非洲咖啡指南:你应该知道的品种和品牌
专家们一直认为肯尼亚和埃塞俄比亚是特色咖啡大国。现在，其他非洲国家也开始步入正轨。
我们向它致敬!
像布隆迪和坦桑尼亚这样的新兴国家提供的高档非洲咖啡足以与老牌咖啡竞争。
继续阅读，我们将通过6家最大的咖啡生产商来探索非洲的咖啡产业。我们会讨论种植区域和风味。作为奖励，我们将推荐一些最好的非洲咖啡豆，你可以自己尝试。
乍一看:
- 明亮和水果:Volcanica埃塞俄比亚Yirgacheffe
- 甜的和酸:乔的咖啡布隆迪基宾果
- 黑暗和丰富:皮特的肯尼亚拍卖场
非洲咖啡:6个国家种植高品质咖啡
许多非洲国家都种植咖啡，尤其是东非。但只有少数国家出口高品质的阿拉比卡咖啡咖啡豆销往西方市场。以下是你应该知道的六个非洲咖啡地区。从埃塞俄比亚和肯尼亚成熟的咖啡产区，到布隆迪和刚果民主共和国等新兴的咖啡生产国。
1.埃塞俄比亚
现在种植咖啡世界各地的但是埃塞俄比亚被认为是它的故乡。此外，它还是非洲最大的咖啡生产国。这里的环境非常适合这种作物埃塞俄比亚的咖啡野生生长，在这个国家有一千多种不同的品种。也许并非巧合，埃塞俄比亚是少数几个经常消费咖啡的非洲国家之一。只有大约50%的作物用于出口。
咖啡生长在全国各地。然而，高海拔的南部地区在国际上最负盛名。西达莫省就是其中之一，这里的耶加雪菲镇出产的咖啡举世闻名。其他流行的起源是古集地区和哈拉尔。
与洗过的咖啡相比，更好的天然加工咖啡能保持干净的柠檬味和花香，还有一点甜味和香味。
你很少会发现高端的埃塞俄比亚咖啡经过深度烘焙，因为这会掩盖微妙而复杂的味道。
波尔肯卡埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡
如果你想尝尝埃塞俄比亚Yirgacheffe咖啡，可以选择一袋来自波尔肯卡咖啡的有机公平贸易咖啡豆。这些轻中等烘焙的咖啡豆经过湿法加工，产生一种奇异而明亮的酸性咖啡，带有柠檬、蓝莓和黑莓的味道。
2.肯尼亚
肯尼亚不像埃塞俄比亚种植那么多咖啡，也没有那么长的历史。然而，肯尼亚AA咖啡豆的质量是世界公认的。这不是偶然发生的;该国在咖啡研究和生产上投入了大量资金，以获得这一声誉。
肯尼亚咖啡系统的独特之处在于咖啡拍卖。这是政府每周举办的拍卖活动，烘焙商和生咖啡经销商对咖啡豆进行投标。拍卖被认为是最透明的销售方式，它帮助农民以更好的咖啡豆获得更高的价格。1）.
最珍贵的肯尼亚咖啡豆是SL-28和SL-34，因为斯科特实验室开发了它们而得名。咖啡豆按大小分级，肯尼亚AA咖啡是最大、最有价值的。
大多数从肯尼亚咖啡是由小规模生产者和合作社种植的。肯尼亚最大的咖啡产地是肯尼亚山周围的高原。这种咖啡以浓郁的酒体和明亮的酸度而闻名。口感复杂而细腻，以黑醋栗和柑橘等多汁水果和辛辣酒的特点为特色。
皮特的肯尼亚拍卖场
Peet’s在肯尼亚拍卖系统方面有多年的经验，这使他们在购买最好的咖啡豆方面具有优势。他们只对最精选的拍品出价，确保你用单一产地的出价买到最好的拍品。这是一款中等偏深的烘焙咖啡，具有明亮的特点，饱满的口感，柑橘，焦糖和黑醋栗的味道。
3.布隆迪
布隆迪是世界上最贫穷的十个国家之一。作为一种起源，它在国际特色咖啡领域相对较新。然而，它很快就引起了轰动。
新兴的咖啡生产行业具有巨大的潜力，可以改善80多万个参与该行业的家庭的生活质量。
他们出口的咖啡高达100%，其中最高端的是水洗加工的波旁威士忌。
布隆迪整个国家的地位相对较高。它的最低点超过2500英尺，最高海拔超过8700英尺。因此，该地区的大多数咖啡都获得了令人垂涎的“严格种植”(strict High Grown)称号。
因为布隆迪和卢旺达接壤，你可以想象两国的咖啡有相似之处。口味清新细腻，带有明亮的水果和花香。生长在高海拔地区的咖啡豆有柑橘、成熟浆果和热带水果的味道。相比之下，来自低海拔地区的巧克力味和坚果味更浓，酸度更低。
乔的咖啡布隆迪基宾果
想要尝试一下这个蓬勃发展的咖啡地区，可以试试乔咖啡的布隆迪基宾果咖啡。这是一种生长在海拔6000英尺以上的高海拔地区的轻中等烘焙咖啡豆。口味偏甜，带有热带水果和黑糖的味道，但又被明亮的青苹果酸度平衡。
4.刚果民主共和国
数十年的战争和内乱对刚果民主共和国的咖啡产业造成了损害。因此，建立和维护道路、清洁水和电力等基础设施是一个持续的挑战。最重要的是，高出口税导致许多刚果咖啡被走私出去，并以不同的名称出售(2）.
然而，尽管有这些困难，刚果民主共和国还是成功地生产出了一些非常好的咖啡，主要是生长在基伍山脉深处的红波旁品种。据非洲优质咖啡协会刚果分会主席Kamabale Kisumba Kamungele说:
当咖啡经过适当的培育和精心的加工，它的质量就会非常好。
最近，来自发展组织和特色咖啡协会的援助正在帮助扩大这个行业。刚果最好的咖啡有着厚重的口感和奶油般的口感。浓郁的果香，浆果，核果，棕色香料，还有淡淡的酸柑橘味。
肖像川Kanzururu
如果你想品尝一款高品质的DRC咖啡，我们推荐这款来自Portrait的酸甜咖啡。这是一款清爽的全豆非洲咖啡，深红糖的甜味与明亮的覆盆子和热带水果的味道很好地平衡。你甚至可能会嗅到一丝卢伊波士茶的味道。同样令人印象深刻的是，这是有机和公平贸易认证。
5.卢旺达
卢旺达的咖啡豆产业在20世纪90年代受到了重大打击，当时卢旺达的种族灭绝使该国陷入混乱。尽管如此，由于国家咖啡战略的发展，它在过去20年里恢复了地位。卢旺达现在是全球30个最大的咖啡种植国之一，在非洲排名第9。不过，随着年轻人寻求更稳定的就业机会(3.）.
与该地区其他地区一样，生产主要来自高海拔地区的小农场。他们都生产波旁品种的阿拉比卡咖啡。大部分的豆子从卢旺达在公共洗涤站进行湿处理。其中一些公司因其高质量的产品而闻名世界。
卢旺达咖啡因其丝滑的口感和浓郁的口感而广受欢迎，通常被形容为黄油。
口味多种多样，包括多汁的浆果、花朵、柠檬或柑橘、白巧克力、坚果、焦糖和香料。最好的卢旺达咖啡明亮的酸度使它们成为肯尼亚高端AA咖啡的首选。
《哈克贝利·费恩Gasharu自然
自然加工在东非很常见。但是Huckleberry Gasharu Natural是Home Grounds在卢旺达遇到的少数几部作品之一。《哈克贝利历险记》是这类游戏的一个美味例子，可能是因为《哈克贝利历险记》的首席烘焙师曾是美国烘焙冠军。这款天然的Gasharu是一款多汁的中度烘焙酒，带有蜂蜜的甜度，但带有酸涩的芙蓉酸味和一丝令人兴奋的西瓜味。不要错过它!
6.坦桑尼亚
咖啡是坦桑尼亚最大的出口作物，其中70%是阿拉比卡咖啡豆，在特色咖啡豆市场上越来越受欢迎。日本是坦桑尼亚咖啡的最大进口国，美国紧随其后。不过有趣的是，出口到美国的大部分坦桑尼亚咖啡都是坦桑尼亚的peaberry咖啡，据说这种咖啡更甜，味道也更鲜美。
咖啡生产遍布全国，有九个主要种植区。与其他非洲国家相比，由于海拔、气候、生产和加工的差异，坦桑尼亚各地的咖啡差异很大。
大多数咖啡是由小农场主种植的，他们用香蕉树来遮荫。一些最高级的咖啡在乞力马扎罗山周围的山麓找到，其中最著名的是莫希、乞力马扎罗山和阿鲁沙。他们都获得了严格的高生长的称号。
坦桑尼亚咖啡以浓烈的风味和酸度而闻名。乞力马扎罗山种植的非洲咖啡豆在果味和花香方面与一些最好的埃塞俄比亚咖啡相似。你可以品尝到猕猴桃、多汁的浆果和甜甜的巧克力的味道，深色的烧烤带来了更辛辣的味道。
波尔肯卡坦桑尼亚Peaberry咖啡
这个单一的房地产micro-lot咖啡它生长在恩戈罗恩戈罗火山口的高海拔地区，具有明显的酒酸度和丰富的身体。烘烤到中等程度，展现出果干、黑巧克力和橙子的大胆味道。
最终的想法
非洲咖啡是世界上最好的咖啡之一。虽然每个国家都以水果风味和酒的酸度而闻名，但由于生产、加工和气候的差异，每个国家都提供了独特的资产。
使用这个指南来选择你最喜欢的非洲咖啡种植区，或者更好的是，让自己享受一场大陆咖啡盛宴，并尝试所有的咖啡!
常见问题
其他出口特色咖啡的非洲国家包括马拉维、乌干达和赞比亚，但它们仍然是小市场。请继续关注，因为我们将会报道更多关于这些非洲咖啡种植区的新闻，因为它们的威望正在提高。
一个好的咖啡种植区拥有理想的土壤、气候和海拔。一般来说，阿拉比卡植物生长在高海拔和富含矿物质、排水良好的土壤中，这种植物通常生长在火山斜坡上。他们还喜欢温和的气候，没有极端的温度，昼夜之间有一点变化。
是的，许多非洲国家都种植罗布斯塔咖啡豆，尽管它们不常用于出口。乌干达是世界上第四个罗布斯塔咖啡生产国。2020年，非洲最大的罗布斯塔咖啡豆生产国依次是乌干达、科特迪瓦、喀麦隆、坦桑尼亚和马达加斯加。
参考文献
- (2018年6月25日)。拍卖原产地的咖啡:肯尼亚的咖啡交易所。从https://dailycoffeenews.com/2018/06/25/auctioning-coffees-at-origin-kenyas-coffee-exchange/获取
- 比斯顿(2019年5月16日)。了解刚果民主共和国的咖啡产业。从https://perfectdailygrind.com/2019/05/understanding-the-democratic-republic-of-congos-coffee-industry/获取
- Baker-Woodside, M.(2020年2月10日)。为什么卢旺达青年放弃咖啡生产。从https://perfectdailygrind.com/2020/02/why-rwandan-youth-are-turning-away-from-coffee-production/获取
