《完美浓缩咖啡:如何使用浓缩咖啡机调制浓缩咖啡》

有些事情用手做会更好:做面包，开手动档，没错，还有煮浓缩咖啡。豆荚浓缩咖啡很简单(也很蹩脚)，你附近的咖啡店可以在几分钟内让你吃到out;但家庭浓缩咖啡酿造提供了与您的咖啡连接的顶峰。

一杯上好的浓缩咖啡不像a、B、C那么容易;但根据下面的建议，你可以跳过很多痛苦的学习曲线。

你真的需要咖啡秤吗?做好意式浓缩咖啡的关键是一致性．即使不称咖啡的重量，你也可以做出美味的意式浓缩咖啡，但如果你知道每次确切的用量，你就不会有任何纰漏。当你第一次拨号时，使用秤是个好主意。

磨还是不磨?如果你想要一杯最好的浓缩咖啡，最好在使用前立即磨碎。当然，用预先磨好的咖啡豆制作浓缩咖啡是完全有可能的，只是要注意这样做会限制咖啡的潜力。

为什么和如何高质量的水:

6步:如何使用浓缩咖啡机

一杯上好的浓缩咖啡需要技巧和合适的设备，但别担心。我们将指导你完成整个浓缩咖啡的制作过程。首先，观看我们关于浓缩咖啡基础知识的视频:

然后，遵循我们下面的说明。

1.打开咖啡机预热

为了让你的浓缩咖啡机发挥出最好的效果，你需要确保整个机器预热。对于某些机器，这可能需要25分钟，所以要提前让机器预热!

箴提示- - - - - -如果你想加快这一过程，你可以通过简单地从移动过滤器中删除浓缩咖啡来获得一个空白镜头。直接把这杯咖啡倒进你的浓缩咖啡杯里有双重作用，也可以预热它。

2.测量和研磨你的豆子

设置你的磨床研磨到细小的尺寸，不要太担心现在“完美”是什么样子的，我们会回来讨论这个。

把你的滤器放在你的秤上，去皮，然后在你的滤器里装满大约20克的咖啡粉。写下您使用了多少是一个好主意，这样您就可以在拨号期间保持一致。

如果你足够幸运，有一台内置研磨机的浓缩咖啡机，只需在你的公文包过滤器中研磨。我用的是布雷维尔咖啡师快递点击这里阅读相关信息．

理想情况下，你的过滤篮里会有一小堆咖啡粉。用你的手刮掉多余的咖啡，把它推到角落和缝隙里，把它弄平，这样你就可以开始用捣固器施压了(下一步)。

3.夯实地面，使床平整

在夯实之前，你要让豆子大致均匀分布。你可以用手轻敲滤镜的一侧，甚至可以像我们上面展示的那样用手指把咖啡渣弄平。

一旦你完成了这些，就该进行夯实了。

夯实井的关键是压直-你不会想要一个不均匀的冰球。你需要对她施加一定的压力，尽管30磅的压力可能有点过头了。要遵循的一个好规则是夯实直到地面停止沉降，始终确保你有一个水平的顶部(1)．Perfect Daily Grind解释了为什么这么做很重要(2)．

让你的捣碎器快速旋转，打磨你的浓缩咖啡冰球顶部。刷掉附着在过滤器顶部或侧面的多余面粉，你就可以开始酿造了!

阅读我们更详细的夯实说明这篇文章更多提示。

箴提示- - - - - -夯实是一门艺术，通过练习你会做得更好。拿一个日记本/记事本，记下你使用的豆子的类型，以及你夯实了多少(例如，“以大约50%的力度向下推，直到地面停止压缩”)。这将是无价的稍后拨号在镜头。选择一个手掌捣固机优于普通捣固机如果有好处，你也可以帮助改善你的浓缩咖啡制作体验。

4.打响你的第一枪

当你拉这个镜头的时候，计算一下要花多长时间才能达到2盎司(双份镜头的典型尺寸)。在理想的情况下，你会在两者之间结束每次拉20到30秒。

如果你在这个范围内，那么从技术上讲，你已经完成了浓缩咖啡。希望它是丰富的，黑暗的，甜蜜的，光荣的。但事实是，这第一次尝试只是建立了一个基线。

5.插入镜头

如果你使用的是带压力表的机器，请注意所达到的压力。这将帮助你调整你的下一个镜头，如果你有太多或很少的压力。好的咖啡机(像这样的)会给你一个指标来判断你的镜头提取得有多好(或有多差)。

如果你没有量规;品尝你的浓缩咖啡，下定决心。把它记在你的日记里。如果你的浓缩咖啡煮得太快，你会想要换一种更细的研磨。相反，如果你的浓缩咖啡煮得很长时间，你会想要粗一点的研磨。3.)．

归根结底，我们不是用秒来衡量味道的。如果你的意式浓缩咖啡喝起来不够萃取(酸)，那么你会想要更细的研磨。苦味表明你的浓缩咖啡萃取过度，你应该选择较粗的研磨。

如果你在烘焙之间切换，特别是在明暗之间切换，你必须重复这个拨号过程。深色烘焙比浅色烘焙更容易过度提取，通常受益于粗糙的研磨。别忘了妥善处理你的场地，或者最好使用好把盒子对他们来说。

在这个阶段你决定你是否想要享受纯正的浓缩咖啡，像一个意大利或者把它变成牛奶咖啡。如果是后者，继续读下去，是时候在牛奶上做文章了。

现在，所有这些都以视频的形式:

你也可以看看这17个给初学者的浓缩咖啡小贴士．

6.蒸汽你的牛奶

如果你做一个拿铁咖啡，一个玛奇朵，一个cortado,或一个cortadito接下来你要做的就是蒸牛奶。希望你的机器有内置的蒸汽棒。如果没有，你将不得不使用单独的牛奶轮船用来蒸你的牛奶。

使用您的机器蒸汽棒-首先将冷牛奶倒入不锈钢牛奶罐。打开你的蒸笼棒，以消除任何凝结可能已经积累在棒。

接下来，把蒸棒的末端放在牛奶表面以下。打开蒸锅，让牛奶起泡，直到达到你想要的稠度。在这个过程中，一定要保持蒸笼棒刚好低于表面。

一旦你达到了你想要的泡沫，将顶部插入牛奶容器的底部，继续蒸，直到达到你想要的温度。擦拭你的魔杖，给它一个简短的净化，以保持卫生。你可以查看我们更全面的牛奶蒸指南在这里．

让牛奶起泡的关键是热．太少的话，奶泡就不会在一起，太多的话，牛奶就会有烧焦的味道，让人不舒服。不断练习，你会有感觉的。

或者，观看我们关于蒸牛奶的有趣视频:

最终的想法

浓郁、奶油味十足:为什么不喜欢浓缩咖啡呢?在你的浓缩咖啡酿造冒险中，带点耐心和学习的心态，你很快就会掌握它。一旦你掌握了做浓缩咖啡的技巧，其他酿造方法将变得更容易。一切都会有意义的。你会用不同的咖啡机煮咖啡吗?参见我们的其他酿造指南在这里通过订阅来提高你的技能我们最喜欢的Youtube频道．

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