5个鸡蛋咖啡配方(越南，瑞典+秘密配方)

我会第一个承认，把鸡蛋和咖啡结合起来的想法让我感到恶心。我说的是你咖啡里的生鸡蛋。不是那种用咖啡壶煮鸡蛋的酷方法。那很酷，但这个更酷。

河内风格的蛋咖啡(cà phê trứng)最近在从越南回来的游客中流行起来，但它已经存在了几十年，我们现在才“发现”它。

如果你想了解其他一些鸡蛋咖啡食谱，那就继续往下读吧。

为什么要在咖啡里加鸡蛋?

让我们花点时间来谈谈蛋咖啡的好处。

在咖啡中加入鸡蛋既美味又有益健康，尤其是如果你经常运动的话。Mark 's Daily Apple的创始人Mark Sisson说，打一个生鸡蛋(1)加入你的咖啡，使饮料惊人的光滑和丰富，同时也提供营养价值。西森说，在早上的咖啡中加入一个鸡蛋可以帮助他更努力地训练，因为鸡蛋提供蛋白质，而咖啡是众所周知的提高你的新陈代谢（2)．

它是有意义的:鸡蛋是众所周知的乳化剂正是出于这个原因，它被用于烘焙和制作酱料。把它们搅拌到咖啡里厚实的一致性。

鸡蛋也是一种健康的早餐食物，因为它们含有大量的蛋白质、维生素和矿物质(3.)．这就留下了一个问题:在拿铁里打个生鸡蛋就像屎一样。

这就是历史的意义——数百年来，鸡蛋和咖啡豆一直在一起，出现了一些将两者完美结合的食谱，经过一次精心制作的实验，你可能会渴望这种新形式的咖啡。

下面是五种你可以在家尝试的美味鸡蛋食谱。

1.Cà Phê Trung(越南蛋咖啡)

越南的Cà Phê Trứng是咖啡和鸡蛋的美味结合，几乎像卡布奇诺。这种提拉米苏有时被称为“液体提拉米苏”，鸡蛋和甜炼乳的结合使它成为一种丰富的、像甜点一样的美味。没有鸡蛋，这只是一种越南咖啡这里的食谱。

鸡蛋咖啡的历史(4)属于越南人Cà Phê Trung。

这种标志性的河内饮料是由阮先生他是索菲特传奇大都会酒店的一名调酒师，当时鲜奶严重短缺。在欧式咖啡中，蛋黄被用来代替泡沫牛奶。

阮先生后来创立了Café Giang (5在河内老城区的一条小巷里，时至今日，这家餐馆仍是当地人和游客的聚集地。这家店现在由阮先生的子女和孙辈经营。

我很幸运地在Giang Café上尝试了Cà Phê Trứng，它绝对经得起最近游客的好评。柔滑、浓郁但不太甜，在河内闷热的下午是一个完美的提神剂。

尽管阮家的配方是一个严格保密的秘密，但使用其中一些关键成分，也可以在家里重新制作这款标志性饮料。

有时候你很难弄到刚烤好的越南豆，除非你在越南。如果你能在越南的超市或网上找到它，越南最受欢迎的咖啡品牌Trung Nguyen最适合这种配方。其次的最佳选择:新鲜烤黑豆(如法式烤)这里有一些选择。

理想情况下，你也可以使用越南咖啡过滤器——phin——来煮咖啡。如果你没有，你可以用意式浓缩咖啡，一种浓咖啡，或者用法式压滤机煮的咖啡。(请不要用速溶咖啡。)

这个食谱可以做两个杯子——和你的朋友分享这篇文章吧!

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2.斯堪的纳维亚蛋煮咖啡(瑞典)

我相信当有人问“什么是瑞典咖啡?”它可能是来自美国西部的“牛仔咖啡”的祖先，在那里，蛋白(和壳)在篝火上煮沸后澄清了咖啡渣。

这种传统的斯堪的纳维亚风格咖啡是由斯堪的纳维亚移民带到美国的，在煮咖啡之前，将鸡蛋混合在咖啡渣中。直到今天，它在中西部的教堂聚会中仍然很受欢迎。在美国，它甚至有一个昵称“教堂地下室咖啡”，因为它是周日聚会的传统饮品。

这个配方可能是在昂贵的咖啡渣被多次回收，或者冲泡方法粗糙和萃取过度的时候发明的，用来回收低质量的咖啡渣。这是一段有趣的文化史。

鸡蛋会让咖啡渣沉到锅底，让咖啡变得更加清澈平滑。制成的咖啡是清淡、顺滑、温和的。

值得注意的是，斯堪的纳维亚半岛是一个传统的地区，几乎都是轻烤咖啡，所以你也应该选择轻烤咖啡，以获得真正的味道。

下面的食谱可以做两杯。把这篇文章分享给你想尝试的朋友:

成分

• 一个鸡蛋(做正确的事，使用自由放养的有机鸡蛋)
• 20克的粗磨咖啡
• 400毫升沸水
• 300毫升冷水

指令

1. 打破一个鸡蛋。将它放入碗中，加入1/4杯冷水和咖啡粉，搅拌至光滑。
2. 将鸡蛋和咖啡粉的混合物加入咖啡壶中400克沸水中，用文火煮3-5分钟。
3. 咖啡煮沸后，加入100克冷水，再静置2分钟。
4. 从表面撇去任何可见的咖啡颗粒。
5. 用细网筛过滤咖啡，减少杯中的咖啡渣。
6. 趁热或冰镇食用。

以下是如何制作传统挪威风格鸡蛋咖啡的视频:

3.原始蛋黄咖啡(是的，它是旧石器时代的，生酮等)

这是马克·西森(6)可以根据你的喜好而有所不同。如果你喜欢，你可以加额外的调味料。

马克称赞这种咖啡既健康又美味——尤其是它含有额外的成分，你可以尝试一下。他建议使用放养的蛋黄。

你可以加入各种配料，让它更有趣。添加椰子油或黄油在搅拌阶段，确保它们乳化，不会卡在杯子顶部。如果你要加入肉桂或姜黄等香料粉，最后把它们撒在杯子上。

当你把咖啡从搅拌机里倒进杯子里的时候，应该会出现一层漂亮的泡沫。在泡沫中加入香料会让它更加美味。

成分

• 一大杯(350毫升)过滤黑咖啡（注意:豆荚咖啡并不适合你)
• 3个蛋黄(帮你自己一个忙;使用有机散养鸡蛋)
• 一茶匙糖，我更喜欢用一撮甜味剂
• 一撮盐
• 一些可选的额外成分的口味:粉碎肉桂，姜黄，香草香精，黄油，椰子油。

指令

1. 把咖啡和蛋黄混合3分钟。
2. 加一茶匙糖和一撮盐。
3. 再混合几秒钟。
4. 倒和享受。

如果你喜欢喝防弹咖啡，试一试当你在做的时候。它的味道很好，能让你一整天都精力充沛。

4.产自Telur(印度尼西亚)

咖啡蛋是印尼苏门答腊岛的一种传统做法。清爽的甜味，在炎热的下午提供美味的咖啡因提神。

自然地,苏门答腊咖啡适合做这个食谱吗但如果你找不到，任何低酸度的黑咖啡都可以。

成分

• 半杯浓煮咖啡
• 一个蛋黄
• 一汤匙炼乳
• 1/4茶匙香草精
• 1.5茶匙蜂蜜

指令

1. 把你刚煮好的咖啡准备好。
2. 将蜂蜜，香草精和蛋黄在高脚杯中混合。
3. 在玻璃杯中加入1/4杯沸水，然后用搅拌器慢慢搅拌。继续搅拌，直到混合物变得光滑和泡沫状。
4. 将炼乳倒入泡沫混合物的中心。
5. 然后把煮好的咖啡倒进牛奶中间。
6. 这样就做出了一个三层的杯子:底部是蜂蜜、香草和鸡蛋做成的“奶油冻”;咖啡在中间;顶部有泡沫。
7. 用吸管喝。

5.蛋白兰地咖啡(斯里兰卡)

这个颓废的食谱(7将咖啡、生鸡蛋和白兰地混合成一种美味的饮料。根据大众的看法，它提供了力量和帮助感冒和其他疾病。你也可以在漫长的一天工作后把它作为一种提神剂!

如果你不喜欢白兰地，你可以尝试不同类型的酒精。再来一杯像威士忌这样的热饮料可能是你最好的选择。

成分

• 一杯你喜欢的咖啡
• 3方糖
• 一个鸡蛋
• 一小杯白兰地

指令

1. 把整个鸡蛋在碗里打匀。
2. 煮你的咖啡，加入3块方糖。
3. 搅拌均匀的同时，将刚煮好的热咖啡加入鸡蛋中。
4. 加一点白兰地。
5. 趁热喝——这能提供最大的力量和耐力。

那么，你会尝试鸡蛋咖啡吗?

虽然鸡蛋咖啡对外行来说可能听起来很奇怪，但它在世界上许多地方都是传统。(请注意，这一点也不像被称为“鸡蛋奶油”的软饮料，它是由牛奶、巧克力糖浆和苏打水混合而成的，也就是说，既不是鸡蛋也不是奶油。)结合鸡蛋的健康益处与美味的咖啡是我书中天才的一笔。

你可能也听说过古巴鸡蛋咖啡——我很快就会用它更新这个列表。打算尝试这些食谱中的一种——或者所有食谱?让我知道你喜欢它!和如果你想了解更多很棒的全球咖啡配方，请查看这篇文章。