咖啡是酸性吗？

是的：咖啡中含有酸，而酸会给一些人带来问题。但是,尽管一些酸度在一杯咖啡中有助于味道，其他酸可以给你（每月伴随6000万美国人）令人讨厌的感觉胃灼热。

无论你是患有胃病的流管疾病（GERD）或者你只是不喜欢酸性咖啡的味道，别担心......我们有解决方案。

在本文中，我们将讨论咖啡的酸度影响您的方式，然后提供有关如何驯服烧的建议。如果你只是在寻找低酸咖啡品牌，阅读本指南。

咖啡中的酸度 - 朋友或敌人？

咖啡豆含有至少850种不同的化合物，这些化合物使咖啡具有独特的味道和香气(1）.当我们谈论咖啡的酸度时，我们并不一定意味着酸或辛辣的味道。酸咖啡往往是提取差的结果 - 但这是另一个主题。

酸度以pH值测量：

• pH值7.恰恰是中性的。
• 低于7的值被认为是酸性的，而最高可达14的值是碱性的。
• 咖啡大约有5种，有些轻微烤在4.7范围内。
• 为了比较，橙汁是3，番茄汁A 4。

并非咖啡中的所有酸都很糟糕。例如，磷酸和苹果酸可以使咖啡口味更甜。其他酸，例如柠檬酸和醋酸，在低浓度下添加馅饼，但可以产生酸味的咖啡过量。这都是关于酸度的正确平衡。这是一杯咖啡的钥匙之一。

绿原酸，听起来可怕，可能有助于减肥（2）.它还增加了许多苦酒咖啡饮用者作为咖啡酸度，但是在这种情况下有一个明亮的侧面 - 或者在这种情况下，一个暗黑的侧面：较长的烘焙过程趋于分解绿原酸。所以你一直在盯着的黑暗烤咖啡可能有助于解决你的胃。

主要的罪魁祸首是醋酸由于咖啡稀疏而产生，特别是在热板或燃烧器上留下。你知道苦涩，烧伤的旧钻床咖啡味？那是奎酸，它对消化系统产生负面影响。幸运的是，这是一个简单的修复：购买绝缘咖啡玻璃水瓶和沟渠。

如果您有兴趣，您可以更详细地观看咖啡化学的视频：

咖啡酸和健康

有些人喝了咖啡后会感到不舒服，通常是由于咖啡的酸性(4.）.实际上，它可能不是导致GERD - 咖啡可以刺激胃酸的产生（5.）.

如果您易于灼伤，请避免饮用过多的咖啡或切换到Decaf，这已被发现减少酸反流症状（6.）.这是一张清单推荐的Decaf Coffee.检查出来。

如果你想知道为什么咖啡会酸，请观看我们的有趣视频:

10个提示，帮助您避免或减少酸性咖啡

不管你是不喜欢它的味道还是它的副作用，下面是我们驯服酸性咖啡的十大建议:

1.使用低酸咖啡豆

低酸咖啡豆有一个日益增长的市场。其中一些是天然生产的，以减少酸含量;其他人将化合物添加到它们中以驯服燃烧。

看看这篇文章其中列出了在线提供的最好的低酸咖啡品牌。

2.使用阿拉比卡豆

阿拉比卡豆通常含有比其较低等级，咖啡因的罗布斯塔豆兄弟酸的相当少。使用阿拉比卡豆为您的酿造可以是较低酸度的一个很大的起点 - 但是你应该默认做到这一点（如果你喝好的咖啡）

3.注意高度和土壤

生长在高海拔地区的咖啡往往酸性更强。同样地，火山土壤也会导致酸性(7.）.虽然这似乎是一个不太可能的事情只是“查找”，但很容易找出你从质量建立中购买豆子。

任何良好的咖啡提供商都值得谁的盐高度和土壤他们种的某种豆子的地方。如果袋子没说，就直接问。我们保证，他们很可能会非常乐意向你传授他们的咖啡知识!

4.尝试不同的咖啡种植区

虽然每个咖啡农场都有自己独特的味道，但每个咖啡地区都有一般的特点。例如，肯尼亚经常种植更果味和酸性更强的咖啡豆。另一方面，来自巴西和苏门答腊岛的咖啡往往酸度较低。

了解文章中各个地区的酸度和其他咖啡因素的酸度：你谋杀你的咖啡豆吗？你有很好的机会。

5.烤很重要!

打火机烘烤强调酸度- 描述为“明亮”或柑橘类水果的味道的咖啡通常从诸如苹果酸如酸等酸中获得这些特征。

轻型烤肉和中等烤肉在普及的咖啡中具有普及，可能是因为它们非常适合用倒入方法酿造单一来源豆。

如果你不是粉丝烤咖啡，所谓的“浓咖啡”和“法国烤肉”是更好的选择。

6.观看你的提取

一旦你找到了完美的豆子，你需要获得啤酒。酸度是典型的症状提取的咖啡;当你的研磨尺寸太粗糙或你的酿造时间太短时会发生这种情况。

完美的研磨尺寸和酿造时间在很大程度上取决于您的酿造方法。只要找到正确的食谱并坚持下去。咖啡奖励精确度。

7.添加牛奶

另一种减少咖啡酸度的方法是简单地添加牛奶或奶油（8.）.牛奶有助于平衡pH水平。

因为他们的酸度，轻烤往往会少吃牛奶。对于将在酸性咖啡中凝固的豆浆尤其如此 - 如果您喜欢咖啡中的植物牛奶，请注意。所以随着那个黑暗的烤烤，随意添加飞溅的奶油，以帮助音调酸度！

8.使用蛋壳

寻找要脱离黑色Cuppa的东西的东西？考虑用蛋壳酿造。

蛋壳是碱性这意味着它们有助于中和咖啡中的自然酸度，平衡咖啡中的物质，甚至在过程中去除任何苦味和过度提取的味道。

9.加盐

你可能听过这个，因为它很管用:加入盐在酿造之前到你的理由。

这是有用的，无论酿造方法如何，都会产生很大的差异，减少酸度，甚至可以带出咖啡的甜味。请务必添加合适的金额。你不想过度呢？9.）.

10.煮冷

你知道冷水中浸渍咖啡是否可以生产饮用咖啡，酸度减去60％（10.)而不是热酿造的?这是真的——冷冲泡法很简单，也是减少酸性豆子的好方法。

判决结果

你选择的咖啡豆和你酿造的方式是关键!

虽然你不能避免咖啡中的酸，但你可以选择没有压倒性酸性的咖啡。这个十大名单包含一系列您可以尝试的东西，但是将低酸豆和酿造正确的是最大的贡献者。

你试过这些提示吗？他们帮助了你吗？或者你有自己的分享提示吗？让我们在评论中知道！

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