肯尼亚咖啡:如何像真正的咖啡鉴赏家一样购买、酿造和享受它

当谈到世界上最好的咖啡排名时，只有少数几个重要的咖啡种植区经常名列前茅。其中最著名的当然是肯尼亚。

咖啡专家认为肯尼亚咖啡豆是精英中的精英由于其浓郁的酒体和细腻、复杂的风味。这并非偶然。肯尼亚农民有很多对他们有利的不同因素。从理想的种植条件到广泛的研究和商业策略，在保持美味的肯尼亚咖啡豆的供应流动的幕后有很多东西。

所以，让我们更深入地了解肯尼亚咖啡文化的魅力。

关于肯尼亚咖啡的有趣事实

肯尼亚咖啡豆不仅是最好的咖啡豆在我们看来，但当你问某人最喜欢的单一来源时，这也是一个常见的咖啡豆。

风味特征:它的味道如何?

肯尼亚咖啡豆以其浓郁的口感、均衡的复杂性和深度闻名。他们通常会提供好吃的甜食细微差别专家称其为葡萄酒般的酸度(1)．许多生长在高海拔火山土壤中的豆子都充满了酸含量高．

根据咖啡豆品种的不同，颜色的范围从黑加仑子浆果来蛋挞柑橘．它们在杯子里很干净，提供了该地区特有的热带风味，受到许多鉴赏家的珍视。

二等奖

最受欢迎和最珍贵的肯尼亚咖啡豆是SL-28而且SL-34．这两个听起来像机器人的名字都是斯科特实验室在几十年前提出的。20世纪30年代，该实验室受雇于肯尼亚政府，以确定该国最经济可行的咖啡品种。

SL-34在田间以其青铜色叶尖、抗强降雨和低海拔生长条件而著称。然而，SL-28是的女主角的两个。它提供了一种复杂而令人眼花缭乱的番茄般的酸度，如此独特，以至于许多人都认为风土是一个因素。

肯尼亚咖啡豆也按大小分级，在烘焙前进行测量过程。最大的是肯尼亚E级(代表大象)，第二大是肯尼亚AA级。

肯尼亚的AA豆是世界上最受欢迎的豆子之一，你可以在这个视频中看到为什么:

肯尼亚有什么咖啡?

世界上有两种咖啡豆:阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡咖啡豆的味道更好，品质也更高(2)．与之不同的是，固有苦味的罗布斯塔咖啡豆因易于种植和产量高而受到珍视。

它几乎独家生产这些高端咖啡豆，为其高品质咖啡赢得了全球声誉。肯尼亚因引进成功抵抗疾病的阿拉比卡杂交新品种而受到越来越多的批评，这已成为一种全球趋势。不幸的是，这些豆子不能像经典的SL-28和SL-34那样提供微妙的酸味。

肯尼亚咖啡的生长条件

在肯尼亚，咖啡种植在海拔1400米到2000米之间的肥沃的火山土壤中。这种深而肥沃的土壤非常适合种植阿拉比卡豆，也是肯尼亚产品质量良好的主要原因。

目前，约有16万公顷的土地用于种植咖啡。这分为大型种植园和小规模种植者。

肯尼亚爪哇特有的明亮风味通常被认为是由于这两个地区几乎完全没有阴凉处。

蚕豆的加工方法

在肯尼亚豆的加工过程中已建立了一种特殊的规程，以生产可靠的高质量产品(3.)．所有的加工都是通过湿法进行的，这往往会产生一个更清洁，更明亮和更果香的杯子。

咖啡豆经过长达36小时的漫长发酵过程。这有助于去除黏滑的糖衣，之后它们被晒干，然后被送去碾磨。

什么是最合适的烤肉?

肯尼亚人喜欢各种各样的烘焙，但大多数人选择轻度烘焙到中度烘焙，以更好地强调咖啡豆微妙的水果味道。

虽然不同的分类(肯尼亚AA、AB、小豆)对加热的反应不同，但所有这些豆的相对密度意味着所有等级的豆都相当宽容。关键是要突出豆子的果酸和奶油般的口感。非常浅的烘焙通常是最受欢迎的，但稍微深一点的烘焙可以帮助提升咖啡豆的更甜的浆果味道。

非常清淡的烘焙通常是淀粉和麦芽和香蕉的细微味道，而稍深一点的Full City烘焙则带来了可可和焦糖的味道。

慢干燥有助于提升甜度和发展珍贵的重口感。到达第一个裂缝(当咖啡豆在烘焙过程中第一次发出可听到的裂缝声)必须慢慢进行。

还建议肯尼亚咖啡豆在烘焙过程后至少休息两天，以真正优化其固有的甜味。

肯尼亚咖啡产业的现状

肯尼亚的咖啡产业经常被誉为世界上最先进的产业之一。这是由于合作生产制度加工、加工和销售。

咖啡种植在20世纪初随着英国人传入肯尼亚。它现在是世界第16大生产国，年产量达到1亿吨左右。其中约95%的茶叶被指定出口，因为肯尼亚人自己一直喜欢喝茶。据估计，肯尼亚有15万咖啡农，多达600万肯尼亚人通过咖啡行业直接或间接就业。4)．

三分之二的产量来自小规模农民，其余三分之一来自大型种植园。不幸的是，尽管咖啡豆本身有利润，肯尼亚的咖啡农却很赚钱是世界上最贫穷的国家之一．

由于小农屈服于社会经济因素，这已开始对产量产生影响，近年来产量不断下降。咖啡产量目前也处于下降状态，原因是以前用于种植的地区的房地产繁荣，以及全球咖啡价格的不稳定。

酿造肯尼亚乔的最佳方法

和其他类型的咖啡一样，你可以用几种不同的方式享用肯尼亚咖啡豆。然而，你会得到大部分与卡哈瓦春谷，浸泡和冷酿造方法。

Kahawa Chunghu

肯尼亚人自己更喜欢茶而不是咖啡，喝咖啡只是在过去几十年才开始在该地区扎根。唯一的例外是Kahawa chunhu，也被称为肯尼亚苦咖啡，传统上，斯瓦希里老年男性用小杯子喝这种咖啡。

这种饮料通常是在炭炉上用高铜壶酿造的，它的苦味来自姜、豆蔻、肉桂和/或其他香料。它通常与枣或其他甜食一起食用，以平衡口感。

卡哈瓦忠胡经常被吹捧为春药，因为它有助于血液循环和警觉。如果你想自己做的话，这里有一个食谱(5)．

浸泡方法是最好的

如果你有兴趣真正品尝肯尼亚啤酒的细微差别，许多专家建议用浸泡法而不是滴法。

还有人建议，肯尼亚咖啡豆要比标准咖啡豆煮得更浓一点，研磨得更细一点。这一切都是为了更好地突出豆子的亮酸性。

带有明亮味道的冷啤酒

与此类似，肯尼亚咖啡豆通常被认为是制作冷萃啤酒的最佳原料之一。冷冲泡咖啡保留了咖啡豆更微妙的花香和水果味，尤其是肯尼亚咖啡豆以多汁的味道而闻名。

冷冲泡很简单，只要把咖啡粉放在冷水中浸泡18到24小时，然后滤出咖啡渣。法式压滤机是一种可靠的工具，尽管像玻璃瓶和细筛子这样简单的工具也可以使用。

在哪里买合法的,质量肯尼亚豆

肯尼亚豆的位置接近美食阶梯的顶端，这意味着它们很容易买到。甚至你当地的星巴克也可能提供塑料袋。

然而，要获得最佳的新鲜度，在网上找到烘焙后很快发货的咖啡豆是非常好的选择。

单一产地的肯尼亚咖啡豆是世界上最昂贵的咖啡豆之一，但这并非没有原因。该国透明的拍卖系统意味着袋装豆子可以追溯到源头，并确保高质量的产品能卖到最高的价格。

这对小规模的农民和合作社来说是一个福音，他们的产品获得了公平的价格，有助于鼓励更高质量的生产。

现在,Volcanica咖啡是我们的首要任务。他们主导着第三次浪潮，提供令人难以置信的高质量咖啡所有的时间而且价格也非常惊人。他们对家庭的关注和对商业的伦理方法使他们成为你早上茶真正可靠的来源!举个例子:这道美味的中焙肯尼亚珠粒咖啡．

Peaberry咖啡对于很多咖啡饮用者来说已经是一种特别的东西，许多人认为它给他们的咖啡带来了“明显更甜、更美味”的味道。所以你可以想象，当小莓果来自世界上最好的咖啡种植区之一时，一切是多么美好。

这种咖啡豆复杂而浓郁，带有酒香、黑加仑的味道和“强烈的酸度”。它们只是整个作物的5%的一小部分，真正使它们成为最好的。

咖啡豆直接是一家信誉可靠的美国销售商。他们提供袋装的各种大小的肯尼亚AA豆。豆子经过了比标准稍微重一点的烘焙，不会变得油腻，以充分强调微妙的风味。

源

的内罗毕咖啡和茶公司1925年，两个从东非经营咖啡农场回家的人在伦敦创立了星巴克。他们悠久的历史使他们有联系和专业知识来采购肯尼亚最好的咖啡，并将其烘焙至完美。他们还建立了作为环境管理者和道德商人的声誉。

Peets咖啡公司直接与肯尼亚的拍卖系统合作，以确保获得一些最优质的咖啡豆。该品牌有一名现场买家，只对单一批次进行竞价，从不对混合批次进行竞价，这样就可以一直追溯到咖啡的源头。

与肯尼亚咖啡豆不同的是，这些咖啡豆经过了深度烘焙。你所期待的该国咖啡多汁的水果味道和明亮的酸度被保留了下来，但更长的烘焙时间让红糖的味道得以发展。试着用法式压滤机酿造Peets Kenya Auction Lot啤酒，这样就能充分发挥其风味。

不仅如此肯尼亚AA咖啡在一个被广泛认为是世界上最好的地区之一，它也是精心采摘的，并从东方一些最大的、形状最好的和最密集的地区中选择非洲咖啡豆．

肯尼亚AA豆是难以置信的高品质豆，晒干和湿加工，提供绝对的瑞典大杂烩风味。既甜又咸，带有蔓越莓和覆盆子的酸味和微妙而深刻的共鸣，这些豆子是你在市场上能找到的最好的豆子之一。

从农场到杯子，我们都致力于最好的品质，你会知道火山的肯尼亚AA咖啡豆是最好的。它们甚至会在你点了烤之后才开始烤，以保证到达你家门口时的最佳风味。

Furahia Kahawa Yako(享受咖啡)

肯尼亚的高海拔和肥沃的火山土壤是种植阿拉比卡豆的理想之地，因此肯尼亚豆是全球知名的产品。通过将这些偶然的自然资源与复杂的生长、生产和分销系统相结合，肯尼亚充分利用了其咖啡潜力。

当外部因素开始对该地区的生产产生负面影响时，一定要在为时过晚之前尝试一些这种奢侈品。