什么是热萃咖啡?

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热萃咖啡是指通过咖啡豆粉和热水的相互作用而煮出的咖啡。热萃咖啡简称咖啡。但“热萃咖啡”一词将其与越来越受欢迎的冷萃咖啡区分开来。

热萃咖啡与普通咖啡有何不同?

热萃咖啡和普通咖啡没有什么不同。热萃咖啡指的是任何用热水煮的咖啡，这就是大多数人定义的普通咖啡。术语“热冲泡”只是用来区分它与冷冲泡方法。

热萃咖啡比普通咖啡更烈吗?

不，热萃咖啡并不比普通咖啡浓，因为热萃咖啡和普通咖啡是一回事。就像冷萃咖啡一样，你可以根据自己的喜好来调制热萃咖啡，方法是在冲泡过程中改变水与咖啡的比例，并调整冲泡时间。

如何煮热咖啡?

制作热咖啡的方法有很多种，但所有方法的核心都是将磨碎的咖啡豆和热水结合起来，从咖啡豆中提取风味化合物。专业咖啡协会建议冲泡的水温度在195到205华氏度之间，以达到最佳萃取效果。

有煮热咖啡的两种主要技术，浸入和浸入。在冲泡过程中，热水不断地通过过滤器里的咖啡粉床，在过滤过程中提取热咖啡。例如，自动手枪滴咖啡机是一种冲泡法，就像倒在啤酒上一样(手动沥干架)，比如Chemex、Kalita Wave或Hario V60。在浸泡冲泡法中，磨碎的咖啡要在热水中浸泡一段时间，然后过滤出来，有点像冲泡茶。常见的浸泡式啤酒包括French Press, Aeropress和Clever Dripper。

浓缩咖啡机或摩卡壶也可以被认为是灌注咖啡机，但这些酿造在高压下，生产的是浓缩咖啡，而不是热煮咖啡。

热萃咖啡的好处是什么?

热萃咖啡对健康和精力都有很多好处。它已被证明有助于预防或治疗许多常见疾病，如心血管疾病、糖尿病、多种癌症、帕金森病、阿尔茨海默病和胆结石。它还能改善外部特征，比如皮肤、头发和牙齿的健康。由于咖啡对健康的诸多益处，科学研究表明，喝咖啡的人比不喝咖啡的人活得更长。

由于含有咖啡因，热萃咖啡是早上醒来或在一天中的任何时候都能提神的好方法。对于运动员或任何想要提高体能的人来说，它可以为锻炼提供能量，帮助燃烧脂肪，提高体能表现。喝了咖啡，你可以训练得更久更刻苦，第二天也不会觉得那么酸。

为什么热萃咖啡如此受欢迎?

热萃咖啡之所以受欢迎，很大程度上是因为它能提升能量。许多人在早上喝一两杯咖啡，以便让自己在新的一天中清醒过来。它也相对便宜，容易准备，味道很好。咖啡的受欢迎程度还在于它会让人上瘾，经常喝咖啡的人如果想戒掉咖啡，有时会感到头痛。

爱喝热萃咖啡的人不仅喜欢它的咖啡因，还喜欢它的味道，他们可能会尝试许多不同类型的咖啡豆。他们对待咖啡就像品酒师对待葡萄酒一样，仔细品尝，体验每一个独特的味道。

热萃咖啡在寒冷的天气特别受欢迎，这就是为什么人均咖啡消费量最高的都是在寒冷的地方，比如加拿大和斯堪的纳维亚。一杯热咖啡能舒缓身心，让你由内而外感到温暖。

为什么热萃咖啡这么贵?

热萃咖啡可能很贵，因为它的供应链很长，从农场到你的杯子需要很多人参与。

首先必须种植咖啡树，需要几年时间才能成熟并开始生产咖啡樱桃。咖啡樱桃需要手工采摘，这是一个缓慢而费力的过程。然后对咖啡樱桃进行加工，以分离咖啡豆。咖啡豆被晒干，产出待运的青咖啡豆。

生咖啡豆被运到烘焙坊，在那里烘焙至淡、中或深，这一过程既需要工作人员，也需要能量。烤好的豆子会被包装，运到商店和咖啡馆。一到咖啡店，烘焙好的咖啡豆就会被磨碎，然后会有熟练的咖啡师为你准备热咖啡。

所以当你把所有这些因素都考虑在内时，几美元一杯的热咖啡并没有那么贵。事实上，咖啡不贵的原因在于，咖啡原产地的农民和加工者，也就是链条的起点，他们的劳动报酬通常过低。

热冲泡咖啡有效吗?

是的，热咖啡是一种有效的煮咖啡的方法。热水是从咖啡豆中提取风味化合物和微量元素的最佳方法之一。这就是为什么煮热咖啡只需要几分钟，而煮冷咖啡需要几个小时。

一杯8盎司的热咖啡含有95毫克咖啡因，足以帮助你保持清醒和提升能量。在营养成分方面，它还含有230毫克钾，20毫克镁，0.125毫克锰，0.025毫克核黄素和1.75毫克烟酸。

买热咖啡更便宜还是自己做?

煮热咖啡比买咖啡便宜，至少如果你经常喝咖啡的话。

在家里准备咖啡，你需要支付一些前期费用来购买研磨机和啤酒机，但简单的冲泡机或法式压滤机是非常实惠的。在此之后，购买完整的咖啡豆，自己研磨，冲泡咖啡比在咖啡店按杯买咖啡要便宜得多。

在咖啡店，你要支付额外的费用来帮助咖啡店老板支付他们的空间和咖啡师的工资。作为额外费用的交换，你得到了不用自己准备咖啡的便利。

如果你很少喝咖啡，比如一年只喝几次，那么去咖啡馆喝杯咖啡可能是更好的选择，而不是把钱花在研磨机和咖啡机上，因为它们不会经常使用。

做热萃咖啡需要特殊的咖啡渣吗?

不，你不需要特殊的咖啡渣来煮热咖啡。任何咖啡粉都可以用来煮热咖啡。然而，不同的冲泡方法需要不同的研磨粒度，所以最好自己磨咖啡。杂货店里可以买到的预磨咖啡适合自动滴滤咖啡机。如果你使用的是法式压滤机，你会想要稍微粗糙一点的地面。如果你使用Aeropress，它是更好的使用稍微更好的理由。

热萃咖啡渣可以多次使用吗?

不，你不应该多次使用热咖啡渣，至少如果你想要一杯好咖啡的话。当咖啡渣第一次被冲泡时，大部分的味道和咖啡因就被提取出来了。如果再进行第二次酿造，就几乎什么都不剩了。这杯咖啡会变得稀而无味。

但是用过的咖啡渣有很多好的用途。它们非常适合添加到你的堆肥中或在你的花园中喷洒，它们还可以用作清洁磨砂或去角质产品。

应该稀释热冲泡咖啡吗?

不，你不应该冲淡热咖啡。它被酿造到适合饮用的强度，如果你稀释它，你会失去很多味道。唯一的例外是在压力下冲泡的热咖啡，如在摩卡壶或气压机中。这些方法可以制作出更小、更浓的咖啡，然后可以将其稀释，类似于制作美式咖啡。

你应该等多长时间来泡茶?

与冷萃咖啡不同，热萃咖啡不需要几个小时。你应该计划花三到五分钟来煮热咖啡，根据研磨的大小和烘焙的程度有所不同。因为你用的是热水而不是冷水，所以从咖啡豆粉中提取风味化合物的速度要快得多。事实上，如果你让热咖啡浸泡几个小时，最终会过度萃取咖啡，形成一种非常苦的饮料。

泡咖啡时应该搅拌吗?

在你加入所有的热水之后，你应该搅拌一下热咖啡。例如，当你在做法式压滤咖啡的时候就这样做。但没有必要不断地搅动。如果你一直搅拌，你可能会降低水的温度，扰乱萃取。

热冲泡和浓缩热冲泡有什么区别?

热冲泡和浓缩热冲泡的区别很简单，后者的咖啡和水的比例更高，所以你会喝到更浓的饮料。一些酿造方法，如Aeropress, moka壶，或浓缩咖啡机，以生产这些更小，更浓缩的咖啡版本而闻名。

如果你准备了浓缩的热咖啡，你可以选择直接喝，就像一杯浓缩咖啡，或者用热水稀释它，让它更像普通的咖啡。一个常见的例子是美式咖啡，即浓缩咖啡和热水。

热萃咖啡的比例是多少?

的热冲泡比例通常取咖啡的重量与冲泡所用水的重量之比。不同的专家有不同的建议，但通常比例是1:15左右。对于更浓缩的热冲泡咖啡，你可以使用1:10这样的比例，而对于更稀释的咖啡，比例可以是1:17。

如果你没有刻度，你可以用体积来表示比例，但它不会那么准确，而且当你使用不同类型的咖啡豆时，它将很难重现。美国国家咖啡协会建议每6盎司水使用1到2汤匙咖啡粉。

热冲泡比冷冲泡更难吗?

是的，准备热冲泡比冷冲泡更难。准备冷萃咖啡vs热萃咖啡需要更少的设备。在准备热咖啡时，主要的区别是你需要加热水，更好的是，你需要把它加热到刚好合适的煮咖啡温度，温度在195到205华氏度之间。

另一件使热冲泡更难准备的事情是时间的重要性。冷萃咖啡需要24小时的浸泡时间，无论你是早泡还是晚泡一两分钟，都没有什么区别。但是对于热咖啡，如果你在任何一个方向上都差了30秒，你就有可能煮出的咖啡超过或不足。所以，你应该使用计时器，把你全部的注意力放在酿酒上。