卢旺达咖啡:你需要知道的一切

乍一看，商店柜台上的那些卢旺达咖啡豆看起来可能只是另一袋——一种名字里少了一个元音的咖啡豆。

但卢旺达咖啡产业的历史，既有悲剧性，也有史诗性，不仅使这个千山之国的咖啡生产保持了活力，而且使它成为现代世界最受欢迎的咖啡之一。

关于卢旺达咖啡豆的一些有趣事实

卢旺达咖啡有着丰富多彩的历史和令人兴奋的味道。以下是卢旺达咖啡体验的一些亮点。

《卢旺达咖啡简史

小小的内陆东部非洲卢旺达这个国家坐落在非洲大陆的中部，距离世界上主要的咖啡种植国肯尼亚不远。

直到20世纪初，第一批咖啡树才抵达卢旺达，但卢旺达的咖啡生产又过了30年才开始腾飞。

起初，虽然有数量，但质量仍然不足。的类型咖啡豆在卢旺达种植的是相当低级的，特别是由于殖民政府的苛刻要求，该国在本世纪中叶获得独立。

即使在独立后，咖啡业也遭受了损失。1)，因为危机打击了咖啡世界(2)及卢旺达(3.)，到了千禧年之交，这个行业陷入了混乱。

但农民们并没有放弃咖啡幽灵的比喻，而是开始转向高端咖啡的世界。国家咖啡战略(4)的发展彻底改变了他们的咖啡产业。

在过去的20年里，卢旺达已经发展成为世界上最大的30个咖啡种植国之一。

卢旺达的咖啡出口现在每年通常达到数千万英镑——这是在生产不受国内问题影响的情况下。大部分农产品来自小农场，而不是大庄园。

卢旺达种植咖啡

这个国家的大部分种植园都位于相当高的地方，通常位于海拔4000到6500英尺之间。这给咖啡树提供了一个良好的高海拔生长环境，这是生产优质咖啡豆的完美条件(5）.

在所有这些农场中，95%的农场种植的咖啡不只是阿拉比卡——它们是卢旺达最高质量的波本咖啡品种。

当地的生长季节通常从9月或10月开始，一直持续到3月至7月收割。在这几个月里，收获往往从5月开始达到顶峰。

卢旺达的咖啡加工

咖啡一般是湿法加工(6)遍布全国。这在很大程度上要归功于现代社会投入时间、精力和资源，为每年需要加工的无数微型咖啡樱桃开发公共洗涤站。

在Sweet Maria 's制作的这段视频中，你可以查看公共洗涤站:

参与该业务的众多小农场无法像世界各地的大咖啡庄园那样创建大型、独立的洗涤站。这是因为大多数农民只把种植咖啡作为一种兼职工作，通常用他们剩下的农场种植食物。

因此，对这些洗涤站的投资得到了回报，因为获得体面的洗涤设施有助于将卢旺达咖啡的数量和质量提高到一个全新的水平。

卢旺达咖啡豆的风味

卢旺达咖啡品种之间有许多不同的方面、口味和细微的差别。然而，无论咖啡来自哪个国家，总有一些元素会流传下来。

其中一个反复出现的主题是浓郁的奶油色酒体、丝滑的质地和近乎黄油的泛音。

但奶油味只是冰山一角。在咖啡进入你的味蕾之前和之后，咖啡豆可能会让你的感官充满花香、水果味和柑橘味，然后是轻微的咸味。花香让人想起某些埃塞俄比亚的咖啡其中很多都有焦糖、丁香、坚果和肉桂的味道。

酸度高而明亮，往往又甜又咸，这在很大程度上是由于气候和海拔的增长。正因如此，卢旺达咖啡的酸度与肯尼亚咖啡．

卢旺达咖啡味道:

• 香气:淡淡的橙花和柠檬香
• 口味:花香混合着水果、红醋栗和浆果的味道
• 余蕴:浓郁的焦糖和白巧克力味

二等奖

卢旺达有许多不同的咖啡区(7)，但有些人比其他人更突出。

该国西部地区到处都是种植园，首都基加利地区也是如此。这两个地区都被认为是美国主要的咖啡种植中心。

在东部，大部分土地是国家保护区，唯一种植咖啡的地方是附近基伍湖．然而，在这片肥沃的土地上种植的咖啡确实非常特别。

基伍咖啡生长在非常高的地方，非常精致，非常复杂(8)，本质上是甜点，带有甜橙、樱桃、青柠和可可的味道。他们是优秀的浓缩咖啡和滴灌酿造方法。

如果你曾经在基伍湖地区，你甚至可以来一场从作物到杯子的咖啡之旅。9)！

卢旺达咖啡产业的现状

上世纪90年代的危机让卢旺达的咖啡种植者陷入困境，对整个行业来说，关闭门店是有意义的。但自21世纪初以来，顽强的咖啡种植者创造了奇迹。

他们把自己工业化的、廉价的、受损的基础设施变成了一个新的怪兽，重点不是生产大量廉价的咖啡豆，而是生产少量世界上最好的咖啡豆。

如前所述，这种快速复苏的一部分包括在更小的土地上种植更多的阿拉比卡作物。目前，有近50万个微型咖啡农场(10)，每片土地上只有几百株高质量的咖啡树。

所有这些农场一起创造了世界闻名的卢旺达国家咖啡产业。

卢旺达面临的一个巨大问题是，咖啡豆很难在变质前运到国际市场。然而，公共洗涤站和政府资助已经帮助当地农民简化了他们的过程，使咖啡作为一种作物更有价值。

因此，虽然卢旺达的咖啡行业仍有一些尝试性的因素，但整体情况正在好转!

卢旺达咖啡豆的最佳酿造方法

卢旺达咖啡豆的温和而细腻的风味使其适合于某些酿造方法。

煮这些咖啡豆的最好方法，也是我们的官方建议，是使用像倒咖啡机或滴滤咖啡机这样的过滤方法。

这里的主要目标是确保你使用的方法不是太强烈(比如，用法式压壶浸泡)。使用更温和的酿造过程有助于酿造出微妙的花香和柑橘味，而不会提取太多，以至于淹没杯子。

使用倒咖啡法的另一个原因是，大多数咖啡都需要更细的研磨，比如Chemex和滴滤咖啡法，让你尽可能多地从咖啡豆中获得味道，而不是像浸泡咖啡法那样获得令人兴奋的额外“魅力”。

卢旺达咖啡豆的最佳烘焙类型

和大多数咖啡品种一样，卢旺达咖啡也有多种烘焙方式。

不过要记住，这些高海拔的咖啡豆往往非常致密，这应该可以让你使用大量的热量。事实上，如果你用的太少，你可能只会烘烤它们。

轻度烘焙可以产生一种更酸、更果味的味道，这是你不想错过的与这种豆。

另一方面，这种咖啡豆通常与优质的城市烘焙咖啡豆搭配在一起是最好的，甚至可以继续选择颜色更深的咖啡豆，而不会被破坏。

卢旺达咖啡豆在哪里买

网上有许多不同的卢旺达咖啡品牌，尽管为你的咖啡豆找到一个稳定的来源可能很困难。

卢旺达咖啡产业涉及的许多脆弱因素意味着供应的可预测性和稳定性可能会有所不同。

以下是我们为您提供卢旺达咖啡豆的一些最佳选择。

卢旺达缺乏大型庄园，这意味着咖啡起源于公共洗涤站，而不是个体农场。Karambi洗涤站位于基伍湖旁的尼亚马谢克地区。海拔高达5500英尺，充足的降雨和肥沃的土壤使这里成为理想的咖啡种植区。

这些来自波本加的波旁豆提供了所有你能想到的卢旺达豆子的味道。有柠檬的柑橘香味，顺滑甜美的回味中带有太妃糖和果仁的味道。卡拉姆比波旁是一款极好的浓缩咖啡。

Bluebottle Coffee主要经营咖啡订阅业务，但在它提供的产品中，你也会发现一些特色咖啡豆，值得你再看一看。这些波旁豆来自尼安扎地区。(这里不应该与肯尼亚的Nyanza混淆)。

Nyanza Iwacu(在基尼亚万达语中是“家”的意思)的味道既精致又复杂。它非常甜，有热带蜜饯芒果和果仁的味道，但有香草柠檬草和玫瑰的香气。

这些单一产地的咖啡豆来自卢旺达北部的鲁林多地区。作为基尼尼公共清洗站的一部分，大约有600名农民在海拔6200英尺的地方种植波旁威士忌。

和许多卢旺达咖啡一样，这款咖啡的甜味非常浓郁。口感上有奶油巧克力的味道，有樱桃等新鲜水果的味道，还有蜜饯橘子的酸味。完美的倒在酿造。

在心碎之火中锻造的绝佳咖啡

从卢旺达流出的咖啡带来了巨大的悲伤和悲剧，但卢旺达咖啡农通过他们的考验创造出的希望的故事赋予了他们的咖啡更多的意义。

这是世界上最独特、最特别的杯子之一。

如果你仍然对卢旺达的咖啡豆不感兴趣，那就回到我们的列表最喜欢的咖啡豆，选择别的东西。