多少格的压力对浓缩咖啡有益?

压力是意式浓缩咖啡与其他咖啡的区别。虽然你可以用各种咖啡机泡出浓缩的短泡咖啡，但高压才能创造出我们喜欢的标志性的丰富性和奶油味。

当谈到需要多大的压力时，你可能会看到一些不同的数字。那么，一杯好的浓缩咖啡需要多少格的压力呢?

压力条是什么意思?

首先，让我们弄清楚我们在这里谈论的到底是什么。如果你曾经给轮胎充过气，你就会对PSI的压力测量很熟悉。一杆只是一种不同的测量单位，就像千克和磅是测量质量的两种方法一样。酒吧不属于国际单位制，但它通常被用于水肺罐，当然还有浓缩咖啡机。1)．

巴是公制单位，1巴大约等于海平面上的大气压。当我们讨论an的时候浓缩咖啡机使用9个棒，水在9倍于自然大气压的压力下流过咖啡渣。

压力用于几种不同的酿造方法，包括Moka壶和AeroPress。然而，浓缩咖啡机的压力要高得多。最初的浓缩咖啡机使用蒸汽压力，但随着电力的出现，这在很大程度上被振动或旋转泵所取代自动或半自动机器（2)．

浓缩咖啡要几格?

正如你所知道的，创造完美的浓缩咖啡有几个因素:冲泡比例，冲泡时间和冲泡温度。您可能会想到的其他变量，如研磨尺寸、水压和夯实压力，都将对这三个变量中的一个产生影响。

压力越高，咖啡从咖啡渣中提取出来的速度就越快。所以理论上，如果你加大压力，你可以更快地喝到一杯咖啡。但咖啡的萃取时间建议在25-30秒之间是有原因的。

所有这些因素的平衡才是最重要的。但考虑到制作一杯好的意式浓缩咖啡的所有其他因素，9个巧克力棒被认为是最佳选择。

9个吧台对15个吧台的浓缩咖啡机

所以，如果9格是拉一杯意式浓缩咖啡的理想压力，那么15格的咖啡机又如何呢?你可能见过许多家用机器在广告上说能产生15甚至18巴的压力，并认为压力越大越好。事实是，对于便宜的浓缩咖啡机，它们往往会在泵和压头之间失去很多压力。所以他们可能会在15巴开始，你仍然会在9巴左右酿造(3.)．事实上，a共同的特点许多高质量的浓缩咖啡机都有一个阀门，以防止机器冲泡超过9格(4)．

最终的想法

简而言之，要做出一杯好的浓缩咖啡，冲泡压力应该在9巴左右。但在购买新机器时，不要太担心广告上的酒吧。如果你确实想要进入酿造的技术方面，找一个有可调压力和压力表的机器。