以品尝到奇异果、多汁的浆果和甜巧克力的味道，烘焙的颜色越深，味道越辛辣。

最终的想法

非洲咖啡是世界上最好的咖啡之一。虽然每个国家都以其水果味和葡萄酒酸度而闻名，但由于生产、加工和气候的差异，每个国家都提供独特的资产。

使用这个指南来选择你最喜欢的非洲种植地区，或者更好的是，让自己享受一场大陆咖啡盛宴，并尝试它们!