如何像意大利人一样喝浓咖啡
你有没有想过喝浓缩咖啡是否有正确的方法?得了吧，承认吧。你已经拥有的。每个咖啡爱好者(不是出生在意大利的人)可能都喝过!如果你曾经坐在罗马、威尼斯或佛罗伦萨的café咖啡馆里，你会觉得意大利咖啡文化有一个秘密:如何正确地喝浓咖啡。它的一部分甜蜜生活-甜蜜的生活。
首先:学习espresso的正确发音。在我们讨论如何喝这种美丽的饮料之前，有几件事很重要。其中最重要的是如何发音浓缩咖啡．
这似乎是一件愚蠢的事情，但如果你正努力学习如何正确地喝浓缩咖啡，正确地发音似乎是一个好主意。从发音上看，你说它“Eh-”spress -o”。不“EX -新闻- o”。
首先，加热咖啡杯
你可能知道这样做-所以这只是一个提醒。这样拍摄效果更好。还要确保你用的杯子是对的。
在世界各地的咖啡馆里，咖啡大多装在白色陶瓷咖啡杯里。现在，如果你去的地方有一点特别的咖啡口味，你会点一杯小咖啡(demitasse，发音为“de - e -tas”)。Demitasse在法语中的意思是“半杯”-不知道法国杯是如何变成意式浓缩咖啡的同义词的，意式浓缩咖啡来自意大利，但世界就是这样运转的。
在意大利，国家意式浓缩咖啡协会(简称为INEI)对提供认证意式浓缩咖啡的特定杯型(1)：
白色瓷杯，内无任何装饰，椭圆形，容量50-100毫升。
现在你知道下次升级你的瓷器收藏时该找什么了吧!
下一个——喝苏打水
虽然这一步是可选的，但如果你想充分欣赏咖啡豆隐藏的味道，强烈建议你这样做。如果你观察意大利和世界上其他地方最好的咖啡师，他们会用一杯或一小瓶苏打水来配浓缩咖啡。你可能经常想——这是干什么用的?(我去过)。现在你知道了:
这是为了净化你的味蕾，这样你就能完全品尝到酒中浓郁的黑色液体黄金。所以啜饮这气泡酒水minerale净化你的味蕾!
现在撇去奶油搅拌
如果你要自己冲咖啡，现在是时候用你的咖啡机了。如果你在咖啡馆——忘记菜单。不需要酒或食物，是时候点一杯意大利浓缩咖啡了。告诉服务员你要一杯浓缩咖啡(记得我们是怎么发音的吗?)
接下来的部分听起来有点反直觉:搅拌你的奶油。
我们花了那么多时间试图完善奶油，和其他咖啡部落的成员讨论到死……如果做得好，它在杯子里看起来很漂亮。
但是，它的味道真的没有那么好。这是酿造时二氧化碳的结果，所以用勺子舀掉它。
为了加分，如果有人在附近喝速溶咖啡或无咖啡因咖啡:把奶油泼到他们脸上，让他们滚开。
现在搅拌一下- - - - - -浓缩咖啡需要稍微搅拌一下，使浓稠的部分(沉到杯底)与淡稠的部分(留在杯顶)混合在一起。
最后，啜饮并享受
无论你选择什么伴奏，一旦准备好，花点时间欣赏这种体验。让这美丽的，丰富的黑色液体滚过你的舌头。尝尝豆子的味道和饮料的口感。吸收这一小杯魔力的芳香。
豆子的某些特性会被放大，让你真正感受到它的味道。一杯好的浓缩咖啡是苦的，但不是太苦．它是丰富的，但并不过分。它将有一种深度的味道，并被更轻、更亮的音符复杂化。它会有一个坚实的口感，相当于一个柔软的毯子覆盖你的舌头爱。
现在你知道怎么喝浓咖啡了
你觉得怎么样?你觉得你已经掌握了如何享受一杯浓缩咖啡了吗?如果你想把它装饰一下，你有什么选择?
浓缩咖啡文化有时会让人感觉复杂，甚至有点吓人。希望本教程能帮助你对如何正确品尝浓缩咖啡更有信心。要记住的一件事是，它真的没有你感觉的那么难以承受——如果你询问建议，大多数浓缩咖啡老手都很乐意帮助指导你。咖啡部落是一个善良的部落。
请在评论中告诉我们你的想法。如果你想自己做浓缩咖啡读这篇文章。
常见问题
浓缩咖啡是否比普通咖啡浓，取决于你对“浓”的定义。一杯典型的浓缩咖啡(1盎司，28毫升)平均只含有62毫克咖啡因。一杯12盎司的煮咖啡大约含有120毫克。所以如果你指的是咖啡因含量更高，它实际上是一杯煮咖啡的一半。然而，浓缩咖啡的味道要强烈得多，因为它用了更多的咖啡来冲泡一杯咖啡。
如果你在浓缩咖啡里加牛奶，它就变成了一种不同的饮品，在意大利叫做玛奇朵。玛奇朵的意思是“有标记的”，它指的是一杯浓缩咖啡，上面只加少许蒸牛奶和泡沫。
在20世纪70年代的美国餐馆里，用柠檬配浓缩咖啡通常被冠以一个听起来很奇特(但显然毫无意义)的名字“espresso Gheve”。这种做法在意大利是不遵循的。它的味道还不错，但如果你在意大利这样喝，你可能会被拒之门外(如果不是真的被赶出咖啡馆的话)。
比起柠檬，许多意大利餐馆会提供少量的酒精饮料，如格拉巴酒或茴香酒，配上餐后浓缩咖啡。这被称为咖啡corretto或“正确的咖啡”。在法国，人们的做法是向空的浓缩咖啡杯中倒入一汤匙左右的消化饮料(任何被认为有助于消化的餐后烈酒)，如茴香酒或干邑，这样温暖的杯子就能将剩余的咖啡味道注入咖啡中。这叫做饭后酒意思是“推咖啡”，因为咖啡会“推”酒精的味道。
如果你喜欢喝甜咖啡，你可以在浓缩咖啡里加糖。欧洲的大多数咖啡馆都会在茶碟上放一块方糖，配上小咖啡，里面装着你的浓缩咖啡。
参考文献
- 正宗意大利浓缩咖啡和卡布奇诺从https://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_hq_en.pdf获取
