肯尼亚咖啡:如何像一个真正的咖啡鉴赏家一样购买、酿造和享受它

当谈到全球最好的咖啡排名时，只有少数重要的咖啡种植区经常名列前茅。最著名的国家之一当然是肯尼亚。

咖啡专家认为肯尼亚咖啡豆是精英中的精英由于它的全身和细腻，口味复杂。这不是机会。肯尼亚农民有很多不同的因素依赖。从理想的日益增长的条件到广泛的研究和商业战略，幕后有很多幕后，可以保留这种美味的肯尼亚咖啡豆流动的供应。

所以，让我们更深入地了解肯尼亚咖啡文化的美丽之处。

关于肯尼亚咖啡的有趣事实

肯尼亚的豆子不仅是其中之一最好的咖啡豆在我们看来，它也是一种常见的咖啡豆，当你问别人他们最喜欢的单一产地。

味道特征:味道如何?

肯尼亚咖啡豆以其饱满的口感、平衡的复杂性和深度而闻名。他们通常会提供好吃的甜食细微差别专家将其描述为葡萄酒般的酸度(1)．许多生长在高海拔火山土壤中的豆子都富含高酸内容．

根据咖啡豆品种的不同，色调范围从黑醋栗浆果来蛋挞柑橘．它们在杯子里都是干净的，提供了该地区独特的热带风味，受到许多鉴赏家的珍视。

二等奖

最受欢迎和珍贵的肯尼亚咖啡豆是SL-28和SL-34．这些听起来像机器人的名字源于斯科特实验室(Scott Labs)在几十年前推广的事实。肯尼亚政府在20世纪30年代聘请该实验室，以确定该国最经济可行的咖啡品种。

SL-34在田间的特点是叶片呈青铜尖状，耐强降雨和低海拔生长条件。然而，SL-28却是的女主角的两个。它提供了一种复杂而令人眼花缭乱的番茄般的酸度，如此独特，以至于许多人认为土壤是一个促成因素。

肯尼亚的咖啡豆也根据大小进行分级，在烘焙前进行测量。最大的被划分为肯尼亚E级(代表大象)，第二大的被划分为肯尼亚AA级。

肯尼亚AA豆是世界上最追捧的世界之一，你可以在这个视频中看到为什么：

肯尼亚是什么类型的咖啡？

世界上有两种咖啡豆:阿拉比卡和罗布斯塔。人们知道阿拉比卡咖啡豆的味道更好，质量也更高(2)．与此不同的是，罗布斯塔咖啡豆本身就有苦味，因易于种植和产量大而受到重视。

它几乎独家生产的这些高端咖啡豆，使其在世界范围内享有高品质咖啡的声誉。在一个正在成为全球趋势的情况下，肯尼亚正越来越多地因引进能成功抵抗疾病的新杂交阿拉比卡品种而受到批评。不幸的是，这些豆子不像经典的SL-28和SL-34那样具有微妙的酸性。

肯尼亚咖啡的种植条件

在肯尼亚，咖啡生长在海拔1400 - 2000米的肥沃火山土壤中。这种深厚的壤土非常适合种植阿拉比卡咖啡豆，也是肯尼亚优质产品的主要原因。

目前，大约有16万公顷的土地被用来种植咖啡。这分为大型种植园和小规模种植者。

肯尼亚爪哇特有的明亮风味通常被认为是由于在这两个地区几乎完全没有阴影。

豆子的加工方法

在加工肯尼亚咖啡豆的过程中，已制定了一项特别的规程，可生产出可靠的高质量产品(3.)．所有的加工都是通过湿法进行的，这往往会产生一个更干净、更明亮和更果味的杯子。

这种咖啡豆要经过长达36小时的发酵过程。这有助于去除黏黏的、含糖的涂层，然后晒干，然后送去碾磨。

肯尼亚咖啡产业的现状

肯尼亚的咖啡产业经常被吹嘘为世界上最先进的产业之一。这是由于a合作生产制加工、加工、销售。

咖啡种植在20世纪初随着英国传入肯尼亚。它现在是世界第16大生产国，年产量约为1亿吨。其中大约95%被指定用于出口，因为肯尼亚人自己长期以来就喜欢喝茶。据估计，肯尼亚有15万咖啡农，多达600万肯尼亚人通过咖啡产业直接或间接找到工作(4)．

三分之二的产量来自小规模农民，其余三分之一来自大型种植园。不幸的是，尽管咖啡豆本身很赚钱，但肯尼亚的咖啡农却很赚钱在世界上最贫穷的地方．

这开始对近年来产量下降的产量造成损失，因为小规模的农民屈服于社会经济因素。由于以前用于培养的地区的房产繁荣，以及全球咖啡价不稳定，咖啡生产也处于下降状态。

酿造肯尼亚乔的最佳方式

与任何其他类型的咖啡一样，您可以以几种不同的方式享受肯尼亚豆。然而，您将通过Kahava Chungu，令人沮丧和冷啤酒的方法充分利用它。

Kahawa Chunghu

肯尼亚人自己喜欢喝咖啡，只有在过去的几十年里，咖啡杯已经开始抓住该地区。这是Kahawa Chunghu的例外，也被称为肯尼亚苦咖啡，传统上是由老年斯瓦希里语男子的微型杯子。

这种饮料通常是在一个高高的黄铜壶的炭炉上酿造的，它通过加入姜、小豆蔻、肉桂和/或其他香料来获得苦味。它通常与枣或其他甜食一起食用，以平衡口感。

Kahawa chunhu经常被吹捧为春药，因为它有助于血液循环和警惕性。如果你想自己做，这里有食谱。5)．

浸泡方法是最好的

如果你对真正品尝肯尼亚啤酒的细微差别感兴趣，许多专家建议用浸泡法而不是滴酒法。

也有人建议，肯尼亚的咖啡豆酿造得比标准的要浓一点，研磨得比标准的要细一点。这些都是为了更好地突出可可豆的明亮和酸性。

一个冷啤酒，味道鲜艳

同样，肯尼亚的豆子也被认为是制作冷萃咖啡的最佳选择。冷冲泡咖啡保留了咖啡豆更微妙的花香和水果味，特别是以多汁口味而闻名的肯尼亚咖啡豆。

冷酿造如在冷水中浸泡18至24小时，在紧张地面之前是简单的18至24小时。法国媒体是一款可靠的工作工具，尽管可以使用工具简单的工具和梅森罐和精美筛子。

在哪里买合法的,质量肯尼亚豆

肯尼亚咖啡豆在美食阶梯上的位置接近顶端，这意味着它们很容易买到。甚至你当地的星巴克也会提供塑料袋。

然而，要获得最佳的新鲜度，找到一个在线供应商，在烘焙后不久就发货，这要远远好得多。

单一产地的肯尼亚咖啡豆是世界上最昂贵的咖啡豆之一，但这不是没有理由的。国家透明的拍卖系统意味着袋装咖啡豆可以溯源，确保高质量的产品卖到最高的价格。

这是一个对小型农民和合作社的福音，他们接受其产出的公平价格，并为鼓励更高质量的生产。

咖啡豆直接是一家信誉可靠的美国销售商。他们提供各种尺寸的袋装肯尼亚AA豆。咖啡豆的烘烤比标准的稍重，不油腻，充分强调微妙的味道。

来源

的内罗毕咖啡和茶叶公司该公司于1925年在伦敦成立，创始人是两名从东非经营咖啡农场回国的男子。他们悠久的历史让他们有了人脉和专业知识来获取肯尼亚最好的咖啡，并将其烘焙至完美。他们还建立了环境保护者和道德交易者的声誉。

来源

回家了,甜蜜的玛丽亚的提供广泛选择的青豆在豌豆，AA和AB等级。他们还提供有抱负的家庭烘焙师可能想要的所有其他东西，从说明、信息到设备。

现在,火山咖啡是我们的首要任务。他们主宰了第三次浪潮的景象，提供了令人难以置信的高质量的咖啡所有的时间而且价格也很不可思议。他们的家庭焦点和道德的商业方法使他们成为你早上喝茶时真正可靠的来源!举个例子:这是一种很棒的中度烘焙肯尼亚珠粒咖啡．

对于很多咖啡爱好者来说，比伯里咖啡已经是一种特殊的东西，许多人认为它会给他们的咖啡带来“明显更甜、更美味”的味道。所以你可以想象，当这些豌豆来自世界上最好的咖啡种植区之一时，事情会变得多么美好。

豆类是复杂的，拥有葡萄酒，黑醋栗味和“锐利的酸度”。他们是微量的微量批的一部分，其中包括整个作物的5％，真正使他们成为最好的。

不仅如此肯尼亚AA咖啡它来自一个被广泛认为是世界上最好的地区，它也是精心采摘和挑选的一些最大的，形状最好的，最稠密的咖啡豆在整个东非。

肯尼亚AA豆是一种高品质的咖啡豆，经过晒干和湿加工，绝对是一种口味的瑞典式自助餐。既甜又咸，带有蔓越莓、覆盆子的酸味和微妙而深刻的共鸣，这些豆子是你在市场上找到的最好的一些。

凭借对从农场到杯子的最佳品质的承诺，你将知道火山的肯尼亚AA咖啡豆将是最顶级的。他们甚至会等到你点完菜再烤，以保证送到你家门口的味道是最好的。

什么是最合适的烤肉?

肯尼亚人很喜欢各种烘焙方式，但大多数人选择轻烤至中度烘焙，以更好地强调咖啡豆微妙的水果味道。

尽管不同的分类(肯尼亚AA, AB，豌豆)对热量的应用反应不同，所有这些豆子的相对密度意味着所有等级的豆子都是相当宽容的。关键是要突出咖啡豆的果酸和奶油的口感。非常轻微的烘焙通常是最受欢迎的，但稍微深一点的烘焙可以帮助提升咖啡豆的浆果味道。

非常轻的烘焙通常是淀粉和麦芽和香蕉的细微差别，而稍微深一点的Full City烘焙会带来可可和焦糖的味道。

速度较慢有助于推动甜味并开发珍贵的重量口感。第一裂缝的到达（当豆类首次发出烘焙过程中的声音开裂声时）必须缓慢完成。

也有人建议，在烘焙过程结束后，让肯尼亚咖啡豆至少休息两天，以真正优化其固有的甜味。

Furahia Kahawa Yako(享受你的咖啡)

由于高海拔和肥沃的火山土壤是栽培阿拉比卡咖啡豆的理想土壤，肯尼亚的咖啡豆是全球知名的产品。通过将这些幸运的自然资源与成熟的种植、生产和分销系统结合起来，肯尼亚充分利用了其咖啡的潜力。

由于外部因素开始在该地区产生负面影响，请务必在为时已晚之前进行一些这些奢侈品。