什么是平白?

flat white是一种由浓缩咖啡、蒸牛奶和微泡沫制成的咖啡饮料。微泡沫是一种蒸过的牛奶，轻轻注入空气，产生光滑、天鹅绒般的牛奶和微小的气泡。当准备充分时，咖啡消费者应该几乎看不到气泡。一杯成功的纯白咖啡的关键在于创造高质量的微泡沫和均衡的浓缩咖啡。

白咖啡通常只有5到6盎司大小，比标准拿铁小得多。连锁咖啡店提供的白咖啡通常是非传统的，因为它们的尺寸通常接近10盎司。这极大地改变了传统的咖啡和牛奶的比例，因为额外的牛奶稀释了饮料的丰富度。

“平白”的起源是什么?

人们对白扁桃的起源存在争议，澳大利亚和新西兰都声称对其拥有主权。有人说它是1989年由弗雷泽·麦金尼斯(Fraser McInnes)在新西兰惠灵顿发明的。他尝试用不起泡的低脂牛奶做一杯卡布奇诺，但他没有放弃这款失败的饮品;他在菜单上一直把它命名为Flat White。还有人认为这种饮料起源于20世纪80年代中期的澳大利亚，他们在悉尼一家咖啡馆的菜单上发现了这种饮料。

不管它是从哪里开始的，现在从英国到日本，甚至美国，这种平面白色都在世界各地有售，星巴克的菜单上也有这种颜色。

注意不要把白色和白色混为一谈白咖啡，另一种饮料。

如何调制一杯纯咖啡

一些额外的注意事项:

• 专用设备:配有蒸汽棒和牛奶泡沫壶的浓缩咖啡机
• 煮意式浓缩咖啡时，你应该把咖啡磨得“非常细”。最好的选择是在酿造之前用毛刺研磨机自己研磨。如果你家里没有研磨机，试着去当地的咖啡店买咖啡豆，他们会为你研磨咖啡豆。杂货店里卖的大部分未研磨咖啡都太粗糙了。
• 你可以使用任何咖啡类型对于这道菜来说，中度或深度烘焙会带来最正宗的味道。你会失去蒸牛奶下的轻微烘焙的味道。
• 牛奶的最佳选择是1%或2%的牛奶，因为这是蒸的时候最容易产生正确口感的牛奶。全脂牛奶会给你一种奶油和高脂肪的饮料，而脱脂牛奶会更轻，不那么丰富。
• 你也可以使用植物性牛奶，但如果你想让它像牛奶一样蒸熟，一定要买一杯咖啡师指定的。

第一步:准备浓咖啡

准备一杯2盎司的双份浓缩咖啡使用浓缩咖啡机．把酒倒进预热的6盎司的杯子里。

第二步:蒸牛奶

如果你有一杯浓缩咖啡，你可以同时做这个动作浓缩咖啡机配有两台锅炉或一台换热锅炉。

将4盎司的牛奶倒入热气腾腾的牛奶罐中。如果热气腾腾的牛奶罐和牛奶都冷冻了，效果会更好。用浓缩咖啡机上的蒸汽棒，开始让牛奶起泡。倾斜投手，在投手中形成一个持续的漩涡。继续蒸牛奶，直到它的温度接近160华氏度(一个温度计可以帮助这一点)，并在顶部有½英寸的泡沫。

要获得更多指导，我们有一篇完整的文章如何蒸牛奶．

第三步:将牛奶和浓缩咖啡混合

慢慢地把牛奶倒进杯子里，握住罐子，使壶嘴高出杯子两英寸。慢慢地把罐子靠近杯子的表面，把杯子倒进中间。

没有机器，家里怎么做平白?

虽然你需要一台浓缩咖啡机来制作真正的纯白咖啡，但你也可以用手头已有的咖啡制作用品来制作类似的东西。

首先，你需要准备一杯2盎司的浓咖啡。你可以用法式压壶(使用比通常更高的咖啡与水的比例)，Moka壶，或Aeropress来做。你也可以用Nespresso咖啡机，甚至是高质量的速溶咖啡，用更少的水。

接下来，你需要准备发泡牛奶。没有浓缩咖啡机最简单的方法就是用牛奶泡芙器，但是如果你没有牛奶泡芙器，你也可以用法式压芙器。倒入一半温牛奶，然后用力将活塞上下移动。这样可以让空气进入牛奶，让它有你想要的泡沫质地。如果你没有法式压壶，你可以简单地做起泡牛奶，把热牛奶加入一个玻璃瓶中，摇晃它，直到它变成泡沫。

无糖咖啡有什么好处?

牛奶咖啡和白咖啡一样，作为正餐的一部分，或者作为上午或下午的零食，是最健康的。

从健康的角度来看，研究表明咖啡中的咖啡因有助于降低血压和血脂，减少某些疾病的发生。它还会增加你的能量，增加脂肪燃烧。使用牛奶，你也会受益于其丰富的维生素、矿物质和高蛋白含量。特别是牛奶中的钙对骨骼健康有益。

就口味而言，白咖啡比普通拿铁更浓缩，咖啡味道更浓。它的独特之处在于将浓缩咖啡的味道和强度与以牛奶为基础的饮料的丰富口感相结合。

白咖啡和拿铁有什么区别?

拿铁和Flat White是以浓缩咖啡为基础的饮品，只含浓缩咖啡和牛奶，这两种饮品在世界各地的咖啡馆都很受欢迎。

想了解更多?阅读所有关于不同类型的咖啡饮料．

两者的主要区别白咖啡vs拿铁产生于每一个的牛奶量。根据拿铁的大小，一杯拿铁含有6到10盎司的牛奶，搭配双份浓缩咖啡。这让它比通常只加了4盎司牛奶的平白奶拥有更柔滑的口感和更温和的味道。

另一个区别是服务方式。拿铁咖啡通常装在一个又高又透明的杯子里，喝咖啡的人可以看到不同层次的浓缩咖啡、蒸牛奶和牛奶泡沫。相比之下，平白咖啡通常装在宽大的陶瓷杯里，比如卡布奇诺杯。

最后，这两种饮料有不同的起源。拿铁是一种意大利饮料，它的历史比扁白咖啡要长得多，扁白咖啡是在澳大利亚或新西兰发明的。

白咖啡和卡布奇诺有什么不同?

白咖啡和卡布奇诺非常相似，因为它们通常含有相同数量的浓缩咖啡和牛奶。不同之处在于牛奶的质地。扁平的白色含有更多的蒸牛奶，丰富和奶油。卡布奇诺含有更多的泡沫牛奶，更轻，更轻盈。
更多细节，请阅读我们的文章卡布奇诺vs白咖啡．

Flat White和Americano有什么不同?

Flat White和美式咖啡的主要区别在于美式咖啡不含牛奶。取而代之的是用热水稀释浓缩咖啡。美式咖啡的味道和煮咖啡很像，但口感更醇厚，更有奶油味。它比纯白咖啡含量低得多，卡路里更少，咖啡味更浓。

馥芮白和玛奇朵有什么区别?

虽然平白咖啡和玛奇朵都是由浓缩咖啡和蒸牛奶制成的，但它们的成分和呈现方式却截然不同。

玛奇朵主要是浓缩咖啡加一小块蒸牛奶，用小杯咖啡杯盛。它有着浓郁的浓缩咖啡味道，带有一丝奶香的甜味。

一杯馥芮白比玛奇朵要大得多，因为它的牛奶含量是玛奇朵的四倍。因为这个原因，它有更温和的咖啡味道和更奶油的质地，而且由于温牛奶的数量，它相当甜。一种扁平的白色被盛在一个陶瓷杯子里，有时可以用拉花艺术来装饰。