什么是Flat White?

馥芮白是一种由浓缩咖啡、蒸牛奶和微泡沫制成的咖啡饮品。微泡牛奶是在蒸过的牛奶中轻轻注入空气，产生光滑、天鹅绒般的牛奶和微小的气泡。在充分准备的情况下，咖啡消费者几乎看不到气泡。一杯成功的平白咖啡的关键在于创造高质量的微泡沫和平衡的浓缩咖啡。

传统上，平白只有中等大小的(140毫升到168毫升)，远远小于标准拿铁。连锁咖啡店提供的白咖啡通常都是非传统的，因为它们的大小通常接近280毫升。这大大改变了传统的咖啡和牛奶的比例，因为额外的牛奶稀释了饮料的丰富性。

Flat White的起源是什么?

扁白葡萄酒的起源一直存在争议，澳大利亚和新西兰都声称属于这一国家。有人说它是1989年在新西兰惠灵顿由弗雷泽·麦金尼斯发明的。他尝试用低脂牛奶做一杯卡布奇诺，这种牛奶不会起泡，而是把失败的饮料废掉;他在菜单上把它命名为馥芮白。另一些人则认为这种饮料起源于20世纪80年代中期的澳大利亚，他们在悉尼一家咖啡馆的菜单上发现了这种饮料。

不管它起源于哪里，现在全世界都可以买到，从英国到日本，甚至是美国，星巴克的菜单上有它的特色。

注意不要把flat white和白咖啡，一种不同的饮料。

如何准备一杯纯白咖啡

一些额外的注意事项:

• 专用设备:带有蒸汽棒和奶泡壶的浓缩咖啡机
• 要冲泡浓缩咖啡，你应该把咖啡磨得“非常细”。最好的选择是在酿造之前使用毛刺研磨机自己研磨。如果你家里没有研磨机，试着在当地的咖啡店买咖啡豆，他们会为你研磨咖啡豆。在杂货店里，大多数预先磨好的咖啡都太粗了。
• 你可以用任何咖啡类型在这道食谱中，半熟或半熟的烤才能做出最正宗的味道。在所有的蒸牛奶下，你会失去清淡烧烤的微妙之处。
• 牛奶的最佳选择是1%或2%的牛奶，因为这是蒸时最容易产生正确质地的牛奶。全脂牛奶会给你提供一种奶油和高脂肪的饮料，而脱脂牛奶则会更轻盈和不那么丰富。
• 你也可以使用植物牛奶，但如果你想让它像牛奶一样蒸，一定要购买咖啡师指定的牛奶。

第一步:准备浓缩咖啡

准备56毫升双份浓缩咖啡使用浓缩咖啡机．将酒倒入预热过的168毫升马克杯。

第二步:蒸牛奶

你可以在喝浓缩咖啡的同时这么做，如果你有浓缩咖啡机用两台锅炉或换热锅炉。

将112毫升的牛奶倒入蒸牛奶的罐子中。如果热气腾腾的水罐和牛奶都是冰镇的，那就更好了。用浓缩咖啡机上的蒸汽棒开始使牛奶起泡。倾斜水罐，使水罐内形成恒定的漩涡。继续蒸牛奶，直到它的温度接近160华氏度(温度计可以帮助测量)，并在顶部形成1 / 2英寸的泡沫。

更多指导，我们有一篇完整的文章如何蒸牛奶．

第三步:混合牛奶和浓缩咖啡

慢慢地把牛奶倒进杯子里，握住罐子，让壶嘴离杯子有两英寸高。慢慢地把水壶靠近饮料的表面，把它倒进中心。

如何在没有机器的情况下在家制作馥芮白?

虽然你需要一台浓缩咖啡机来制作正宗的馥芮白咖啡，但你也可以用手边的咖啡制作工具来制作类似的咖啡。

首先，你需要准备一杯56毫升的浓咖啡。你可以用法式压壶(使用比平时更高的咖啡和水的比例)，摩卡壶，或Aeropress。你也可以使用Nespresso咖啡机，甚至是高质量的速溶咖啡，用水量更少。

接下来，你需要准备泡沫牛奶。在没有浓缩咖啡机的情况下，最简单的方法是使用牛奶起泡器，但如果你没有牛奶起泡器，也可以使用法式压壶。用热牛奶填满一半，然后用力上下拉活塞。这会把空气引入牛奶中，让它有你想要的泡沫质感。如果你没有法式压滤机，你可以简单地把热牛奶倒入玻璃瓶中，摇晃直到它变成泡沫。

白咖啡有什么好处?

牛奶咖啡和白咖啡一样，作为正餐的一部分或作为上午或下午的零食食用是最健康的。

从健康的角度来看，研究表明咖啡中的咖啡因可以帮助降低血压和血脂，减少某些疾病的发生。它还会增加你的能量，促进脂肪燃烧。喝牛奶，你也会受益于它大量的维生素、矿物质和高蛋白含量。特别是牛奶中的钙对骨骼健康有益。

就口味而言，馥芮白比典型的拿铁浓缩度更高，咖啡的味道更浓。它的独特之处在于将浓缩咖啡的风味和强度与乳制品饮料的丰富口感结合起来。

馥芮白咖啡和拿铁咖啡有什么区别?

拿铁咖啡和馥芮白咖啡是浓缩咖啡和牛奶混合而成的饮品，这两种咖啡在世界各地的咖啡馆里都很受欢迎。

想了解更多吗?阅读所有关于不同类型的咖啡饮料．

两者的主要区别馥芮白vs拿铁由每瓶牛奶的量产生。根据咖啡的大小，一杯拿铁含有168毫升到280毫升的牛奶，搭配双份浓缩咖啡。这使得它比通常只含112毫升牛奶的平白葡萄酒有更多的奶油质感和更温和的味道。

另一个区别是服务风格。拿铁通常装在一个高高的、透明的杯子里，这样喝咖啡的人就可以看到不同层次的浓缩咖啡、蒸牛奶和牛奶泡沫。相比之下，平白通常装在一个宽陶瓷杯里，就像卡布奇诺杯一样。

最后，这两种饮料的起源不同。拿铁是一种意大利饮品，它比flat white出现的时间要长得多，不是在澳大利亚就是在新西兰发明的。

平白咖啡和卡布奇诺咖啡有什么区别?

馥芮白和卡布奇诺非常相似，因为它们通常含有相同数量的浓缩咖啡和牛奶。不同之处在于牛奶的质地。平白中含有更多的蒸牛奶，奶香浓郁。卡布奇诺含有更多的泡沫牛奶，更轻更透气。
欲了解更多细节，请阅读我们的文章卡布奇诺和平白．

平白咖啡和美式咖啡有什么区别?

Flat White和Americano之间的主要区别是American不含牛奶。相反，浓缩咖啡用热水稀释。美式咖啡的味道和煮好的咖啡非常相似，但口感更醇厚，口感更细腻。它比平白要少得多，热量更低，咖啡味更浓。

平白和玛奇朵有什么区别?

虽然flat white和玛奇朵都是用浓缩咖啡和蒸牛奶做的，但它们在成分和外观上有很大的不同。

玛奇朵主要是浓缩咖啡加一小团蒸牛奶，用小咖啡杯盛出来。它有浓郁的浓缩咖啡风味，还有一丝牛奶带来的奶油甜味。

一杯馥芮白比玛奇朵大得多，因为它的牛奶含量是玛奇朵的四倍。由于这个原因，它有一种更温和的咖啡味道和奶油的质地，而且从热牛奶的数量来看，它是相当甜的。平白咖啡装在陶瓷马克杯里，有时还可以用拉花装饰。